Сьогодні хочу поділитися незвичайним соусом для креветок. Це холодна закуска буде зроблена за рецептом в’єтнамських кухарів.
Смачні тигрові креветки, зварені в кокосовому молоці з гострим, кисло-солодким соусом з овочами. Якщо вам не вдасться придбати тигрові, постарайтеся придбати найбільші, а за не маєтком кокоса, можна скористатися кокосовим молоком в тетрапаках.
Вам дуже сподобається, так що йдіть на кухню і зробіть це зараз!
Покроковий рецепт дуже смачного соусу до креветок в домашніх умовах
Приступаємо приготування страви В’єтнамської кухні. Коли я вперше спробував такий соус, спочатку не зміг визначити його склад, а коли дізнався, то був дуже здивований простотою.
Інгредієнти до соусу для креветок на кокосовому молоці на 2 порції
- Свіжі тигрові креветки 600 гр
- Кокос 1 шт. (або можна кокосове молоко близько 0,5 л)
- Помідори – 1 шт.
- Солодкий перець – 3 шт. (зелений, червоний, жовтий)
- Кетчуп – 2 чайної ложки
- Соус чилі – 2 чайні ложкМайонез – 5 ч. л.
- Молоко згущене – 1 ч. л.
- Несолодкий йогурт 3 ч. л.
- Цибуля червоний – невелика головка
- Цибуля ріпчаста – невелика головка
- Дрібно нарізана петрушка – 1 стіл. ложка
- Сіль
Як приготувати відварні креветки з кокосовим соусом
Крок 1 Розморожуємо креветки (краще це робити в холодильнику на поличці для овочів). Обполіскуємо водою, після чого, обережно обрізаємо ножицями всі вусики або як їх називають «бороду» і лапки.
Постарайтеся придбати великі креветки, якщо немає тигрових
Крок 2 Відріжте верхівку кокоса. Налийте кокосовий сік в глибоку каструлю. Ставимо на плиту.
Очищаємо червоний лук, розрізаємо на 4-6 частин, розбираємо на пелюстки. Викладаємо в каструлю, доводимо до кипіння, солимо за смаком. Варимо кілька хвилин.
Крок 3 У киплячу каструлю викладаємо креветки. Варимо кілька хвилин. Як тільки вони стануть красивого червоного кольору, шумівкою перекладаємо на тарілку і даємо охолонути.
Під час варіння, не пропустіть момент готовності, інакше м’ясо перетравиться і стане «гумовим»
Крок 4 Помідори помити, зробити надріз хрестиком, обшпарити окропом, очистити від шкірки, видалити насіння, подрібнити дрібним кубиком. Вимийте зелений, червоний, жовтий солодкий перець, очистити від насіння і плівок.
Крок 4 Потім нарізаємо невеликими кубиками, кожен окремо за кольором.
Крок 5 Потім на 15 хвилин помістимо нарізані перці в мисочки з підсоленою водою. Щоб зменшити різкий аромат.
Крок 6 Розігріваємо в глибокій сковороді рослинне масло. Очищаємо цибулю, нарізаємо дрібним кубиком, обсмажуємо до прозорості. Викладаємо солодкий перець, продовжуємо смажити до напівготовності.
Крок 7 Закладаємо помідори, смажимо до готовності. Додаємо сіль за смаком, можна приправити спеціями за смаком. Вимикаємо вогонь. Знімаємо сковороду і даємо охолонути.
Готуємо соус
Крок 8 Змішуємо в мисці соус чилі, кетчуп, майонез, йогурт, згущене молоко, січену петрушку. Викладаємо обсмажені і остиглі перці з томатом, добре перемішуємо. Щоб відрегулювати густоту готового соусу, підливаємо трохи залишився від варіння креветок, кокосового молока.
Крок 9 Викладаємо соус кокосовий горіх, залишився в окрему соусницю. Розвішуємо креветки по стінках кокоса, прикрашаємо зеленню петрушки.
Під час їжі очищаємо креветки, мачає в соус і в рот. Виходить прекрасна холодна закуска.
Солодкі креветки зі смаком кокосу з жирним, кисло-солодким коктейльним соусом, не тільки красиві, але і чудовим смаком.
Якщо Вам сподобався рецепт беріть його собі в закладки і діліться з друзями в соціальних мережах, відгуки залишайте в коментарях.
