Здрастуйте, шановні читачі! На підході найсмачніший свято православних – Масляна! Тому, ми підготували для вас чергову добірку млинчиків.
На цей раз, це тонкі ажурні, на воді. Виходять вони гарантовано смачними.
Навіть якщо ви не осягнули всіх азов млинцевого справи, у вас обов’язково вийде успішний результат. Адже ми будемо розглядати кожен рецепт покроково з фото. Це буде цікаво як новачкам, так і досвідченим господиня.
Млинці на воді, тонкі з дірочками з окропом і молоком
На молоці млинці виходять дуже смачними – це факт. Але щоб вони стали ще м’якшими, ажурніше і смачніше, краще заварити тісто в кінці замішування. Так клейковина виділиться більш активно.
Такі млинці можна їсти просто так або як основу для начинки.
Для приготування нам знадобиться:
- 220 грам борошна (1,5 склянки)
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- 200 мл. окропу (1 склянка)
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Молоко – 400 мл (2 склянки)
- Цукровий пісок – 3 ст. л.
- Яйця сирі курячі – 3 шт.
Приготування:
1. Вливаємо в миску, де ви плануєте замішувати тісто, сирі яйця.
2. Перемішуємо їх звичайним віночком або на низьких оборотах міксера до рівного, однорідного стану.
3. Потім додаємо сіль з цукровим піском і знову перемішуємо.
4. Тепле молоко, спочатку один стакан, вливаємо в яєчну масу. Перемішуємо. Тепер поступово, буквально по 1-2 столові ложки, починаємо додавати в рідку масу борошно, гарненько промешівая кожну нову порцію.
Вона обов’язково повинна бути просіяним
5. Гарненько перемішуємо, щоб не залишалося борошняних ущільнень. Потім вливаємо другий стакан теплого молока.
6. Також вливаємо сюди олію. Все перемішуємо. Тепер будемо вливати окріп. Це потрібно робити поступово, тонкою струєю, не перестаючи працювати міксером або ручним віночком.
7. Готову масу потрібно в звичайно підсумку розмішати до однорідності. Відставляємо її в сторону, відпочити на 20-30 хв.
8. Ставимо на плиту нагріватися млинцеву сковороду. У перший раз ми протремо дно серветкою, змоченою в рослинному маслі. Це потрібно для того, щоб не прикипів перший млинець. На наступні вироби цього вже не потрібно робити, так як масла у складі тесту буде достатньо.
9. Коли сковорода добре нагріється, вливаємо сюди зовсім трохи тіста і відразу ж, обертаючи її за ручку, розподіляємо тонким колом. На потужності вище середньої смажимо з двох сторін до легкої рум’яності.
10. Таким чином, расправляемся з усім тестом. Частіше перемішуйте його, набирайте в ополоник і, піднімаючи його, знову переливайте в основну масу. Так тісто насититься ще більшою кількістю кисню. А значить і млинці будуть більш ажурними, м’якими і ніжними.
Простий рецепт тонких млинців на воді з яйцем
Рецепт перевірений часом. Вони виходять ніжними, м’якими і міцними. Сам рецепт дуже простий, без опари та інших тривалих маніпуляцій. Рекомендую!
Для приготування нам знадобиться:
- Борошно пшеничне – 320 г
- Яйце – 2 штуки
- Вода чиста питна – 350 мл
- Вершкове масло – 50 грам
- Сіль – щіпка
- Цукровий пісок – 3 ч. л. або на смак
- Олія соняшникова без запаху – 3 ст. л.
Приготування:
1. Борошно просіваємо через сито. Якщо ви зробите це двічі, то буде навіть краще. Адже чим повітряні борошно, тим м’якше буде тісто. А це означає, що і готові вироби будуть смачніші.
2. Розбиваємо в суху і чисту миску курячі яйця. Підсипаємо до них цукровий пісок і сіль. Солі досить пучки, а ось цукор регулюйте під свої уподобання. Перемішуємо все віночком або міксером до однорідної маси і появи перших пухирців.
3. Переливаємо в яєчну масу рослинне масло. Перемішуємо. Тепер пересипаємо сюди нашу борошно і вимішуємо віночком рівну крошкообразную масу, щоб вся мука вобралась в яйце.
4. Вливаємо тепер сюди 1 склянку (200 грам) теплої питної води. Вимішуємо до тих пір, поки не залишиться грудок. Після цього підливаємо сюди ще приблизно 150 грам. Точна кількість визначайте за фактом. Адже в залежності від багатьох факторів, води в тісто може піти різна кількість.
5. Підливайте її по трохи і дивіться по консистенції. Вона повинна бути, як нежирний кефір або сметана. Якщо ви переборщили з водою, можете подсеять ще трохи борошна. Потрібної консистенції допоможіть додаванням води або борошна, відповідно.
6. Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі на півгодини, щоб воно гарненько відпочили, а борошно виділила свою клейковину.
7. Ставимо нагріватися сковороду на середній вогонь. У перший і єдиний раз, перед відправкою в жарку першого виробу, ми промаж дно рослинним маслом. Розігріваємо її дуже добре. Тісто перемішуємо. Ви помітите, що воно стало трохи гущі, але все ж залишається рідким. Вливаємо в середину трохи тіста і відразу ж, обертаючи сковороду за ручку, формуємо тонкий млинець.
8. Коли краю стануть рум’яними, акуратно перевертаємо. Знімаємо зі сковороди на щось плоске (дошка, піднос, страва) і змащуємо шматочком вершкового масла, продетым в вилку. Досить промащувати тільки зверху. З кожним наступним млинцем поступаємо аналогічно. Готові вироби складаємо гірочкою один на одного.
Подавати можна на десерт або завернути сюди будь-яку начинку на ваш смак. Приємного апетиту!
Рецепт пісних млинців на мінеральній воді з дірочками
Без яєць і молока можна приготувати дуже смачні і дірчасті млинці – пальчики оближеш. Секрет безлічі дірочок – мінеральна газована вода. Вона насичує тісто своїми бульбашками, які виконають свою місію і на сковороді. Страва добре в пост або на вегетаріанство. Та й просто так, залюбки, раджу приготувати!
Для приготування нам знадобиться:
- 2 склянки газованої мінеральної води
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- 3 столові ложки цукрового піску (більше або менше на смак)
- Сіль – щіпка
- Борошно – 1,5 склянки
Приготування:
1. В миску, де ви плануєте готувати тісто, вливаємо один стакан мінералки. Рідина при цьому повинна бути кімнатної температури. Тут перемішуємо сіль та цукровий пісок, щоб розчинити всі піщинки.
2. Тепер у 3-4 підходу всипаємо борошно сюди. Її обов’язково перед цим потрібно просіяти. У такому вигляді перемішувати її вже не потрібно. Щоб не «збити» її після просіювання знову. Після кожної нової порції борошна, все вимішуємо максимально. В результаті, коли вся мука буде замішана, маса вийде як густа сметана. Для тонких млинців така консистенція не підходить. Але не забуваємо, що у нас залишився ще склянку води…
3. Вливаємо залишилася мінералку. Замішуємо нашу шипящую бульбашками масу. Консистенція повинна нагадувати нежирну сметану.
4. На завершення приготування тіста, вливаємо олію, щоб вироби стали ще більш м’якими і ніжними. До того ж, якщо в складі буде масло, то змащувати кожен раз сковороду буде зовсім необов’язково. Все перемішуємо.
5. Але перший млинець, ми її все ж змастимо. Пензликом або промоченной в олії серветкою, змащуємо дно сковороди. Виставляємо її на середній нагрів і розігріваємо близько хвилини. Вона повинна максимально розжаритися перед першою порцією тесту. Адже воно має відразу схопитися, а не повільно нагріватися разом зі сковородою.
Отже, тримаючи її за ручку, вливаємо сюди трохи тіста і відразу, обертаючи, розподіляємо тонкий коло. З двох сторін печемо до рум’яного кольору. Бульбашки будуть лопатися прямо на очах, залишаючи за собою маленькі дірочки.
6. Коли виріб почне легко ковзати по сковороді, можна перевертати. З цього боку він підсмажиться набагато швидше.
Якщо не постите, готові млинці можна промазати маслом. Воно додасть додаткової ніжності і м’якості.
Тонкі млинці з дірочками на воді з дріжджами
За цим рецептом теж виходять дуже смачними. Як і рецепт вище, вони теж пісні. Готується дуже швидко і просто. Впорається навіть початківець кулінар. Спробуйте!
Для приготування нам знадобиться:
- 600 мл чистої питної води кімнатної температури
- 3-4 столові ложки цукрового піску (на смак)
- 4-5 рослинного масла
- 300 грам борошна
- Щіпка солі
- 20 грам дріжджів сирих
Приготування:
1. Все борошно просіваємо в суху і чисту миску. Третину від загального кількість отсыпаем окремо, для замісу опари. Сюди ж піде третина води і їдальня ложка цукрового піску від зазначеного в списку кількості.
2. Отже, продовжимо з опарою. Нагріваємо Воду до 40 градусів. Вливаємо по містку миску. Кришимо сюди дріжджі, потім перемішуємо, щоб вони добре розійшлися. Цукор і борошно всипаємо слідом. Все вимішуємо до максимально рівного, гладкого стану.
3. Обтягуємо миску плівкою і хвилин на 15 переставляємо в тепле місце без протягів. Вона підніметься за цей час пишною шапкою і виділить дріжджовий кислуватий запах. Значить, дріжджі активувалися.
4. Вливаємо сюди залишки води, додаємо сіль з цукром. Замішуємо сюди залишки борошна. Маса повинна бути однорідною. Можна перемішувати віночком або пройтися міксером, щоб розбити всі грудки.
5. Для того, щоб не додавати масло перед випічкою кожного нового млинця, замішуємо сюди олію. Обтягуємо плівкою і знову переносимо в тепло, приблизно на 1 годину. Маса стане ще пишніше, в ній буде безліч бульбашок.
6. Трохи перемішуємо і приступаємо до смаження. Для першого виробу, ми промаж дно маслом. Але потім, як я вже помітила, цього не знадобиться. Однак, якщо у вас є якісь проблеми зі сковорідкою, можете по мірі необхідності трохи її промасливать. Отже, добре нагріваємо сковороду вливаємо трохи тіста. Даємо йому розтектися, повертаючи посуд за ручку.
7. Коли сире тісто на поверхні підсохне, а низ схопиться рум’янцем, перевертаємо. З іншого боку часу піде в 2 рази менше.
Готові вироби можна промазати маслом. Але це необов’язково.
Класичні тонкі млинці на воді з розпушувачем
Цей варіант відмінно поєднується з будь-якими начинками, гострими, кислими, солодкими. Загалом все залежить від ваших уподобань. Читати далі…
Рецепт пісних мереживних млинців на воді без яєць
Пропоную Вам незвичайний, простий рецепт пісних млинців з таким красивим відтінком. Тісто замішуємо на чаї і без яєць.
Вам знадобиться:
- 500 мл вода
- 1 чайн. пакетик
- 10 ст. л. борошно пшеничне
- 2 ст. л. цукор-пісок
- 1 щ. сіль поварена
- 3 ст. л. рослинне масло
- 0, 5 ч. л. сода харчова
- 1 ст. л. лимонний сік
Спосіб приготування:
У склянку наливаємо окріп, кидаємо пакетик чаю і залишаємо заварюватися на 5 хвилин. Наливаємо чай в глибоку миску, доливаємо один стакан води.
Висипаємо ложку цукру, розмішуємо до повного розчинення. Додаємо трохи солі.
Потім висипаємо борошно, перед цим її краще просіяти, розмішуємо.
Наливаємо рослинне масло
В ложку набираємо соду, гасимо лимонним соком. Розмішуємо суміш з тестом.
Залишаємо тісто на 15 хвилин, тепер тісто приготоване — можна приступати до випічки.
Нагріваємо сковороду змащуємо маслом і наливаємо трохи тіста. Коли знизу блін підрум’яниться, обережно перевертаємо.
Обсмажуємо з іншого боку. Укладаємо рівною стопкою.
Готові млинчики подаємо з медом, варенням.
Приємного апетиту!
Відео рецепт простих тонких і смачних млинців
Пропоную вам наочний відео-рецепт тонких ажурних млинців на воді. Автор цього відео покаже вам його докладно і докладно.
Приємного перегляду!
Млинці на воді – це просто і смачно. У мене є кілька улюблених рецептів, якими я користуюся найчастіше. Але завжди цікаво і пізнавально спробувати щось нове. Сподіваюся, наші сьогоднішні рецепти сподобаються і вам.
В коментарях діліться своїми враженнями та досвідом. Заходьте до нас за новими цікавими рецептами. До швидких зустрічей!