Баранина в духовці — рецепти смачного приготування м’якого і соковитого м’яса баранини

Якщо ви вирішили запекти баранину в духовці, то ви потрапили за адресою. Сьогодні ми вирішили підготувати для вас добірку смачних рецептів запеченої баранини.

Багато хто вважає, що баранина проста в приготуванні. Це, частково, так. Потрібно прикласти деякі зусилля, щоб м’ясо вийшло м’яким, смачним і без неприємного запаху.

Вибирайте будь-який рецепт і будьте впевнені, що страва вийде дуже смачним.

Дуже смачна баранина з овочами в горщиках, приготовлена в духовці

Будь-яке блюдо, приготовлене в горщиках, несе за собою особливу затишну атмосферу. Їх немов дістали з бабусиної печі і подали до столу. Все в них виходить дуже смачно. Особливо якщо правильно приготувати.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

Я пропоную вам рецепт баранини, приготовленої в горщиках в духовці. Ніжна, розсипчаста, дуже смачна! Спробуйте!

Для приготування нам знадобиться:

  • Баранина (лопатка або інша частина)
  • Шматочок вершкового масла
  • Рослинна олія
  • Цибуля ріпчаста
  • Морква
  • Лаврушка

Приготування:

1. Нарізаємо м’ясо середніми шматками.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

2. Можете брати будь-яку частину баранини. В даному випадку, це лопатка. Нарізати будемо середніми, не дуже дрібними, але і не дуже великими шматками. Вони повинні поміститися в горщик.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

3. На сковороді нагріваємо трохи рослинного і вершкового масла. Сюди перекладаємо шматки баранини. На середньому вогні смажимо з усіх боків до рум’яності. Тут нам не потрібно чекати повної готовності. Мета – запечатати сторони, щоб потім м’ясо вийшло соковитим, але рум’яним.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

4. Цибулю нарізаємо кубиками. Моркву очищаємо, нарізаємо брусочками. Для цієї страви не раджу терти її теркою. Інакше, вона просто перетворитися на кашу. Перемішуємо овочі разом в одній мисці. Додаємо сюди ламану лаврушку.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

5. У підготовлені горщики розкладаємо м’ясо і овочі, шарами. Кожен шар на смак солимо і перчимо.

Не переживайте, що сіль і спеції тут не розмішуються. У процесі запікання, продукти виділять сік. Крім того, ми ще додамо сюди води. Тому, все рівномірно розійдеться в духовці.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

6. У сковороду, де обсмажувалося м’ясо, вливаємо воду. Доводимо до кипіння. Помішуючи, щоб дно посуду було максимально чистим. Цією рідиною заливаємо наші горщики, приблизно наполовину.

7. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Горщики відправляємо сюди на 2 години, закривши їх кришками.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

8. При подачі можна перекласти на тарілку або є прямо з горщиків. Приємного апетиту!

Як приготувати смачну, м’яку баранину з картоплею в духовці

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

М’ясо, запечене вже з гарніром (в даному випадку, це картопля і айва), це дуже просто, смачно і економічно. Картопля насичується соком м’яса, від чого виходить дуже ароматною. Це стосується і айви. Цибулю і м’яка пастила надають баранині особливу пікантність. Спробуйте!

Читайте також:  Шашлик з сазана: як приготувати сазана на мангалі, на решітці або шампурах, як маринувати, рецепти з фото, як посмажити на барбекю

Для приготування нам знадобиться:

  • Баранина (реберця)
  • Картопля
  • Цибуля ріпчаста
  • Айва
  • Вода чиста
  • М’яка пастила
  • Чебрець, або чебрець
  • Сіль, мелений перець

Приготування:

1. Спочатку приготуємо маринад для м’яса. Цибулю нарізаємо підлозі або чверть кільцями. Відправляємо його в глибоку миску.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

2. Сюди ж додаємо сіль і мелений перець на смак. Всі перетираємо руками, щоб він пустив сік. Додаємо пару чайних ложок пастили. Всипаємо сушений чебрець (чебрець).

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

3. Ребра нарізаємо на порційні шматки. Можна використовувати і іншу м’ясисту частину баранини. Відправляємо їх по одному в маринад з лука, гарненько натираючи ним. Отже, один за одним, всі шматки поміщаємо сюди.

4. Миску з м’ясом обтягуємо харчовою плівкою. Прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Якщо є можливість, краще залишити на ніч.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

5. Форму для випічки з високими бортами змащуємо рослинним маслом. Викладаємо сюди м’ясо, в один шар. Картоплю чистимо, нарізаємо великими шматочками. Розкладаємо навколо баранини. Айву нарізаємо часточками, вирізаємо насінну частину, розкладаємо зверху на м’ясо. Посипаємо картоплю з айвою сіллю і перцем на смак. Акуратно, рівномірно, вливаємо на дно дека трохи води (0,5-1 склянка).

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

6. Зверху обтягуємо форму фольгою. Духовку нагріваємо до 200 градусів. В піч гарячу відправляємо деко на 1 годину. Після цього, можна зняти фольгу і дати трохи підрум’яниться в духовці. Потім, страва повністю готове до подачі. Його можна прикрасити свіжою зеленню, цибулею, зернами граната.

Приємного апетиту!

Соковиті і дуже смачні баранячі реберця в духовці у фользі

У фользі м’ясо запікається досить швидко. При цьому, залишається соковитим і ніжним, але повністю пропеченим. Пропоную вам такий простий варіант запікання баранини у фользі.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

Для приготування нам знадобиться:

  • Баранина (наприклад, ребра) – близько кілограма
  • Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
  • Універсальний маринад-соус (продається у відділах з соусами)
  • Фольга
  • Сіль, перець на смак

Приготування:

1. М’ясо гарненько миємо. Потім старанно обсушуємо серветками. Поміщаємо його у місткій миску.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

2. Цибулю нарізаємо соломкою (чверть або півкільцями). Трохи перетираємо його, щоб він виділив більше соку. Відправляємо в миску з м’ясом.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

3. Поливаємо підготовленим маринадом. Про пропорціях соусу до м’яса ви можете дізнатися на упаковці. Все добре перемішуємо. Якщо соус недостатньо солоний, можна досолити. Це на смак. Також, за бажанням, можна підсипати перцю або інших спецій. Але, в основному, універсальний маринад вже містить достатню кількість приправ і солі.

Тепер потрібно залишити баранину маринуватися. Знайдіть на упаковці соусом необхідний час для цього. Деякі виробники рекомендують маринувати м’ясо всю ніч, а для якихось категорій, достатньо всього півгодини.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

4. Викладаємо на робочу поверхню фольгу в два шари. Загортаємо в кожні 2 шару по одному шматку м’яса. Маринад з цибулею розподіляємо рівномірно.

5. Викладаємо у форму для випічки або лист. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди м’ясо приблизно на 1 годину.

Читайте також:  Шашлик з баранини. Найсмачніші рецепти маринадів, щоб м'ясо було м'яким

6. Баранина готова. Акуратно розгортаємо фольгу. Будьте обережні! Всередині обпалюючий пар! Дістаємо баранину і викладаємо на блюдо для подачі.

Приємного апетиту!

Дуже смачна баранина з картоплею, приготована в рукаві

Пропоную вам ще один простий і смачний рецепт баранини з картоплею. На цей раз, будемо запікати в рукаві. Він дозволяє зберегти в продуктах, які запікаються в ньому, максимум натурального соку і смаку. Виходить швидкий, ситний і неймовірно смачний обід для всієї родини.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

Для приготування нам знадобиться:

  • 600 г баранини
  • Одна велика цибулина
  • 6-7 картоплин середнього розміру
  • По чайній ложці зіри, тархуну, сушеного базиліка
  • Половинка лимона
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • Мелений перець, сіль на смак
  • Часточка часнику
  • 2 столові ложки класичного соєвого соусу

Приготування:

1. По містку миску для маринування м’яса вливаємо олію, соєвий соус, вичавлюємо сік з половини лимона. Додаємо сюди спеції. В даному випадку, це зіра, сушений базилік і тархун. По можливості, ви можете додавати інші приправи. Додаємо трохи меленого перцю і солі. Розмішуємо до однорідності.

З сіллю не переборщіть – адже соєвий соус вже досить солоний.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

2. М’ясо нарізаємо порційними шматками. Наприклад, ребра можна нарізати по 2-3 реберця. Приблизно такого ж розміру можна нарізати і м’якоть.

3. Перекладаємо в підготовлений маринад. Добряче «викуповуємо» тут кожен шматочок, щоб все було рівномірно покрита соусом. У такому вигляді залишаємо приблизно на 1 годину. Маринад «витягне» з баранини її специфічний запах і присмак.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

4. До того моменту, як баранина промаринується, підготуємо овочі. Так як м’ясо ми нарізали досить крупно, то і їх сильно дрібнити не буде. Лук очищаємо, нарізаємо півкільцями середньої товщини. Розбираємо його на соломинки і відправляємо в миску з бараниною. Сюди ж відправляємо часник. Нарізати його необов’язково. Досить просто розчавити широкою стороною ножа. Все перемішуємо.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

5. Картоплю очищаємо. Нарізаємо її навпіл. Тепер кожну половинку нарізаємо ще на 2-4 частини, залежно від розміру овоча. Відправляємо її в миску і трохи солимо на смак. Перемішуємо. Відрізаємо рукав. Один край відразу зав’язуємо. Перекладаємо сюди картоплю. Вирівнюємо її в один шар.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

6. Зверху викладаємо м’ясо разом з цибулею, часником і маринадом. Пов’язуємо другий кінець рукава.

Якщо у вас на рукаві вже є шовчик, через який може виходити пар (його, до речі, потрібно залишити зверху), то проколювати пакет не потрібно. Якщо такого шва немає, нагорі потрібно в декількох місцях проколоти зубочисткою або надрізати ножицями.

7. Духовку нагріваємо до 190 градусів. Відправляємо форму з рукавом у піч приблизно на 1 годину. Якщо у вас недостатньо потужна духовка. Час можна трохи збільшити.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

8. Готову страву перекладаємо на тарілку для подачі. Воно готове. Приємного апетиту!

Як приготувати баранячу ногу в духовці з овочами і фруктами під фольгою

Якщо ви хочете запекти цілу баранячу ногу, але не знаєте, як смачно це зробити, скористайтеся цим рецептом.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

Для приготування нам знадобиться:

  • Одна бараняча нога невеликого розміру
  • 3-4 середні або 5-6 невеликих цибулин
  • Один апельсин
  • Головка часнику (+ 5-7 зубчиків для маринаду)
  • 2 моркви середнього розміру
  • Лимон
  • Сіль на смак
  • Цукровий пісок на смак
  • Розмарин
  • Чебрець
  • Італійські трави
  • Винний оцет
  • Соєвий соус
  • Бальзамічний оцет
  • Червоний перець
  • Червоне вино
Читайте також:  Як пити самогон

Приготування:

1. Насамперед, за добу або більше до приготування, потрібно замочити ногу. Для цього, прибираємо її по містку посуд. Воду беремо кімнатної температури. Розчиняємо в ній сіль та цукровий пісок на смак. Заливаємо баранину цією водою, щоб вона максимально її покрила.

2. Лимон нарізаємо великими шматками. Вичавлюємо з них сік, а самі шматочки відправляємо сюди ж, в маринад. Часник нарізаємо сюди ж, великими шматками. У такому вигляді залишаємо в холодильнику або в прохолодному приміщенні на 1-2 доби.

На 1 літр води припадає приблизно 150 грам солі і 3 столові ложки цукрового піску.

3. Розмарин, чебрець, італійські трави перемішуємо в ступці, трохи розчавлюючи їх. Так вони віддадуть більше свого аромату. Також додаємо сюди сіль та цукровий пісок. Соліть з урахуванням того, що провівши в маринаді більше доби, м’ясо досить просолилось.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

4. Приблизно столову ложку винного оцту перемішуємо з 2-3 столовими ложками соєвого соусу. Вливаємо приблизно 1-2 столові ложки бальзамічного оцту. Все перемішуємо виделкою.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

5. З апельсина зчищаємо теркою помаранчеву цедру. М’якоть фрукта вичавлюємо на сік. Віджаті апельсини нарізаємо крупно і поки відставляємо в сторону. Цедру і сік відправляємо в соєво-оцтовий соус. Додаємо трохи червоного перцю на смак. Перемішуємо.

6. Вливаємо в цей соус приблизно половину склянки червоного вина.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

7. Моркву очищаємо. Нарізаємо великими кружечками. Цибулю теж чистимо, нарізаємо на 2-4 частини, залежно від її розміру.

8. Часник повністю очищати необов’язково. Просто вилучимо вільні верхні лусочки. Розрізаємо головку на 2 частини поперек.

9. Ці овочі рівномірно розкладаємо на промаслений форму для випікання. Сюди ж розподіляємо і вичавлений апельсин. Поливаємо підготовленим винним соусом.

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

10. Баранячу ногу дістаємо їх маринаду. Обсушуємо. Натираємо раніше підготовленими спеціями. Кладемо на овочеву подушку. Лимон з маринаду теж можна покласти поруч. Зверху обертаємо фольгою. Запікаємо при температурі 160 градусів. Час запікання – 2,5-3 години.

Рецепт страви з баранини з картоплею в духовці під фольгою

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

Швидкий і корисний повноцінний вечерю в духовці. Постарайтеся вибрати молоду баранину. Вона практично не дає неприємного аромату. Читати далі…

Відео рецепт приготування в духовці дуже смачною баранини

Як приготувати баранину, не втративши багато часу і сил, щоб вона вийшла соковитою і смачною? Ви дізнаєтеся в цьому відео. Автор приготує її на ваших очах. Запасіться необхідними інгредієнтами і дотримуйтесь покрокової інструкції.

Приємного перегляду!

Баранина – це м’ясо дуже смачне і корисне. Деякі принципове його не їдять, з-за його специфічного присмаку. Це не означає, що вся баранина така. Просто, її неправильно приготували.

Забирайте наші рецепти собі на замітку. За ним, м’ясо безпомилково буде смачним! Успіхів вам, до швидких зустрічей!

 Баранина в духовці — рецепти смачного приготування мякого і соковитого мяса баранини

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь