Рада бачити Вас, дорогі читачі!
Ну, що займемося приготуванням. Пропоную розглянути сьогодні найпопулярніші рецепти салатів з грибами. До речі в готуванні можна використовувати будь-які види грибів, будь вони солоні або мариновані, можливо консервовані. Як йдеться на кожен вид знайдеться свій варіант. Але все ж у пріоритеті будуть печериці. Ці апетитні капелюшки можна зустріти не тільки в лісі, але і прилавки магазину рясніють цим овочем.
Холодні закуски приготовлені з додаванням печериць виходять досить поживними. Що дуже радує, адже подати таку страву можна, як на святковий стіл, так і у звичайні будні. Особисто мої сімейні, обожнюють закуски з додаванням цього овоча. Тим більше якщо ми їх збирали власноручно у лісі.
Знаєте, що гриби поєднуються з багатьма інгредієнтами. Взяти ту ж курку, вона надає страві більш ніжний смак, та й це поєднання робить салат більш ситним. До речі, для любителів курячих грудок, Ви просто не уявляєте скільки смачних закусок можна зробити з цього білого м’яса. Днями більш докладно розбирали добірку рецептів з використанням курячого філе. Тому заглядайте в статтю і у випадку виниклих питань задавайте їх, будемо розбиратися разом.
А зараз ми приступаємо безпосередньо до процесу приготування. Дотримуйтесь рекомендацій і все обов’язково вийде.
Салат з грибами і куркою «Лісова поляна»
Добірку ми з Вами почнемо з не менш популярного рецепта. Будемо готувати салат під назвою «Лісова поляна», багато хто називає його грибний. Думаю це не настільки важливо, краще зверніть увагу на склад даної закуски. Крім печериць, ми будемо використовувати цілий набір продуктів. Сюди ж додамо корейську моркву, що зробить нашу страву більш пряним, з легкої гостротою.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка відварна — 200 гр.
- Гриби мариновані — 200 гр.
- Морква корейська — 150 гр.
- Сир твердих сортів — 100 гр.
- Яйце куряче — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Картопля відварна — 2-3 шт.
- Майонез
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Зелень свіжа
Приготування:
1. Перш ніж приступити до складання салату необхідно підготувати всі інгредієнти. Давайте для початку займемося тими інгредієнтами, які вимагають до себе більшої уваги. Наприклад курячу грудку перед використанням необхідно відварити.
Варити м’ясо будемо в підсоленій воді, знімаючи піну, що утворилася, до готовності. Потім грудку охолоджуємо. І тільки після повного охолодження, приступаємо до нарізки.
Різати грудку будемо невеликими кубиками, можна соломкою. Подрібнену курку викладіть в чашу, скоро ми до неї повернемося.
2. Тепер приступаємо до обробки овочів. Картопля добре промиваємо і відварюємо в мундирі, з додаванням солі. Можна очистити картоплю і варити без шкірки.
Картопля, зварений у мундирі залишається досить щільним після варіння. А це означає, що при нарізці він не буде кришитися. Ще один плюс, що таким чином бульби зберігають у собі більше вітамінів, що зовсім важливо.
Готову картоплю натираємо на крупній тертці. Подрібнювати овоч слід тільки після повного остигання.
В якості декорації ми будемо використовувати зелень. Її так само перед використанням необхідно обробити. Насамперед переберіть від завявших гілочок. Потім добре промийте під проточенной водою і висушіть, або струсніть від зайвої рідини.
Різати петрушку або кріп слід, як можна дрібніше.
3. Яйця курячі перед використанням необхідно відварити. Потім остудити, очистити від шкаралупи і нарізати довільно. Можна пропустити через тертку.
Сир бажано брати твердих сортів. Щоб під час подрібнення він не втрачав форму. Натріть його на тертці і приберіть в чашу.
4. Всі інгредієнти заготовлені, можна приступити безпосередньо до збору нашого салату. Викладати ми його будемо шарами, тому підготуйте велику, але не глибоку тарілку.
Першим шаром кладемо картоплю, рівномірно вирівнюємо його по всій поверхні. Потім робимо майонезну сіточку, слідом викладаємо тертий сир і знову майонез.
Наступного шаром кладемо подрібнені яйця. Рівномірно розподіливши їх по всій тарілці. Робимо майонезну сіточку, розмазуємо соус. Тепер кладемо корейську моркву і знову сітку з майонезу.
Шари наші практично закінчуються. Укладаємо поверх моркви різану курячу грудку. Ще раз промазуємо шар майонезом. Посипаємо все подрібненою зеленню. А тепер укладаємо мариновані грибочки, у вигляді невеликих галявин.
Джерело: https://youtu.be/0Lzx9j91OtQ
Ось такий оригінальний салатик у нас вийшов. Якщо Ви великий любитель грибів, то можна додати їх всередину нашої закуски. Запевняю Вас буде смачно і так.
Самий смачний салат зі смаженими печерицями
Люблю листкові салати, по мені так вони виглядають набагато апетитніше. Хоча якщо перемішати інгредієнти вийде в рази швидше. Тут вже кому як подобається. Зараз приготуємо з Вами дуже смачну закуску. На її приготування піде трохи більше часу, зате який результат.
Нам буде потрібно:
- Печериці свіжі — 300 гр.
- Куряча грудка — 2 шт.
- Яйце куряче — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 головки
- Сир твердий — 200 гр.
- Огірки мариновані — 3-4 шт.
- Зелений горошок консервований — 1 банка
- Масло рослинне — 50 мл
- Майонез — 150 гр.
- Сіль і перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
1. Давайте перш за все підготуємо з Вами всі інгредієнти. Цибулини зачистіть від лушпиння. Потім обов’язково промийте і просушіть, різати будемо дрібної крихтою.
Далі відправляємо різаний овоч на сковороду. Заздалегідь розігрів її з рослинним маслом, можна додати оливкову. Обсмажуємо цибулю до готовності. Готовність визначаємо по ніжно-золотистого відтінку. Під час теплової обробки цибулю періодично помішуємо, щоб не допустити підгоряння продукту.
2. Під час обсмажування цибулі можна зайнятися підготовкою грибів. Зніміть верхню плівку шапочок, якщо спостерігаються явні забруднення. Або ж просто промийте їх під прохолодною водою. Потім приступаємо до нарізки, різати будемо невеликим кубиком.
Тепер перекладіть смажену цибулю в чашу, а на маслі обсмажте різані печериці. Коли вся волога випарується, то приступимо до заправки. Додамо сіль, перець за смаком, можна ще якихось своїх улюблений спецій. Смажимо капелюшки до готовності.
Смажені грибочки остуджуємо, переклавши продукт в іншу чашу.
3. Тепер підготуємо з Вами м’ясо птиці. Відваріть філе до готовності в підсоленій воді. Під час варіння зніміть пінку, якщо плануєте використовувати бульйон. Потім курку охолодити і тільки після цього приступаємо до нарізки.
Різати м’ясо будемо дрібним кубиком.
З огірками ми зробимо аналогічно. Бажано використовувати овоч малосоленый, в іншому випадку це сильно позначиться на смакових якостях нашої закуски.
Нарізаємо, як і курячу грудку — дрібним кубиком.
Яйця курячі перед використанням необхідно відварити. Потім остудити і натерти на крупній тертці. Сир теж натираємо на тертці, бажано брати продукт твердих сортів.
4. Приступаємо до збірки нашої закуски. Приготуйте салатник, в якому плануєте подавати салат. Викладіть першим шаром обсмажені гриби, попередньо охолодивши їх. Слідом робимо сіточку з майонезу і викладаємо шар смаженої цибулі (1/2 частина).
Кожен шар інгредієнтів ми змащуємо майонезом, попередньо зробивши з цього соусу, сіточку.
Третій шар, це різані мариновані огірочки. Потім знову майонез і зверху кладемо відварену грудинку. Далі повторюємо сіточку з білого соусу і викладаємо частину смаженої цибулі.
Тепер беремо зелений горошок, зливаємо з нього рідину і висипаємо в салатник, рівномірно розклавши по всій посуді. Повторюємо шар майонезу.
Частина консервованого горошку залиште на прикрасу.
Потім кладемо терті яйця, знову сіточку з білого соусу і подрібнений сир. Салат готовий!
Джерело: https://youtu.be/m9AfEUzzUfo
Залишилося тільки прикрасити нашу закуску і можна подавати до столу. В якості декорації будемо використовувати горошок, мариновані огірки і часточки грибів. З огірків зробимо трояндочку, попередньо нарізавши його на тонкі пластини, після скрутіть в бутон.
Пісний салат з маринованими грибами
Як здорово, коли страву можна приготувати не тільки смачним, але і досить корисним. Саме такий рецепт закуски ми зараз розглянемо. Заправляти такий салатик переважно маслом, без використання майонезу.
Нам буде потрібно:
- Гриби мариновані — 1 банк
- Горошок консервований — 1 банка
- Перець болгарський — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Зелень — пучок
- Цибуля зелена — 5 пір’я
- Готовий маринад: олію соняшникову, сіль, перець, оцет, спеції
Готовий маринад Ви можете замінити на звичайні інгредієнти, т,е. заправити салат олією, сіллю, меленим перцем. Додайте трохи оцту і часничку.
Приготування:
1. Так як основна частина продуктів у нас вже готова, пропоную почати підготовку з овочів. Цибулину зачистіть від лушпиння, потім нарізаємо і викладаємо в глибоку чашу.
Щоб прибрати гіркоту з лука і зробити його трохи м’якше, витримаємо його в окропі. Залийте окропом і залиште до повного охолодження.
2. Перець болгарський перед використанням необхідно зачистити від насіннєвого гнізда. Потім нарізати тонкою соломкою, але намагайтеся шматочки робити не довгими.
3. Грибочки ми використовуємо мариновані, це означає, що піддавати їх додаткової теплової обробки ми не станемо. Викладіть їх на сито, дайте стекти розсолу. Потім промийте очищеною водою, але не з під крана.
Ідеальною буде вода кип’ячена або та, що чинимо в магазини з джерел.
4. Приступаємо до збірки нашого пісного салатику. Робити ми його будемо не шарами, все набагато простіше. Візьміть досить глибоку чашу, можна салатник. Викладіть в неї заготовлені, різані інгредієнти: цибуля, перець болгарський, грибочки. Сюди ж додаємо консервований горошок, попередньо злив з нього рідину і подрібнену зелень, зелений лук.
Зелень перед використанням необхідно ретельно промити, а перед нарізкою гарненько просушити.
Заправляти пісну закуску будемо готовим маринадом. Або ж займемося приготуванням заправки самостійно. Додайте в чашу з продуктами рослинна або оливкова олія, сіль і перець мелений за смаком. Сюди ж додаємо оцет і пропущений через прес часник. Все ретельно перемішуємо, даємо настоятися готовому блюду протягом 15 хвилин, а потім подаємо до столу.
Джерело: https://youtu.be/RphFcj-qu78
Закуска приготовлена таким чином виходить не тільки смачним, але і досить корисною. До речі ідеальний варіант на час посту, адже салат то у нас пісний.
Покроковий рецепт салату з грибами та квасолею
Бобові чудово поєднуються з грибами. Якщо додати квасолю салат, то він стане набагато ситніше. Та й смак у цієї страви буде іншою, так скажемо не схожим на попередні варіанти.
Так як на приготування бобів йде досить багато часу, пропоную поступити трохи інакше. Ми не будемо варити їх, а придбаємо в магазині консервований продукт.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка відварна — 1 шт.
- Морква варена — 1 шт.
- Гриби свіжі печериці — 100-150 гр.
- Квасоля консервована — 1 банку
- Перець болгарський — 1 шт.
- Майонез
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Кріп — за смаком
Приготування:
1. Давайте почнемо готування до теплової обробки. Тобто спочатку ми з Вами підготуємо всі інгредієнти, які необхідно обсмажити або зварити.
Гриби першим ділом промиваємо або знімаємо верхню плівку. Потім нарізаємо тонкими пластинами. Якщо шапочки печериць великі, то все ж перед нарізкою бажано розділити їх на дві рівні частини.
Цибулину зачистіть від лушпиння, обов’язково промийте. Потім нарізаємо півкільцями, різати потрібно, як можна тонше.
Тепер приступаємо до обжарке цих двох інгредієнтів: грибів і цибулі. У лийте в сковороду невелику кількість рослинної олії і трохи розжарте його. Слідом викладаємо овочі і смажимо до готовності.
З морквою все набагато простіше. Відваріть її в шкірці до готовності. Потім охолодіть і очистіть, різати ми її не будемо, а натремо на крупній тертці.
2. Курячу грудку необхідно відварити. Варити ми її будемо в підсоленій воді до готовності. Потім охолодіть і приступайте до нарізки.
Ріжемо м’ясо птиці невеликим кубиком. Нічого страшного якщо курка буде трохи розвареною. У цьому випадку Ви і можете розібрати на волокна.
3. Перець болгарський ми не будемо піддавати тепловій обробці. Просто нарізаємо овоч невеликими шматочками. Попередньо промивши і очистивши від насіннєвого гнізда.
Всі інгредієнти заготовлені, можна приступити до складання нашого салату. Блюдо ми будемо викладати шарами, кожен шар необхідно буде змастити майонезом.
Встановлюємо на плоскій тарілці форму. На дно викладаємо різану відварену грудинку. Слідом кладемо квасоля і смажені грибочки з цибулею. Врахуйте, що кожен продукт необхідно рівномірно розподілити по формі.
Далі кладемо терту варену моркву і нарізаний болгарський перець. Поверх перцю робимо сіточку з майонезу, не розмазуючи її.
Джерело: https://youtu.be/GUSzVQ9flew
За бажанням закуску можна прикрасити свіжою зеленню. Подавати таку страву можна, як порційно, так і на загальній тарілці.
Салат «Лисяча шубка» з свіжих печериць
Відмінний варіант закуски до новорічного столу. А яке поєднання інгредієнтів, здається змішати ці продукти в одному блюді не можна! Але повірте це не так, рибка чудово підходить до грибочкам. І саме це надає салату якусь родзинку.
Готувала я такий салат на стіл, гості були у захваті. Багато хто вперше пробували такого роду закуску. І звичайно ж попросили рецепт, ну як тут не поділитися.
Грибний салат з плавленим сиром — недорого і швидко
Плавлений сирок використовуємо в готуванні дуже рідко. Але це блюдо стало винятком. Виходить не тільки смачно, але і дуже швидко. Ще один плюс, це бюджетний, дешевий варіант. Хоча зовнішній вигляд ні трохи не гірше попередніх рецептів.
Нам буде потрібно:
- Печериці — 6 шт.
- Яйце — 4 шт.
- Огірок свіжий — 2 шт.
- Плавлений сир — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Майонез
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Для приготування салату, грибочки і цибулю перед використанням необхідно буде обсмажити. Для цього нарізаємо печериці невеликими скибочками, попередньо промивши їх. Цибуля зачищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібної крихтою.
Смажити овочеву суміш будемо на олії, на середньому вогні до готовності. Готову суміш знімаємо з вогню й даємо охолонути.
2. Огірки промиваємо, видаляємо плодоніжки з двох сторін. Різати ми його будемо тонкою соломкою.
Потім приступаємо до нарізки плавленого сиру. Натирати ми його не будемо, тому що це практично не можливо, він дуже м’який. Тому подрібнити його на невеликі часточки.
Подрібнений сирок додайте в чашу до огірків.
3. Залишилося тільки яйця підготувати їх перед використанням відварюємо. Потім охолоджуємо і нарізаємо довільно. Можете натерти на крупній тертці.
Тепер з’єднуємо всі інгредієнти в одній чаші. Заправляємо сіллю і меленим перцем за смаком. Додаємо майонез і добре перемішуємо.
Джерело: https://youtu.be/uu35b-1J6IQ
Подавати таку закуску переважно в глибокій тарілці. В якості прикраси можна використовувати інгредієнти входять до складу. Наприклад накрутити зі свіжого огірка бутон у вигляді троянди. А по краях викласти свіжі гілочки кропу.
Дуже швидкий салат з грибами
Якщо гості вже на порозі, а готувати часу зовсім немає, то ось він, той самий спаситель. Досить швидкий рецепт, досить змішати кілька інгредієнтів. А потім, можна сміливо подати страву до столу. Ви здивуєте багатьох…
Нам буде потрібно:
- Печериці — 400 гр.
- Яйце варене — 3 шт.
- Кукурудза консервована — 1 банка
- Майонез — 2-3 ст. ложки
- Помідори і частина грибів — для прикраси
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Печериці і яйця перед використанням необхідно буде піддати тепловій обробці. Яйце відварюємо до готовності, і зачищаємо від шкаралупи.
Грибочки промиваємо, просушуємо на тканинному рушник. Якщо капелюшки великі, то розрізаємо на дві рівні частини. Краще залишити їх цілком, тому коли підете в магазин намагайтеся вибирати гриби меншого розміру.
Оброблені печериці обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії. У процесі смаження додаємо сіль і мелений чорний перець.
2. Тепер беремо салатник, краще вибирати посуд глибшу за розмірами. Викладаємо в неї смажені шампіньйони. Додаємо кукурудзу, попередньо злив з банки рідину.
Яйця очищаємо від шкаралупи і нарізаємо часточками. Потім кладемо в чашу до решти інгредієнтів. Заправляємо все сіллю і меленим чорним перцем, додаємо майонез. Всю масу ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
Тільки перед подачею салат з грибами переважно викласти у більш плоску тарілку.
Джерело: https://youtu.be/S44SbtEN6rQ
Ми прикрасимо нашу закуску свіжими помідорами, нарізавши їх на кружальця. Додамо смажених грибів і сміливо запрошуємо до трапези своїх рідних. Приємного апетиту!
Салат з солоними грибами й картоплею — пальчики оближеш
Ну і на закінчення, розглянемо ще один рецепт. Прекрасне поєднання картоплі та грибів. Зазвичай ми таким чином готуємо гарніри, а зараз зробимо салат. Ви обов’язково повинні спробувати це блюдо в справі. Натискаємо кнопку відтворення і приступаємо до готування.
Яка різноманітність салатів можна приготувати із грибів. Обов’язково зробіть тарілочку на святковий стіл. Думаю новинку будуть раді багато, особливо любителі цих апетитних шляпочек.
На сьогодні у мене все, діліться статтею в соціальних мережах. Зберігайте в закладках, щоб у випадку необхідності повернутися до замітці ще раз.
Всім пока! Буду з нетерпінням чекати Вас в своїх наступних статтях.
