Фаршировані млинці з сиром – це відмінний спосіб урізноманітнити святкове меню в Масляний тиждень або просто побалувати себе і сім’ю на сніданок. Але не варто сподіватися на окомір, якщо ви готуєте їх вперше. Адже тут важливо все – і млинці, і начинка.
Якщо неправильно приготувати млинці – вони будуть непридатні для завертання. Так і з сиром потрібно вміти маніпулювати. Адже він досить сухий.
Сьогодні я підготувала для вас такі рецепти, з якими впорається навіть новачок! Просто вибирайте потрібний і дотримуйтесь покроковому опису з фото. Тоді ваше блюдо, неодмінно, буде приречене на успіх.
Фаршировані млинці з сиром приготовані в духовці
Пропоную вам дуже корисні і смачні млинці, фаршировані сиром і запечені під сметаною. Можна подати на десерт або навіть як повноцінний сніданок.
Для приготування нам знадобиться:
- Літр молока 2,5 або 800 мл сільського жирного молока
- Цукровий пісок – 5-6 ст. л.
- Яйця – 5-7 штук
- 100-150 мл. рослинного масла
- Ванілін на смак
- 2 склянки борошна по 250 грам
- 200 мл. води, якщо використовуєте жирне молоко
- Половина чайної ложки солі
Начинка:
- 500 грам сиру
- 2-3 столові ложки цукрового піску на смак
- 2 яйця
Заливка:
- 2-3 столові ложки цукрового піску
- 400 мл сметани
- Пакетик ваніліну
Приготування:
1. П’ять великих чи 7 середніх яєць розбиваємо в миску. Додаємо сюди ж цукровий пісок, сіль і ванілін на смак.
2. Все перемішуємо до однорідності білка і жовтка ручним віночком або міксером. Тепер вливаємо сюди олію.
3. Вливаємо сюди молоко. Якщо використовуєте жирне, домашнє, то 800 мл продукту потрібно розбавити 200 мл теплої води. Все перемішуємо.
Якщо у вас магазинне молоко нежирне, то беріть літр.
4. Додаємо сюди просіяне борошно. Все гарненько перемішуємо до максимально однорідного стану. В масі не повинно залишатися грудочок. Зверху обтягуємо харчовою плівкою або накриваємо серветкою. Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.
5. Тепер знову перемішуємо і починаємо пекти. На максимально розпечену сковороду, змащену невеликою кількістю рослинної олії, наливаємо першу порцію тіста. Розкачуємо його по всій окружності сковорідки. Смажимо до рум’яності з нижньої сторони.
6. Тепер перевертаємо і смажимо з іншого боку. Таким чином, смажимо млинці з усієї кількості тесту.
7. У сир додаємо яйце і цукровий пісок. Для контрасту смаку можна всипати ще дрібку солі. Всі разом перемішуємо до максимальної однорідності. Можна вручну або блендером. Отриману начинку викладаємо на блін, ближче до нижнього краю, як на фото.
8. Накриваємо начинку нижній і боковими сторонами. Тепер загортаємо вгору. Змащуємо форму для випічки вершковим маслом. Викладаємо сюди рулетики.
9. Тим часом готуємо сметанную заливку. Перемішуємо всі інгредієнти для неї в одній мисці, щоб повністю розчинився цукор-пісок. Зверху поливаємо цією масою млинці, рівномірно.
9.Духовку нагріваємо до 200 градусів. Відправляємо сюди форму на 20 хвилин. Тепер вони готові! Приємного апетиту!
Рецепт фаршированих млинців з сиром та родзинками
Пропоную вам ще одну оригінальну і смачну начинку для млинців – сир з родзинками. Вони дуже корисні і досить ситні. Можна подавати на сніданок, або як десерт до чаю.
Для приготування нам знадобиться:
Тісто:
- Два сирих яйця
- 1-2 ст. л. цукрового піску
- 500 мл. молока
- Щіпка солі
- 250 грам борошна
- Ванілін на смак
- Чайна ложка рослинної олії
Начинка:
- 300 грам сиру
- Ванілін на смак
- Одне сире яйце
- 50 грам родзинок
- 3-4 столові ложки цукрового піску, на смак
Приготування:
1. Підготуємо спочатку тісто для млинців. Для цього, беремо містку посуд. Просіваємо борошно сюди.
2. Вливаємо сюди яйце, рослинне масло. Всипаємо цукор-пісок, ванілін, сіль і переливаємо половину від заявленої кількості теплого молока. Все перемішуємо, щоб розійшлися всі грудки. На цьому етапі маса буде досить густе, як на оладки. При такій консистенції легше добитися однорідності.
3. Тепер переливаємо залишки молока. Знову все вимішуємо. Лишаємо в такому вигляді на 20-30 хвилин. Тісто відпочине, виділить клейковину.
4. Добре розігріваємо сковороду. Її змащуємо тонким шаром масла. Вливаємо першу порцію підготовленої маси. Це приблизно половина ополоника середнього розміру. Розкачуємо її поворотом сковороди по всій окружності дна.
5. Смажимо до тих пір, поки краї не зарум’яняться, а тісто зверху не підсохне. Подцепляем з краю і дивимося, чи легко відходить млинець від сковороди. Якщо все добре, перевертаємо.
6. Перевертаємо і смажимо з другої сторони. Таким чином. Поступаємо з рештою тестом. Щоб процес протікав швидше, можна скористатися двома сковородами.
7. Розбиваємо яйце в невелику посуд. Перемішуємо до однорідності з дрібкою солі. Сир перекладаємо в миску побільше. Вливаємо сюди перемішане яйце.
8. За смаком додаємо цукровий пісок, додаємо ванілін. Всі разом перемішуємо виделкою або блендером до досягнення однорідного стану.
9. Родзинки гарненько промиваємо. Якщо він пересушений, краще розмочити його, заливши окропом на 1-2 години. Просушуємо його від зайвої вологи і відправляємо до сирної маси. Все перемішуємо.
9. На млинець кладемо трохи начинки, знизу. Тепер звертаємо виріб вгору, підвертаючих бічні сторони. Таким чином, робимо з усім кількістю продуктів.
Готові рулети можна підрум’янити в духовці або підсмажити до легкого рум’янцю на вершковому маслі з двох сторін.
Млинці фаршировані начинкою з сиру з бананом
Сир ідеально поєднується з бананом. А така начинка буде ідеальною для млинців. Порадуйте себе такою смакотою, з користю для здоров’я і фігури! Готується дуже просто, з доступних продуктів. А виходить завжди смачно!
Для приготування нам знадобиться:
Тісто:
- 500 мл. молока
- 50 мл. олії соняшникової
- 170 грам борошна
- 3 сирих яйця
- 30 грам цукрового піску
- Щіпка солі
Начинка:
- 350 грам сиру
- 4 столові ложки цукрового піску (можна більше або менше, на смак)
- 2 банана середнього розміру
- 3 столові ложки сметани
Приготування:
1. Вливаємо в глибоку посуд яйця. Слідом підсипаємо весь цукор і сіль. Віночком все перемішуємо до однорідності.
2. В яєчну суміш вливаємо приблизно половину від заявленої кількості молока. Знову перемішуємо. Просіваємо все борошно і всипаємо сюди. Всі разом розмішуємо до однорідної маси, без вкраплень і грудок.
3. Тепер вливаємо залишки молока. Всі разом перемішуємо до однорідної маси. Потім вмішуємо сюди і рослинне масло. Коли суміш стане рівною консистенції, залишаємо на півгодини в теплі.
4. На сковорідку, з допомогою пензлика або паперової серветки, складеною в кілька разів, наносимо тонкий шар рослинної олії. Гарненько все нагріваємо і вливаємо перший черпак тесту. Розподіляємо його в тонкий коло. Смажимо на сильному вогні. Як тільки виріб знизу схопиться, перевертаємо. Також чинимо з усім кількістю тесту.
5. Тепер займаємося начинкою, поки млинці трохи остигають. Сир поміщаємо в одну миску зі сметаною і цукровим піском. Всі разом перебиваємо масу блендером або міксером. Коли маса стане пастоподібної, можна зупиниться. Банани очищаємо, нарізаємо дрібним кубиком. Відправляємо до сиру. Все розмішуємо до однорідного стану.
6. На край млинчика кладемо приблизно 1 столову ложку начинки. Звертаємо його рулетом, підгинаючи бічні сторони.
Подавати таку смакоту можна зі згущеним молоком, сметаною або просто так. Також можна підігріти їх в духовці або підсмажити на вершковому маслі. Але і в первісному вигляді вони повністю готові до вживання.
Рецепт сирної начинки з зеленню і часником для млинців
Відмінне поєднання – сир із зеленню і часником. Пропоную вам такий варіант начинки для млинців. Така смакота – пальчики оближеш!
Для приготування нам знадобиться:
- 5-6 тонких млинчиків середнього розміру по вашому коханому рецептом
- Сіль, перець на смак
- Трохи зелені (наприклад, кріп і петрушка)
- 200 грам сиру будь-якої жирності
- 2-3 зубчики часнику
- 3 столові ложки рослинної олії
Приготування:
1. Млинці ви можете випікати по будь-якому з ваших улюблених рецептів. Раджу віддавати перевагу способів на молоці або в окропі. Такі вироби виходять більш міцними, при цьому м’якими і ніжними. Так, наприклад, можна дати друге життя млинців, які не съелись з учорашнього дня.
2. Готуємо начинку. Зелень миємо й отряхиваем від зайвої вологи. Обсушуємо і нарізаємо дрібно. Ви можете брати кріп, петрушку або іншу ароматну зелень (разом потроху або окремо).
3.Якщо ви використовуєте не м’який сир, а зернистий, то його краще протерти через сито або попередньо пом’якшити масу блендером. Викладаємо його в миску. Сюди ж відправляємо зелень, солимо, перчимо на смак. Часник пропускаємо через прес або трьох теркою. Відправляємо сюди ж.
4. Перемішуємо все до максимально однорідною, м’якої маси. Якщо вона здасться вам сухуватою (це можливо, якщо сир був маложирний), можна додати трохи сметани. Спробуйте на смак. Можливо, вирішите ще досолити або приправити.
5. На млинець, ближче до нижнього краю, кладемо приблизно 1 ст. л. начинки. Звертаємо тепер виріб конвертиком або рулетом.
6. Залишилося тільки підрум’янити млинці на олії або вершковому маслі. Спочатку викладаємо їх швом вниз. Коли він підрум’яниться знизу, стане більш хрустким. Це означає, що і виріб вже не розвернеться. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку. Також, за бажанням, можна запекти їх в духовці при 200 градусів, хвилин 15-20.
Дуже ніжні млинці з сирною начинкою з лимоном
Для приготування закуски, випікаємо ніжні млинці на молоці, даємо їм охолонути. Читати далі…
Млинці фаршировані сиром, смачний класичний рецепт
Відмінний, простий і швидкий варіант для сімейного сніданку. Дуже смачно і ситно, приступаємо до приготування. Читати далі…
Відео рецепт смачних фаршированих млинців з сиром
Автор цього ролика, пропонує свій рецепт млинців, а точніше налисників, з сирною начинкою. Подавати свою страву вона буде з перетертої полуницею. У цьому відео ви дізнаєтеся не тільки її рецепт, але і декілька основних секретів ідеальних млинчиків і сирної начинки.
Приємного перегляду!
Наша смачна і оригінальна добірка смачних фаршированих млинців з сирною начинкою готова! Забирайте її собі на стіну в соціальні мережі, щоб не втратити. Адже млинці хороші не тільки на Масляну! Частіше балуйте себе такою смакотою. Адже це зовсім не складно, але надзвичайно смачно.
На цьому сайті ви можете знайти ще декілька рецептів млинців. Також за планом ще багато смачного і цікавого. Заходьте частіше! Всього вам доброго!
