Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Пишні, ніжні і м’які млинці. Посипані дрібними дірочками зовні і всередині – просто пальчики оближеш! Сьогодні ми розглянемо такі рецепти. Особливістю буде те, що готувати їх ми будемо на сироватці.

Сироватка – дуже цінний і корисний продукт. Отримати її можна після приготування домашніх кисломолочних продуктів. Також, в молочних відділах супермаркету вона продається в достатку.

А млинці на ній виходять неймовірно смачні! Раджу спробувати, якщо ще не пробували!

Пишні млинці на сироватці з дірочками на дріжджах

Пишні, повітряні й надзвичайно смачні млинці виходять за цим рецептом. Готується дуже просто. Таке ласощі оцінять навіть найвибагливіші гурмани. Обов’язково спробуйте!

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Для приготування нам знадобиться:

  • 200 мл теплої води
  • Одне сире яйце
  • 1 ст. л. цукрового піску
  • 25 грам живих дріжджів
  • 500 мл сироватки
  • 2 столові ложки м’якого вершкового масла
  • Неповна ч. л. солі
  • Ще трохи вершкового масла для змазування готових виробів.
  • 500 грам борошна

Приготування:

1. У теплій воді (приблизно 38 градусів) розводимо дріжджі. Якщо ви використовуєте свіжі, то знадобиться 25 грам. Але можна замінити їх 8 грамами сухих. Все розмішуємо вінчиком або виделкою, до однорідного стану.

Миску вибирайте високу. Тут ми будемо замішувати опару. Врахуйте, що вона в рази підніметься!

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

2. Тепер в цю дріжджову масу просіваємо половину від заявленої кількості борошна (250 грам з 500). Все перемішуємо, ретельно, до однорідного стану рідкої кашки.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

3. Накриваємо зверху рушником. В тепле місце, наприклад, до опалювальної батареї, ставимо миску на 40-50 хвилин. За цей час маса підніметься і, можливо, вже осяде.

4. Поділяємо яйце на білок і жовток. У миску з жовтком додаємо цукровий пісок і сіль. Перемішуємо вінчиком до світлої маси і розчинення всіх продуктів. Сюди ж вливаємо розтоплене і вже остигле масло. Все вимішуємо. Вливаємо цю масу в дріжджову. Гарненько перемішуємо.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

5. Тепер просіваємо борошно сюди. Замішуємо масу до однорідного стану без грудок. Тим часом, нагріваємо до 80 градусів сироватку.

Читайте також:
Виноградний оцет в домашніх умовах: рецепт приготування

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

6. Тепер заливаємо в тісто сироватку. Замість неї можна взяти і молоко, теж буде дуже смачно. Всі замішуємо до однорідного тесту. Зручніше зробити це міксером. Тепер знову прибираємо його для підйому в тепле місце, під рушник.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

7. Коли маса підніметься знову, збиваємо білок, що залишився до білої густої піни. Відправляємо в тісто замішуємо його. Вмішувати білок потрібно в одному напрямку, знизу вгору. Залишаємо ще хвилин на 10.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

8. Сковороду для першої порції змащуємо тонким шаром масла. Максимально нагріваємо на сильному вогні. Потім вливаємо приблизно 1 ополоник тесту. Робимо невеликий нагрів. Коли млинець зверху вкриється дрібними дірочками, а знизу він зарум’яниться, перевертаємо. З другої сторони він смажиться набагато швидше.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

9. Кожен виріб після обжарювання змащуємо щедрим шаром розтопленого вершкового масла. Тоді млинці будуть дуже м’якими, апетитними і неймовірно смачними! Переконайтеся самі!

Як приготувати пишні млинці без яєць

Пишні сироваткові можна спекти млинці без дріжджів і яєць. Пропоную вам такий рецепт. У приготуванні він простий і доступний кожному. Вироби виходять повітряними, пористими, ніжними і дуже смачними – просто пальчики оближеш. Раджу приготувати!

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Для приготування нам знадобиться:

  • Борошно
  • Сироватка
  • Сіль, цукровий пісок на смак
  • Сода

Приготування:

1. Беремо приблизно літр сироватки і нагріваємо її (на плиті або в мікрохвильовій печі, не важливо). Вона повинна стати теплою, терпимою і комфортної пальця.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

2. Виливаємо її в високу широкий посуд для замішування тіста. Трохи залишаємо в склянці, щоб потім погасити тут соду. Отже, додаємо до сироватці приблизно 1 чайну ложку солі і столову ложку цукрового піску. Кількості цукру можна контролювати на смак. Його також можна не додавати зовсім. Перемішуємо до розчинення піщинок.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

3. Тепер додаємо сюди просіяне борошно. Точна кількість важко визначити з 100% точністю. Адже багато залежить від самої борошна. Спочатку відправте сюди 1,5 склянки і все добре перемішуємо. Тепер вводимо нову порцію і знову замішуємо. І так до тих пір, поки консистенція не досягне бажаного стану.

Консистенція тіста залежить від того, які по висоті вироби потім вийдуть. Млинці з рідкого будуть тонкими. А з густого, як на оладки – відповідно, пишними!

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

4. Трохи сироватки, яку ми відливали на початку приготування, підігріваємо до гарячого стану. Додаємо сюди половину столової ложки соди і все старанно перемішуємо, до її розчинення. Утворюється така рясна піна. Її відправляємо в основну масу і все гарненько замішуємо. Завдяки «активизированной» соді, наші вироби будуть пишними.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

5. Розігріваємо гарненько сковороду. Вливаємо трохи рослинного масла. Тісто знову перемішуємо і відправляємо сюди приблизно 1 ополоник маси. Накриваємо кришкою і робимо нагрівання вище середнього. Чекаємо, поки зверху коло підсохне, на ньому не залишиться ділянок сирого тіста. Знизу він, тим часом, зарум’яниться.

Читайте також:
Приготування вина з кислих сортів винограду

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

6. Перевертаємо. На цій стороні смажимо вже без кришки. Тут він буде смажитися швидше. Готовність можна визначити, піднявши її і подивитися, зарум’янилася чи нижня сторона.

Маслом змащувати кожен раз необов’язково. Робіть це по мірі необхідності. Якщо у вас антипригарна сковорода, можна обійтися і без нього. Деякі вважають за краще смажити на смальці. Якщо любите, можете смажити на ньому.

Простий рецепт смачних млинців з дірочками на сироватці

Повітряні, ніжні і неймовірно смачні. Можна приготувати на сніданок або до чаю. Необов’язково чекати Масляну. Хоча саме в цю святкову тиждень вони особливо актуальні. Спробуйте такий рецепт. Впорається з ним навіть той, хто зіткнувся з приготуванням млинців вперше.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Для приготування нам знадобиться:

  • 3 склянки борошна
  • Сирі яйця – 2 штуки
  • Половина столової ложки солі
  • 2,5 склянки сироватки
  • Чайна ложка соди
  • Цукровий пісок на смак (в залежності від того, наскільки солодке блюдо хочете отримати)

Приготування:

1. Борошно просіваємо в миску. Можна навіть зробити це двічі, щоб млинці були ще пишніше. Сюди ж додаємо сіль та цукровий пісок. Якщо не хочете занадто солодкі млинці, можете додати щіпку. Якщо якнайсолодше, то до 3-4 столових ложок. Все добре перемішуємо.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

2. Сироватку наливаємо в каструлю або сотейник. Ставимо на вогонь. Нагріваємо до дуже теплого, майже гарячого стану. Але до кипіння доводити не потрібно. Відливаємо в окрему миску приблизно 2 столові ложки. Ця сироватка знадобиться нам пізніше. Всипаємо в основну частину рідини борошно. Все старанно замішуємо. Тепер, по одному, підмішуємо сюди сирі яйця.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

3.Відлиту раніше сироватку ставимо на плиту і доводимо до кипіння. Вимикаємо плиту. Додаємо сюди соду і швидко замішуємо. Отриману пінну масу вводимо в тісто і швидко її тут перемішуємо. Залишаємо трохи заспокоїтися, хвилин на 10.

Читайте також:
Мариновані печериці в домашніх умовах на зиму

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

4. Тканинною серветкою або пензликом, обмоченной в масло, змащуємо сковороду. Можна, за бажанням, змастити салом. Гарненько її нагріваємо. Якщо ваша сковорода діаметром 18 см, вливаємо сюди приблизно 6 столових ложок тесту, в центр. Коли зверху коло вкрилася пухирцями, а знизу він схопився рум’янцем, перевертаємо його.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

5.Смажимо і з іншого боку. На плоске блюдо кладемо половину кухонного рушника. Кладемо сюди готовий виріб і накриваємо другою половиною рушники. Нехай він лежить так до наступного млинчика. Потім край прибираємо, кладемо їх стопкою і знову накриваємо.

Таким чином, расправляемся з усім кількістю тесту. Млинці виходять дуже пишними, пухкими і ніжними!

Пишні млинці з дірочками на сироватці з яйцями

Такі млинці на сироватці виходять пишними в дрібну дірочку завдяки цікавому кроці в процесі замішування тіста. Кидаємо в тісто холодне вершкове. Розбиваємо його віночком, в тесті утворюються нерастопленные вкраплення масла, які при випіканні утворюють дірочки.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Дуже незвичайний рецепт!

Вам будуть потрібні:

  • 4 шт. яйце
  • 70 г вершкового масла
  • 1 ч. л. сіль поварена
  • 1 ч. л. сода харчова
  • 500 мл сироватка свіжа
  • борошно (скільки візьме тісто)
  • рослинне масло для випікання

Спосіб приготування:

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

У велику миску вбиваємо яйця і з’єднуємо їх з цукром.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Заливаємо сироватку.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Висипаємо ложку солі

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Кладемо шматочок холодного вершкового масла з холодильника. Ретельно все збиваємо віночком, можна блендером на невеликих обертах.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Насипаємо в отриману суміш соду.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Невеликими частинами насипаємо обов’язково просіяне на два рази борошно. Замішуємо млинцеве тісто до консистенції рідкої сметани.

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Тісто повинне вийти тягучим, насиченим бульбашками. Даємо йому постояти близько 15-20 хвилин

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Добре розігріваємо сковороду, випікаємо з двох сторін на середньому вогні, змащуючи сковорідку олією

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Приємного апетиту!

Пишні, ніжні млинці – це завжди відмінна ідея на святковий стіл або просто так, без приводу. У цій статті ми підготували для вас найкращі, смачні рецепти саме на сироватці.

Тому, якщо ви готували домашній сир, сир або інші продукти, після яких залишилася сироватка, ні в якому разі не виливайте цей цінний продукт в раковину. Адже для неї знайдеться безліч застосування – від косметичних масок до кулінарних рецептів. Наприклад, можна напекти смачні, корисні млинці.

Забирайте рецепти собі і користуйтеся на здоров’я! До швидких зустрічей!

 Рецепти млинців на сироватці, пишних, з дірочками смачних

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь