Добрий день дорогі читачі!
В черговий раз готували з чоловіком печеня з курки з картоплею. Але вирішили трохи змінити рецепт, склад буде все той же. Ось тільки процес приготування буде трохи відрізнятися. Запевняю на смак це ніяк не вплине, а може навіть зробить нашу страву ще смачніше.
Готувати печеню ми будемо на сковороді. Ось тільки посуд для гасіння переважно вибрати глибше. Щоб під час готування труднощів не виникло. Хочеться зробити акцент на ще один момент. Приготування ми будемо використовувати тільки свіжі овочі, консервантам тут не місце. Саме тому в складі ніякої томатної пасти не буде, замінимо її на свіжі помідори.
Я напевно не втомлюся повторювати, що курка є універсальним видом м’яса. Адже приготувати з неї можна все що завгодно, а найголовніше дуже швидко. Тому такий продукт завжди повинен бути у Вашому холодильнику на запас. Хто знає, раптом гості неждано з’являться. А тут Ви зі своїми смачними стравами. Так от приміром взяти ті ж крильця або гомілки. Ці частини птиці теж можна готувати з картоплею, правда переважно в духовці. Ось Вам два в одному і м’ясо є, так і гарнір готовий.
Хлопці, щоб не тягнути з приготуванням, давайте ж розберемося! Чого такого потрібно додати в склад, щоб рецепт відповідав назві «по-домашньому». Звичайно ж трішки своєї любові, готуйте з ентузіазмом, а не просто так, і все обов’язково вийде.
Печеня по-домашньому з курки з картоплею на сковороді
Якщо захотілося скуштувати чогось яскравого, ситного і смачного, ось він ідеальний варіант. Печеня з курки не тільки позбавить Вас від голоду, але і наповнить Ваш організм необхідним вітамінами. Пам’ятайте, що в складі цієї страви використовується велика кількість овочів: морква, помідори, болгарський перець. Крім цього можна ще додати кабачки і баклажани. І звичайно ж побільше свіжої зелені.
Все-таки готувати печеню я волію на сковороді. Хоча не менш ідеальний варіантів буде мультиварка або духова шафа. Тільки це вже зовсім інший рецепт, який вимагає від себе трохи іншої технології приготування.
Як приготувати печеня з курки з картоплею
Перш ніж ми приступимо до приготування нашого страви, необхідно підготувати всі інгредієнти. Основа нашого складу-це звичайно ж овочі, вони будуть грати не менш важливу роль у страві. Ну і звичайно ж курка один з головних продуктів. А про сам процес готування Ви дізнаєтеся нижче, спускаємося…
Нам буде потрібно:
- Курка — 500-700 гр.
- Картопля — 3 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Внутрішній жир для смаження або олія соняшникова
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Паприка червона мелена — на смак
У приготуванні можна використовувати будь-яку частину курки. У нашому випадку це була підлогу тушки бройлера.
Приготування:
Крок 1.
Пропоную для початку підготувати всі інгредієнти, а після приступити безпосередньо до приготування. Картопля зачистіть від шкірки, потім промийте і наріжте великим кубиком.
Різану картоплю краще тримати в холодній воді. Щоб у процесі, хоч і нетривалого зберігання, овоч не потемнів. До речі, він темніє завдяки вмісту крохмалю.
Крок 2.
Цибулю і моркву зачистіть від шкірки і лушпиння. Потім обов’язково промийте і наріжте. Цибуля будемо різати дрібної крихтою. А ось моркви приділимо трохи більше уваги і нашинкуем її не великим кубиком.
Крок 3.
Болгарський перець зачистіть від насіннєвого гнізда. Але перш промийте овоч, потім розділіть на дві рівні частини і видаліть насіння.
Різати перець можна кубиком, але ми вирішили нашаткувати його крупніше — часточками.
Крок 4.
Тепер приступаємо до обробки та підготовки помідор. Насамперед овоч промиваємо. Потім видаляємо плодоніжки, томат ділимо на дві рівні частини. Різати помідори будемо півкільцями. Це зовсім не крупно, у процесі готування вони дуже добре розійдуться. І Ви навіть не помітите, тієї самої крупної нарізки.
Крок 5.
Ви напевно помітили, що у складі продуктів у мене присутній внутрішній жир. А адже це не випадково, я частенько заміняю цим жиром соняшникову олію. Тим самим смак страви виходить ще краще.
Так ось перед використанням його необхідно подрібнити. Щоб після розтопити на сковороді. Мельчила жир я за допомогою ножа, просто нарізала його на шматочки меншого розміру.
Подрібнений внутрішній жир можна відразу ж відправити на сковороду, хай топиться.
Крок 6.
Самі в цей час підготуємо курку. Я не стала зачищати м’якоть від кісток, нарубила його разом з ними. Мені здається, що з кістками страва виходить набагато смачніше.
Нарізані шматочки м’яса кладемо на розігріту з жиром сковороду.
Смажимо курку з двох сторін до утворення золотистої, прожареної скоринки. Під час смаження м’ясо виділяє сік, це дуже до речі. Власний сік в рази смачніше, ніж просто вода з під крана.
Крок 7.
Ось тепер можна заправити м’ясо усіма улюбленими приправами. Але і зі спеціями не перестарайтеся, інакше це позначиться на смаку і можливо не в кращу сторону.
Я додала стандартний набір спецій: сіль, мелену червону паприку і чорний перець.
Червона паприка практично без смачна, її додають більше для кольору. Тому якщо виникне питання використовувати її в приготуванні чи ні, то безумовно «так».
Крок 8.
Слідом за спеціями викладаємо порізані овочі: моркву і цибулю. Обсмажуємо їх протягом 5-7 хвилин, при цьому періодично помішуючи.
Слідом кладемо шматочки болгарського перцю. Тільки от в даному випадку ми нічого не заважаємо.
Поверх перцю викладаємо в один шар різані помідори. Рівномірно розподіляємо овочі по всій сковороді, при цьому нічого не перемішуємо.
Помідори необхідно трохи приправити, тому посипаємо їх сіллю. А вже поверх викладаємо всю картоплю, тільки попередньо злийте з нього всю воду.
Поверх картоплі додайте сіль і мелений чорний перець. Тепер все наше блюдо закриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь до середнього. Тушкуємо спекотне протягом 40-45 хвилин, якщо воно дуже сильно буде кипіти, то вогонь бажано зменшити до мінімального.
У процесі гасіння воду я не використовувала зовсім. Овочі дали багато рідини, якою було цілком достатньо. Якщо Ваше блюдо починає горіти, то додайте трохи води.
Гасити спекотне слід під закритою кришкою. У процесі приготування спробуйте на сіль бульйон, в разі необхідності додайте приправи за смаком.
Через заявлений час знімаємо наше страву з вогню. Спробуйте картоплю на готовність. Тепер можна сміливо приступати до трапези. Викладіть печеня по тарілках і подавайте до столу. Так і в якості декорації переважно використовувати зелень, її має бути багато.
Курка з картоплею приготована за цим рецептом виходить дуже смачною. Прекрасне поєднання овочів робить нашу страву ще смачніше. Тому не сумніваючись можете приступати до приготування.
Щоб не втратити статтю з виду, зберігайте її в своїх закладках. Та поділіться в соціальних мережах. А я піду готуватися до написання нової нотатки. До нових зустрічей, дорогі читачі!
