Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Добрий день дорогі читачі! Рада бачити Вас знову!

Сьогодні познайомлю Вас із стравою, про який тільки сама почула на днях. Одна з подруг часто говорила, що готує курку на солі. Так, так! Просто викладає птицю на сіль і запікає, при цьому нічим не натираючи її, це я про приправи. І зовсім не боїться, що в результаті вона вийде досить солоною. Ось саме другого моменту я й боялася. Думала, що таке м’ясо потім і в рот не взяти.

Але все ж таки зібралася з думками. В морозильнику лежала підлогу тушки, залишилася з минулого готування. Вирішила так сказати поекспериментувати з нею. І хочу сказати, що результат мене дуже порадувала. Запечена курочка вийшла дуже хрусткою. Я навіть не можу пояснити наскільки ця шкірка хрумтить в роті, це просто приголомшливо. Обов’язково випробуйте…

9f8b4e2a6ef8439db87ee6639bb681bd Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Не втомлюся повторювати, що дуже люблю страви з птиці. Наприклад частенько печу крильця в духовці. А якщо треба щось приготувати з гарніром, то в хід йдуть курячі ніжки. Додаю до них картопельки, відправляю на деко, і ситний обід готовий. Одним словом рецептів багато, тут головне не переживати, а пробувати. Так скажімо, методом «проб і помилок».

Давайте визначатися з гарніром, з чим же переважно подати нашу страву? Я до курки приготувала картопляне пюре. Хоча подати її можна було і в усі без нього, як окрему страву. Думаю в тему буде будь-яка крупа і овочі. Тому тут можна довго не думати, готуємо те, що хочемо.

Зміст
  1. Курка запечена на солі з хрусткою скоринкою
  2. Покроковий рецепт приготування курки на солі
  3. Відео про те, як приготувати курку на солі в духовці
Читайте також:
Смачні рецепти салату Мімоза з консервованої сайрою з додаванням яблука, рису і крабових паличок, шарами і в лаваші

Курка запечена на солі з хрусткою скоринкою

Думаю від цього блюда буде в захваті будь-яка господиня. Адже погодьтесь, що інколи на готування немає сил і часу. А адже потрібно годувати сім’ю. Ось чому б не запекти курочку на солі, вона не зажадає у Вас багато часу. Досить викласти цю білу приправу в посуд для запікання, і відразу ж можна відправити в духовку.

fc0ca17e824f12c9df6915f57edf6861 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Приготування ми не будемо використовувати ароматні приправи і сушені трави. Повірте і без них шкірка вийде хрусткою, а м’ясо досить соковитим. Тож сміливо, без всяких сумнівів з Вами приступаємо до справи.

Нам буде потрібно:

  • Курка (бажано сільська) — 1 або 1/2 тушки
  • Сіль — 1 кг (в залежності від розміру м’яса і посуду)

8def3f0da0a211924d0b7f79f5c8faf5 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Ось і всі хлопці, навіть очам не віриться, що всього два інгредієнти. Але це правда, а тепер приступаємо безпосередньо до приготування.

Покроковий рецепт приготування курки на солі

Крок 1.

Давайте перше що ми з Вами зробимо, підготуємо нашу птицю. Добре промиємо її під холодною водою. Ще раз переконавшись, що шкірка курки чиста. Якщо є залишки пір’я, то обов’язково видаляйте їх. Не зовсім приємно їх спостерігати за столом у своїй тарілці.

a81faae72b1d74db27a72e9dad6f9035 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Курку перед використанням обов’язково повністю розморозити. Зайва рідина нам при запіканні не потрібна.

Крок 2.

Промиту тушку птиці необхідно гарненько просушити. Я для цих цілей використовую паперові рушники, які можна замінити на тканинне.

558a5ee71779e0197aaa56ca2afc4820 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

З боку м’яса так само просушуємо рушником.

Курочка наша підготовлена. Залишилося зайнятися сіллю.

Крок 3.

Сіль у приготуванні я використовую звичайну. Взяла в магазині велику, і не пошкодувала. Ідеально підійшла для страви, і в процесі готування навіть не залишилася на м’ясі.

Читайте також:
Запікаємо філе індички в духовці в сметанному соусі

1cb59888ef876e50d7846890c30c8819 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Шар солі має бути не менше 5-7 мм, можна більше.

Додайте курку на солі, а потім готує духовку.

Крок 4.

Духова шафа перед використанням необхідно гарненько розігріти. Ідеальною температурою буде 190-200 градусів.

8b24eb91d979eb2c26d9bc1c6e64ff66 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

У розігріту духовку ставимо форму з куркою і запікаємо до готовності, при тій же температурі.

Час приготування 1 годину, якщо тушка птиці велика, то і час слід збільшити.

Готовність м’яса повіряємо методом «проколу». Візьміть дерев’яну шпажку і зробіть досить глибокий прокол у самій товщі курки. Якщо сік буде витікати прозорий, значить страва готова. В іншому випадку, доведеться продовжити процес смаження.

efdffb27a4b64b758d08d3aed249a7a2 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

Через заявлений час виймаємо нашу птицю з духовки. Будьте дуже обережні, деко з усім його вмістом дуже гарячий і важкий.

Перед подачею курку знімаємо з солі. Ділимо на шматочки меншого розміру і подаємо до столу. При її розрізі і Ви зможете побачити, наскільки вийшло соковитим м’ясо.

493217190a5299a993fa380787050174 Курка на солі в духовці — рецепт запеченої курки з хрусткою скоринкою

В якості гарніру ми вирішили приготувати картопляне пюре. Ви ж можете подати щось інше, або викласти поруч свіжі овочі.

Відео про те, як приготувати курку на солі в духовці

Ну, а тепер відео всього описаного процесу. Іноді так важливо бачити всі маніпуляції своїми очима. З великим задоволенням зараз Вам покажу, як я готувала цю страву. Ніяких нюансів, все досить просто. Ви головне заздалегідь подбайте про наявність курки і солі, все інше дрібниці.

Приступаємо до перегляду…

Курочка вийшла настільки засмаженою, але це не говорить про те, що м’ясо стало не соковитим. Скоріше навпаки, воно залишилося таким же смачним, зберігши в собі все потрібне. Тому дорогі господині, без всяких сумнівів приступайте до приготування вже зараз.

Читайте також:
Як швидко протверезіти в домашніх умовах

Запевняю Вас, що саме цей рецепт займе гідне місце у Ваших рецептах. А в разі виниклого питання неодмінно пишіть, буду рада допомогти кожному.

Стаття моя підійшла до кінця, настав час прощатися. Діліться статтею в соціальних мережах. Зберігайте в закладках, щоб не втратити і повертайтеся знову. Всім пока!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь