Всім привіт!
Буквально днями на очі, нам з чоловіком, попалися горщики. Ми подумали, а чому б нам в них чого-небудь не приготувати. Було вирішено, що це буде курка з картоплею. Зізнаюся, досить давно не використовувала цю посуд для готування. Хоча готувати в ній одне задоволення, заклав всі інгредієнти, так і в духовку запікатися. Результат приголомшливий, все виходить дуже смачно.
Чи знаєте Ви, чому це блюдо в духовці виходить в рази смачніше? А ось на плиті результат трохи інший. Хоча в складі використовуємо всі ті ж продукти. Розкажу по секрету, вся справа в процесі томління. Адже саме так ми й доводимо курку з картоплею до готовності. Тушкуємо їх в глиняних горщиках протягом години. А після з великим задоволення приступаємо до трапези.
Зверніть увагу, що наше блюдо більше схоже на перше, а не друге, А все тому що, інгредієнтів у складі використовували трохи. Зате рясно їх залили рідиною, от і все. Тому якщо Ви плануєте печеню з картоплі, то і овочів у готуванні потрібно буде використовувати трохи більше. Ми ж хотіли з чоловіком суп, його і отримали.
Хазяєчки буквально днями ми вже розбирали добірку рецептів, де розглянули все те ж блюдо. Тільки замість курки використовували м’ясо. Так, і для любителів грибів там рецепт знайдеться. Якщо бути точніше поєднання апетитних капелюшків зі сметаною. Тому не проходимо повз нього, а обов’язково заглядаємо.
Курка в горщику з картоплею в духовці
Щоб наша страва сьогодні вийшло ще смачніше, раджу використовувати в приготуванні сільську курку. Саме так я і зробила, тільки в готуванні використовувала півника. М’ясо в нього трохи жорсткіше, тому довелося повозитися, як? Більш детально розповім трохи пізніше.
В черговий раз приготувавши страву в горщиках зрозуміла, що таким чином, можна готувати все що завгодно. Так, скажімо, можна пограти з складом продуктів. Додавши побільше овочів або ще який-небудь крупи. Це зробить наше страву ще смачніше і ситніше.
Ну, а тепер саме час приступити безпосередньо до приготування.
Покроковий рецепт курки в горщику
Як і обіцяла, будемо готувати смачно і швидко, так би мовити, на одному диханні. А, щоб весь процес готування Вам був більш зрозумілий, кожна маніпуляція буде містити в собі фото.
Першим ділом підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Нам буде потрібно:
- Курка — пол тушки
- Картопля — 3-4 шт.
- Морква — 1 велика або 2 маленьких
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль — за смаком
- Паприка червона — 1/2 ч. ложки
- Мускатний горіх — 1/2 ч. ложки
- Перець чорний мелений — за смаком
Приготування:
1. Перше, що ми зробимо — підготуємо курку. Якщо у Вас ціла тушка ділимо її на дві рівні частини. Потім одну з половинок прибираємо на подальше зберігання в морозильну камеру. А ось другу частину необхідно промити під прохолодною водою.
Далі трохи просушуємо курку, тканинним або паперовим рушником. Щоб під час нарізки м’ясо не соскальзывало з рук. Тепер є два рішення, я вирішила повністю відокремити філейну частину від кісток. Тому, як готую і для маленького члена сім’ї. Ви ж можете кістки залишити, і нарізати м’ясо на шматочки меншого розміру.
Якщо Ви все ж вирішили залишити курку з кістками, то після рубки м’ясо необхідно ще раз промити. Щоб позбутися від дрібних кісток, які можуть попастися в готовому блюді.
Зверніть увагу, що шкірку і я повністю зрізала. Ось тепер можна нарізати куряче філе на шматки меншого розміру.
Я вже говорила, що м’ясо півника трохи жорсткіше звичайної кури. Саме тому було вирішено, трохи загасити його. До речі даний процес ми зробимо все в тих же горщиках,
Викладіть різані шматки кури в посуд для запікання. Заправте сіллю і мелений чорним перчиком. У кожен горщик додати по щіпці мускатного горіха і меленого червоної паприки. Потім залийте киплячою водою і накрийте кришками.
Щоб було більш зручно ставити горщики в духовку, попередньо виставте їх на деко. А вже після, разом з листом встановіть в духовій шафі.
Запікати куру будемо в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці. Час томління 30 хвилин, цього буде цілком достатньо.
2. Самі в цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Давайте почнемо з картоплі. Зачистите овоч від шкірки, потім промий і приступайте до нарізки. Різати картоплю будемо кубиками середнього розміру.
Щоб картопля не потемнів, викладіть його в глибокий посуд і залийте холодною водою. Тепер можна за нього не переживати, скоро ми повернемося до нього.
3. Тепер очищаємо моркву і цибулю ріпчаста від шкірки і лушпиння. Після обов’язково промиваємо. Цибулю нарізаємо дрібної крихтою, а ось моркву я нарізала тонкою соломкою. Ви ж можете подрібнити її за допомогою терки.
З часником поступаємо аналогічно, зачищаємо від лушпиння. А після нарізаємо як можна дрібніше. Можна нарізати слайсами, але тоді не любителі цього овоча можуть помітити його в тарілці. Що в моєму випадку дуже не бажано.
4. До цього часу курка вже напевно дійшла до готовності, можете не сумніватися. Акуратно виймаємо деко з горщиками з духовки. З такою ж ретельністю відкриваємо кришки, щоб не обпектися парою.
Ось тепер сміливо приступаємо до викладання інших продуктів. Першим шаром, поверх м’яса, кладемо нарізаний ріпчаста цибулю. Слідом викладаємо моркву. Додаємо сіль і мелений чорний перчик за смаком, в моєму випадку дві щіпки солі на горщик було достатньо.
Поверх моркви посипаємо різаним часником. Потім викладаємо картоплю, рівномірно розподіливши його по всіх горщикам. І обов’язково підсолити його, ще по дві щіпки солі буде цілком достатньо.
А ось тепер прийшов час прийняти рішення, яке блюдо Ви хочете отримати в результаті, перше чи друге? Якщо Ви зупинилися на першому варіанті, то води в горщики будемо додавати до самого верху. Але врахуйте, що ще потрібно накрити кришкою. У другому випадку, вода ледь повинна покривати картоплю.
Далі накрийте горщики кришками і назад повертаємо деко в духовку. Ось тепер наше блюдо буде нудитися ще 45 хвилин. Температуру в духовій шафі залишимо ту ж, 200 градусів.
Сама смачна курка з картоплею в духовці готова
Ось хлопці і прийшов час виймати нам нашу страву. Запасіться терпінням, скоро будемо приступати до трапези. Акуратно виймаємо деко, з обох сторін держав за прихватки.
З такою ж ретельністю знімаємо кришки горщиків, і можна починати пробувати. Зверніть увагу, що картопля повністю зберіг свою форму і навіть не розварився. Якщо Ви намагалися добитися іншого результату, то горщики в духовці можна витримати трохи довше.
Залишилося тільки вирішити, в чому ж будемо подавати курку з картоплею. Можна залишити її в цій же посуді, у чому і томили. А можливо викласти по тарілках. Я вибрала другий варіант, таким чином бульйон швидше охолонув.
Подати таку страву можна з будь-білим соусом: майонезом або сметаною. А в якості зелені, будемо використовувати петрушку або кріп.
Ось таку дивну курку в горщиках ми з Вами отримали. І зверніть увагу, що весь процес не забрав у нас багато часу. Досить тільки заготовити інгредієнти, а далі справа за малим.
На сьогодні у мене всі дорогі читачі, якщо виникнуть питання неодмінно пишіть мені їх. Буду рада відповісти і допомогти Вам. Ну, а щоб не втратити статтю з виду, зберігайте її в своїх закладках. Та поділіться в соціальних мережах, всім пока!
