Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Пишні, повітряні, буквально тануть у роті оладки – це ідеальний перекус або навіть повноцінний сніданок. Сьогодні я пропоную розглянути найбільш смачні та прості рецепти на основі кефіру, без використання дріжджів.

Коли несподівано захотілося чогось смачного, але простого в приготуванні або ж терміново потрібно рятувати «пропадає» кефір, напечіть смачних оладок.

Сьогодні за планом кілька рецептів. З яйцями, без них, на сковороді, в мультиварці і навіть з м’ясом – все це чекає вас сьогодні!

Пишні оладки на кефірі без дріжджів з яйцями на соді

Пропоную вам такий перевірений рецепт оладок на кефірно-яєчній основі. Виходять вони дуже пухкими, ніжними і, при цьому м’якими. Всередині вони пористі і повітряні. А приготувати їх не складе труднощів. Переконайтеся в цьому самі!

555d34185515770829ffb3679954b926 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Для приготування нам знадобиться:

  • 250 мл. кефіру
  • Сода – половина чайної ложки
  • Вода – 40 мл
  • Сіль – половина чайної ложки
  • Одне сире куряче яйце
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • 230 грам борошна

Приготування:

1. Кефір і воду наливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Потрібно підігріти їх приблизно до 40 градусів. При цьому, потрібно постійно помішувати, щоб рідина рівномірно нагрівалась.

Якщо у вас немає термометра, можна скористатися перевіреним старовинним способом – на палець. При зануренні в кефір, палець повинен відчувати комфортне тепло, вище температури тіла.

768b2594a7e45e3088beb6b6934866e0 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

2. Яйце розбиваємо в окрему миску. Вона повинна бути великою, місткою. Всипаємо слідом сіль з цукровим піском. Всі разом перетираємо віночком, до досягнення однорідного стану. Потім вливаємо теплий кефір.

c4b435ef79723106446d6e933db599e8 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

3. Все перемішуємо. Борошно просіваємо і приблизно в 3 заходи, всипаємо її в кефірно-яєчну суміш. Після кожного підходу все перемішуємо, позбавляючись від грудок. Кількість борошна регулюйте за фактом. Адже у всіх вона різна.

4. Маса не повинна стікати струменем з віночка, а падати окремими частинами. Якщо ви вважаєте тісто занадто рідким – сипте ще борошна. Якщо воно вийшло занадто тугим – підливаємо теплий кефір або воду. У самому кінці додаємо соду і знову перемішуємо.

c6e9709d7ee1b096eb193f54b5e75aca Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

5. На сковороду наливаємо достатню кількість рослинного масла. Добре нагріваємо його, до «тріска». Тепер вливаємо сюди оладки столовою ложкою. Одна ложка – одне виріб. Розташовуємо їх на відстані один від одного, з урахуванням того, що вони ще трохи розтечуться.

Читайте також:  Пиріжки смажені з картоплею — як приготувати (зробити) смажені пиріжки на сковороді

cbbbf7e0044e54bbd382913214169631 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

6. Смажимо на невеликому вогні, щоб усередині вони добре пропеклися, а зовні не підгоріли. Коли знизу вони подзолотятся, перевертаємо лопаткою.

57039a80e2c143f39f47762a9181a3d1 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

7. З масла їх краще перекласти на застелені паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

Подавати можна відразу, поки вони гарячі. Остиглі теж смачні, але не на стільки.

Пишні оладки на кефірі з розпушувачем на швидку руку

Дуже простий рецепт смачних оладок. Якщо у вас є хороша сковорода з антипригарним покриттям, можна не використовувати масло при смаженні. Вони не підгорять і не будуть сухими – адже ми додамо масло до складу тесту. Виходить, що вони не смажаться, а випікаються. А це набагато корисніше і не менш смачно.

85821126e466e73ee85d5d5291d22050 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Для приготування нам знадобиться:

  • Склянка кефіру будь-якої жирності
  • Столова ложка рослинної олії
  • Щіпка солі
  • Склянку борошна (приблизно)
  • 1 чайна ложка розпушувача або половина чайної ложки соди
  • Цукровий пісок – 1 ст. л. або на смак

Приготування:

1. Кефір повинен бути теплим – кімнатній температурі або трохи тепліше. Вливаємо його в миску для замісу. Всипаємо слідом цукровий пісок на смак. Якщо хочете більш солодкі, додайте 2 ложки і більше. Також додаємо сіль і вливаємо олію.

e360448e3e02d28530f67e3d15ff7d33 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

2. Перемішуємо і додаємо поступово, попередньо просіяне борошно. Щоб не помилитися і не додати її багато, підсипаємо саме по чуть-чуть. Орієнтуйтеся по консистенції. Вона повинна бути достатньо щільною, але липкою. З ложки маса повинна падати окремими важкими порціями, а не литися струменем. В кінці додаємо сюди розпушувач.

de7421e1958edd9662e7518444e18617 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

3. Даємо масі постояти хвилин 15 в спокої. Потім можна відразу переходити до обжарке. Для цього, нагріваємо гарненько сковороду. Як я вже говорила, антипригарну можна не змащувати маслом. Якщо вона звичайна, можна промазати для першої партії маслом, а потім вже не робити цього. Викладаємо кілька оладок, на відстані один від одного, по 1 столовій ложці. Смажимо на слабкому вогні, щоб вони встигли пропектися.

a8e527672c82d8137f37cc0cf4a1aefb Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

4. Коли знизу вони подхватятся рум’янцем і більше, ніж наполовину висоти тісто вже пропечеться, можна перевертати акуратно. Якщо спочатку оладок впав не в те місце сковороди, куди ви планували, дайте йому схопиться, а потім відсувайте, щоб відразу не розмазувати тісто.

Першу партію обов’язково пробуємо на смак. Виходячи з цього, регулюємо кількість солі та цукру. Можливо, ви вирішите додати ванілін – теж дуже смачно.

36c8db54c55e88b13fb19056ca86b97c Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

5. Виходять вони неймовірно смачними, ніжними. Всередині повітряні і пористі – пальчики оближеш! Подавайте їх до столу, поки вони ще не охололи. Так вони будуть ще смачніше.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт оладок на кефірі без дріжджів і яєць

Без яєць у складі оладки теж можуть вийти дуже смачними і пишними. Приготувати їх дуже просто. У цьому рецепті ми розглянемо покрокове приготування і секрети пишних оладок. Вони гарантовано виходять товстими і повітряними. Переконайтеся самі!

Читайте також:  Кава з ромом: рецепт напою в домашніх умовах

6e023f73abc1f25d06bd23febbb27597 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Для приготування нам знадобиться:

  • 300 грам кефіру (можна замінити ряжанкою, йогуртом і так далі)
  • Третина чайної ложки соди
  • 180 грам борошна
  • Рослинна олія для обсмажування
  • Чайна ложка цукрового піску
  • Половина столової ложки солі

Приготування:

Крок 1. Кефір перелити в миску, де планується заміс тіста. Температура рідини не має значення. Можна брати кефір з холодильника або теплий.

d1211eface75ccfe28ff3f1f51e05a9f Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Крок 2. Додаємо сюди сіль з цукровим піском. Перемішуємо.

Крок 3. Всипаємо слідом просіяне борошно і замішуємо однорідну масу, без борошняних грудок. Вона виходить досить тугий і щільною. Вона утримується на ложці. Нехай вас це не лякає, адже незабаром вона стане більш м’якою після додавання соди. До того ж з рідкого тіста оладки будуть плоскими і в процесі смаження вберуть більше олії.

Занадто багато цукру в тісто додавати не потрібно. У процесі смаження пісок карамелізується, тому вироби будуть швидко підгоряти. При цьому всередині пропектися вони не зможуть.

e8de16476ce12d3863e9a3279fa2a7ce Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Крок 4. Тепер додаємо сюди соду і ретельно перемішуємо її в тесті. Буквально на очах маса починає ставати більш рідкою, м’якою та еластичною. Це ще один секрет пишних стійких оладок. Відставляємо його бік, приблизно на 15 хвилин.

Крок 5. Більше перемішувати тісто вже не потрібно. Це теж важливо, щоб не осадити пишну масу. Тепер приступаємо до смаження. Ставимо на плиту сковороду з товстим дном. Вливаємо олію – воно має повністю покрити дно посуду. Розігріваємо олію на високій потужності.

cebe37fe5cd67ac377efde7b23158cc1 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Крок 6. Потім нагрів зменшуємо до середнього. У гаряче, але не розпечене масло відправляємо десертною ложкою порційні оладки. Як правило, чим вони менші, тим швидше вони пропікаються.

Крок 7. Коли денце злегка зарум’яниться, перевертаємо вироби на іншу сторону.

83afac86f6ba0753592fdf54d7859b5a Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Крок 8. До такої ж рум’яної скоринки підсмажуємо їх зі зворотного боку.

Крок 9. Зі сковороди перекладаємо їх на застелені паперові серветки. Нехай вони вберуть зайве масло після смаження.

Готувати такі оладки можна і з добавками – яблука, банан, шинка, сир і так далі. Буде теж дуже смачно. Подавати їх краще відразу, поки гарячі. В остившем вигляді вони теж дуже смачні та гарячі смачніше і м’якше.

Кращий рецепт пишних оладок на кефірі з водою

faab4c475d2658d682274cba1446a18e Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Цей варіант просто дивовижний. Приготувати сніданок з даного рецептом дуже просто. А результат завжди радує. На смак вони дуже смачні, ніжні і повітряні. Читати далі…

Рецепт оладок на кефірі з яблуком на соді

fa8662bd61a199b78c51090af379dab0 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Коли набридає один і той же смак, урізноманітнити його можна додаванням в тісто нового продукту. Наприклад, в даному рецепті до складу входить яблуко. Він додасть додаткову ніжність і соковитість страви, аромат, незвичайний смак. Читати далі…

Оладки без дріжджів на кефірі на сніданок з м’ясом

Урізноманітніть масляне меню або просто побалуйте себе м’ясними оладками. Готуються вони дуже просто, а виходять неймовірно смачними. Ними можна замінити навіть цілий прийом їжі. Настійно рекомендую!

Читайте також:  Рецепти рагу зі свинини

2382b0a66d4cea255c0380edbb72d93c Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Для приготування нам знадобиться:

  • 500 грамів сирого фаршу (будь-якого)
  • Приправи, сіль на смак для фаршу
  • 180 мл. кефіру
  • По 1 чайній ложці цукрового піску і солі
  • 50 мл рослинного масла
  • 2 невеликих яйця або 1 велике
  • Сода – 1 ч. л.
  • 100 мл рослинного масла для смаження
  • 150 грам ріпчастої цибулі
  • Борошно – 180 грам

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо дрібно. Розігріваємо на сковороді або в мультиварці зовсім трохи рослинного масла. Відправляємо цибулю сюди, смажитися 2-3 хвилини, помішуючи. Він повинен стати напівпрозорим.

3e0c2e492a000043df76f463509ddba6 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

2. Тепер відправляємо до цибулі свіжий фарш. Постійно перемішуємо, щоб він став світлим і розбилися всі грудочки. Цибульно-м’ясна маса повинна бути розсипчастою.

Таким чином, смажимо до тих пір, поки не зникнуть всі рожеві сирі ділянки і фарш стане підрум’янюватися. На цьому етапі солимо і перчимо на смак. Можна додати будь-які спеції, які підходять до м’яса. Знімаємо з вогню й даємо охолонути.

15067c8f49c818ae7cb649adf3583fd5 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

3. Тим часом, приступимо до замісу тіста. У відповідну за розмірами миску вливаємо сирі яйця. Всипаємо до них цукровий пісок із сіллю і віночком перетираємо все в однорідну масу.

dbfdaf75b7b1cd4df78e68c0c2288bfd Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

4. Вливаємо сюди кефір і 50 мл рослинного масла. Розмішуємо. Просіваємо борошно з содою. Суху суміш підсипаємо в кефірно-яєчну і замішуємо однорідне тісто без грудок.

2e61de16abdd7678311dd5fa46ec32c8 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

5. Тісто у нас готове. М’ясна начинка теж. Залишилося тільки перемішати їх між собою. Відправляємо в тісто вже остигнула або теплу (не гарячу!) начинку. Все ретельно перемішуємо, щоб фарш рівномірно увійшов в масу.

a4a8573741bb52099ba6c204894a6bdf Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

6. Тепер будемо смажити. У сковороду або чашу мультиварки наливаємо олію, щоб воно покрило дно. Розігріваємо його тут. Столовою ложкою, змоченою в прохолодній воді, викладаємо порційні оладки.

469e41b5eb384836d159e20b90968c50 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

7. Смажимо на середньої потужності по 2-3 хвилини. Коли знизу вони подхватятся рум’яною скоринкою, перевертаємо. Головне, смажити не на високій потужності, щоб тісто і м’ясо всередині пропеклися.

Готові оладки можна підсушити від масла на паперових серветках. Подавати оладки-пиріжки можна відразу, поки не охололи! Приємного апетиту!

Відео рецепт пишних оладок як пух

Автор цього ролика готує пишні, смачні оладки і розкриває всі секрети цієї пишноти і смаку. Відео буде корисним, як початківцям хазяєчкам, так і досвідченим.

Приємного перегляду!

Пишні, повітряні та ніжні оладки подобаються всім! Але буває так, що при всіх стараннях, вони виходять плоскими і жорсткими. Але ви можете бути впевнені, що за сьогоднішніми рецептами вони будуть саме пишними. Головне, дотримуватися всіх порад і поетапного рецептом.

Забирайте статтю собі в скарбничку. В коментарях діліться враженнями та досвідом. Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

4037e05806fbe104bb363e999565f666 Кращі рецепти пишні оладки на кефірі без дріжджів на швидку руку

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь