Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Добрий день дорогі читачі!

Сьогодні розберемо досить нагальну тему, будемо готувати млинці. А щоб вони вийшли ще тонше, заваримо їх окропом. Знаєте готувати ці тонкі коржі я почала не з проста. Справа в тому, що така випічка мені потрібно для одного дуже смачного десерту. Але про це я Вам розповім в наступній статті. А зараз займемося безпосередньо приготуванням млинців.

Готую я такі коржі вже дуже давно І зізнаюся чесно, я роблю це з величезним задоволенням. А чому б ні, погодьтеся, що таке ласощі виходить не тільки смачним, але і дуже швидким у приготуванні. Досить змішати кілька інгредієнтів і можна приступати до смаження виробів. І тут все дуже швидко, витримуємо млинець з одного боку, перевертаємо на інший Потім виймаємо і можна відразу ж приступати до трапези.

00301dc833109f5577f9b9dd0fe86a5f Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Напевно знаєте все, що готувати млинці можна на будь-якій рідині, тобто це може бути вода, молоко, кефір, і навіть мінералка. Хтось змішує відразу два види такого продукту. Ми ж сьогодні розглянемо варіант приготування на молоці з окропом. А це означає, що спочатку замісимо густе тісто. А вже після заваримо його окропом. Таким чином випічка у нас вийде досить тонкою, і дуже смачною.

Так, давайте визначимося, з чим ми будемо подавати наші коржі. Я пропоную солодкі і солоні соусу. До солодких можна віднести варення, джеми, ягідні сиропи, мед і т. д. А ось з солоними все набагато простіше, вірніше різноманітності тут менше. Сюди можна віднести сметану, та й, чесно сказати в голову більше нічого не приходить. І звичайно ж класичний варіант подачі це вершкове масло. Розтопіть його перед використанням і рясно змастіть випічку, ось це буде вкуснотень.

Читайте також:  Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці, найкращі рецепти

Заварні млинці на молоці і окропі

Щоб приступити до приготування, насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Їх у нас в складі буде зовсім небагато. Так скажімо знайдуться такі продукти в будинку будь-якої хазяєчки. Це основа, без якої не обходиться жодна сім’я.

Нам буде потрібно:

  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Молоко — 250 мл
  • Окріп — 150 мл
  • Борошно — 300 гр.
  • Сіль — 1/2 ч. ложки
  • Цукровий пісок — 1 ч. ложка (без гірки)
  • масло рослинне — 30 мл

Якщо Ви віддаєте перевагу більш солодку випічку, то цукру в приготуванні раджу використовувати більше. В моєму випадку вони виходять більш прісними.

4f879640039fdfa4c1c88f020cce2921 Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Перед готуванням переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі. Обов’язково випробуйте молоко на смак. Нічого страшного якщо воно трошки починає скисати, але врахуйте, що ніякого затхлого та стороннього запаху у нього бути не повинно.

Ще одна невелика рекомендація, всі інгредієнти, що використовуються в приготуванні повинні бути кімнатної температури. Це не критично, але все ж краще буде якщо за 20 хвилин до готовності вынете їх з холодильника.

Покроковий рецепт тонких млинців на молоці з окропом

Ось ми і дійшли до нашої основи. Будемо починати готувати тісто. Цей процес зовсім не складний. Але для його прискорення краще використовувати міксер, якщо його немає, то і віночок підійде. Тільки у другому випадку на приготування піде трохи більше часу.

Крок 1.

Розбиваємо в чашу для збивання яйця, слідом додаємо сіль та цукровий пісок. Всі інгредієнти добре збиваємо, до повного розчинення кристалів цукру і солі.

375f5b045393fc922105158b66065cf2 Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Крок 2.

Далі в яєчну масу тонкою цівкою вливаємо молоко (кімнатної температури). Тепер можна просто перемішати продукти, використовуючи дерев’яну лопатку.

Читайте також:  Катран копчена в домашніх умовах: рецепт приготування м'яса і балика

80ce99ece596d5c1c8fddaa5df32137e Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Крок 3.

Далі невеликими порціями всипаємо борошно, при цьому масу періодично збиванням. Щоб не допустити утворення борошняних грудочок.

Борошно перед використанням необхідно просіяти через сито. Таким чином продукт насититься киснем, і ми позбудемося від сміття, який випадково міг потрапити.

77ce3a244d1db1fe3e1d9ff3de93dde2 Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Тісто на даному етапі виходить досить густим. Не переживайте скоро цю ситуацію ми виправимо, заваривши масу окропом.

3da8414a2f2da6a19a63a32ecd1991cf Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Крок 4.

Далі в заготовлене густе тісто тонким струменем вливаємо окріп. На даному етапі будьте дуже обережні, щоб не обпектися парою.

Вливаємо окріп і тут же змішаємо його з основною масою.

00ab1aa31fff7f083814b68619bb95df Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Зверніть увагу, що тісто виходить дуже рідким. Що нам просто необхідно для того, щоб отримати тонкі млинчики.

1da98ab4305b6ac9452e6a06f2dea59c Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Тепер додаємо рослинне масло. Всю масу ще раз перемішуємо і знову перевіряємо консистенцію нашого тесту, якщо Вас все влаштовує, то можна приступати до смаження млинців.

32dbab3a325e5859f8ab31a8cb4d9dc5 Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Крок 5.

Перед тим, як почати смаження млинців сковороду слід гарненько розігріти. Змастіть дно сковороди олією і залиште на сильному вогні. Часу на розігрів при сильному вогні потрібно трохи 3-5 хвилини, буде цілком достатньо.

bf7c79fadb4fca1db6d3bac636fc8171 Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

Далі на розігріту сковороду вливаємо першу порцію тіста. Рівномірно розподіляємо його по всій поверхні. І чекаємо перших дірочок на поверхні. Як тільки вони повністю покриють весь блін, можна сміливо приступати до смаження другої сторони.

fd0130f88495c7c5f1896eafb8c064e4 Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

В середньому на смаження одного боку йде не більше 2-3 хвилин. Знову ж таки все залежить від якості посуду, і від того, як добре Ви нагріли її перед смаженням.

На смаження першого млинця у мене завжди йде трохи більше часу. Зате потім, тільки встигай перевертати.

Аналогічно поступаємо з усім тестом, тобто смажимо млинці до тих пір, поки не закінчиться тісто.

Читайте також:  Установка печі на дачі

Крок 6.

Готову випічку викладаємо на рівну поверхню тарілки або обробної дошки. Можна відразу ж промазати коржі вершковим маслом. Або ж залишити їх не змазаними, а перед подачею занурити в киплячу мало, теж виходить не погано.

3c412d725056e6edd6b0ed27bbf3332b Тонкі заварні млинці на молоці і окропі — смачний рецепт тонких млинців

З цієї кількості тесту у мене вийшло 12 млинчиків. Але і діаметр сковороди у мене не маленький 24-26 див. Якщо віддаєте перевагу млинці меншого розміру, то зверніть увагу на розмір сковороди.

Саме час визначитися з подачею. Як я вже говорила це може бути будь-який соус солодкий або солоний. До речі ідеальний варіант для фарширування і начинка може бути абсолютно будь, адже цукру та солі в складі йде в невеликій кількості. Отже, це може бути і м’ясо, і щось солодке.

А я залишаю ці млинці для одного дуже солодкого десерту. Як і обіцяла розповім про нього у своїй наступній статті. На сьогодні у мене всі дорогі мої читачі. Зберігаємо статтю, ділимося нею в соціальних мережах і повертаємося знову. Буду рада бачити кожного з Вас, всім пока!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь