Всім привіт!
Вчора були в селі, мені було сказано приготувати щось смачне з фаршу. Я згадала про м’ясні гнізда, ми їх дуже часто готували в їдальні на практиці. Але чомусь мало хто готує цю страву вдома. Хоча на його приготування йде мінімум часу. Та й начинка може бути абсолютно будь-який, в нашому випадку це болгарський перець, сир і помідори. Ви можете додати гриби або будь-який інший овоч.
Ще один плюс таких гнізд із фаршу, на їх запікання потрібно мінімальну кількість часу. Зате подати таку страву можна, як на обід або вечерю, так і на будь-яке торжество. Думаю навіть гості почнуть просити рецепт і будуть дуже здивовані простотою в готуванні. Подавати м’ясо переважно з гарніром: картоплею, макаронами, а можливо з овочами. У будь-якому випадку буде дуже смачно.
Перш ніж приступити до приготування, необхідно буде заготовити всі інгредієнти. Тобто овочі перед використанням промити. М’яса доведеться приділити трохи більше часу, його доведеться «відбити». Такий фарш набуває більш еластичну і однорідну масу, яка при роботі не розвалюється.
Час «відбивання» фаршу залежить від його кількості. Але чим довше буде продовжуватися процес, тим смачніше і пишніше вийдуть м’ясні вироби. Дану маніпуляцію виробляємо безпосередньо перед формуванням виробів.
Готувати наші котлетки з начинкою ми будемо в духовці. Що ще більше прискорить весь процес. Досить викласти всі продукти на лист і можна буде запікати. А більш докладний рецепт ми зараз розглянемо нижче.
Гнізда з фаршу з начинкою: сиром і помідорами
Перш, ніж ми приступимо до готування, давайте визначимося з м’ясом. Який вид цього продукту краще вибрати? Я використовувала яловичину, але незважаючи на це вироби вийшли дуже соковитими. Ви ж можете взяти свинину або навіть курку, можна взяти змішаний фарш. У будь-якому випадку буде смачно, так, і начинку підбирайте вірно.
Деякі готують такі котлетки і додають ананаси консервовані. Тобто їх укладають поверх, використовуючи в якості начинки. Природно, у цьому випадку ми вже не зможемо додати помідори або болгарський перець. А просто посипаємо сиром і ставимо запікатися в духову шафу.
В якості поливання для нашої начинки, ми будемо використовувати майонез. Він зробить блюдо ще більш соковитим. Сир бажано брати твердих сортів. Він натирається набагато легше, та й добре плавиться. Он яка апетитна скоринка у нас утворилася, поверх гнізда.
Як приготувати м’ясні гнізда з фаршу — покроковий рецепт
Починати приготування слід з підготовки овочів. Але перш, ніж ми займемося цим процесом, необхідно підготувати продукти. Так що беремося за справу…
Нам буде потрібно:
- Фарш яловичий — 600 гр.
- Помідори свіжі — 2 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 маленьких цибулини
- Сир твердих сортів — 100 гр.
- Майонез — 70-100 гр.
- Масло рослинне — для змазування дека
Приготування:
Крок 1.
Приступаємо до підготовки овочів. Перш за все гарненько їх промиємо, тільки після цього приступаємо до обробки. Болгарський перець розділіть на дві рівні частини. Потім видаліть насіннєве гніздо, постукайте перцем за столу, щоб позбутися від насіння.
Далі приступаємо до нарізки, різати перець будемо тонкою соломкою. Як показано на фото вище.
Крок 2.
Тепер зачистимо цибуля від лушпиння, потім промиємо й наріжемо півкільцями.
Якщо дана нарізання цибулі Вам здається великою, то можна нашаткувати його набагато дрібніше. Головне, щоб він був у складі.
Крок 3.
Далі йдуть помідори. У промитого овоча видаляємо плодоніжки. Потім ділимо його на дві рівні частини і нарізаємо тонкими пластинами.
Перед використанням овочів, переконайтеся, що вони без гнилі. В разі чого зріжте її, якщо це не можливо, то використовувати такі продукти в приготуванні заборонено.
Крок 4.
З овочами ми впоралися, саме час приступити до м’яса. Але перш підготуємо сир. Тут все досить просто, подрібнити його за допомогою терки.
Крок 5.
Ось справа і дійшло до м’яса. У мене вже готовий фарш, якщо у Вас ще не подрібнене м’ясо, то слід зайнятися даний процесом. Промийте яловичу м’якоть. Потім розріжте на шматочки меншого розміру і пропустіть через м’ясорубку.
Заправляти фарш можна абсолютно будь-якими спеціями. Можна додати приправи для м’яса. Я ж вирішила зупинитися на класичному варіанті і заправила його сіллю і чорним меленим перцем. Після гарненько перемішуємо всю масу.
Ось тепер приступаємо до «отбиванию» готової начинки. Сформуйте кульку з фаршу. Потім вдарте його дно ємності, в якій заправляли м’ясо. Дану маніпуляцію необхідно повторити три-п’ять разів.
При даному процесі шматочки начинки можуть розлітатися на всі боки. Щоб подібного не трапилося, можна поступити наступним чином. Всю масу викладіть в щільний поліетиленовий мішок і приступайте до її «отбиванию», все тим же способом.
Крок 6.
Ось тепер будемо збирати з Вами гнізда. Візьміть деко і змастіть дно, невеликою кількістю рослинного масла.
Потім викладаємо невеликі порції фаршу, дотримуючись відстань. І формуємо з них коржики.
Крок 7.
Далі викладаємо порізані овочі. Першим шаром у нас буде цибулю, слідом викладаємо болгарський перець. Всі шари рівномірно розподіляємо по поверхні.
Поверх різаного перчика викладаємо слайсы помідорів. Потім кладемо майонез, зручніше буде зробити сіточку з цього соусу.
Намалювати сітку з майонезу буде дуже просто, якщо попередньо викласти соус в мішечок. Потім заженете його в один з кутів і зріжте цей куточок. Тільки врахуйте, чим більше зріжете, тим товще буде лінія.
Крок 8.
Справа залишилася за малим. Посипаємо наші вироби тертим сиром. І відправляємо м’ясні гнізда в духову шафу.
Духовку перед запіканням необхідно розігріти до 190 градусів. Запікати гнізда будемо протягом 25-30 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки, яка утворюється на поверхні.
У процесі запікання вироби виділяють досить велику кількість соку. Не поспішайте позбавлятися від нього, ми поливаємо їм гарніри перед подачею. З таким сочком гарнір виходить в рази смачніше.
Подивіться які апетитні гнізда з фаршу у нас вийшли. Любимо ми хрустку скоринку з усією родиною, тому було вирішено витримати вироби трохи довше.
Подавати таку страву переважно гарячим. І звичайно ж до нього варто приготувати гарнір, він може бути будь-яким. Я подавала з картопляним пюре, всі були задоволені цим поєднанням.
На цьому всі дорогі мої читачі. Пробуйте, готуйте, рецепт дуже простий у виконанні і напевно стане одним з Ваших улюблених. Діліться ідеєю приготування в своїх соціальних мережах і зберігайте в закладках.
Всім пока!
