Кисіль – дуже корисний, улюблений з дитинства напій. Зараз у магазинах можна зустріти величезний асортимент готового порошку. Його просто потрібно залити окропом, розмішати – і готово! Але я, особисто, вважаю за краще варити домашній кисіль з ягід.
Домашній продукт, з перевірених інгредієнтів, набагато корисніше і смачніше. Є у киселя така прикрість – збиратися згустками. Але, якщо правильно його приготувати, такого не буде.
Сьогодні я підготувала для вас самі смачні та прості рецепти такого напою. Забирайте їх собі в скарбничку, щоб не втратити.
Простий рецепт приготування киселю з крохмалю і ягід
Готувати кисіль в домашніх умовах зовсім не складно. Досить запастися улюбленими ягодами і крохмалем. Ягоди можна брати свіжі або з морозилки, з запасів. Також, замість них можна брати фрукти або сухофрукти.
Підготовка і спосіб приготування у них буде однаковий.
Для приготування нам знадобиться:
- Літр води
- Цукор на смак (3 ст. л. і більше)
- Стакан будь-яких ягід
- Картопляний крохмаль – 3 ст. л.
Приготування:
1. Ягоди, як я вже сказала, можна брати будь-які або замінити їх фруктами/сухофруктами або навіть варенням.
2. В даному випадку, це заморожена ягідна суміш. Також відміряємо інші продукти для приготування киселю.
3. Крохмаль висипаємо в миску, заливаємо невеликою кількістю води. Розмішуємо до однорідної маси. Це потрібно для того, щоб у загальній кількості води він краще розійшовся.
4. Ягоди, промиті і очищені, відправляємо в каструлю. Заливаємо сюди ж воду. Ставимо на плиту, включаємо нагрівання. Чекаємо, коли маса закипить. Варити її вже не потрібно. Відразу після скипання вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою. Даємо настоятися півгодини-годину.
Так як в процесі приготування немає варіння, напій збереже максимум натурального смаку і вітамінів ягід.
За період настоювання, смак буде більш насиченим, ягідним.
5. Тепер вибираємо ягоди з компоту, ну або проціджуємо його через сито. Рідина знову повертаємо на плиту. Додаємо цукровий пісок на смак. Його кількість залежить від ваших індивідуальних переваг і кислості ягід.
6. Як тільки компот знову закипить, перемішуємо розведений крохмаль. Його вливаємо тонким струменем, відразу ж замішуючи в кисіль віночком. Доводимо масу, помішуючи, до закипання. Варимо 2-3 хвилини на невеликій потужності.
На цьому етапі кисіль загусне, але зовсім трохи. Майте на увазі, що після охолодження він стане ще густіше.
7. Відключаємо плиту і накриваємо кришкою. Залишаємо хвилин на 20, щоб напій трохи охолов. Потім можна розливати по склянках і дегустувати.
Як зварити кисіль із ягід з крохмалем без цукру
Кисіль – напій дуже корисний, смачний і поживний. Але багатьох бентежить наявність у складі цукру. У цьому рецепті я покажу вам, як приготувати смачний напій без грама цукрового піску. При цьому, він буде солодким.
Для приготування нам знадобиться:
- 2 літра чистої питної води
- Столова ложка сушеної м’яти (за бажанням)
- Вишня або інша ягода – приблизно 300 грам
- Стевія за смаком
- Крохмаль – 2-6 ст. л. залежно від бажаної густоти
Приготування:
1. За головний інгредієнт ви можете брати будь-які ягоди, в будь-якому вигляді. Якщо використовуєте свіжі, очищаємо їх і промиваємо. Заморожені можна відправляти у хід відразу з морозилки.
2. Отже, відправляємо їх в каструлю і заливаємо водою (1,8 л для компоту і 200 мл для розведення стевії). Ставимо на вогонь. Після того, як рідина закипить, проваримо на мінімальному, але постійному кипінні хвилин 10-15, до насиченості компоту. При цьому, потрібно прикрити кришкою.
3. В якості підсолоджувача ми використовуємо стевію. Її можна купити в аптеці, в натуральному вигляді сушених листя. 2 столові ложки такого продукту заливаємо склянкою води. Сюди ж, для аромату можна додати сушену або свіжу м’яту. Даємо настоятися, повністю охолонути. Після чого проціджуємо.
4. У прохолодному відварі стевії ми розчиняємо крохмаль. Для легкої густоти на літр рідини достатньо 1 ст. л. Більш густим, желеподібний, він буде, якщо додати на літр 4 ст. л. Самим оптимальним варіантом буде додати 2-3 ст. л. на цю кількість.
Ягоди їх компоту можна вибрати, залишивши тільки рідина. Але якщо вони очищені, без кісточок, то можна залишити.
5. Вливаємо тонким струменем крохмальну суміш в компот. Відразу ж замішуємо його в напій. Помішуючи, варимо буквально 2 хвилини на невеликому вогні. Врахуйте, що після охолодження, напій ще більш загусне. Але, якщо вас на даний момент не влаштовує консистенція, можете окремо розвести в холодній воді ще крохмалю і ввести його.
Знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і даємо настоятися півгодини. Напій стане густіше, охолоне. Його приємніше буде пити!
Як варити кисіль для дитини з ягід
Благо, багато дітки люблять кисіль. Це не може не радувати дбайливих батьків. Адже цей напій, дійсно, дуже корисний. Деякі купують готовий напівфабрикат у вигляді порошку. Це, звичайно, дуже зручно, але сумнівно за якістю. Тому, я завжди роблю його сама. Тим більше, це дуже просто.
Для приготування нам знадобиться:
- 300 грам ягід
- Літр води
- 1-3 столові ложки будь-якого крохмалю (в залежності від бажаної консистенції)
- Цукор на свій смак
Приготування:
1. Ви можете використовувати будь-які ягоди, які є у вас на озброєнні або які ви любите. Можна використовувати мікс з декількох видів. Якщо включити до складу яскраві інгредієнти, такі як чорна або червона смородина, вишня, малина – колір буде відповідним, яскравим.
2. Спочатку нам потрібно приготувати насичений компот. Ягоди моєму, очищаємо. Якщо вони з заморозки, відразу пускати в справу. У каструлі кип’ятимо воду. Як тільки вона закипить, додаємо сюди наш мікс.
3. Після скипання робимо невеликий нагрів і варимо хвилин 15, до насиченого кольору і аромату. Тим часом, підготуємо крохмаль. Щоб не було грудок, згустків, його попередньо потрібно розчинити у невеликій кількості холодної води.
4. Отже, компот зварився. Прибираємо звідти всі ягоди, шумівкою або ситом. Також можна просто процідити його. Повертаємо рідина на плиту, додаємо цукровий пісок на свій смак. Хтось віддає перевагу його побільше, а хтось зовсім не додає. Також солодкість залежить від виду ягід.
5. Перемішуємо ще раз розведений крохмаль, щоб підняти осад. Вливаємо його тонким струменем в компот, постійно помішуючи віночком або ложкою. Доводимо до кипіння на невеликому вогні. Після цього варимо, помішуючи, близько 5 хвилин.
Готовий напій буде густим. Але врахуйте, що після охолодження він загусне ще більше. Тому, не варто відразу додавати багато крохмалю, в гонитві за бажаною консистенцією. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися хоча б 30 хвилин. Кисіль охолоне, стане більш смачний і комфортний для дегустації.
Варимо кисіль із заморожених ягід з крохмалем
Пропоную вам простий і доступний рецепт киселя з замороженої чорної смородини. Він виходить густий, насичений, корисний і дуже смачний. Якщо не любите смородину, або у вас просто немає її під рукою, можете брати будь-яку іншу ягоду, на свій смак. Все одно, вийде смачно!
Для приготування нам знадобиться:
- Заморожені ягоди – приблизно 300-400 грам
- Крохмаль – 50 грам
- Цукровий пісок – на смак
- Вода – 2 літри
Приготування:
1. Ягоди попередньо потрібно трохи розморозити. Тому, за пару годин до приготування поставте їх на кухонний стіл з морозилки.
2. Поміщаємо їх у чашу блендера і перемелюємо до однорідного пюреобразного стану. Якщо хочете, на цьому етапі можна протерти масу через сито, щоб позбутися від шкірки і насіння. Але це необов’язково, якщо шматочки в напої не будуть вас бентежити.
3. У каструлі кип’ятимо чисту питну воду. Коли вона закипить, перекладаємо сюди смородиновую (або іншу) масу. Додаємо на смак цукровий пісок. Точну кількість назвати неможливо, адже смаки всіх різні. Чекаємо повторного закипання.
4. Крохмаль окремо розвести в холодній кип’яченій воді, в невеликому її кількості. На вигляд має вийде, як однорідне молоко, без грудочок. Коли компот прокипить після закипання 3-5 хвилин, будемо вливати сюди крохмальну суміш. Попередньо її потрібно перемішати, щоб підняти осад. Вливаємо тонким струмком, до повного його розбіжності. Після цього, на невеликій потужності, проваримо ще пару хвилин.
Тепер накриваємо кришкою і даємо трохи охолонути. За цей час, він стане ще більш насиченим і густим.
Рецепт киселя з ягід з лимонною кислотою
Пропоную вам ще один рецепт смачного, густого, насиченого киселя. Підсилювачем смаку і кольору в даному випадку виступить лимонна кислота. Спробуйте приготувати його за цим рецептом.
Для приготування нам знадобиться:
- 3 літри окропу
- Лимонна кислота на кінчику ножа
- 200-300 грам ягід
- 2 столові ложки крохмалю
- Цукор на смак
Приготування:
1. Крохмаль розвести в невеликій кількості холодної кип’яченої води.
2. Ставимо кип’ятитися воду. Потім відправляємо сюди ягоди. Додаємо цукровий пісок за смаком. Перемішуємо і знову даємо закипіти. Варимо пару хвилин, щоб вони спливли на поверхню і поміняли в кольорі.
3. Тепер додаємо сюди лимонну кислоту. Перемішуємо. Потім тонкою цівкою, підмішуємо сюди крохмальну суміш. Не перестаючи помішувати, доводимо масу до повторного закипання. Відразу знімаємо з плити.
Якщо ви хочете зробити консистенцію більш густий, можете окремо розчинити в холодній воді ще крохмалю, потім влити в кисіль. Але врахуйте, що після остигання напій буде ще густіше.
4. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і даємо настоятися 20-30 хвилин. Як тільки він трохи охолоне, можна подавати.
Відео рецепт класичного киселя з крохмалю з ягодами
Шукаєте наочний приклад приготування домашнього киселя з ягід і крохмалю? Пропоную вам цей. Автор цього відео покаже вам його всього за 4 хвилини.
Приємного перегляду!
Якщо у вас залишилися питання після прочитання наших рецептів, задавайте їх у коментарях. Статтю забирайте собі в соціальні мережі, щоб частіше балувати себе домашнім киселем. Використовувати ягоди, фрукти або навіть варення – справа смаку. Крохмаль також можна брати як картопляний, так і кукурудзяний.
Заходьте до нас частіше. Адже за планом ще дуже багато смачного й оригінального! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
