Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

Супчик з овочами на курячому бульйоні – прекрасний спосіб приємно порадувати домочадців.

Можна готувати їх, перебуваючи на дієті, при розвантажувальних днях або просто з метою поїсти з користю для здоров’я і настрою.

Сьогодні ми підготували для вас самі смачні та прості рецепти. Обов’язково забирайте їх собі в соціальні мережі, щоб вони були під рукою. Адже такий суп ніколи не набридає. Особливо, якщо кожен раз готувати його за різними рецептами.

Як зварити легкий дієтичний овочевий суп на курячому бульйоні

Пропоную вам рецепт легкого овочевого супу на курячому, прозорому бульйоні. Ми приготуємо його без засмажки і, відповідно, без зайвої олії.

cc4cf2fa35e2f3fbf0cd90d05b88c23e Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

Прекрасний варіант для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою і здоров’ям.

Для приготування нам знадобиться:

  • 5-6 курячих гомілок (можна брати і іншу частину птиці)
  • 2,5 літра води
  • 2 цибулини середнього розміру
  • Середня морква
  • Трохи свіжого кропу
  • 2 картоплини середнього розміру
  • Мелений перець, сіль на смак

Приготування:

1. Першим ділом, підготуємо бульйон. Для нього можна використовувати куряче філе. Але, більш смачний, насичений і прозорий бульйон виходить саме на ніжках.

a8d0e0c42668f76255202483055db12b Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

2. Отже, промиваємо м’ясо. Відправляємо її в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на плиту. Перед закипанням і перший час цього процесу, знімаємо піну. Варимо до готовності м’яса.

На бульйон, м’ясо завжди відправляють в холодну воду. Так він буде смачнішим. Солити бульйон при варінні не прийнято. Підсолюють його в кінці, коли вже починають варити суп.

4e252c02c6561b2dc5521f87f13c7923 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

3. М’ясо виймаємо з бульйону і даємо йому охолонути. Якщо не хочете додавати його потім в суп, можете використовувати для інших страв.

19ad8db2135fb4ac083ad88e8914ca46 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

4. Бульйон знову ставимо на вогонь. Моркву очищаємо. Нарізаємо її на свій смак. В даному випадку, морква середнього розміру нарізана на 4 частини вздовж, а потім упоперек на середні шматочки фігурним ножем. Ви можете нарізати і дрібніше, якщо хочете. Також, можна нарізати і простим ножем. Відправляємо в варіння морква, солимо на смак. Варимо 15 хвилин.

c02f7ad15a67758612402c813a7de0cb Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

5. Цибулю нарізаємо досить товстими півкільцями.

09ce2536bfa4153d355e9db28bdacfac Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

6. Картоплю очищаємо. Її нарізати дрібно теж не будемо. Можете нарізати фігурним або звичайним ножем – це неважливо.

44b89349f5c186aaa8d91f2a764ebc6f Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

7. Через 15 хвилин після відправлення в суп моркви, додаємо до неї цибулю. Варимо хвилин 5. Потім, сюди ж відправиться картопля. Варимо тепер до її готовності.

Читайте також:  Шоколадний торт з горіхами – рецепт: опис та фото

039770a7e7d0b8ae30b7a00e63c63e2b Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

8. Поки овочі варяться, знімаємо остигле м’ясо з кістки. Подрібнюємо його руками на середні, не дуже дрібні шматочки. Як я вже казала, можна не додавати його в суп. Але ми це зробимо, коли картопля звариться. На цьому ж етапі, поперчити на смак. Кріп дрібно нарізаємо і додаємо в суп. Перемішуємо. Даємо закипіти і знімаємо з плити.

Подавати можна відразу. Але краще дати настоятися під кришкою хвилин 20. Так зелень віддасть більше аромату стравам.

Рецепт овочевого супу на курячому бульйоні з кольоровою капустою

Цвітна капуста – дуже корисний продукт. Їсти її у свіжому вигляді не багато краще. Я пропоную зварити смачний, корисний, ситний супчик з неї. Навіть дітки їдять його із задоволенням. Спробуйте!

87fc571b4e8bcf2cd90fabbf6d494573 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

Для приготування нам знадобився:

  • Одна середня цибулина
  • 3-4 зубчики часнику
  • Невелика морква
  • Трохи рослинного масла
  • 2 середні картоплини
  • Середній качан цвітної капусти
  • 1-2 лаврушки
  • 2-3 горошини запашного перцю
  • Половина тушки курки (можна брати будь-які частини птиці)
  • Сіль, перець на смак
  • Свіжа зелень петрушки
  • 100 г плавленого сиру

Приготування:

1. М’ясо нарізаємо порційними шматочками. Якщо ви використовуєте ніжки, то їх можна варити в цілому вигляді, а потім просто дістати, остудити, зняти з кістки і подрібнити. В такому вигляді вже можна повернути в суп.

848f9f6ae008c9cfeaca4fddabe00036 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

2. Відправляємо курку в каструлю. Заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Прибираємо всю піну, що утворюється. Додаємо сюди горошки перцю. Варимо приблизно півгодини до готовності. За необхідності, знімаємо піну.

a96b22e04c253c6305dbeb5e55797108 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

3. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками. На сковороді нагріваємо олію. Тут підсмажуємо цибулька, приблизно 2 хвилини, до напівпрозорості. Тим часом нарізаємо дрібно часник. Можна, звичайно, пропустити його через прес або натерти теркою. Відправляємо до цибулі.

a29dabf271e733d5d6af0f9998cfc9f3 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

4. Моркву очищаємо. Трьом її теркою. Відправляємо в ту ж сковороду, слідом за часником. Перемішуємо і готуємо разом на вогні вище середнього приблизно 3-5 хвилин, до м’якості.

5. Картоплю очищаємо. Нарізаємо невеликими шматочками, як ви робите це на будь-який інший суп. Відправляємо її в суп, коли м’ясо буде готове. Варимо разом до готовності картоплі, 10-15 хвилин.

91464b784d23c86b11362fbbfc74f4f0 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

6. Вилок капусти розрізаємо на суцвіття. Якщо вони занадто великі, можна нарізати їх на 2 частини і більше. Коли картопля звариться, відправимо в суп обжарку і капусту. Після закипання солимо, перчимо на смак. Перемішуємо і варимо до м’якості капусти.

f2d79cd4cb1888d02526037ef1088885 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

7. За 3 хвилини до готовності відправляємо сюди сир. Якщо ви використовуєте м’який сир, то його можна перекласти сюди ложкою. Сирок потрібно нарізати або натерти теркою. Перемішуємо до тих пір, поки він повністю не розійдеться в бульйоні. Відразу ж відправляємо сюди лаврушку. Довариваем належні 3 хвилини.

У самому кінці додаємо дрібно нарубану зелень, перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і даємо постояти хоча б 20 хвилин. Але, якщо не терпиться, можна подавати відразу.

Читайте також:  Продукти, що містять лютеїн

Який овочевий суп зварити на курячому бульйоні при гастриті

Навіть проблеми зі здоров’ям не можуть відбити бажання смачно поїсти. Як відомо, при гастриті багато чого заборонено вживати в їжу. Але це не привід пити лише бульйон. Я пропоную вам такий рецепт супу. Його сміливо можна готувати тим, хто страждає цією недугою. Також, можна запропонувати суп дітям або тим, хто знаходиться на дієті.

32fdf2dd275ee69deb3cebc890c5299b Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

Для приготування нам знадобиться:

  • 250 грам курячого філе
  • Брокколі – 150 грам
  • 100 грам солодкого перцю
  • Сіль, кінза на смак
  • Столова ложка рослинної олії
  • Четвертинка цибулини
  • 100 грам будь-яких макаронних виробів
  • 100 грам моркви
  • 1 куряче яйце
  • 4-5 перепелиних яйця
  • 1,5 літра курячого бульйону

Приготування:

1. М’ясо нарізаємо на шматочки. Перед цим, позбавляємося від кісточок та шкіри. Складаємо в чашу блендера.

126f3ab715b4c81e68c2f9b7a14bfbb2 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

2. Цибулю нарізаємо середніми шматками прямо до м’яса, в блендер. Перець очищаємо від насіння. 50 грам (половину від заявленої кількості) нарізаємо довільними шматками. Відправляємо слідом за цибулею. Додаємо нарізану свіжу кинзу, вливаємо олію і одне сире куряче яйце.

00b747f68faff4b470dba705dbf8f7ca Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

3. Всі перебиваємо блендером до однорідного стану. Солимо масу на смак, вливаємо трохи води, щоб маса стала м’якше.

016676a59a303cce0f150e74b89dfcc7 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

4. Вологими руками формуємо невеликі фрикадельки. Курячий бульйон доводимо до кипіння в каструлі. Опускаємо сюди наші фрикадельки. Знімаючи наростаючу піну, варимо 5 хвилин.

8fabf65a2af621d6b52de62dd07dd8e3 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

5. Залишки перцю нарізаємо невеликими шматочками. Моркву очищаємо, нарізаємо кружечками або напівкружечками. Брокколі поділяємо на суцвіття. При необхідності, нарізаємо дрібніше.

e3ef101f5cdd95f89752bb6724d49fcd Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

7. Через 5 хвилин варіння фрикадельок, відправляємо в бульйон макарони. Перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин. Слідом додаємо моркву і перець. Варимо 5 хвилин, потім солимо на смак. Відправляємо брокколі і варимо ще 3 хвилини.

4fca7f758673c4d9f4b760ffa6215d75 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

8. Зелень дрібно нарізаємо. Перепелині яйця відварюємо до крутого жовтка. Нарізаємо їх на 2 частини. Суп розливаємо по тарілочках. У кожну кладемо зелень і прикрашаємо яйцями.

Якщо лікар заборонив вам яйця і кінзу, просто не додавайте їх у склад. При деяких випадках гастриту їх їсти не можна.

Приємного апетиту!

Овочевий суп з кабачка, картоплі, помідор на курячому бульйоні

Дуже легкий, корисний і смачний суп. Прекрасне блюдо для дієтичного харчування. Також відмінно підходить для тих випадків, коли хочеться ситно поїсти, не перевантажуючи шлунок. Наприклад, в жарку погоду. Спробуйте!

6fd127826d7666be0844a5d6779dccc6 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

Для приготування нам знадобиться:

  • Бульйон курячий – 700 мл
  • Помідори – 500 р.
  • Картопля — 300 р.
  • Сіль – ½ ст. л.
  • Кабачок – 300 р.
  • Невелика цибулина – 1 шт.
  • Мелена паприка солодка – ½ ч. л.
  • Пучок кропу
  • Мелений перець на смак
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • Одна середня морква
Читайте також:  Коктал з сазана: як приготувати в духовці по-казахськи, казахське блюдо в коптильні, покрокові рецепти, фото

Приготування:

1. Почнемо з того, що зваримо курячий бульйон. М’ясо ви потім можете залишити в супі або використовувати для інших страв. А якщо у вас вже є бульйон після отварки курки, то ситуація спрощується.

e29f38637466ae7369adcda38c094b47 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

2. Картоплю очищаємо. Нарізаємо її середніми шматочками, як для будь-якого іншого супу.

2cc680037c18de9aa4a973e98e4d05c6 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

3. Якщо ви використовуєте молодий кабачок, то його можна не очищати від шкірки і насіння. Просто помийте його, розріжте на 4 частини, після чого наріжте чверть-пластинками. Якщо овоч більш зрілий, потрібно його очистити, тільки потім нарізати.

f14012d9bf8343c47080f15bc4b13c26 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

4. Переходимо до помідорів. Для цього супу краще брати солодкі, соковиті томати. Вирізаємо у них щільну серединку від плодоніжки. З протилежного боку робимо неглибокий хрестоподібний надріз по шкірці. Кладемо їх в киплячу воду на 10 секунд. Потім відразу ж перекладаємо в холодну воду. Тепер їх легко очистити, підхоплюючи ножем за куточки зрізу.

788b4bb694236784178f45dd8e1f927c Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

5. В очищеному вигляді нарізаємо їх середніми кубиками.

6. Ставимо кип’ятитися бульйон. Відправляємо сюди картоплю. Після закипання варимо 5 хвилин. Тим часом, підготуємо засмажку.

a8375423cc16724ad2978d49c33beeaf Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

7. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Моркву нарізаємо зручним способом. Якщо вона невелика, молода, нарізаємо тонкими кружечками, наприклад.

9996fc4a4f72d12ba6c77cf7d4325f47 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

8. На невеликій кількості рослинного масла обсмажимо спочатку цибулю, пару хвилин. Потім перекладаємо сюди моркву. Пасеруємо разом на невеликому вогні до м’якості моркви.

efb512b34a6cf35f61bbbdc035cc686f Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

9. Через 5 хвилин варіння картоплі, відправляємо в каструлю кабачок. Солимо на смак. Варимо разом ще п’ять хвилин. Потім перекладаємо сюди томати разом з овочевою пассеровкой. Все перемішуємо і варимо ще хвилини 2-3.

6381a66561f5eef49aa25cc86044d6f0 Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

10. Додаємо сюди паприку і мелений перець на смак. Зелень миємо, обсушуємо. Нарізаємо її максимально дрібно. Відправляємо теж в суп. Перемішуємо і знімаємо з плити. Даємо постояти ще хвилин 10-20. Потім розливаємо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Рецепт зеленого борщу з помідорами і сочевицею на курячому бульйоні

f3106b2440ae0955b746455b3b2776ee Овочевий суп на курячому бульйоні — як зварити смачний легкий суп

Красивий, яскравий і ароматний супчик. Цей рецепт з додаванням в суп сочевиці. Цей продукт володіє рядом корисних властивостей, час повного приготування сочевиці займе не більше 15 хвилин. Читати далі…

Відео рецепт овочевого супу пюре на курячому бульйоні

Дуже ніжний і смачний суп виходить за цим рецептом. Можна готувати його на дієті або для дитячого харчування. Спробуйте, вам сподобається. Автор цього відео покаже вам свій рецепт.

Приємного перегляду!

Вибирайте будь-який рецепт і насолоджуйтеся результатами. Статтю забирайте собі в соціальні мережі, щоб спробувати кожен. Адже овочевий суп на м’ясному бульйоні – це не тільки смачно, але і дуже корисно. Такий обід можна подавати для всієї родини. Маленькі діти, люди, що дотримують дієту і навіть ті, хто страждає проблемами з травленням, можуть насолодитися таким супом.

Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь