Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Здрастуйте, дорогі читачі. Напевно, багато хто з вас робили домашній сир власного приготування. В результаті цього, залишається рідина, яка стікає з марлевого мішечка – сироватка.

Цей продукт, за незнання, може здатися непотрібним відходом. Але, я вас запевняю, виливати його в раковину не потрібно. Адже це дуже цінний продукт. З нього, наприклад, можна на швидку руку насмажити смачних оладок.

Якщо ви пробували оладки на сироватці, то знаєте, наскільки це смачно. Але, щоб приготувати їх, необов’язково готувати перед цим сир. Адже молочна сироватка продається і в магазинах. Сьогодні я покажу вам найоригінальніші рецепти.

Пишні оладки на сироватці з дірочками без яєць

378feb59a01288e91a26d2b796a8ae01 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

На швидку руку можна приготувати дуже смачні оладки, навіть без додавання яєць. Тим не менш, вони виходять дуже м’якими, пишними і ніжними. Спробуйте!

Для приготування нам знадобиться:

  • Сироватка – 250 мл
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Цукровий пісок – 50-60 грамів на смак
  • Борошно – 250 грам
  • Щіпка солі
  • Трохи рослинного масла для обсмажування
  • Ванілін на смак

Приготування:

1. Сироватку нагріваємо до теплого стану, прийнятного та комфортного пальця. Переливаємо її по містку миску.

Щоб вироби були пишними, краще, щоб сироватка була кислою. Такий продукт можна отримати з кислого молока.

Саме така сироватка повноцінно погасить соду. В результаті цього, вони будуть по-справжньому пишними.

25443c8261a0f277f89ffcc5a0b349b5 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2. Перемішуємо тут сіль, ванілін і цукровий пісок. Розмішуємо віночком. В сироватку подсеиваем борошно. Відразу всю всипати не рекомендую. Адже, залежно від багатьох факторів, що її може знадобитися різна кількість.

3. Замішуємо досить густе тісто. Вона не повинна стікати з ложки струменем, а падати окремими порціями. В кінці додаємо соду і знову все перемішуємо.

07e250766a6f1591f0bf7e0fc4019f13 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

4. Ставимо на плиту сковорідку. Наливаємо сюди досить багато рослинної олії. По мірі необхідності, під час всього процесу смаження, його потрібно буде підливати. Потрібно дочекатися, поки воно добре прогріється. Ложкою викладаємо сюди порційні оладки. Між ними обов’язково залишаємо відстань.

Щоб тісто легко відставало від ложки попередньо її краще занурювати в холодну воду, перед кожною новою порцією.

Допомагати перекладати тісто на сковороду можна іншою ложкою.

76924122c8c51d085f84dc9df47ed3b9 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

5. Накриваємо кришкою і на невеликому вогні готуємо до тих пір, поки знизу вони не схопляться рум’янцем.

2b67583d5dd8f4d20a43368654358b21 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

6. Тепер перевертаємо їх і зарумяниваем із зворотного боку, також під кришкою, при тій же температурі.

Вони готові. Смажилися вони у великій кількості олії. Тому, після сковороди можна підсушити їх на паперових рушниках. Папір швидко вбере в себе надлишки масла.

Кращий рецепт пишних оладок на сироватці з яйцем

Пишні, ніжні і м’які. Звільнитися тільки одним оладушком не вийде – рука тягнеться взяти ще і ще. Пропоную вам такий простий рецепт на тесті з яйцем. Спробуйте!

d4ec40c557b963af2bbd4a316f1b1dd0 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • 230 грам борошна
  • 50 грам цукрового піску
  • Розпушувач тіста – 10 грам
  • Щіпка солі
  • 1 яйце
  • 4 грама ванілі
  • 250 грам сироватки
Читайте також:  Сирний суп: покрокові рецепти

Приготування:

1. В миску, де планується заміс тіста, вливаємо сире яйце. Підбиваємо його віночком. Потім додаємо цукровий пісок і знову перемішуємо.

Кількість цукру в списку інгредієнтів умовне. Якщо ви любите солодкі або, навпаки, несолодкі, оладки, регулюйте його рівень на смак.

7a393c06133b7f489b5313208a4a83d0 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2. Всипаємо також ваніль і сіль. Перемішуємо. Сироватку підігріваємо на плиті або в мікрохвильовій печі до 50-60 градусів. Це один із секретів пишних оладок. Розмішуємо і рідка складова для тіста готова. Залишилося тільки просіяти борошно з розпушувачем прямо в цю масу.

3. Все вимішуємо. Тісто має вийде досить крутим. Перевірити, чи підходить воно до випікання просто – з ложки маса не повинна литися струменем, а важко падати окремими частинами. При необхідності, можна підсипати трохи борошна. Тільки багато не додавайте, щоб не перебити масу борошном.

a41519056b85c95d0e1392f2042846eb Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

4. У сковороду наливаємо достатньо масла. Воно має повністю покрити дно. Добре розігріваємо його на сильному вогні, щоб тісто відразу початок присмажуватися, при попаданні в сковороду. Викладаємо оладки (1 ст. л. – 1 оладок) за допомогою двох столових ложок – однієї набираємо тісто, другий допомагаємо зняти його на сковороду.

51cffd5968d716acb830e1cb337109ac Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

5. Тепер робимо вогонь тихіше, щоб вони добре пропеклися. Коли знизу вони підрум’яняться, перевертаємо на інший бік. Вони відразу почнуть зростати в розмірі. Смажимо на невеликому вогні і зі зворотного боку.

dfce5ee8c0a58649f3a7be841bf9ab19 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

6. Масло, по мірі необхідності, потрібно підливати. Після обжарювання викладаємо їх в один шар на паперовий рушник, щоб воно увібрало в себе все те масло, що ввібрали у себе наші вироби.

Подавати можна з джемом, сметаною, згущеним молоком або просто так, з чаєм. Приємного апетиту!

Дуже смачні оладки на сироватці з дріжджами

Дуже смачні, повітряні оладки на сироватці та дріжджовому тісті. Готується дуже просто, з доступного набору продуктів. Обов’язково спробуйте такий рецепт. Вам неодмінно сподобається.

647d57ee35ca85a4257fefc3b28ece83 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • Сироватка молочна – 300 мл
  • 25 грамів сирих або 11 г сухих дріжджів (на вибір)
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Одне сире яйце
  • Цукровий пісок – 1 ст. л.
  • Сіль – половина ч. л.
  • Борошно – приблизно 300 грамів, до потрібної консистенції

Приготування:

1. Нагріваємо до 40-50 градусів сироватку. Не можна доводити її до гарячого стану, щоб не вбити дріжджі. Всипаємо їх сюди і розчиняємо. Можна використовувати як сухі, так і свіжі – як вам зручніше.

f2f967115884ed21be2040bcb332d183 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2. Вливаємо сюди олію, додаємо сіль та цукровий пісок. Тепер розбиваємо сюди яйце.

3a360208d2f7adacccfbb5a8cbe20ef2 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

3. Все добре перемішуємо, щоб маса стала повністю однорідною. Рідка складова тесту готова. Сюди просіваємо порціями борошно. Її кількість точно назвати складно. Підсипати її частинами і після кожного додавання добре вимішуємо. Маса буде готова до випічки тоді, коли в однорідному стані не виливається з ложки, а спадає важкими частинами.

4. Залишаємо його в теплі, накривши зверху серветкою або кришкою, приблизно на 1 годину. Воно стане ще пишніше і легшим.

72547aae091914719350fd0d7191fd57 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

5. Тепер можна випікати. Наливаємо достатню кількість рослинної олії на сковороду для смаження. Максимально розжарюємо його. У тепле або холодне масло тісто відправляти не можна – пишного оладка з нього не вийде, як не смаж.

6. Беремо одну столову ложку начинку, відправляємо в киплячу олію. Другий ложкою допомагаємо тесту відокремитися від першої.

7. Смажимо на невисокому вогні. Коли знизу з’явиться рум’яна кірочка, перевертаємо і румяним із зворотного боку. Трохи «підсушити» їх від зайвого масла на паперових серветках.

Читайте також:  Великодні паски – рецепти приготування з фото

Як приготувати смачні пишні оладки без дріжджів

Без додавання дріжджів теж можна приготувати пишні повітряні оладки. Пропоную вам такий рецепт. Він простий у приготуванні, а результат завжди чудовий.

12d7f1286a3f0318b7f047f9407ee702 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • 2 склянки молочної сироватки
  • Щіпка солі
  • 2,5-3 склянки борошна
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • Чайна ложка соди

Приготування:

1. Борошно просіваємо в миску для замісу тіста. Це обов’язково. Адже вона при цьому насичується киснем. З такого борошна вийде повітряне тісто і пишна випічка.

f890b8172a5d55d80c5ec2a249741d85 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2. Слідом додаємо сіль, цукровий пісок і соду. Додатково гасити соду не потрібно – її погасить сироватка.

9a08e67fdb104238015f329c78e87d13 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

3. Сироватка повинна бути теплою – 40-50 градусів. Також бажано, щоб вона була кислою. Тоді вона краще погасить соду, та вироби при цьому будуть пухкішим, м’якшим. Вливаємо в сухі інгредієнти спочатку половину рідини. Замішуємо масу, щоб вийшла однорідна суміш.

e11e1219de1a5a0cd44898040abe4e0e Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

4. Тепер, поступово, підливаємо залишки сироватки, замішуючи її. Тісто в результаті вийде по консистенції, як не дуже густа сметана. Якщо хочете більш високі оладки, можна підсипати ще борошна. Тільки не перебити нею масу.

00fdf4cc28ff2654e8289db6a5719500 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

5. Розігріваємо в сковороді достатню кількість рослинного масла. Коли воно добре прогріється, відправляємо сюди столовою ложкою порційні кружечки. Робимо невеликий нагрів і смажимо до тих пір, поки знизу вони не зарум’яняться.

4041142c10403f046c4f4a742287c875 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

6. Потім перевертаємо і таким же чином румяним із зворотного боку. Позбутися від зайвого масла допоможуть паперові серветки. Просто перекладайте оладки відразу з сковороди на них.

Як приготувати оладки на сироватці з яйцем, пишні як пух

М’які, повітряні, буквально тануть у роті. По цьому рецепту оладки виходять саме такими. Спробуйте – не пошкодуєте!

21bcd681abb36b99a2cb3db14698b11e Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • Склянку теплої сироватки (бажано кислої)
  • Сире яйце
  • Рослинна олія для обсмажування
  • 2 склянки борошна (без гірочки)
  • Щіпка солі
  • 3 столові ложки цукрового піску
  • Пакетик ваніліну
  • Чайна ложка соди

Приготування:

1. У миску з високими бортами вбиваємо яйце. Слідом додаємо цукровий пісок, ванілін на смак і сіль. Розмішуємо до однорідного стану.

849d128c4e1a377fe6564ad2e8b00d09 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2. В теплій сироватці перемішуємо соду. Вливаємо в яєчну масу. Всі разом перемішуємо. Всипаємо спочатку один стакан просіяний борошна. Перемішуємо. Потім вводимо другу частину. Замішуємо старанно, до однорідності. Маса повинна бути досить густою.

da4d034b8d157b07f3b131de5567778d Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

3. Наливаємо в сковорідку рослинне масло. Максимально його нагріваємо. Це дуже важливо, щоб масло було гарячим перед зануренням туди першої порції. Викладаємо порційні кружечки – по 1 ст. л. Смажимо на помірному вогні.

18702c1aa2483a6ce53aa79a757c0959 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

4. Коли знизу вони підрум’яняться, перевертаємо на інший бік. У процесі смаження вони стають вище, пишніше. Важливо готувати на невеликому вогні, щоб усередині вони встигли пропектися. Зі зворотного боку вони смажаться швидше по часу.

ba649c0a43f64224dc184cf8183b7939 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

5. Зі сковороди рекомендую викласти їх спочатку на паперові серветки, щоб видалити зайве масло і убезпечити себе від печії або чого гірше. Потім вже можна перекладати на тарілку для подачі і нести до столу.

Дуже смачні оладки на сироватці, готуємо вдома як у бабусі

Дуже простий склад, з мінімальної кількості продуктів. Але виходить неймовірно смачно, як у дитинстві у бабусі. Пропоную вам урізноманітнити Масляне меню або просто побалувати себе млинцями. Приготування дуже просте, впорається навіть новачок.

6dddd810b5d4995779adea2c7d6173f8 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • Їдальня ложка цукрового піску
  • Одне сире яйце
  • Чайна ложка солі
  • 500 мл. теплої сироватки (кімнатної температури)
  • Половина чайної ложки соди
  • 450 грам борошна

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце. Сюди ж додаємо цукровий пісок і сіль. Перемішуємо все міксером або ручним віночком до рівного стану.

c1257b3e6afb40c8c03f7b72ed4ca2e0 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2. Тепер вливаємо сюди теплу сироватку. Замість неї можна брати і молоко. Знову все перемішуємо. У невеликій кількості окропу гасимо соду. Все добре перемішуємо і відправляємо в загальну масу.

Читайте також:  Вишнева наливка в домашніх умовах з кісточками

39b390baa224374d49911288fa5d4e52 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

3. Борошно просіваємо в 2-3 підходу всипаємо її в сироваткову масу, кожен раз ретельно вмішуючи її до однорідності. В результаті маса повинна вийти досить густе, як на оладки. Саме з такої маси вироби виходять пишними.

0c3762cb8125cb382a19c611ed43b6e8 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

4. Сковороду (бажано чавунну або сучасну антипригарну) змащуємо тонким шаром рослинного масла. Ставимо на плиту і гарненько нагріваємо на середньому вогні. Маленьким половничком викладаємо порційні оладки. На сковороді середнього діаметру може поміститися до 6 штук. Але ви, якщо хочете, можете піч великі пишні млинці, діаметром трохи менше дна сковороди. Коли знизу вироби зарум’яняться, перевертаємо їх.

Коли ви перевернете їх, вони швидко почнуть «рости». Вони будуть пишними і повітряними всередині.

0b80ff9d00f37de1bfd352bd9fbb3e86 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

5. Смажимо на середньому вогні до рум’яності з двох сторін. Готові млинці можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, варенням або просто так, як доповнення до чаю. У нашому будинку вони і без чаю розлітаються на «ура». Подавати можна гарячими або дати злегка охолонути.

Пишні з дірочками оладки без дріжджів і без яєць

Яйця надають тісту, а, відповідно, і млинців, міцність. Але, якщо їх не виявилося в холодильнику, а смачних млинців шалено хочеться, можна обійтися і без них. Беріть собі в скарбничку цей рецепт.

e32b091b096eae189acf0dcc66ada65d Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

Для приготування нам знадобиться:

  • Пів-літри сироватки (можна кефір або молоко)
  • Борошно до потрібної консистенції
  • Щіпка солі
  • Неповна чайна ложка соди
  • 2 ст. л. цукрового піску (можна більше або менше, на свій смак)

Приготування:

1.Сироватку або інший продукт з запропонованої альтернативи, вливаємо в каструлю. Ставимо на вогонь. Помішуючи, доводимо до гарячого стану. Але кип’ятити не треба. Особливо, якщо ви використовуєте кефір.

775c689037468be489489905b65b0302 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

2.Тепер перелити рідину в ємність, де плануєте заміс тіста. Сюди додаємо цукровий пісок і сіль. Перемішуємо. В гарячій середовищі піщинки швидко розчиняються. Тепер додаємо борошно. Її кількість визначайте на око. Почніть зі склянки. Гарненько вмішуємо її в рідкий вміст. При необхідності, підсипаємо ще. Маса повинна бути, як на оладки.

Пам’ятайте, що від густоти маси залежить пишність виробів.

3.Просіваємо рівномірно по поверхні соду. Так в ній не залишиться грудок, вона рівномірно розподілиться в масі. А це означає, що ви вбережете свою випічку від неприємностей у вигляді шматочка з неразмешанной содою в млинці. Все добре вимішуємо. Даємо постояти 20 хвилин.

912339b1ffd9371738054ce841026d89 Пишні оладки на сироватці, кращі рецепти з дірочками

4.Змащуємо рослинним маслом (можна салом) товстостінну сковороду. Добре розігріваємо її. Тільки потім викладаємо тісто. Можете смажити порційні оладки або великі млинці, діаметром зі сковороду. З першої сторони смажимо під кришкою. Коли знизу схопиться рум’янцем, перевертаємо. Кришку вже не встановлюємо. Вогонь – вище середнього.

Змащуємо сковороду по мірі необхідності. Якщо вона має антипригарне покриття, можна зробити це тільки перед першою партією.

Відео рецепт пишних оладок (кілька секретів)

Автор цього ролика розповість всі секрети ідеально пишних оладок. Як зробити так, щоб вони дійсно вийшли пишними і повітряними, а не тонкими і твердими? Секрети ці нехитрі, під силу кожному.

Приємного перегляду!

Сподіваюся, наші сьогоднішні рецепти припадуть вам до смаку. Тут є з чого вибрати! Забирайте добірку собі в соціальні мережі, щоб не втратити. Потіште себе і своїх близьких частіше. Особливо вони стануть в нагоді вам в Масляну, яка не за горами!

На нашому сайті ви знайдете багато цікавих рецептів. Також попереду ще багато нового. Тому, заходьте сюди частіше. До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь