Швидкий і простий рецепт млинців, який легко приготувати. Вони легкі, ароматні, красиво золотисті і не дуже солодкі. Виходять тонкі, ніжні, які із задоволенням поїдаються дорослими і дітьми з варенням або джемом.
Нижче кілька рад для приготування, щоб завжди виходили смачними і швидко знецінювалися.
Під час смаження намагаюся змащувати сковороду кожні 3 млинця, хоча можна цього не робити, масло в тесті є. А готові, складені стопкою залишаю під листом алюмінієвої фольги, вони залишаються гарячими і м’якими.
Тонкі млинці на молоці, простий рецепт млинців з маслом
Список продуктів для млинцевого тесту:
- 250 г просіяного борошна
- 4 яйця
- 450 мл злегка теплого молока
- 2-3 стіл. ложки бурштиновий рома, апельсинового аперитиву або 1/2 склянки світлого пива
- 1 ч. л. екстракту ванілі або 1 пакетик ванільного цукру
- 2 стіл. ложки ложки цукру
- 1 щіпка солі
- 50 г топленого масла
Як приготувати тонкі і ніжні млинці на молоці
Спочатку потрібно вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або можна це зробити на водяній бані.
Молоко перелити в невелику каструлю і нагріти до теплого стану. З теплим легше розмішати борошно, без грудочок.
Двічі просіяти борошно, змішати її з цукром, сіллю. Пересипте у велику миску, де буде зручно завести тісто. Ви можете замінити 50 г борошна кукурудзяним крохмалем, тоді млинці вийдуть більш легкими, повітряними.
Додайте борошняну суміш 4 яйця, розтоплене вершкове масло. Віночком вмішати яйця в борошно.
Потім поступово, невеликими порціями влити тепле молоко, продовжуючи безперервно збивати, щоб уникнути утворення грудок.
Додайте пиво, (ром, або апельсиновий аперитив), ваніль, ще раз ретельно перемішати. Дайте постояти 30 хвилин, перш ніж починати готувати.
Розігріти сковороду, змастити шматочком вершкового масла
Розмішавши ще раз тісто ополоником, набрати неповний. Злегка нахиливши сковороду вилити частину тіста і розподілити тонким шаром по всій поверхні.
Обсмажувати 2-3 хвилин, лопаткою з країв підняти, і якщо нижня сторона почала золотитися, обережно перевернути.
Готуйте млинці з кожного боку, вони повинні вийти золотисто-коричневі.
Стопку покладену на тарілці, покрити листом алюмінієвої фольги, щоб вони залишалися теплими, м’якими і ніжними.
Як спекти смачні млинці — декілька порад
Можна замінити частину пшеничного борошна кукурудзяним крохмалем, щоб вийшли світліше і яскравіше за кольором (моя рекомендація: 200 г борошна + 50 г кукурудзяного крохмалю).
Можна змішати різні типи борошна, наприклад, додати порцію пшеничного борошна грубого помелу.
При смаженні алкоголь випаровується, залишається тільки аромат. Щоб привнести додатковий аромат ваші млинці, додайте одну або дві чайних ложок, за бажанням, куантро, кальвадос, сидр, ромовий сироп (безалкогольний) або шафран, настояний на молоці!
Якщо є можливість, додайте в молоко розрізаний і очищений від насіння стручок ванілі, доведіть до кипіння. Потім дайте охолонути 15 хвилин і використовуйте в рецепті тепле молоко з хорошим ванільним смаком.
Пиво робить млинці світліше, надає їм приємний смак.