Супчик з овочами на курячому бульйоні – прекрасний спосіб приємно порадувати домочадців.
Можна готувати їх, перебуваючи на дієті, при розвантажувальних днях або просто з метою поїсти з користю для здоров’я і настрою.
Сьогодні ми підготували для вас самі смачні та прості рецепти. Обов’язково забирайте їх собі в соціальні мережі, щоб вони були під рукою. Адже такий суп ніколи не набридає. Особливо, якщо кожен раз готувати його за різними рецептами.
Як зварити легкий дієтичний овочевий суп на курячому бульйоні
Пропоную вам рецепт легкого овочевого супу на курячому, прозорому бульйоні. Ми приготуємо його без засмажки і, відповідно, без зайвої олії.
Прекрасний варіант для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою і здоров’ям.
Для приготування нам знадобиться:
- 5-6 курячих гомілок (можна брати і іншу частину птиці)
- 2,5 літра води
- 2 цибулини середнього розміру
- Середня морква
- Трохи свіжого кропу
- 2 картоплини середнього розміру
- Мелений перець, сіль на смак
Приготування:
1. Першим ділом, підготуємо бульйон. Для нього можна використовувати куряче філе. Але, більш смачний, насичений і прозорий бульйон виходить саме на ніжках.
2. Отже, промиваємо м’ясо. Відправляємо її в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на плиту. Перед закипанням і перший час цього процесу, знімаємо піну. Варимо до готовності м’яса.
На бульйон, м’ясо завжди відправляють в холодну воду. Так він буде смачнішим. Солити бульйон при варінні не прийнято. Підсолюють його в кінці, коли вже починають варити суп.
3. М’ясо виймаємо з бульйону і даємо йому охолонути. Якщо не хочете додавати його потім в суп, можете використовувати для інших страв.
4. Бульйон знову ставимо на вогонь. Моркву очищаємо. Нарізаємо її на свій смак. В даному випадку, морква середнього розміру нарізана на 4 частини вздовж, а потім упоперек на середні шматочки фігурним ножем. Ви можете нарізати і дрібніше, якщо хочете. Також, можна нарізати і простим ножем. Відправляємо в варіння морква, солимо на смак. Варимо 15 хвилин.
5. Цибулю нарізаємо досить товстими півкільцями.
6. Картоплю очищаємо. Її нарізати дрібно теж не будемо. Можете нарізати фігурним або звичайним ножем – це неважливо.
7. Через 15 хвилин після відправлення в суп моркви, додаємо до неї цибулю. Варимо хвилин 5. Потім, сюди ж відправиться картопля. Варимо тепер до її готовності.
8. Поки овочі варяться, знімаємо остигле м’ясо з кістки. Подрібнюємо його руками на середні, не дуже дрібні шматочки. Як я вже казала, можна не додавати його в суп. Але ми це зробимо, коли картопля звариться. На цьому ж етапі, поперчити на смак. Кріп дрібно нарізаємо і додаємо в суп. Перемішуємо. Даємо закипіти і знімаємо з плити.
Подавати можна відразу. Але краще дати настоятися під кришкою хвилин 20. Так зелень віддасть більше аромату стравам.
Рецепт овочевого супу на курячому бульйоні з кольоровою капустою
Цвітна капуста – дуже корисний продукт. Їсти її у свіжому вигляді не багато краще. Я пропоную зварити смачний, корисний, ситний супчик з неї. Навіть дітки їдять його із задоволенням. Спробуйте!
Для приготування нам знадобився:
- Одна середня цибулина
- 3-4 зубчики часнику
- Невелика морква
- Трохи рослинного масла
- 2 середні картоплини
- Середній качан цвітної капусти
- 1-2 лаврушки
- 2-3 горошини запашного перцю
- Половина тушки курки (можна брати будь-які частини птиці)
- Сіль, перець на смак
- Свіжа зелень петрушки
- 100 г плавленого сиру
Приготування:
1. М’ясо нарізаємо порційними шматочками. Якщо ви використовуєте ніжки, то їх можна варити в цілому вигляді, а потім просто дістати, остудити, зняти з кістки і подрібнити. В такому вигляді вже можна повернути в суп.
2. Відправляємо курку в каструлю. Заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь. Прибираємо всю піну, що утворюється. Додаємо сюди горошки перцю. Варимо приблизно півгодини до готовності. За необхідності, знімаємо піну.
3. Цибулю нарізаємо невеликими кубиками. На сковороді нагріваємо олію. Тут підсмажуємо цибулька, приблизно 2 хвилини, до напівпрозорості. Тим часом нарізаємо дрібно часник. Можна, звичайно, пропустити його через прес або натерти теркою. Відправляємо до цибулі.
4. Моркву очищаємо. Трьом її теркою. Відправляємо в ту ж сковороду, слідом за часником. Перемішуємо і готуємо разом на вогні вище середнього приблизно 3-5 хвилин, до м’якості.
5. Картоплю очищаємо. Нарізаємо невеликими шматочками, як ви робите це на будь-який інший суп. Відправляємо її в суп, коли м’ясо буде готове. Варимо разом до готовності картоплі, 10-15 хвилин.
6. Вилок капусти розрізаємо на суцвіття. Якщо вони занадто великі, можна нарізати їх на 2 частини і більше. Коли картопля звариться, відправимо в суп обжарку і капусту. Після закипання солимо, перчимо на смак. Перемішуємо і варимо до м’якості капусти.
7. За 3 хвилини до готовності відправляємо сюди сир. Якщо ви використовуєте м’який сир, то його можна перекласти сюди ложкою. Сирок потрібно нарізати або натерти теркою. Перемішуємо до тих пір, поки він повністю не розійдеться в бульйоні. Відразу ж відправляємо сюди лаврушку. Довариваем належні 3 хвилини.
У самому кінці додаємо дрібно нарубану зелень, перемішуємо і знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою і даємо постояти хоча б 20 хвилин. Але, якщо не терпиться, можна подавати відразу.
Який овочевий суп зварити на курячому бульйоні при гастриті
Навіть проблеми зі здоров’ям не можуть відбити бажання смачно поїсти. Як відомо, при гастриті багато чого заборонено вживати в їжу. Але це не привід пити лише бульйон. Я пропоную вам такий рецепт супу. Його сміливо можна готувати тим, хто страждає цією недугою. Також, можна запропонувати суп дітям або тим, хто знаходиться на дієті.
Для приготування нам знадобиться:
- 250 грам курячого філе
- Брокколі – 150 грам
- 100 грам солодкого перцю
- Сіль, кінза на смак
- Столова ложка рослинної олії
- Четвертинка цибулини
- 100 грам будь-яких макаронних виробів
- 100 грам моркви
- 1 куряче яйце
- 4-5 перепелиних яйця
- 1,5 літра курячого бульйону
Приготування:
1. М’ясо нарізаємо на шматочки. Перед цим, позбавляємося від кісточок та шкіри. Складаємо в чашу блендера.
2. Цибулю нарізаємо середніми шматками прямо до м’яса, в блендер. Перець очищаємо від насіння. 50 грам (половину від заявленої кількості) нарізаємо довільними шматками. Відправляємо слідом за цибулею. Додаємо нарізану свіжу кинзу, вливаємо олію і одне сире куряче яйце.
3. Всі перебиваємо блендером до однорідного стану. Солимо масу на смак, вливаємо трохи води, щоб маса стала м’якше.
4. Вологими руками формуємо невеликі фрикадельки. Курячий бульйон доводимо до кипіння в каструлі. Опускаємо сюди наші фрикадельки. Знімаючи наростаючу піну, варимо 5 хвилин.
5. Залишки перцю нарізаємо невеликими шматочками. Моркву очищаємо, нарізаємо кружечками або напівкружечками. Брокколі поділяємо на суцвіття. При необхідності, нарізаємо дрібніше.
7. Через 5 хвилин варіння фрикадельок, відправляємо в бульйон макарони. Перемішуємо. Варимо ще 5 хвилин. Слідом додаємо моркву і перець. Варимо 5 хвилин, потім солимо на смак. Відправляємо брокколі і варимо ще 3 хвилини.
8. Зелень дрібно нарізаємо. Перепелині яйця відварюємо до крутого жовтка. Нарізаємо їх на 2 частини. Суп розливаємо по тарілочках. У кожну кладемо зелень і прикрашаємо яйцями.
Якщо лікар заборонив вам яйця і кінзу, просто не додавайте їх у склад. При деяких випадках гастриту їх їсти не можна.
Приємного апетиту!
Овочевий суп з кабачка, картоплі, помідор на курячому бульйоні
Дуже легкий, корисний і смачний суп. Прекрасне блюдо для дієтичного харчування. Також відмінно підходить для тих випадків, коли хочеться ситно поїсти, не перевантажуючи шлунок. Наприклад, в жарку погоду. Спробуйте!
Для приготування нам знадобиться:
- Бульйон курячий – 700 мл
- Помідори – 500 р.
- Картопля — 300 р.
- Сіль – ½ ст. л.
- Кабачок – 300 р.
- Невелика цибулина – 1 шт.
- Мелена паприка солодка – ½ ч. л.
- Пучок кропу
- Мелений перець на смак
- 2 ст. л. рослинної олії
- Одна середня морква
Приготування:
1. Почнемо з того, що зваримо курячий бульйон. М’ясо ви потім можете залишити в супі або використовувати для інших страв. А якщо у вас вже є бульйон після отварки курки, то ситуація спрощується.
2. Картоплю очищаємо. Нарізаємо її середніми шматочками, як для будь-якого іншого супу.
3. Якщо ви використовуєте молодий кабачок, то його можна не очищати від шкірки і насіння. Просто помийте його, розріжте на 4 частини, після чого наріжте чверть-пластинками. Якщо овоч більш зрілий, потрібно його очистити, тільки потім нарізати.
4. Переходимо до помідорів. Для цього супу краще брати солодкі, соковиті томати. Вирізаємо у них щільну серединку від плодоніжки. З протилежного боку робимо неглибокий хрестоподібний надріз по шкірці. Кладемо їх в киплячу воду на 10 секунд. Потім відразу ж перекладаємо в холодну воду. Тепер їх легко очистити, підхоплюючи ножем за куточки зрізу.
5. В очищеному вигляді нарізаємо їх середніми кубиками.
6. Ставимо кип’ятитися бульйон. Відправляємо сюди картоплю. Після закипання варимо 5 хвилин. Тим часом, підготуємо засмажку.
7. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Моркву нарізаємо зручним способом. Якщо вона невелика, молода, нарізаємо тонкими кружечками, наприклад.
8. На невеликій кількості рослинного масла обсмажимо спочатку цибулю, пару хвилин. Потім перекладаємо сюди моркву. Пасеруємо разом на невеликому вогні до м’якості моркви.
9. Через 5 хвилин варіння картоплі, відправляємо в каструлю кабачок. Солимо на смак. Варимо разом ще п’ять хвилин. Потім перекладаємо сюди томати разом з овочевою пассеровкой. Все перемішуємо і варимо ще хвилини 2-3.
10. Додаємо сюди паприку і мелений перець на смак. Зелень миємо, обсушуємо. Нарізаємо її максимально дрібно. Відправляємо теж в суп. Перемішуємо і знімаємо з плити. Даємо постояти ще хвилин 10-20. Потім розливаємо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Рецепт зеленого борщу з помідорами і сочевицею на курячому бульйоні
Красивий, яскравий і ароматний супчик. Цей рецепт з додаванням в суп сочевиці. Цей продукт володіє рядом корисних властивостей, час повного приготування сочевиці займе не більше 15 хвилин. Читати далі…
Відео рецепт овочевого супу пюре на курячому бульйоні
Дуже ніжний і смачний суп виходить за цим рецептом. Можна готувати його на дієті або для дитячого харчування. Спробуйте, вам сподобається. Автор цього відео покаже вам свій рецепт.
Приємного перегляду!
Вибирайте будь-який рецепт і насолоджуйтеся результатами. Статтю забирайте собі в соціальні мережі, щоб спробувати кожен. Адже овочевий суп на м’ясному бульйоні – це не тільки смачно, але і дуже корисно. Такий обід можна подавати для всієї родини. Маленькі діти, люди, що дотримують дієту і навіть ті, хто страждає проблемами з травленням, можуть насолодитися таким супом.
Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
