Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Куряча грудка вважається найбільш цінною частиною курки. Нежирне м’ясо грудки, біле, дієтичне. Шкірку з грудки краще прибирати. Навіщо нам зайвий холестерин?

У 100 р. грудки міститься близько 165 калорій, 30 г білка, 4 грама жиру. Відварена на пару грудка вважається найкориснішою.
Але я приготувала її трохи менш корисним, але більш апетитним способом. У такому вигляді курячу грудку можна використати і на звичайний обід, і поставити на святковий стіл.

Грудка вийде ніжною, ароматною, але оскільки це нежирна частина курки, м’ясо буде сухуватим. Тому раджу, до запеченої в духовці грудці подавати соус. Тільки не кетчуп з магазину.

Приготуйте свій, самий простий і смачний, наприклад, бешамель вершковий або томатний.

Витратите на 10 хвилин більше часу, зате отримаєте прекрасне доповнення до курячого м’яса

Дуже смачний рецепт запеченої курячої грудки в духовці з соусом Бешамель

86e3e3add15185e2bc1653a05b6f4d77 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Інгредієнти на 4 порції м’яса:

  • куряча грудка – 800 г
  • часник – 5-6 зубчиків
  • олію раст. – 2 ст. л.
  • лимон – 1/3 частина середнього
  • сіль, перець червоний, чорний, базилік, куркума – за смаком

На класичний соус бешамель:

  • масло вершкове – 1 ст. л.
  • мука в/с – 1 ст. л.
  • молоко – 100 мл
  • сіль, перець чорний мелений, мускатний горіх – за смаком

Приготування соковитою і ніжною курячої грудки

39e8b83bae4aa73f5df5e596b29fde51 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

1. Грудку звільнити від шкури, помістити на годину-дві в підсолену воду. На літр води — 2 ч. л. солі. Можна залишити грудку в сольовому розчині до ранку, в холодильнику. Ще краще вимочити грудку в молоці з сіллю.

Читайте також:  Буженина з свинини в домашніх умовах — рецепт з фото

202fc25bd242795004920bbc53e98be7 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

2. Дістати м’ясо з розчину, струсити воду, обсушити вологу серветками. Очистити часник, зубчики порізати на тонкі часточки. По всій поверхні зробити ножем надрізи довжиною 1-2 см і вставити в них часточки часнику.

f85281890530a0bb2ce2d2fcf1ecc240 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

3. Приготувати маринад. У глибокій мисці змішати: рослинна олія, куркуму, червоний перець, чорний перець, базилік, лимонний сік. Отриманою сумішшю натерти м’ясо, накрити.

0f6dd5705f0420105779fe9de0b5836e Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

4. Я зазвичай кладу грудку на тарілку і зверху накриваю тієї ж мискою, в якій готувався маринад. У такому вигляді курка може стояти довго. Якщо потрібно швидко приготувати обід, маринуйте 30 хвилин і відправляйте на запікання.

Якщо потрібно приготувати страву до вечора, а ще тільки ранок, нехай стоїть, маринується до вечора. За годину до вечері можна запекти і подати свіжу гарячу

bb34e4dcb0b733a35ec7755a784ac077 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

5. Замариновану тушку укладіть у форму і запікайте спочатку низ. Вмикайте нижній тен. Лист повинен перебувати в нижній частині духовки. Духовку попередньо розігріти.

beaf4d4b44bcb9cd5de0c866724f6933 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

6. Хвилин через 30 нижній тен вимикається, курка переставляється у верхню частину духовки і продовжує запікатися при включеному верхньому тені, на помірному нагріванні до 150 градусів. Не робіть температуру вище. Нехай курка не горить, а пропікається.

Якщо потрібно зробити порумянее скоринку, в самому кінці увімкніть ненадовго гриль і доведіть ступінь зажаристости м’яса до потрібної

3451a3805b9e80306c7776d6ee60844b Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Подавайте з гірчицею, соусом бешамель, свіжим овочевим салатом.

Як приготувати класичний соус Бешамель

5a4b010b6ddbb1046312815d0e98ee34 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

У сотейник або невелику миску покладіть вершкове масло. Розтопіть на слабкому вогні, додайте борошно, помішуючи, отримаєте кремоподібну масу. Нагрійте молоко і вливайте тонкою цівкою. Безперервно помішуючи протягом 3-4 хвилин, влийте все молоко. Вийде пишна світло-кремова маса.

d133972e7cb860db2366ed3c26792a43 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Підсоліть і покладіть подрібнені в ступці перець чорний мелений, мускатний горіх і базилік. Все за смаком, приблизно по третині чайної ложки або менше.

Читайте також:  Соління капусти швидким способом шматками в домашніх умовах

73f3e67d6ad2b5d55b0549f6ebd2fb96 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Соус готовий.

82fd5b54630188a2bda4ed0a9c5bc339 Куряча грудка запечена в духовці з соусом Бешамель, соковита, ніжна і найсмачніша

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь