Добрий день дорогі читачі!
Сьогодні займемося приготуванням досить популярного страви — суп-локшина з куркою. Готувати його дуже легко, особливо коли локшина в запасі є. Я зазвичай нарізаю її не на один раз. Намагаюся спочатку заготовити цього напівфабрикату побільше. До речі і роблю я її виключно на яйцях, воду не додаю зовсім. Таким чином при варінні вона не розварюється, і виходить набагато смачніше.
Чому вирішила приготувати суп на курячому бульйоні? Тільки на птиці бульйон виходить не дуже жирним, я б навіть сказала дієтичним. Але Ви можете замінити птицю на будь-який інший вид м’яса. Тільки знову ж, врахуйте, що на приготування яловичини буде потрібно набагато більше часу.
Знаю, що величезною популярністю цей супчик користується у дітей. Вже дуже вони його люблять. Ось правда зелені своєму синові я не додаю. Тому, як не стане їсти. Ще смачніше вийде страва приготована на сільській курці. Вона набагато жирніше міський. Та й вітамінів в такий птиці набагато більше, без всяких добавок.
Так хлопці, якщо Ви великий любитель перших страв, то неодмінно заходьте в гості на ще одну статтю. Готувала борщ, це ще одне блюдо мого синочка. Просить він його частенько, правда часу на приготування буде потрібно трохи більше.
Домашній суп-локшина з куркою
Знаю, що кожна з хазяєчок зберігає свій рецепт. Я ж розповім Вам про свій варіант приготування. Користуюся даними способом готування вже дуже давно. А навчила готувати мене так мама.
Багато хто, щоб зробити бульйон більш насиченим, овочі піддають додаткової обжарювання. Я ж закладаю їх сирими, тільки перед використанням подрібнюю. Смак готового блюда виходить більш природним, без зайвого жиру.
Інгредієнти входять до складу дуже прості. Я б навіть сказала досить популярні. Думаю знайти їх можна на будь-якій кухні, а якщо щось прикупити. Найближчий магазин Вам в допомогу.
Нам буде потрібно:
- М’ясо куряче або кістки — 500-700 гр.
- Локшина домашня — 50 гр.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Морква — 1 шт. (велика)
- Картопля — 1 шт. (велика)
- Сіль — за смаком Вода — 2 літри
У приготуванні я використовувала кістки птиці, на них залишалося ще трохи філейної частини. А ось інше м’ясо курки ми пустили на плов, готуємо зазвичай його без кісток.
Ось бачите самі звичайні продукти. Я б сказала в мінімальній кількості. Намагаюся готувати щодня. Тому не варю супи великими каструлями.
Покроковий рецепт
Крок 1.
Безумовно, перше, що ми зробимо — приготуємо бульйон. Тому гарненько промийте м’ясо під проточенной водою (холодною). Потім викладіть його в каструлю, а зверху залийте водою.
Ставимо каструлю з вмістом на сильний вогонь. Відразу ж можете додати сіль. Цю приправу я використовую за смаком. Тому складно буде назвати конкретну кількість.
Бульйон доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до середнього. Якщо ж суп продовжує активно вирувати, то зменшіть до мінімального. Далі знімаємо пінку, яка утворюється на поверхні під час кипіння.
Продовжуємо процес варіння протягом години, або до повної готовності птиці.
Крок 2.
Через заявлений час, повертаємося до нашого супу. Виймаємо кістки або м’ясо з бульйону, але не знімаємо з вогню.
Бульйон я проціджую в тому випадку, якщо знаю, що в ньому можуть бути присутні дрібні кістки. Наприклад яловичий, підлягає обов’язковому процеживанию. З куркою все набагато простіше, за бажанням.
Бульйон залишаємо повільно кипіти на вогні.
Крок 3.
Як тільки вийняли кості з каструлі можна класти інші інгредієнти — овочі. Але перш за їх слід піддати додатковій обробці. Почнемо з моркви, зачистите її від шкірки, а після подрібніть за допомогою терки.
Крок 4.
Цибуля зачищаємо від лушпиння. Потім промиваємо цибулину і нарізаємо, досить дрібно. Якщо Ви не любитель цього овоча, то кладіть його цілком під час варіння м’яса. Можна вийняти і не використовувати його подачі.
Крок 5.
З картоплею поступаємо аналогічно. Очищаємо картоплю від шкірки, потім промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками.
Різану картоплю обов’язково промийте, щоб позбутися від надлишків крохмалю. Зберігати картоплю до моменту використання будемо у воді, таким чином овоч не почорніє. А швидше навпаки збереже свій свіжий вигляд.
Крок 6.
Всі підготовлені інгредієнти, тепер по черзі будемо використовувати їх у варінні супу. Першими кладемо цибулю і моркву, даємо бульйону закипіти.
Слідом додаємо різану картоплю. Додаємо трохи вогню. Даємо бульйону закипіти, потім зменшуємо газ. Варимо часточки картоплі до готовності. Готовність визначаємо «на зуб», методом проба так сказати.
Крок 7.
Тепер коли картопля готовий. Закладаємо локшину, невеликими порціями. При цьому суп постійно помішуємо. Відразу ж накрийте кришкою бульйон, як тільки він почне кипіти знімайте з вогню.
Дайте настоятися супчику 10-15 хвилин, до цього часу локшина в гарячому бульйоні дійде до готовності. Ви не повірите, але наше блюдо вже готове і проситься на стіл.
Пропоную подати домашній суп із зеленню. Нашаткуйте її як можна дрібніше, і перед самою подачею додайте в бульйон. Який аромат буде стояти на кухні…
Відео про те, як приготувати смачний суп локшину з куркою
Для тих, хто звик не читати, а дивитися, записала відео урок. Де повністю від і до розглянула сьогоднішній рецепт. Думаю після перегляду питань більше не залишиться. Тому приступайте до перегляду вже зараз. Дотримуйтесь рекомендацій і попереду Вас чекає легкий і смачний суп.
Зверніть увагу, незважаючи на те, що суп варився на курячих кістках, бульйон вийшов дуже насиченим. А все тому, що в приготуванні я використовувала сільського бройлера.
Суп наш готовий, думаю такого обіду або вечері буде радий будь-який член сім’ї. Обов’язково спробуйте цей рецепт у справі. Думаю він Вам сподобається і Ви повернетеся до нього знову.
Стаття підійшла до кінця, думаю питань по готуванні не виникне. Намагалася дуже докладно все розкласти. А якщо раптом чого обов’язково пишіть. Буду рада будь-якому Вашого коментарю.
На сьогодні у мене все, діліться нею в соціальних мережах. Зберігайте в закладках і повертайтеся до нас знову. Всім пока! Буду з нетерпінням чекати кожного!