Добрий день дорогі читачі!
На порядку денному у нас дуже апетитне і найголовніше-корисне блюдо. Будемо сьогодні готувати сирники із сиру. Десерт досить популярний і користується попитом серед дітей. Ось мій синочок їсть сир в невеликих кількостях, можна сказати відмовляється від нього геть. Зате з великим задоволенням поглинає ці сирник.
Ще один чудовий плюс цього десерту, готується дуже швидко. Досить змішати кілька інгредієнтів, скачати в кульку і відправити на сковороду. Це маленьке опис, весь процес я опишу нижче більш докладно. Незважаючи на це, суть у тому ж.
Сирники можна приготувати різними способами: запекти в духовці або обсмажити на сковороді. Більш популярним є варіант зі сковородою. Таким чином можна домогтися тієї самої хрусткої скоринки, так і жирненьке завжди смачніше прісного.
З чим же ми подамо наш десерт? Варіантів тут багато, вибір, безумовно, за Вами, тут головне вирішити бажаєте Ви солодкого соусу або солоного. Можна поруч поставити соусничку з солодким джемом або варенням, і так само розглянути варіант зі сметаною. Обіцяю в будь-якому випадку буде смачно!
До речі, для любителів, хто любить повыбирать. Ми вже нещодавно розглядали добірку рецептів пишних сирників. Так от, якщо цей рецепт Вам виявився не до душі, то сміливо проходьте за посиланням. І обов’язково діліться своїм вибором нижче в коментарях. Розкажіть який варіант приготування підійшов для Вас.
Пишні сирники із сиру як у садку
У приготуванні я буду використовувати сільський сир. Ох, як же я люблю всю цю продукцію з села. Вона вважається не тільки корисною, але й досить смачною. Особливо коли розумієш чиї руки займалися готуванням цього молочного продукту.
До речі, ми і вершкове масло (магазинне) намагаємося не вживати в їжу, так для випічки. Робимо його самостійно з саморобної сметани. Якщо буде цікавий рецепт, то проходьте і знайомтеся.
А пам’ятаєте, як готували цей десерт в садку. Поверх поливали солодкої згущеним молоком, а збоку ледве виднівся сирник. Вони виходили такими пишними, смачними. Всі йшли з порожніми тарілками, а так хотілося добавки. А які у Вас спогади з дитинства?
Розмір сирників буде залежати від Ваших уподобань. Хто-то робить їх менше, деякі бажають бачити на великі тарілки сирник. Ось тільки на приготування великих виробів буде потрібно трохи більше часу.
Давайте визначатися з продуктами. Що ж нам потрібно для приготування смачних сирників. Зараз подивимося…
Нам буде потрібно:
- Сир — 350 гр.
- Яйце — 1 шт.
- Цукровий пісок — 2-3 ст. ложки
- Борошно пшеничне — 6 ст. ложок
- Рослинне масло — для смаження виробів
Щоб використовувати в приготуванні меншу кількість борошна, сир перед приготуванням необхідно гарненько віджати. Щоб позбутися решти рідини (сироватки).
Покроковий рецепт сирників на сковороді
Крок 1.
Насамперед займемося підготовкою сиру. Його необхідно гарненько розім’яти, для цієї мети я використовую звичайну вилку.
Підготуйте більш глибоку чашу або миску для замісу сирної маси. Щоб у процесі розмішування нічого не падало з неї.
Мнемо сир, щоб крупинок ставало якомога менше. В результаті маса стає більш однорідною, без грудочок.
Крок 2.
Слідом сюди ж ми кладемо цукровий пісок. До речі в розкладці зазначено середня кількість цукру. І сирники виходить менш солодкими, так скажемо середніми. Якщо віддаєте перевагу солодше, то раджу збільшити кількість цього продукту.
І відразу ж можна додати яйце. Його ми використовуємо в якості сполучного інгредієнта.
Тепер всю масу добре перемішайте, спочатку ложкою. А після можна і рукою, мені здається так розмішується набагато ретельніше.
Крок 3.
Залишилося додати борошно і можна приступати до смаження виробів.
Борошно перед використанням обов’язково просіяти. Щоб не допустити потрапляння сміття в наші вироби.
Всипаємо борошно невеликими порціями, при цьому постійно помішуючи сирну масу. Врахуйте, що якість цього інгредієнта у всіх різне. Можливо Вам буде потрібно борошна набагато менше або більше.
Крок 4.
З готової сирної маси формуємо рулет. Викладаємо його на дошку, заздалегідь присипавши її борошном.
Далі ріжемо наш сирний рулет на шматочки. Товщина одного такого шматка повинна бути не менше 1 див.
Готові шматки тіста розкладіть на тій же дошці. Не переживайте за форму, зараз ми цим займемося.
Крок 5.
Тепер нашим сирників необхідно надати правильну форму. Умочіть шматок в борошні, з м’якою боку. Потім поверніть його на дошку і за допомогою ножа надайте форму. Акуратно пройдіться по краях і верхівки вироби.
Готові вироби розкладіть на дошці. Також попередньо присипавши її борошном.
Нічого страшного якщо вироби за формою вийшли не зовсім однаковими. Але хоча прагне до цього потрібно. Ми готуємо для своїх домашніх, а не на продаж, тому цей момент не критичний.
Крок 6.
Вироби заготовлені, можна приступати до смаження.
Ставимо сковороду на вогонь. Наливаємо в неї достатню кількість масла. Не так просто змастили пензлем, а саме вливаємо.
Даємо розігрітися сковороді, можете відразу поставити на середній вогонь.
Крок 7.
Масло розігрілося, до речі його готовність можна визначити шматочком тесту. Отщипнете невеликий шматочок сирника і опустіть його на дно сковороди. Якщо він тут же почне шипіти і підніметься наверх, можна смажити.
Викладаємо вироби на відстані один від одного. Таким чином вироби підсмажаться рівномірно і не втратять своєї форми.
Смажити сирники необхідно з двох сторін, до золотистого відтінку. У середньому смаження одного боку займає не менше 2 хвилин.
Готові вироби викладаємо на тарілку. Подавати сирники можна з будь-яким соусом. Я полила сирника сметаною, а поруч розклала свіжі ягоди смородини. Поєднання вийшло чудовим.
Подавати сирники з сиру можна, як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. У будь-якому випадку буде дуже смачно.
Відео про те, як приготувати сирники із сиру на сковороді
Ну і для любителів подивитися, для Вас підготувала невеликий відеоролик. Люблю коли все коротко і ясно. В даній презентації розписаний весь процес готування, так скажемо «від» і «до». Тому сміливо приступайте до перегляду.
Як Вам приготування? Не виникло питань у процесі готування? Пишіть в коментарях, буду радий відповісти і допомогти кожному з Вас.
На сьогодні у мене всі дорогі читачі. PS: сирники ми сміли дуже швидко, так скажемо до чаю вистачило. Тому не замислюючись спробуйте і Ви цей рецепт на смак.
Ну, а щоб не втратити статтю з виду, зберігайте її в своїх закладках. Діліться у соціальних мережах і повертайтеся знову. Всім пока!
