Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Добрий день дорогі читачі!

Довго думала, що приготувати на вечерю і вирішила, це будуть тефтелі з підливою. Готуємо це блюдо рідко, просто вилітає з голови. Хоча на приготування цього рецепту йде зовсім небагато часу. Та й інгредієнтів, що входять до складу небагато. Та й ще один величезний плюс, що ці м’ясні кульки з фаршем і рисом виходять дуже ситними. А якщо ще до них і гарнір приготувати, голодним зі столу точно не встанеш.

Так, а тепер давайте розбиратися, що ж використовується в складі страви. Звичайно ж одним з основних інгредієнтів є фарш. Але незважаючи на всю основу м’яса, без рису тефтелі просто не можуть існувати. Тут два цих продукту доповнюють один одного. Ну і звичайно ж, як без цибулі і моркви. Ці овочі використовують у більшості страв і сьогоднішня не стало винятком.

efcf0b65ba55c9ba7a47738e5c89cf13 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Знаєте, що багато в приготуванні тюфтельок використовують такі інгредієнти, як хліб, борошно, панірувальні сухарі. Я вирішила не використовувати ці продукти у своєму рецепті. Буду готувати так, як мене ще мама вчила. А це означає, що даний варіант приготування випробуваний не однією сім’єю, а цілим поколінням. І до речі користується величезною популярністю.

Розповім ще про одному великому плюсі цієї страви. Ці м’ясні кульки готуються набагато швидше, ніж котлети наприклад. А все завдяки пухкості фаршу, а що створює цю рихлість? Звичайно ж рис, який ми з Вами попередньо доведемо до напівготовності. І тільки потім будемо використовувати в готування.

Як приготувати тефтелі з підливою на сковороді

Готувати тефтелі з підливою можна на сковороді або в каструлі. Ми ж зупинимося на першому варіанті. Все тому, що даний спосіб готування вважається одним з найшвидших. Вся справа в тому, що тут м’ясні кульки ми можемо викласти в один шар. А ось з каструлею все буде набагато складніше.

Читайте також:
Як смачно приготувати крем-суп з білих грибів, простий покроковий рецепт

Знаю, що більшість господинь для підливи використовують томатну пасту. Я теж іноді її використовую, але в цей раз вирішила, що ніяких консервантів в моєму страві не буде. Мені здається ми чудово впоралися і без нього.

2dc0cf445187d10abfa92b5035347cad Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Подавати тефтелі можна з абсолютно будь-яким гарніром. Це може бути картопляне пюре, або якась крупа. Я ж вирішила приготувати кульки з фаршу, а до них в якості гарніру подала спагетті. Вийшло дуже смачно, відмінне поєднання.

Ну що приступимо безпосередньо до приготування нашого страви. Нижче процес готування буде дуже добре розписано. В ході приготування будуть даватися рекомендації. Слідуючи їм у Вас все вийде.

Покроковий рецепт тюфтельок з фаршу і рису

Перед тим, як приступити до приготування необхідно буде підготувати інгредієнти. Зараз детальніше розповім які і в якій кількості.

Нам буде потрібно:

  • Фарш яловичий — 600-700 гр.
  • Рис — 150 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Масло рослинне — 50 мл
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • Мускатний горіх — 1 / 3 ч. ложки

fa62b2b668e9c241e1598ed4d64c2b56 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Приготування:

Крок 1.

Пропоную для початку почати підготовку супутніх продуктів, а після почнемо основі — м’яса.

У приготуванні ми будемо використовувати крупу — рис. Перед використанням її потрібно промити. Щоб позбавиться від зайвого крохмалю. Потім приступаємо до теплової обробки.

Якщо в рисі видно який-небудь сміття, то обов’язково зачистите крупи.

Заливаємо промитий рис холодною водою. Ставимо каструлю з вмістом на вогонь. Додаємо трохи солі.

4bcf031f7fe504c740edbc2ec3104d28 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Наше завдання зварити рис до напівготовності. Тому, як тільки він закипить зменшіть вогонь до середнього. Продовжіть варіння ще протягом 1-2 хвилин і відразу знімайте з вогню.

Відварений рис промиваємо під холодною водою. Потім віджимаємо його від води і прибираємо в миску. Зовсім скоро ми повернемося до нього.

Читайте також:
Сама смачна ікра з кабачків на зиму — кращі рецепти заготовок

Крок 2.

Як ми вчинимо з овочами. Тут все досить просто. Моркву і цибулю зачистіть від лушпиння, і шкірки. Потім частину цибулі наріжте півкільцями, а решту дрібної крихтою. Той, що півкільцями ми будемо використовувати для приготування соусу. А ось крихтою заправити фарш.

779394a7fbad5c59b58e8093aa8b1b99 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Зачищену морква подрібнюємо за допомогою терки.

Крок 3.

Я для приготування буду використовувати готовий фарш, до речі власного виробництва. Якщо ж у Вас м’ясо, то його необхідно буде подрібнити через м’ясорубку. Але перш м’якоть потрібно промити і розділити на шматочки меншого розміру.

У приготуванні можна використовувати абсолютно будь-який вид м’яса: свинину, яловичину, баранину і навіть курку.

Далі до складеним фаршу додаємо нарізаний дрібно цибулю.

9c5447c25461a39c6d50dccdfb0125a6 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Сюди ж кладемо доведений до напівготовності рис.

Заправляти фарш можна абсолютно будь-якими спеціями, але головне не перестаратися з ними. Я додаю сіль, чорний мелений перець і мускатний горіх.

a36b38c7bf4d247fe3f3de733fe9a3db Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Після все гарненько перемішуємо. У результаті виходить однорідна маса, з якої можна буде вже зараз крутити кульки.

aabf58805a2169c4f697b5e2d0bf67da Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Крок 4.

З готового фаршу крутимо кульки. Намагайтеся брати м’ясо в однаковій кількості, щоб тефтелі за розміром виходили однаковими. Якщо фарш починає липнути до рук, то можна занурити руку в воду, та продовжити процес.

0f73c13cbc9948cf661e1fc6a8684b69 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Крок 5.

Знаю, що більшість господинь перед смаженням тефтелі обвалюють у борошні. Я цього не роблю, вони у мене і так до дна сковороди не прилипають. Щоб і у Вас нічого не липло, раджу заздалегідь розігріти сковороду. Тільки попередньо влийте в нього невелику кількість рослинного масла.

75b6a06af5dbba36d3c79fc8a2e1de19 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

На розігріту сковороду викладаємо м’ясні кульки. Акуратно розташувавши по всій поверхні. Тільки не ліпіть тефтелі один до одного, вони так просто втратять форму.

Читайте також:
Як приготувати пельмені з курячим фаршем в домашніх умовах — 6 рецептів смачних начинок з курки

78871794da52e0bbaed868cbbe911d4c Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Обсмажувати тефтелі будемо з усіх сторін. Періодично перевертаючи кульки з одного боку на інший.

0a227fd96dceb5d87c9e672a801948bb Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

В результаті м’ясні кульки з усіх сторін повинні вийде злегка підсмажені. Утворюється дуже апетитна скориночка.

Крок 6.

Потім поверх тюфтельок викладаємо нарізаний лук і моркву.

9f9c9561b1536c94a48cdb8af98fdd53 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Продовжуємо процес смаження ще протягом 3-5 хвилин. Після заливаємо вміст водою, бажано киплячій. Додаємо сіль і мелений чорний перчик за смаком, тобто тепер ми заправляємо бульйон.

4cc4fc87fe7a396fcd863fee98ba4c02 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Накриваємо тефтелі кришкою. Продовжуємо процес гасіння протягом 25 хвилин. За цей час м’ясо дійде до готовності, і рис буде повністю готовий.

Наші тефтелі дійшли до готовності, а це значить, саме час подавати їх до столу. Подають цю страву виключно в гарячому вигляді з гарніром. Як я вже говорила гарнір тут може бути абсолютно будь-яким, так скажемо на Ваше вподобання.

b6ea5e07b9e6f8d423d73d5fcbd16086 Тефтелі з фаршу з рисом і підливою на сковороді

Великий плюс цієї страви, що тефтелі готуються в бульйоні. А це означає, що з приводу підливи можна вже не замислюватися. Так сказати приготували її одночасно з кульками.

Ми іноді ще в підливу додаємо томатну пасту. Але в цей раз вирішили готувати без неї. Якщо ж Ви бажаєте використовувати червоний соус в приготуванні, то класти його слід разом з овочами: цибулею і морквою. І не поспішайте заливати її водою, трохи обсмажте томат з м’ясом. А далі дотримуйтесь рекомендацій, які наведені Вище.

Ось такі дивовижні тефтелі у нас вийшли, так скажемо рецепт на швидку руку. Обов’язково випробуйте його в справі. Ось побачите Вам сподобається.

А на сьогодні все… Зберігайте статтю в закладках, діліться в соціальних мережах і всім пока. До нових зустрічей, дорогі читачі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь