Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Сьогодні в меню відоме і популярне блюдо — піца. У класичної італійської кухні, це відкрита, запечена тонка коржик з дріжджового тіста. З начинкою з томатного соусу і тертого сиру, як правило, моцарелою і спеціями. Однак, ми більше любимо і готуємо начинку з додаванням різних сортів ковбаси, помідорів, грибів. В інгредієнтах начинки цього рецепта вказано приблизний список продуктів, які можна використовувати. Обов’язкові — томатний соус і тертий твердий сир, а інше на ваш розсуд за смаком.

Тісто для піци готують з дріжджами, можна використовувати без дріжджів. Головне щоб вона виходила тонка з пишними, зажаристыми краями.

У фірмових піцеріях готують обов’язково в печі на дровах, але якщо вдома такої немає, використовуємо для цих цілей духовку. Нагріваємо до 200 градусів, час приготування близько 5 хвилин.

Піца, як смачно приготувати в домашніх умовах з дріжджового тіста в духовці

bb7dbd3c41e5817637f64e64574c9ef0 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Для приготування нам буде потрібен тістоміс міксер, антипригарний деко, качалка, миска і харчова плівка. Щоб вийшли порції однаковими, можна використовувати кухонні ваги.

Інгредієнти для 8 індивідуальних піц:

Тісто для піци:

  • 500 г борошна вищого сорту
  • 10 г дрібної солі
  • 10 г свіжих пекарських дріжджів
  • 260 г теплої води
  • 60 г оливкової олії

Начинка (за смаком):

  • тертий сир
  • томатний соус або паста
  • моцарелла нарізати на шматочки
  • козячий сир
  • печериці
  • шинка
  • червоний перець
  • зелений перець
  • рубаний лук
  • чорні оливки
  • зелені оливки
  • нарізаний помідор
  • копчені ковбаски
  • сосиски (прості, копчені)
  • орегано
Читайте також:  Маринована капуста на зиму в банках дуже смачна за найкращими рецептами

Рецепт тіста для піци як у піцерії

Починаємо з приготування дріжджового тіста для піци.

55f8375e8dddf9f488bbec91ac8ba5b8 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 1. Просіваємо борошно, засипаємо її в чашу блендера, висипаємо з одного краю сіль.

4a6d7c9040de38c902dcfcc5081eb983 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 2. У протилежну від солі бік, викладаємо пекарські дріжджі.

Дріжджі не повинні вступати в прямий контакт з сіллю, інакше ослабнуть їхні властивості.

498bcb7a655a91f763b6452a4cd54778 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 3. На сіль виливаємо оливкова олія.

0bfddcc5fd656a81da17c49333825936 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 4. На невеликій швидкості починаємо перемішувати борошно.

33c7fae6485fe343d8357ee5433a6e19 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 5. Невеликими порціями додаємо теплу воду.

d6e8d04567f554b411d73f6b944f08d5 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 6. Замішуємо тісто на середній швидкості, до тих пір, поки вся мука повністю не перемішається і не буде грудочок.

4258f91a33a6962b658b7476c6b1438d Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 7. Потім збільшуємо швидкість міксера до максимуму, поки тісто не утворює компактний однорідний кульку.

27e8b9f4e8cfd115d609a3cbad71e3da Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 8. Збираємо тісто в чаші, викладаємо його на злегка припыленную борошном робочу поверхню. Замішуємо руками до тих пір, поки воно не стане еластичним, м’яким.

318bd62099fe75232f9fe2130a667d5e Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 9. Кладемо тісто назад у миску. Накриваємо чистою тканиною або рушником. Залишаємо в теплому місці.

125ab6eb02c21d4ddf160ffc2f1d9d60 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 10. Через 1:30 — 2 години об’єм тіста збільшиться удвічі. Обминаємо його руками, збираємо знову в грудку. Повинно вийти близько 800 р.

f1996ed6a972ba9cda6cda8e3648ac1c Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 11. Розрізаємо на 8 рівних частин, для цього можна скористатися кухонними вагами.

3cc84e3a1b6f751a86f2d20e0456503d Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 12. Скачуємо шматочки тіста долонею, обертаючи їх на робочій поверхні. Розкладаємо заготовки на деко, покритий фольгою або добре віджатою вологою тканиною. Відправляємо в прохолодне місце.

Як готувати піцу на тонкому тесті будинку швидко і смачно в духовці

30199b67a7bd7ec8ecf14b57e4c855f8 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 13. Посипаємо робочу поверхню борошном, кладемо грудку тіста, руками розминаємо в млинець діаметром 7-8 див. Потім розкочуємо качалкою в тонкий лист спочатку в одну сторону.

98b433f87d9035224bd831a111810f45 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 14. Потім розкочуємо тонким шаром в коло діаметром 22-25 див. Беремо його на долоню і струшуючи, перекладаємо на іншу, щоб видалити зайву муку.

Читайте також:  Що приготувати на вечерю 8 Березня для коханої жінки — кілька простих рецептів для чоловіків

aa33a9b1d547b53621cd5b0c34598e0f Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 15. Викладаємо 2 столові ложки холодного томатного соусу в центр диска.

f52d0d0be184654502c3a9c434a3c359 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 16. Розмазуємо по всій площі, відступаючи на відстані до 1 см від краю.

9167887cac6fd4fb37670a81e2334e4c Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 17. Посипаємо тертим сиром зверху соусу.

2a76e31d7712c73ddeccd35c1e09f19e Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 18. Потім розкладаємо начинку на ваш вибір акуратним рівним шаром.

Розкласти можна тонкі кільця помідор, сосиски або ковбаски, зелень, порізані кільцями оливки і т. д.

1c99461709c525b3b7fbb7f1c5133bc7 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Крок 19. Посипаємо зверху другим шаром тертого сиру.

Крок 20. Обережно перекладаємо піцу з допомогою лопатки на антипригарний деко. Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на кілька хвилин. Блюдо приготується за 5 хвилин, але краще стежити за готовністю. Тісто буде набухати по краях і швидко зажариваться.

60f402db980bf55125b60dc8fc59e096 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Дістаємо і в гарячому вигляді відразу подаємо на стіл. Приємного апетиту!

Піца як в піцерії, рецепт в домашніх умовах

Якщо у вас є дров’яна піч для приготування страв, то краще використовуйте її.

b858871c2f8a6e9404b5d3e08ee305ae Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Перекладаємо зібрану піцу з начинкою спеціальну лопатку і відправляємо в гарячу піч.

dd307acc89eef6b0ae8ab6768c19b647 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Для рівномірного приготування рекомендується обертати піцу два або три рази, використовуючи лопату.

8555fa0661ff31af10871081c090a97a Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

В кінці приготування, через 3 або 4 хвилини, виймаємо піцу з духовки і негайно подаємо своїм гостям. Приємного апетиту!

c0a56922e30128d22f15b8bc2e485bc3 Піца — рецепт в домашніх умовах в духовці з покроковими фотографіями

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь