На тижні у нас були два сімейні свята. Відзначити їх ми вирішили в колі сім’ї в суботу. На вечерю, як основне блюдо, вирішили приготувати запечену свинину.
У магазині купили дві упаковки чудового м’яса. Це була свиняча шийка, порізана на стейки, товщиною 2 см, заморожена і у вакуумній упаковці.
Стейки в міру жирне, по 4 штуки в кожній, дуже апетитні на вигляд. Їх і вирішили приготувати з дуже смачним маринадом.
Ввечері, не розпаковуючи поклали їх в невеликий тазик, що б за ніч вони розморозилися. Краще, звичайно, розморожувати в холодильнику, в овочевому відділі, але там просто не вистачило місця.
Рецепт соковитого і смачного свинячого стейка, запеченого в духовці
Вранці свинина була готова до того, що б її замаринувати. Я приготував усе необхідне для приготування смачного маринаду.
Які продукти необхідні для приготування дуже смачного м’яса в духовці:
Свиняча шийка — 2,2-2,3 кг
Для маринаду:
- Соус для м’яса барбекю — 3-4 столові ложки
- Соєвий соус — 3-4 столові ложки
- Мед — 2 столові ложки
- Сік половини лимона
- Прованські трави — 2 чайні ложки
- Мелена паприка — 2 чайні ложки
- Французька гірчиця — 2 чайні ложки
- Приправи «Букет перців» і «Суміш перців Чилі»
- Часник — 1 великий зубчик
Готуємо для запікання м’ясо свинини
У мене шматки вже були порізані акуратними стейками. Якщо у вас шийка цілим шматком, добре промийте, обсушіть паперовим рушником.
Потім постарайтеся її розрізати на шматочки однакової товщини, приблизно, близько 2 див.
Як приготувати смачний маринад, щоб м’ясні стейки були соковитими і м’якими
В маринаді сіль можна не використовувати, так як в соусах і гірчиці її досить
Наливаємо в зручну миску приготований соус для барбекю.
Додаємо соєвий соус, можете вибрати будь-якої марки, наливаємо чотири ложки.
Тепер черга меду, він обов’язково повинен бути рідким. Ретельно перемішуємо до повного розчинення меду.
Лимон обполіскуємо, що б легше видавити сік, можна його покатати по столу, злегка натискаючи. Відрізаємо половину і видавлюємо сік в маринад.
Щоб ядра і м’якоть не потрапила в маринад, я це роблю через ситечко.
Викладаємо французьку гірчицю. Ретельно розмішуємо маринад.
Можна використовувати діжонську або на крайній випадок звичайну російську гірчицю.
Додаємо прованські трави, паприку.
Тепер по своєму смаку додайте перці, я люблю перець горошком, подрібнений млинками.
Він більш ароматний, ніж уже готовий, мелений.
Тепер залишилося тільки видавити через прес один великий зубчик часнику, і все ретельно перемішати.
Кожен шматок стейк мачає в маринаді, укладаємо в миску. Залишками маринаду, поливаємо зверху укладене м’ясо.
Залишаємо на 5-7 годин. За цей час 2-3 рази міняємо місцями шматки, промазуючи їх кожен раз маринадом.
Деко змащуємо олією, у мене деко антипригарний, тому виклав відразу, в один шар.
Духовку включив на 180 градусів, поставив деко в середнє положення. Тепер чекаємо і хвилин через двадцять по всій кухні розійшовся запах смачного м’яса.
Через 40 хвилин я дістав м’ясо, перевернув кожен шматочок на іншу сторону. Відправив знову деко зі свининою в духовку.
Робіть це обережно, так як витопилося багато жиру. Їм можна легко обшпаритися.
Через 20 хвилин все готово. Дістаємо, даємо трохи охолонути.
Стейк в духовці з свинини дуже смачний
Розкладаємо шматочки по порційних тарілках, прикрашаємо листям салату, помідорками черрі, можна використовувати різні овочі.
М’ясо вийшло дуже смачне, ароматне, соковите і м’яке. В якості гарніру ми використовували овочевий салат. Всім сподобалося це блюдо. Раджу і вам спробувати. Для святкового столу дуже підходяще.
