Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Добрий день мої дорогі читачі!

На порядку денному дуже апетитна рибка намічається. Пропоную сьогодні запекти горбушу в духовці. Щоб зробити це блюдо більш цікавим, буде вона у нас під шубою. В якості шуби будемо використовувати наступні інгредієнти: сир і помідори. І ні краплі майонезу в моєму страві не буде. Не переживайте сухим воно не вийде, справа зовсім не в цьому соусі. Соковитість вона ніякий не надає, швидше зайві калорії. Весь секрет в процесі запікання. Тільки дотримуючись температуру і час, можна домогтися того самого потрібного результату. Про це пізніше…

Чим же корисний цей делікатес? Чому я вибрала саме цей вид риби? В першу чергу, це дуже бюджетний продукт з сімейства лососевих. Який може дозволити собі кожен. Вживати даний продукт в їжу необхідно хоча б раз на тиждень. Таким чином ми насичуємо свій організм корисними вітамінами та мінералами. Які позитивно впливають на роботу головного мозку, ендокринної системи і кровоносних судин.

98f0fb149b20864b83364d835959d775 Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Багато різних плюсів можна описати в цьому блюді, але все ж найголовніше-це любити рибу. Знаю, що багато хто не їдять її, тому що просто не їдять. Мій синочок теж раніше не їв, але ми з чоловіком постійно підкладали йому по маленькому шматочку. Підсумок, він тепер у великому захваті від цих ласощів. Подаємо його зазвичай з рисом, і виходить зовсім не сухо. Повірте мені, все досить гармонійно.

Я вже розповідала про приготуванні горбуші. Тільки в попередньому рецепті я не відділяла філейну частину від кісток. Готувала безпосередньо всі разом, на смак це ніяк не вплинуло. Єдине «але», що в процесі трапези необхідно було знімати м’якоть з кістки. Це єдиний мінус, зате рибка вийшла дуже соковитою і ніжною. Якщо Ви ще не знайомі з цим рецептом, сміливо проходьте за посиланням.

Горбуша під шубою з сиром і помідорами в духовці

Чому вибрала в якості шуби, помідори і сир? Мені здається ці два інгредієнти з рибою дуже гармоніюють. Помідори за своєю природою мають якусь кислинку, яка просто необхідна нашому основного продукту. Хоча, незважаючи на це, я все ж додала трохи лимонного соку. Запевняю Вас це ніяк не зашкодило.

Читайте також:  Пишні дріжджові млинці. Кращі рецепти на молоці і сухих дріжджах

1001ec2d37e90a734ea450a392833985 Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Ну і сир, якщо вже і вирішив запекти страву, то без цього інгредієнта нікуди. Тільки він може надати ту саму хрустку і тянучую корочку на поверхні. Що робить наша страва не тільки апетитніше, але і набагато смачніше. Ось тільки на цьому молочному продукті раджу не економити. Пам’ятається мені взяла якось сирний продукт, так він навіть при високій температурі не розплавився. Залишився лежати таким же, все блюдо було зіпсовано.

Інгредієнтів у складі ми будемо використовувати трохи. Тому не поспішайте бігти в магазин. Озирніться, може і вдома чого знайдеться.

Нам буде потрібно:

  • Горбуша — 1/2 тушки (другу частину філе прибрала в морозильну камеру)
  • Сир — 70 гр.
  • Помідори — 1 шт.
  • Сіль — за смаком (можна морську)
  • Лимонний сік — буквально кілька крапель на кожен шматочок
  • Олія — для змащування форми

89a9ea7e9b8652aa6532830bd9dfec53 Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Товарне сусідство я дотримуюся, це так для фото поклала всі інгредієнти на одну тарілку. Хоча вони навіть не торкаються між собою. PS для самих уважних.

Ось і дочекалися, приступаємо безпосередньо до приготування.

Як приготувати запечену горбушу, щоб була соковита

Щоб запекти рибку, не потрібно володіти якимись специфічними якостями. Навіть якщо кухня це не Ваше, я впевнена, все у Вас вийде. Дії мінімальні, зате результат Вас потішить. Дотримуйтесь технології приготування і все вийде.

Крок 1.

Насамперед необхідно приступити до очищення горбуші. Я використовувала заморожену рибу, т. к. охолоджену в нашому регіоні знайти буде дуже складно. Тому перед використанням продукт слід розморозити.

Розмороження риби виробляємо строго при кімнатній температурі або в холодильнику. Але ніяк не під водою, в іншому випадку вона втратить свій зовнішній вигляд. І на жаль філе горбуші вже не буде таким же щільним.

d3a8e362188889bf73d50fcc3d0038ed Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Насамперед зачищаємо луску. Для цієї мети я зазвичай використовую звичайний ніж. Можна скористатися спеціалізованим ножем. Але думаю, що тут він не помічник. Луска даного сімейства риб не така вже й велика, а навіть навпаки, досить дрібна.

Далі відрізаємо всім плавники, за допомогою ножиць. А потім вздовж надрізаємо черевну частину. Видаляємо всі нутрощі, можливо Вам пощастить і трапиться ікра. Її можна буде засолити, з молоки роблю паштет. Але я вирішила подібне не готувати і відправила її кискам на вулицю.

Читайте також:  Автоматичні коптильні

Після очищення горбушу гарненько промиваємо.

Крок 2.

Промиту тушку риби покласти на обробну дошку. Далі відрізаємо голову, я роблю це під нахилом. Тобто вставляємо ніж під зябра, робимо до центру надріз з одного боку, потім повторюємо з другої.

Тепер наше завдання відокремити філейну частину м’яса від кісток. Ділимо її на дві рівні частини вздовж, при цьому щільно тримаючись за тушку. Ніж між двома половинками повинен проходити прямо по хребту. Таким чином проходимо по всій довжині горбуші.

Щоб у процесі оброблення руки не зісковзували з риби можете посипати їх сіллю. Це значно полегшить Вашу роботу.

f750726a515402683e35bc56ab975206 Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Тепер коли на столі лежить дві половинки риби необхідно зрізати кістки. Хребтову кістку зрізаємо вздовж по всій довжині. І слідом видаляємо решту кісток, мінімально зачіпаючи саме філе.

Крок 3.

Як я і говорила одну з половинок горбуші я прибрала в морозильник. А от з рештою ще попрацюємо. Ділимо її на шматочки, в моєму випадку вийшло 5 порцій.

3ab9149877257a40d0fb165995ab85dc Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Фольгу слід змастити невеликою кількістю рослинної олії. Щоб у процесі смаження риба не прилипла до дна.

Викладаємо різану горбушу на деко або посуд для запікання. Попередньо застеліть дно посуду фольгою. Потім викладіть рибу посоліть її за смаком. Слідом на кожен шматочок капніть кілька крапель лимонного соку.

e9c5c2c4e81a4f161c598651c9db11ab Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Крок 4.

Горбуша підготовлена, саме час зайнятися приготуванням «шуби». Шубка ми зробимо з помідорів і сиру. Овоч перед використанням гарненько промийте. Потім видаліть плодоніжку і наріжте півкільцями. Нарізка може бути не зовсім тонкою, а швидше навпаки.

4f43543510d3910fb606fee4a9e78e7a Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

З сиром все набагато простіше, натремо його на тертці. Я зазвичай використовую сир твердих сортів, його набагато легше подрібнити.

Читайте також:  Як приготувати курчати тютюну під пресом на сковороді в домашніх умовах

f6097b24d3a4e5b28e24d900d0e6592c Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Крок 5.

«Шубка» готова, приступаємо до збору нашого блюдо і можна відправляти її в духовку.

Викладаємо на шматочки горбуші помідори. Я ложі по дві, три пластини різаного овоча. Слідом посипаємо нашу композицію сиром.

05cac77d9651e623a0f37ba0d277cabe Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Я один шматочок залишила без «шубки». Синку мій проти всяких добавок. Ну все хлопці саме час відправити блюдо запікатися.

Крок 6.

Щоб наша горбуша вийшла максимально соковитою і ніжною, духовку перед запіканням необхідно розігріти до 190-200 градусів. Як тільки духовка буде готова, покласти в нього посуд з вмістом. Засікаємо час на таймері, для приготування нам буде потрібно 20-25 хвилин.

1e154969266754c8f7ec2cf6b9fd58a9 Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

Час запікання може залежати від розміру і товщини шматочків. Рибка завжди попадається різною, мені знадобилося 20 хвилин, щоб довести горбушу до готовності.

Хлопці величезне прохання не залишайте Ваше блюдо в духовці надовго. Пам’ятайте, що риба готується дуже швидко. І щоб вона вийшла соковитою, наше завдання її під час вийняти.

Через заявлений час, повертаємося до нашої духовці. Виймаємо її вміст і викладаємо до столу. Я як гарнір приготувала розсипчастий рис. Повірте, навіть ніякої соус тут не потрібен. Дуже гармонійне поєднання і зовсім не сухо, як можуть порахувати багато.

e28ac9b28630fc2f3704ceb81ed669e7 Горбуша, запечена в духовці з сиром і помідорами

На дні посуду навіть рибний сік залишився. Їм то і можна полити наш гарнір. Ну все, саме час готуватися до подачі. Готувала я горбушу в якості вечері, тому просто розклала гарнір з рибкою по тарілках і подала до столу. А ось синові перед їжею (він ще маленький), все ж ще раз перевірила філе риби на наявність кісток. І скажу Вам чесно вони там були, хоч і небагато, але все ж.

В якості декорації можна використовувати свіжі овочі та зелень. Взагалі люблю коли «трави» в тарілці багато. А як любите Ви?

Дорогі господині стаття моя підійшла до кінця. Сподіваюся рецепт і вся технологія приготування Вам зрозуміла. Намагалася, як можна краще розкласти все по поличках. А зараз сміливо приступайте до готування. Діліться своїми результатами і повертайтеся знову.

Всім пока!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь