Набридла звична їжа? Кожному з нас знайома ситуація, коли хочеться чогось, а чого – не зрозуміло… Може сирних млинців? Я думаю, ідея відмінна.
Готуються вони з простих, буквально підручних інгредієнтів, які є практично на кожній кухні. Рецептів чимало. Пропоную сьогодні розглянути самі смачні і прості.
Побалувати себе смачним, урізноманітнити звичне меню або пригостити друзів у Масляну такими млинцями можна запросто. Вибирайте найбільш вподобаний рецепт і пробуйте. А статтю беріть собі на замітку, щоб згодом втілити в життя кожен такий рецепт.
Прості, швидкі і смачні сирні млинці з зеленню
Просто, швидко, з доступних продуктів, можна приготувати справжню смакоту. Подавати їх краще гарячими, з пилу-жару, поки ще сир тягнеться. Але, я пробувала їх і теплими, теж дуже смачно. Навіть якщо все не встигли сісти за стіл і вироби охололи – можна підігріти в мікрохвильовій печі.
Давайте приготуємо!
Для приготування нам знадобиться:
- 500 мл. теплого молока (2 склянки)
- 2 сирих курячих яйця
- Їдальня ложка цукрового піску
- 1 чайна ложка солі
- Чайна ложка розпушувача
- 4 ст. л. рослинного масла
- 1,5 склянки борошна
- 150 грам твердого сиру
- Пучок кропу
- Невеликий шматочок вершкового масла для змащування готових виробів
Приготування:
1. Яйця і молоко повинні бути теплими. Тому, виймаємо їх з холодильника і ставимо в тепле місце години за 2-3 до приготування. Розбиваємо у велику миску яйця. Підсипаємо сюди сіль з цукром і вливаємо молоко. Звичайним ручним віночком або на малих оборотах міксера все перемішуємо, щоб суміш стала максимально однорідною.
2. Борошно перемішуємо разом з розпушувачем. Цю суміш просіваємо через сито в рідку частину на молоці. Перемішуємо до тих пір, поки не зникнуть всі борошняні ущільнення. Потім вливаємо олію. Знову все замішуємо. Залишаємо хвилин на 20, відпочити. Тим часом, підготуємо зелень і сир.
3. Кріп миємо. Отряхиваем його від вологи і злегка обсушуємо. Нарізаємо його максимально дрібно.
4. Сир можна брати будь – твердий або напівтвердий. Трьом його дрібною насадкою терки.
5. Відправляємо ці інгредієнти в настоявшееся тісто. Все старанно перемішуємо до однорідного стану сирного тіста.
6. Смажимо, як звичайні млинці. Максимально розжарюємо сковороду з широким дном. На перший раз, змащуємо її маслом, трохи. Потім цього робити вже необов’язково. Вливаємо трохи тіста, даємо йому розтектися по всьому дну. Вогонь при цьому повинен бути середнім.
7. Коли знизу він схопиться рум’янцем, можна перевертати акуратно. Коли і з зворотного боку він підрум’яниться, прибираємо на плоску тарілку. Змащуємо зверху розтопленим або м’яким вершковим маслом. Кожен наступний коло кладемо на попередній і промасливаем зверху. А знизу вони напитаются від нижчого млинця.
Коли вся стопка буде випечена, поспішаємо до столу!
Рецепт сирних млинців з зеленню на молоці
Повітряні, м’які млинці виходять, якщо приготувати їх за цим рецептом. Готується швидко, просто. Не потрібно витрачати багато часу і сил на тісто. А склад продуктів доступний для кожного. Переконайтеся самі!
Для приготування нам знадобиться:
- Склянку борошна (1 склянка = 200 грам)
- Кріп – невеликий пучок
- Молоко – 400 мл
- Курячі яйця – 2 шт.
- Сир твердий або напівтвердий – 150 р.
- Цукровий пісок – 1 ч. л.
- Розпушувач тіста – 1 ч. л.
- Масло рослинне – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ст. л.
Приготування:
1. Вбиваємо по містку посуд сирі яйця. Віночком або вилкою збовтуємо їх, щоб жовток з білком з’єднався в світлу, однорідну масу.
2. Слідом підливаємо сюди молоко. Воно повинно бути теплим, але не гарячим (комфортним пальця). Додаємо цукровий пісок, сіль і знову все збовтуємо.
3. Сир тремо дрібної теркою. Відправляємо прямо в молочно-яєчну масу. Кріп дрібно подрібнюємо. Його беріть на смак. Хтось любить більше зелені, а хтось мінімальна її кількість. Можна брати також заморожений кріп. Тепер сюди ж просіваємо борошно, перемішану з розпушувачем. Перемішуємо все, щоб консистенція стала гладкою і рівною. В самому кінці вливаємо олію і теж старанно замішуємо його сюди.
4. Сковороду, підходящу для смаження млинців, ставимо на вогонь. Він повинен бути високим. Перед тим, як залити сюди тісто, потрібно змастити її тонким шаром масла. Це потрібно тільки одноразово. Адже до складу тесту входить масло, а значить, його буде достатньо для подальшого смаження. Максимально розжарюємо посуд. Вливаємо сюди трохи нашого рідкого тіста і розподіляємо його тонким колом. Коли він стане вільно відставати від сковороди, як з країв, так і в центрі, будемо перевертати.
5. Зі зворотного боку вони смажаться в 2-3 рази швидше. І загалом, процес смаження досить швидкий. Тому, далеко від плити не йдемо. Коли і знизу він стане вільно відходити від поверхні, покриється рум’янцем, перекладаємо в тарілку. Точно таким же способом, витрачаємо все сирне тісто.
За бажанням, кожен виріб після сковороди, можна змастити зверху розтопленим вершковим маслом. Так, це жирно! Але зате як смачно!
Сирні млинці на кефірі з зеленню
Я особливо люблю млинці, приготовані на кефірі. Є у них незвичайна ніжність і легка, ледве помітна, але дуже пікантна кислинка. Ще більше люблю, якщо в тісто додати сир і зелень. Сир розплавляється, роблячи млинці такими ніжними, що словами не описати. Зелень ж виконує функцію шикарного аромату і яскравого кольору. Обов’язково спробуйте!
Для приготування нам знадобиться:
- Борошно пшеничне – 150 р.
- Цукровий пісок – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 70 р.
- Сирі курячі яйця – 3 шт.
- Зелень на смак (кріп, петрушка, кінза, що вам подобається)
- Сіль – 1 ч. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сир твердий або напівтвердий – 150 р.
- Кефір будь-якої жирності – 180 мл
- Рослинна олія
Приготування:
1. У глибокій, широкій мисці, підходящою для замісу млинцевого тіста, сирі яйця збиваємо з сіллю і цукровим піском.
2. Довго збивати і чекати пишної пінної маси не потрібно. Досить досягти повного з’єднання білка і жовтка.
3. Кефір кімнатної температури або навіть трішки тепліше, вливаємо сюди. Вершкове масло розтоплюємо, злегка остуджуємо, але щоб воно не застигло знову. Вливаємо його слідом за кефіром. Перемішуємо до рівної маси.
4. У борошно додаємо розпушувач і перемішуємо сухий ложкою. Цю суміш тепер просіваємо. Поступово, по 2-3 столові ложки, підсипаємо борошняну суміш в яєчно-кефірну. Розмішуємо старанно, щоб видалити всі грудки. Коли вся мука буде в тесті, даємо масі постояти хвилин 15. Тим часом готуємо зелень із сиром.
5. Зелень можете брати будь-яку, яка є або яку любите. Моєму її, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Сир тремо дрібної або середньої теркою. Відправляємо ці продукти в тісто і ретельно все перемішуємо, щоб суміш стала повністю однорідною консистенцією. Тепер можна приступати до смаження.
6. Ставимо на великий вогонь сковороду, тонко промаслений рослинним маслом. Добре нагріваємо її. Наливаємо сюди невеликий ополоник тесту. Воно рідке, тому відразу розподіляємо його колом, повертаючи сковороду в потрібному напрямку.
Кількість тіста залежить від діаметра вашої посуду і бажаної товщини виробів. Для тонких млинців на середній діаметр, досить невеликого ополоника або навіть трохи менше.
Смажимо цілу стопку запашних млинців і поспішаємо до столу! Приємного апетиту!
Рецепт смачних, швидких млинців з сиром і зеленню
Ще один простий і швидкий спосіб приготування цієї страви. Не потрібно чекати, коли тісто настоїться. Можна приготувати буквально на швидку руку. Коли гості на порозі або просто захотілося смачненького, цей рецепт стане паличкою-виручалочкою.
Для приготування нам знадобиться:
- 250 мл. молока
- Цукровий пісок – 0,5 ч. л.
- Борошно пшеничне – 120 р.
- Зелень на смак
- 80 грам твердого сиру
- Столова ложка рослинного масла
- Сіль – 0,5 ч. л.
Приготування:
1. Всі продукти зі списку, які зазвичай зберігаються в холодильнику (молоко, яйце), повинні бути теплими. Я дістаю їх з холодильника за 1-2 години і ставлю ближче до опалювальних батарей або іншому безпечного джерела тепла.
2. Яйця і молоко перелити у велику миску для тіста. Всипаємо до них цукровий пісок і сіль. Все перемішуємо ручним віночком або міксером на малих його обертах. Яйце має рівномірно розійтися в масі. Тепер саме час підсипати муку.
3. Її треба попередньо просіяти. Засипаємо відразу всю і перемішуємо до стану однорідної сметани. Тепер сюди ж, через дрібну тертку відправляємо сир. Можете брати твердий або напівтвердий. Головне, щоб він добре плавився.
4. Зелень можна використовувати свіжу або з заморозки. Свіжу потрібно нарізати максимально дрібно. Відправляємо слідом за сиром. Вливаємо олію. Все ретельно перемішуємо, щоб все рівномірно розподілилося між собою.
5. Приступати до смаженні можна відразу. Для цього, ставимо сковороду на плиту, що підходить для смаження млинців. Трохи змащуємо маслом, перед випіканням першого млинця. Потім вже не варто цього робити. Максимально нагріваємо посуд. Тепер можна вливати трохи тесту, з ополоника. Круговими рухами розподіляємо його на всі боки.
6. На середньому вогні будемо смажити кожен млинець з двох боків до рум’яного кольору. Коли з першої сторони краю підсохнуть, трохи зарум’яняться, можна перевертати. З другої сторони процес йде набагато швидше.
Кожен млинець після смаження змащуємо шаром розтопленого вершкового масла. Воно додасть неповторний, приємний вершковий смак. Якщо не хочете додаткового жиру, можна і не змащувати. Буде теж дуже смачно!
Відео рецепт дуже смачних млинців сирних
Для тих, хто сумнівається і шукає наочний відео-рецепт в «живому» режимі, пропоную вам цей ролик. Автор готує дуже смачні, апетитні на вигляд сирні млинці з кропом. Виглядає просто приголомшливо. Я впевнена, що на ділі вони виправдовують очікування повною мірою. Раджу!
Приємного перегляду!
Ось і підійшла чергова «блинная» підбірка до свого завершення. Напередодні Масляної, ми запасаємося самими смачними рецептами млинців. Адже триває це свято тиждень і в кожен з днів нам належить пекти млинці. Нехай вони будуть різними, але дуже смачними. Користуйтеся нашими рецептами здоров’я.
Щоб не втратити їх, поділіться записом в соціальних мережах. Тоді вони завжди будуть у вас на очах. Адже актуальні млинці не тільки на Масляну. Їх ми готуємо цілий рік!
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
