Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Друзі, всім привіт. Поговоримо з вами про популярною у всьому світі закуски, паштет з курячої печінки. З печінки можна приготувати багато корисних і смачних страв, але найпопулярнішим вважається паштет. Він залишається популярним блюдом у людей різного віку.

Паштет є в кулінарних традиціях кожної країни, але називається він скрізь по-різному. В Італії — pasticcio, у Франції — pate, в грузинській кухні овочевий паштет називають – пхали. Є версія істориків, що ще у стародавньому Єгипті робили його з гусячої печінки.

В це блюдо можна так само додати: різноманітні овочі, мед, яйця, сир, сметану, трави і спеції.

Ми з вами будемо готувати цю смачну закуску з цибулею і морквою.

Домашній паштет з курячої печінки з цибулею і морквою з маслом

3a6676d865639ec46501ab89b7ba3c37 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Виходить дуже ніжна закуска. Давайте подивимося, що з продуктів для її приготування нам знадобляться.

ab37e62d37f5a340216a7a37a870f0fb Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовахІнгредієнти:

  • 500г. курячої печінки
  • 1 цибулина (80-100г.)
  • 1 морква (100г.)
  • 200г. вершкового масла
  • по 0,5 ч. л. солі, цукру, меленого чорного перцю
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

Я беру оливкову олію, так паштет виходить смачніше. Спеції за кількістю Ви можете взяти на свій розсуд, або щось додати. Печінку промиваємо під холодною водою, знімаємо наявні плівочки.

cbc9193a098cda39070be57200e47296 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Для початку поріжемо цибулю і моркву великими кубиками, ми все одно будемо подрібнювати.

3d69ce1f0a58b0940538bcda704939b4 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Наливаємо в сковорідку або каструлю з товстим дном масло 2-3 столові ложки, і починаємо обсмажувати овочі 3-4 хвилини.

bcf4ab4e3bce7493ecf081b44c1f7414 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Як тільки морква і цибуля трохи обсмажаться (цибуля стане злегка прозорим), ми додамо печінку. Обсмажуємо до повної готовності печінки. Солимо, перчимо, добре перемішуємо і знімаємо з вогню.

Читайте також:  Як пити самогон

cb5349315af7d8e7e36529af97e14050 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Я переклала печінку в тарілку, що б вона трохи охолола.

209216c4490b559c620da825f3fba247 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Охолоджену печінку з овочами подрібнюємо в блендері. Якщо у кого немає блендера, то можна скористатися м’ясорубкою. Як тільки ми все подрібнити, додаємо розм’якшене вершкове масло. Все добре перемішати до однорідної консистенції.

Паштет у нас вийде рідкуватим, але це через вершкового масла. Повністю охолонувши, маса стане густіше, паштетної консистенції

Ну, ось наше блюдо готове, я зберігаю його в скляному посуді в холодильнику.

Рецепт домашнього печінкового паштету з цибулею і морквою по Дюкану

f85b2ca968b52893a98d92e876e5745a Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Курячий паштет з печінки дозволений на будь-якій стадії дієти Дюка, але готувати його можна по-різному, виходячи з рекомендацій дієтолога. Класичний рецепт паштету з цибулею і морквою, підійде для будь-якої фази дієти Дюка.

Інгредієнти:

  • Печінка куряча — 500г.
  • 1 цибулина (для Атаки)
  • 6 цибулин (для чергування)
  • Морква — 1шт. (100г)
  • Часник — 2 зубчики
  • Оливкова олія — 1 ст. л.
  • Спеції, сіль

Приготування:

1.Якщо ви знаходитесь на стадії чергування дієти Дюка, то для білково — овочевих днів можна використовувати багато цибулі. Якщо на стадії Атаки, то всього 1 штуку.

0e27292bf0cc5d40650c137eef8bd417 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

2.Дрібно нарізаємо цибулю, виливаємо на сковорідку масло (дозволена для дієти норма 1.ст. л), обсмажуємо до коричневого кольору.

e7f799e9bd911ce77c0ea575eb5b2e68 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

3.Додаємо моркву, натерту на крупній тертці.

2ed1ea2eb3260ecb7a1c7cd0353e5239 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

4.До овочів додаємо печінку. Коли суміш дійде до готовності, солимо, перчимо, добре перемішуємо. Спеції можна додати на свій розсуд. Можна додати трохи води і накрити кришкою.

164079e66ed0df1ae0200ac8fa9e042c Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

5.Після того, як печінка приготувалася, видавлюємо через прес часник. Перемішуємо, даємо їй трохи охолонути.

6.Викладаємо все в блендер, подрібнюємо. Можна двічі пропустити через м’ясорубку.

491ab66eda3b0d69f481c14d37b55a71 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

7.Готову масу перекладаємо в зручну для вас форму, прибираємо в холодильник на 2 години.

Готовий продукт варто зберігати в холодильнику і вживати не більше 4 діб

ПП рецепт курячого печінкового паштету з цибулею і морквою в домашніх умовах

6e8c8fc85cc2a7a018be708c82202075 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Пропоную приготувати поживну і смачну закуску — паштет з курячої печінки. Паштет виходить ніжним, і доведеться всім до смаку. Куряча печінка вважається джерелом вітамінів і мікроелементів. Паштет є одним з найменш калорійних продуктів.

Читайте також:  Як приготувати гриби свинушки: скільки варити, як посмажити і замаринувати

Інгредієнти:

  • Куряча печінка 500-600 р.
  • 1 невелика морква
  • 1 середня цибулина
  • оливкова олія
  • часник 1 зуб.
  • Сіль, перець, спеції

Приготування:

1. Печінку розморожуємо, добре промиваємо, видаляємо плівочки.

a09917eb2fd41071a64fd411607302b2 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

2. Очищаємо цибулину, нарізаємо її спочатку кільцями, потім подрібнюємо на кубики.

a8ed4e0cdceaa051c96ee4f8d6b5edbd Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

2.Очищену моркву ріжемо полукружками.

afd8713b7a6f11e18aed27cb0ea1bc1d Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

3. На сковороду наливаємо трохи олії, тільки для змазування поверхні. Викладаємо цибулю, злегка обсмажуємо.

9680c6cbc3da7a21bc8fa4ee1fe81def Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

4. Викладаємо до цибулі моркву, перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні.

e9dd0da6f7eea9a68145a068a3df248d Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

3. Знімаємо кришку, перемішуємо і викладаємо печінку, ще раз перемішуємо. Злегка обсмажуємо, накриваємо кришкою, продовжуємо тушкувати.

5b6a15dc827260bd1658023909054769 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

4. Додаємо трохи води, перемішуємо. За пару хвилин до готовності, солимо, додаємо спеції. Видавлюємо через прес часник.
5. Накриваємо кришкою і тушин ще пару хвилин.

10a9228ed52eb9d977a70698151cc6da Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

6. Весь вміст сковороди перекладаємо в блендер і подрібнюємо до пастоподібного стану.

7. Перекладаємо масу в миску, відправляємо в холодильник на пару годин.

9213aa7ccc074c7db01ea4dc023d6a05 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Наш паштет готовий до вживання. Прикрашаємо, подаємо до столу.

Зберігати в холодильнику не більше трьох днів, інакше він просто зіпсується

Рулет з домашнього курячого паштету з печінки маслом

3f527e058c346d191b6d42933ddb09a1 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Закуска в оригінальному виконанні. У такому вигляді можна подавати і на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • Печінка куряча — 1 кг.
  • Масло вершкове — 170 р.
  • Цибулина велика — 1 шт.
  • Морква середня — 1 шт.
  • Сіль, перець за смаком.
  • Масло рослинне — 2-3 ст. л.

Приготування:

f3f346ee368a33263a4779d84d742cc5 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Для початку вимиємо печінку, приберемо плівочки, поріжемо на невеликі шматочки.

80a119ac07940bfb4ff9ba26fb816bad Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Очищаємо цибулю нарізаємо в довільній формі.

23586dcb690e2e35abaf03537ad0ea68 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Моркву тремо на крупній тертці. На попередньо розігріту сковороду наливаємо 2-3 ложки рослинної олії.

faba4f54643ef97183b46c5c3ba6b996 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

5. Викладаємо печінку, обсмажуємо 2 хвилини з кожного боку.

4828ed9bf24b9756e8f67bbc40532612 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Додаємо овочі.

cde7452c29aac443899926836d6420e5 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Перемішує, накриваємо кришкою, тушкуємо до готовності овочів і печінки, в кінці додаємо сіль, спеції.

0deb19efbb5a2ac55a7957c91f84e158 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Після готовності, даємо охолонути і двічі пропускаємо через м’ясорубку.

5899d99f11d865874fe9753b2fcc43a2 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Тепер будемо формувати наш рулет. Розстилаємо лист фольги. Викладаємо печінку, розрівнюємо силіконової лопаткою в прямокутний пласт товщиною 5-7 мм

0c9b1bbe7bab453a57f913be6775bcc2 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Зверху викладаємо розм’якшене вершкове масло (замість масла можна використовувати варені яйця, обсмажені гриби), товщиною 2-3 мм, розмазуємо,

Читайте також:  Як засолити редиску на зиму в домашніх умовах смачно

2851f160e44863d9829155753ecbab78 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Скручуємо рулетом.

Важливо, щоб краї рулету були закриті, інакше вони будуть сухі

Відправляємо готове блюдо в холодильник на застигання на 3-4 години, а краще на ніч.

3b700871bc861c8380c0e355eaa4aaa5 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Сервірувати даний вид продукту можна по-різному, не обов’язково його розмазувати на шматочок хліба, можна так само викласти рівними скибочками.

Рулет ріжеться перед подачею на стіл, якщо відпускати щоразу ніж в гарячу воду, то шматки не втратять форми

93513f5e8caf5d03a0386e3deb425945 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Паштет ідеальний для бутерброда, тобто є частиною закуски. Також смачні паштети в ролі самостійних страв. Це відмінне рішення для сніданку або перекусу.

Як приготувати курячий печінковий паштет з яйцем

cfd1ed638464a2e26f4241e983babc91 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Час приготування всього 45 хвилин + охолодження. Калорійність страви 176 ккал.

Інгредієнти на 8-10 порцій:

  • куряча печінка — 800 г
  • молоко — 1 стакан
  • цибуля ріпчаста — 1 штука
  • морква — 1 штука
  • вершкове масло — 100 г
  • вершки — 0,6 склянки
  • зварені круто яйця — 5 штук
  • сіль і перець

Як приготувати цю закуску:

  1. Печінку промиваємо, очищаємо від плівок, бажано обсушити. Заливаємо в мисці молоком години на півтори.
  2. Цибуля почистимо, дрібно наріжемо кубиками, моркву будемо натирати на крупній тертці.
  3. Вершкове масло кладемо на сковорідку, обсмажуємо в ньому цибулю до рум’яного кольору, викладаємо моркву. Готуємо до її м’якості.
  4. Печінку можна розрізати навпіл, додаємо до овочів. Солимо, висипаємо спеції за смаком.
  5. Після невеликого обсмажування вливаємо вершки. Накриваємо кришкою.
  6. Тушкуємо масу до тих пір, поки не випарується рідина, даємо трохи було соромно.
  7. Перекладаємо в блендер, подрібнюємо до пастоподібного, однорідного стану.
  8. Беремо видовжену форму, застеляємо її харчовою плівкою.
  9. На дно викладаємо і розрівнюємо шар паштету, товщиною 1,5-2 див.
  10. Зверху укладаємо очищені яйця, розташувавши їх один за одним.
  11. Викладаємо залишки паштету, розрівнюємо по всій формі.
  12. Накриваємо зверху харчовою плівкою, прибираємо на ніч у холодильник.
  13. Дістаємо вранці паштет з форми, нарізаємо товстими скибочками.

Відео рецепт печінкового паштету під яблучним желе на святковий стіл

Всім приємного апетиту, успіхів у кулінарії.

0a2325bfa6db38795f7acabc3ba27220 Курячий паштет з печінки з цибулею і морквою — рецепти приготування в домашніх умовах

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь