Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

Фаршировані млинці – відмінне ласощі на святковий стіл, у повсякденному меню і, звичайно ж, в Масляну.

Зафарширувати їх можна безліччю начинок – пасеровані овочі, рис, м’ясо, червона ікра і так далі. Однією з найбільш смачних начинок є печінка.

У цій статті я покажу вам кілька рецептів млинців, приготовлених по-різному. В них ми загорнемо різну начинку, у складі якої буде печінку. Ми приготуємо їх з рисом, яйцем, овочами. Одним словом, буде дуже смачно! Переконайтеся самі!

Млинці на молоці, фаршировані яловичої печінкою

Пропоную дуже простий рецепт млинців і начинки до них. Млинці будемо робити на молоці, а начинка буде складатися з печінки і цибулі. Склад продуктів мінімальний. А смак – просто неймовірний!

67fa7ad14ffc4481517a3caae8d8d2cc Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

Для приготування нам знадобиться:

  • Молоко – 500 мл
  • Щіпка солі
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Борошно – 200 р.
  • Масло рослинне – 3-4 ст. л.

Начинка:

  • 300 грам яловичої печінки
  • Одна велика цибулина
  • Зелень, сіль, перець на смак

Приготування:

1. Почнемо з печінки. Нарізаємо її досить великими шматками. Відварюємо приблизно 20 хвилин, після закипання бульйону. Підсолювати не потрібно – сіль будемо додавати безпосередньо в начинку. Потім дістаємо з води і охолодити.

03e3fd1b00e450a036f700aa5919b7b0 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

2. Потім печінку нарізаємо дрібними шматками. Відправляємо в чашу блендера або пропускаємо через м’ясорубку. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди цибулю, підсмажуємо до м’якості. Відправляємо його подрібнюватися разом з печінкою.

18e7053e4d5b635c1c2b712f148866b7 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

3. Подрібнюємо все до однорідного стану. Солимо, перчимо на смак. Додаємо дрібно посічену свіжу зелень (петрушка, кріп, цибуля – яку хочете). Все перемішуємо.

ca19e707f4de1f95b90b067d7ba05e0d Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

4. Борошно просіваємо по містку миску. Додаємо цукровий пісок і сіль. Вбиваємо яйця. Постійно замішуючи (вручну або міксером), підливаємо молоко. Замішуємо рідке тісто на млинці. Даємо йому постояти хвилин 10-15.

175b94944d5facf96a6517e66eaac017 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

5. Коли воно відпочине, наливаємо сюди 1-2 столові ложки рослинної олії без запаху. Все старанно перемішуємо.

6. Нагріваємо сковороду, змащену маслом. Коли вона гарненько розжариться, відправляємо сюди першу порцію тіста. Поворотом ручки, розподіляємо його по всій окружності. Багато не лийте – чим менше тесту, тим тонше виріб. Смажимо з двох сторін на вогні вище середнього, до рум’яності.

f51b3dff3b67a25f5372a0ba3f40b79f Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

7. В середину млинця кладемо начинку, смужкою, відступаючи з усіх країв. Тепер накриваємо всіма чотирма сторонами, загортаючи в рулет.

Читайте також:
Суп із замороженої горбуші: покроковий рецепт рибної юшки з фото, як смачно приготувати з свіжомороженого філе

bd5891827d4a38b87ded75ab109de4d5 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

8. Готові трубочки можна підігріти на сковороді або в духовці. Ми складемо їх у форму для випічки і відправимо в піч хвилин на 10. За бажанням, зверху можна посипати сиром.

Дуже смачний рецепт млинців з фаршем з курячої печінки

Всього з одного лоточка курячої печінки можна приготувати таку смакоту. Тісто на ці млинці на молоці, без дріжджів. Саме такі вироби виходять м’якими, але пружними. Не рвуться і тримають форму.

743d18b45c362985f71fb0c56bb3292f Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

Для приготування нам знадобиться:

  • 2 склянки борошна (320 грам)
  • Чайна ложка солі
  • 2 сирих яйця
  • 3 склянки молока
  • 5 ст. л. рослинного масла
  • Половина ч. л. соди

Начинка:

  • Півкіло курячої печінки
  • Одна середня цибулина
  • Сіль, спеції на смак
  • Вершкове масло-на смак

Приготування:

1. Печінка відправляємо в каструлю з водою. Як тільки бульйон закипить, додаємо сюди приблизно столову ложку солі. Варимо 12-15 хвилин, до готовності (не більше 15 хвилин).

ee5888db2be173ce5d7bae80e5ed5999 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

2. Всипаємо в миску борошно, попередньо її просіявши. Сюди ж вливаємо яйця, півсклянки молока, рослинна олія. Додаємо сіль і соду. Всі замішуємо до однорідності. Тісто виходить густувате, як на оладки. Тепер підливаємо залишки молока і замішуємо вже млинцеве тісто. Відставляємо в сторону, поки готується начинка.

