Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного м’яса з фотографіями

На тижні у нас були два сімейні свята. Відзначити їх ми вирішили в колі сім’ї в суботу. На вечерю, як основне блюдо, вирішили приготувати запечену свинину.

У магазині купили дві упаковки чудового м’яса. Це була свиняча шийка, порізана на стейки, товщиною 2 см, заморожена і у вакуумній упаковці.

Стейки в міру жирне, по 4 штуки в кожній, дуже апетитні на вигляд. Їх і вирішили приготувати з дуже смачним маринадом.

Ввечері, не розпаковуючи поклали їх в невеликий тазик, що б за ніч вони розморозилися. Краще, звичайно, розморожувати в холодильнику, в овочевому відділі, але там просто не вистачило місця.

Рецепт соковитого і смачного свинячого стейка, запеченого в духовці

ad7617fa76af8a14bbb33816ac0854ae Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Вранці свинина була готова до того, що б її замаринувати. Я приготував усе необхідне для приготування смачного маринаду.

Які продукти необхідні для приготування дуже смачного м’яса в духовці:

Свиняча шийка — 2,2-2,3 кг

Для маринаду:

  • Соус для м’яса барбекю — 3-4 столові ложки
  • Соєвий соус — 3-4 столові ложки
  • Мед — 2 столові ложки
  • Сік половини лимона
  • Прованські трави — 2 чайні ложки
  • Мелена паприка — 2 чайні ложки
  • Французька гірчиця — 2 чайні ложки
  • Приправи «Букет перців» і «Суміш перців Чилі»
  • Часник — 1 великий зубчик

Готуємо для запікання м’ясо свинини

1f960fbbaea67358085f2cda8f745ab8 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

У мене шматки вже були порізані акуратними стейками. Якщо у вас шийка цілим шматком, добре промийте, обсушіть паперовим рушником.

Читайте також:  Як солити підосичники в домашніх умовах

Потім постарайтеся її розрізати на шматочки однакової товщини, приблизно, близько 2 див.

Як приготувати смачний маринад, щоб м’ясні стейки були соковитими і м’якими

В маринаді сіль можна не використовувати, так як в соусах і гірчиці її досить

8a4db992655e6150b57e76415cef16c3 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Наливаємо в зручну миску приготований соус для барбекю.

5a1aa1bc0a5775b2ef9f077b056fc5a6 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Додаємо соєвий соус, можете вибрати будь-якої марки, наливаємо чотири ложки.

5b3e711f5d495f5140301c1bf09aa7bf Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Тепер черга меду, він обов’язково повинен бути рідким. Ретельно перемішуємо до повного розчинення меду.

d853516228d2338857edb5baf4ce424c Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Лимон обполіскуємо, що б легше видавити сік, можна його покатати по столу, злегка натискаючи. Відрізаємо половину і видавлюємо сік в маринад.

Щоб ядра і м’якоть не потрапила в маринад, я це роблю через ситечко.

49302a7375f0ec25181477c95c6b44e7 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Викладаємо французьку гірчицю. Ретельно розмішуємо маринад.

Можна використовувати діжонську або на крайній випадок звичайну російську гірчицю.

1817959b7af594ed327210bfeccc4aa2 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Додаємо прованські трави, паприку.

b156bc7b7527fc4fc28e409eddd539a9 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Тепер по своєму смаку додайте перці, я люблю перець горошком, подрібнений млинками.

Він більш ароматний, ніж уже готовий, мелений.

ab9a764965dc0876b751c548f585f674 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Тепер залишилося тільки видавити через прес один великий зубчик часнику, і все ретельно перемішати.

ab937802c2c7ce2b16d445c0439896a2 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Кожен шматок стейк мачає в маринаді, укладаємо в миску. Залишками маринаду, поливаємо зверху укладене м’ясо.

Залишаємо на 5-7 годин. За цей час 2-3 рази міняємо місцями шматки, промазуючи їх кожен раз маринадом.

d323494f88623473d860c6efbe61886f Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Деко змащуємо олією, у мене деко антипригарний, тому виклав відразу, в один шар.

Духовку включив на 180 градусів, поставив деко в середнє положення. Тепер чекаємо і хвилин через двадцять по всій кухні розійшовся запах смачного м’яса.

b67a02d958f7c51d93d9a01c4339f8ef Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Через 40 хвилин я дістав м’ясо, перевернув кожен шматочок на іншу сторону. Відправив знову деко зі свининою в духовку.

Робіть це обережно, так як витопилося багато жиру. Їм можна легко обшпаритися.

0165c3d596a1e087b17c7f6933d7126f Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Через 20 хвилин все готово. Дістаємо, даємо трохи охолонути.

Читайте також:  Курячі крильця в медово-соєвому соусі в духовці

Стейк в духовці з свинини дуже смачний

a21042ade71e6793a66140487e6dbf8c Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Розкладаємо шматочки по порційних тарілках, прикрашаємо листям салату, помідорками черрі, можна використовувати різні овочі.

308c44ca418e8194b6f9948aadf54905 Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

М’ясо вийшло дуже смачне, ароматне, соковите і м’яке. В якості гарніру ми використовували овочевий салат. Всім сподобалося це блюдо. Раджу і вам спробувати. Для святкового столу дуже підходяще.

4e3e51edd8487033a87b2f68e824f41e Як приготувати стейк зі свинини в духовці — рецепт соковитого і смачного мяса з фотографіями

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь