Добрий день дорогі читачі!
Попереду нас чекає велика кількість свят. Так, взяти той же день народження. В будинку збереться велика кількість гостей, а ось чим їх здивувати? Таким питанням напевно задається кожна господиня. Сьогодні ми будемо дивувати десертом. Прибираємо класичні торти з бісквітними коржами в бік. Зараз розповім про більш цікавому варіанті.
Пропоную зайнятися приготуванням Тірамісу, тортом його назвати складно. Це швидше за все більше десерт. Готуватися він без випічки, так і інгредієнтів для його приготування буде потрібно небагато. Так, хотілося б сказати, що з даним рецептом впорається будь-який новачок. Головне слідувати всім рекомендаціям.
Що ж таке Тірамісу, і звідки він до нас прийшов? Трохи вікіпедії нам в тему. Це італійський багатошаровий десерт. Творцем якого є кондитер Роберто Лингуанотто. Час появи торта на світло кінець 1960 року. Ось це так, уявляєте скільки часу вже пройшло. А адже я впевнена, що хтось чує про це десерті вперше. І напевно є такі, хто не пробував його на смак.
Не переживайте у Вас є прекрасна можливість побалувати себе. Мінімум зусиль і результат не змусить себе чекати. Головне дотримуватися всіх рекомендацій і все вийде.
Тірамісу в домашніх умовах (класичний рецепт)
Приготувати Тірамісу можна різними способами. Але об’єднує це одне блюдо, воно виходить дуже ніжним і ароматним. Аромат йому надає кави входить в склад. Змішавши його з невеликою кількість лікеру і результат просто приголомшливий. Саме цю суміш ми і будемо використовувати для просочення печива савоярді. До речі, деякі замість печива використовують бісквіт.
Тірамісу вважається італійським десертом. Саме тому заміняти продукти входять до складу, на більш схожі, я б не радила. Дотримуйтесь рекомендацій, щоб отримати саме той результат, якого Ви очікуєте.
Покроковий рецепт Тірамісу печиво савоярді і сиром маскарпоне
А ось зараз ми приступимо безпосередньо до приготування. Скоро все почнеться, але перед цим хотілося б ще раз обговорити складу. У приготуванні ми будемо використовувати кави, так ось Ви можете використовувати будь-який. Головне, щоб він був розчинним. Лікер можна буде замінити коньяком. Але перестарайтеся з кількістю все має бути в міру.
Нам буде потрібно:
- Вершки 35% – 500 мл
- Сир маскарпоне — 500 гр.
- Печиво савоярді — 400 гр.
- Цукор — 100 гр.
- Яйце — 3 шт.
- Шоколад гіркий — 1 плитка
- Какао або шоколад — для посипання
Для просочення печива:
- Лікер Бейліс — 50 мл
- Кава розчинна «Чорна карта» — 3 ст. ложки
- Вода — 100 мл
Приготування:
1. Давайте почнемо наше приготування з вершків. Переливаємо молочний продукт в чашу для збивання. Збивати вершки будемо до перших піків. Не перестарайтеся, інакше продукт осяде і збити його повторно буде неможливо.
У приготуванні бажано використовувати вершки натурального походження, типу пармалат 35 %. Намагайтеся не замінювати шантипаком, незважаючи на те, що збиваються вони простіше. Смак у них значно відрізняється і не в кращу сторону.
2. Як тільки вершки придбали, ту саму необхідну консистенцію, додаємо до нього сир маскарпоне. Гарненько промешайте сир ложкою або лопаткою. А після приступаємо до процесу збивання.
Тільки в даному випадку збивати масу ми будемо не довго. Наше завдання змішати два інгредієнта: сир і вершки, до отримання однорідної маси.
3. Тепер підготуємо яйця. Відокремлюємо жовток від білка, білок бажано розбити на більш глибоку чашу, саме так я і зробила.
Приступаємо до взбиванню білка. Збивати ми його будемо до перших піків. Як тільки досягнемо необхідної консистенції, додаємо цукор. Але всипати цукор слід тонкою цівкою. При цьому процес збивання не зупиняємо.
Потім сюди ж кладемо жовтки, знову ж класти їх слід по одному. У результаті повинна вийти однорідна маса.
Отриману яєчну суміш викладаємо в чашу до вершково-сирній масі. Ще раз все перемішуємо, скористайтесь силіконової лопаткою або ложкою.
Ось і наш крем готовий, можна починати збирати наш десерт.
4. З кремом ми впоралися, саме час зайнятися сумішшю для просочення печива «савоярді». Візьміть глибоку посуд, влийте в неї теплу воду. Слідом кладемо розчинну каву, ретельно розмішуємо до повного розчинення.
Як тільки кава розчинитися можна буде влити лікер. У нашому випадку це бейліс. Просочення для печива савоярді готова.
5. Збирати торт будемо за допомогою круглої форми. Якщо у Вас є прямокутна посуд, то це ще краще. Ставимо форму на рівну поверхню. І приступаємо…, печиво раджу відразу ж викласти з пачки.
Тепер по черзі відпускаємо кожне печиво в кавову просочення. Змочувати перший шар савоярді будемо тільки з одного боку.
Таким чином заповнюємо всю форму печивом. Слідом викладаємо половину норми готового крему. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні.
Поверх крему посипаємо подрібненими шоколадом. Роздрібнити шоколад дуже просто. Викладіть плитку на дошку, а після наріжте її, використовуючи при цьому різні напрямки.
6. Далі викладаємо ще шар савоярді. Тільки в цьому випадку просочувати печиво ми будемо з обох сторін. Тому сміливо занурюйте його в кавову просочення. Викладаємо поверх крему, злегка притискаючи.
Поверх печива викладаємо шар залишився крему. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. І приступаємо до декорації нашого десерту. В якості декорації можна використовувати какао, але я все ж вирішила зупинитися на шоколаді.
Подрібнила шоколад з допомогою терки, даний процес справила прямо над тортом. Адже перекласти тертий шоколад з одного місця на інше, було б дуже складно. Вже дуже швидко тане він.
Тепер накриваємо десерт, харчової плівки. Прибираємо в холодильник не надовго. Через три години можна буде приступати до трапези. Цього часу буде цілком достатньо, торт встигне добре просочитися.
Торт Тірамісу з вершками без випічки
Десерт наш готовий, саме час нарізати на порційні шматочки і можна подавати до столу. Ось тільки різати його не просто, дуже ніжне блюдо. Так от, щоб спростити цей процес, ніж перед використанням необхідно трохи нагріти. Для цього витримайте ніж недовгий час в гарячій воді. А потім сміливо приступайте до нарізки.
Навіть по фото видно наскільки десерт вийшов соковитим. Печива добре просочені, і значно збільшилися в розмірі. Ось, як можна відмовитися від цього солодкого страви?
Готувала його вдома двічі і ще жодного разу не почула «ні». У багатьох цей десерт асоціюється з морозивом, адже це так і є. Текстура крему виходить настільки ніжною. Зупинитися буде дуже складно, маленьке попередження.
Відео від Юлії Висоцької, як приготувати тірамісу з сиром маскарпоне
Якщо Ви звикли довіряти відомим людям, то ось Вам рецепт від Юлії Висоцької. Це усіма знайома телеведуча програми «Їмо вдома». Відео правда не зовсім нове, але рецепт таким чином набуває ще більшої популярності. Приступаємо до перегляду і робимо вибір, на якому все-таки варіанті Ви вирішили зупинитися.
Рецепт дуже вразив, є невеликі відмінності, але вони не настільки важливо позначаться на смак. Ну, що хлопці, залишилося зробити вибір і можна сміливо приступати до приготування.
Продукти входять до складу тірамісу дуже доступні. Придбати їх можна в будь-якому супермаркеті. Тому якщо вже і вирішили, то обов’язково дійте! А в мене на сьогодні все…
Щоб не втратити статтю, зберігаємо її в закладках або ділимося в соціальних мережах. А сьогодні всім пока! Чекаю Вас у своїх наступних статтях…
