Салат «Оселедець під шубою» — це класика кулінарного меню. Мало знайдеться тих, хто хоча б раз не спробував це дивовижне блюдо. Жодне традиційне святкове застілля, а особливо новорічний, не обходиться без нього. Так і в прості дні на обід мало хто відмовиться від цієї дуже смачної закуски.
Чим ще хороша «шуба», так це простотою приготування. Не потрібно великих кулінарних навичок, а продукти для цієї страви завжди доступні і недорогі.
У класичному варіанті першим шаром повинна йти оселедець, але це не дуже зручно розкладати порційно по тарілках. Тому в більшості випадків, спочатку роблять шар картоплі, який злегка ущільнюють.
Блюдо виходить красивим, а до святкового столу прикрашають так, що і приступати до їжі шкода. Я хочу запропонувати простий рецепт оселедця під шубою, яку можна приготувати на буденний обід.
Класичний салат Оселедець під шубою — рецепт приготування і послідовність шарів по порядку
Час, витрачений на приготування 20 хвилин + варіння овочів. Калорійність на 100 гр – 74,9 білки – 1,7 жири – 4,2 вуглеводи – 7,7.
Склад продуктів для двох порцій:
- 1 невелика свеколка
- 1 цибулина
- 2 бульби картоплі
- 1 слабосолона оселедець
- 1 морквина
- соус майонез за смаком
Як приготувати класичну оселедець під шубою
1. Картоплю, моркву і буряк поставити варити на середньому вогні до готовності. Я використав для цього пароварку. Буряк краще варити в окремому посуді. Вона вариться довше і може забарвити інші овочі. Особливо смачно виходить якщо овочі запекти в духовці. Кожен загорнути у фольгу і відправити запікатися.
Підготувати овочі краще з вечора, відварити і відправити в холодильник, а на наступний день використовувати для приготування.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо на четвертинки кілець, можна порізати невеликими кубиками.
3. Поміщаємо в невелику ємність і заливаємо окропом на 10 хвилин, щоб видалити зайву гіркоту. Можна замаринувати у воді з оцтом (на 100 мл пару столових ложок 9% оцту). Щоб цим не займатися, краще і смачніше використовувати червоний лук.
3. Оселедець розбираємо на філе, звільняємо від кісток і нарізаємо маленькими кубиками. Я волію купувати вже готове філе без кісток або вже порізане на шматочку в маслі. Тільки попередньо, масло потрібно добре злити.
4. Відварені й охолоджені овочі очищаємо і будемо натирати на стороні великої терки. Можна це зробити відразу і кожен тертий інгредієнт помістити в окрему миску. Я вважаю за краще натирати відразу в салат.
5. На порційну тарілку ставимо салатне кільце. Розмір його визначайте за кількістю продуктів і їдців.
6. Першим шаром викладаємо тертий картопля. Я відразу натираю картоплю в форму, після чого злегка ущільнюю шар. Картоплю можна не терти, а розім’яти до пюре, тільки не робити рідким.
7. Верх картоплі змащуємо майонезом. Можна нанести дрібну сіточку, не розрівнюючи соус.
8. Другим шаром піде нарізана оселедець. Її теж слід злегка прим’яти.
9. Шар також змащується майонезом, або наносимо сіточку.
10. На оселедець рівномірно розкладаємо підготовлений цибулю, попередньо слід злегка віджати від води. По верху шару знову розподіляємо майонез.
11. На цибулю викладаємо терту моркву.
12. Також злегка приминаем шар промазуємо майонезом.
13. Завершальний шар — терта буряк. Рясно промазуємо її майонезом і акуратно знімаємо кільце.
Салат рекомендується настояти перед подачею в холодному місці кілька годин. Перед самою подачею прикрашаємо гілочкою улюбленої зелені.
Кількість інгредієнтів можна обирати самостійно, хто, чого, більше любить, але варто дотримуватися правила, що шари повинні бути приблизно однакової висоти.
Як приготувати класичну Оселедець під шубою красиво для святкового столу
Якщо у Вас попереду свято, виберіть будь-який приклад для прикраси салату Оселедець під шубою. А може щось додасте своє.
Ще кілька варіантів дуже смачного блюда.
Такі закуски прикрасять Ваш стіл і сподобаються всім гостям.
Вирушаємо на кухню і готуємо простий, але дуже смачний салат з оселедцем. А рецептом ділимося з друзями і ставимо собі в закладки.