2afe92f4af7b12c558c7cfdd1c0272a6 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

3. Сковороду змащуємо маслом. Це знадобиться тільки для першого виробу. Наливаємо в расклеенную сковорідку перший ополоник тесту. Розливаємо його по всій окружності дна. Смажимо на середньому вогні з одного боку до тих пір, поки не залишиться рідких ділянок зверху.

4. Посуд на перекладання млинців змащуємо вершковим маслом. Кладемо на неї блін, нежареной стороною вниз, на масло. Зверху змащуємо вершковим маслом. Таким чином, випікаємо всі вироби і викладаємо один на одного.

3ade4317d3ae704802019bf24ffbbd44 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

5. На сковороді нагріваємо 20 грам вершкового масла. Тим часом нарізаємо середніми кубиками цибулю. Обсмажуємо його тут на невеликій потужності, до м’якості. Тільки не пережарьте – він потрібен нам тут соковитим!

050c4fd98f61cd896ece6a759d3c9df9 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

6. Охолоджену печінку натираємо теркою. Сюди ж додаємо підсмажену цибулю. Солимо. Приправляємо на смак. Все перемішуємо – начинка готова.

За бажанням, в начинку можна додати дрібно нарубану зелень, обсмажені гриби або натертий теркою сир!

9582697dd882482bc4dbe6b0ad99671d Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

7. Кладемо перед собою блін, смаженої стороною вгору. У середину кладемо начинку. Накриваємо нижнім і боковими сторонами. Тепер звертаємо рулетом вгору.

27e59fb90b5e2c359330fa0785074a1d Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

8. На сковороді нагріваємо ще шматочок вершкового масла. Підсмажуємо тут наші рулети на середньому вогні до рум’яності з двох сторін. Спочатку потрібно викладати швом вниз. Коли ця сторона зарум’яниться, перевертаємо – тепер блін не розвернеться.

Фаршировані млинці, рецепт з курячою печінкою та рисом

Захотілося чогось смачного і незвичайного на обід, а часу на приготування мало? Пропоную вам такий рецепт. З простих і доступних інгредієнтів можна приготувати таку смакоту у вигляді млинців з рисово-печінкової начинкою. Цю начинку, до речі, можна використовувати для пиріжків.

Читайте також:
Вінегрет: рецепти з фото

a2bee0ea54fff3704ca2ba4d1dd89b06 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

Для приготування нам знадобиться:

  • Півкіло борошна
  • 500 мл води кімнатної температури
  • 200 мл крутого окропу
  • 2 сирих яйця
  • 300 мл. молока
  • Сіль, цукровий пісок на смак
  • 0,5 ч. л. соди
  • Трохи рослинного масла

Начинка:

  • 300 грам печінки (в даному випадку, це куряча, але можна взяти свинячу або яловичу)
  • 150 грам відвареного рису
  • Одна морква середнього розміру
  • Ріпчаста цибуля
  • Сіль, мелений перець на смак
  • Трохи борошна
  • Невеликий шматочок вершкового масла

Приготування:

1. У миску просіваємо борошно. Можна навіть просіяти її пару раз – буде тільки краще. Сюди ж додаємо неповну чайну ложку солі, стільки ж цукру і половину чайної ложки соди. Трохи перемішуємо вінчиком.

c6897441a2c15f482ae1410bb7fb6d49 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

2. Вливаємо до сухих інгредієнтів теплу воду (півлітра), молоко і знову перемішуємо до однорідного стану.

3. Тепер заливаємо окріп, замішуючи його. Тим самим, тісто ми заваримо. Вироби на ньому виходять дуже м’якими, ніжними, еластичними. Залишаємо на кілька хвилин, щоб маса трохи охолола.

16bae00751d0d4cec6ea0e142b332348 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

4. Яйця вливаємо в чашу міксера. Додаємо сюди щіпку солі. Збиваємо все до світлої, густої маси. Переливаємо тепер в тісто.

5. Тепер додаємо сюди приблизно 1-2 столові ложки рослинної олії, все ретельно вимішуємо, до однорідного стану. Тепер тісто готове. Відставляємо його бік на кілька хвилин. А тим часом, займемося начинкою.

9466ab8e5e0d8b670fc9a85be3d3ddc5 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

6. Курячу печінку повністю розморожуємо. Зливаємо всю зайву воду. Обсушуємо продукт на паперових серветках. Всипаємо в миску з печінкою 2-3 щедрі щіпки борошна. Все перемішуємо, паніруючи кожен шматочок. На сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Смажимо порціями, в один шар, по 1-2 хвилини з кожного боку. Обсмажені шматочки пропускаємо через м’ясорубку.

e5c32c1004821cb9f011432530f6e74a Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

7. У тій же сковороді будемо обсмажувати цибулю. За необхідності, масло можна ще трохи підлити. Отже, цибулину нарізаємо дрібно і відправляємо в розігріту олію. Як тільки він стане напівпрозорим, відправляємо до нього моркву, терту теркою. Смажимо разом ще 1-2 хвилини до м’якості овочів. Потім відправляємо засмажку до печінки.

f7ec24bf655eff964017b24d0286c33e Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

8. Сюди ж перекладаємо рис, попередньо відварену до готовності. Кладемо приблизно 1 чайну ложку м’якого вершкового масла, для соковитості і ніжності. Все солимо, перчимо на смак і перемішуємо до однорідності.

dcfc1e74b0a14e2e3354168abc8b2fa2 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

9. Сковороду змащуємо маслом. Коли вона гарненько розжариться на високій потужності, вливаємо сюди тісто, під нахилом, розподіляємо масу поворотом ручки. Робимо середній вогонь і смажимо блін до тих пір, поки з поверхні не зникнуть всі сирі білі ділянки.

10. Відразу перекладаємо на тарілку, нежареной стороною вниз. Всі наступні вироби смажимо таким же чином і складаємо один на одного. Ось тільки маслом змащувати сковороду вже не потрібно.

Читайте також:
Компоти з суниці, рецепти корисного і смачного ласощі

f72b63800bfdc19291f43e0494a06f73 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

11. Тепер кладемо перед собою перший млинець, смаженої стороною вгору. Ближче до нижнього краю кладемо приблизно 1 ст. л. начинки. Накриваємо її нижнім і боковими сторонами. Потім згортаємо виріб вгору. Виходить такий рулет.

Такі млинці можна заготовити про запас, заморозивши.

71eba3045bda7f08e50421c268ece197 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

12. На сковороді обсмажуємо з двох боків до рум’яності.

Прості і смачні млинці фаршировані печінкою з цибулею

Пропоную ще один простий рецепт млинців і начинки до них. Готується просто, швидко, нашвидкуруч.

27f65ea4291699e27791d2d739808090 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

Для приготування нам знадобиться:

  • 6 яєць
  • 3 ст. л. цукрового піску
  • Молоко 500 мл
  • 250 грам борошна
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 0,5 ч. л. солі
  • Вершкове масло для змащування млинців

Начинка:

  • Печінка (в даному випадку використовується куряча)
  • 2 середні цибулини
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • Чорний перець, сіль на смак
  • 30 грам вершкового масла

Приготування:

1. Вливаємо в миску яйця. Сюди ж відправляємо сіль та цукровий пісок. Вливаємо олію і все перемішуємо віночком до однорідності.

3a1c911f787ec039c690b3a1b9059720 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

2. Вливаємо сюди молоко і знову перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно, замішуємо однорідну масу. У такому вигляді залишаємо при кімнатній температурі на півгодини.

7f2b8dc5da8526aed8e2e5ff6b81d794 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

3. Сковороду з товстим і широким дном ставимо на вогонь. Змащуємо маслом. Вливаємо перший черпак тіста і розподіляємо по всьому дну. Коли зарум’яниться знизу, перевертаємо, змащуємо зверху вершковим маслом. Перекладаємо на тарілку. Таким же чином, смажимо всі інші млинці.

0f7d89f57706b9efb0ebf67486d0511c Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

4. Печінка обсмажуємо на олії під кришкою хвилин 15. Потім відправляємо до неї нарізану цибулю і тушкуємо до м’якості. Солимо, перчимо на смак. В кінці додаємо сюди вершкове масло і перемішуємо.

6396dc1618140b417771c3cb3fa8632e Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

5. Тепер подрібнюємо масу блендером до однорідного, пастоподібного стану.

c3874ec3ce403cce5ca98d2c89f8c996 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

6. В кожен млинець загортаємо печінкову начинку. Готові рулетики можна подавати відразу або підігріти в духовці.

Як приготувати начинку з печінки тріски з яйцем і сиром

e856313c51dc42e2a5ddd58075e5fde8 Фаршировані млинці з печінкою — 6 рецептів дуже смачних млинців

Вирішила фарширувати млинці печінкою тріски і не прогадала, вийшло дуже смачно і ситно. Спробуйте і ви. Читати далі…

Відео рецепт смачних фаршированих печива, млинців

Якщо ви готуєте фаршировані млинці вперше, то пропоную вам докладний відео-рецепт. Автор ролика приготувати їх на ваших очах. Слідуючи покроковому опису, ви неодмінно впораєтеся.

Приємного перегляду!

Фаршировані млинці – універсальна страва. Можна подати як закуску або як основне блюдо. І печінка, як начинка до цієї страви, підходить куди до речі. Цей Продукт дуже корисний. Деякі люди не люблять її в інших стравах, а в млинцях наминали за обидві щоки.

Бажаю вам успіхів, дорогі друзі! Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь