Чак-чак по-татарськи з медом в домашніх умовах

Добрий день дорогі читачі!

Пропоную приготувати сьогодні чак-чак. Цей десерт користується величезною популярністю серед мусульман башкирської і татарської національності. Готують цю випічку зазвичай на свята, подають як десерт до чаю.

Основою тут є звичайне тісто, приготоване на яйцях. А після, обсмажене в великій кількості олії. Ну а щоб зробити чак-чак ще смачніше і солодше заправляють його медовим сиропом. Рецепт цей досить простий, доступний кожному, так і інгредієнти входять до складу звичайні.

9901a34ddec857d00c88467edc96004a Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Давайте визначатися з продуктами, на що звернути увагу і краще вибрати. Основою тесту є яйця і борошно. Так от яйця я б радила використовувати в приготуванні сільські. У них жовток більш насиченого жовтого кольору, що дуже позитивно позначиться на кольорі нашого напівфабрикату. Борошно використовуємо вищого сорту. Вона по відтінку набагато біліше інших сортів, так і якість значно вище.

Чак-чак вважається досить калорійним стравою, тому вживати його в більшій кількості не слід. Хоча деколи зупиниться буває дуже складно. Сядеш з чашкою чаю за стіл і давай клацати «хрустки», як насіння. Тому будьте обережні, десерт дуже заразливий.

А ось ще одна чудова добірка цього солодкого десерту https://vkusneetut.ru/chak-chak-v-domashnix-usloviyax.html. Стаття моєї колеги, де до речі розібраний рецепт з горілкою. Саме цей напій зробить Ваші «хрустки» ще м’якше і смачніше.

Як зробити (спекти) чак-чак по-татарськи в домашніх умовах

Готувати такі апетитні «хрустки» мене навчила мама. В принципі техніку готування я освоїла дуже швидко, думаю і у Вас тут питань не виникне. З таким рецептом впорається будь-яка починаюча господиня.

Читайте також:
Швидка вечеря: рецепти з фото - що приготувати на вечерю?

У процесі смаження вироби дуже швидко набувають золотистий відтінок. Тому будьте уважні, не тримайте чак-чак в маслі довго. Діставати його рекомендую шумівкою.

f662fb09978a0b4170240e17342183f9 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Приступати до приготування необхідно з підготовки інгредієнтів. Тому заготовляємо все по списку, а потім по черзі кладемо в миску і замішуємо тісто. Більш детально про процес розповім нижче.

Нам буде потрібно:

  • Яйця курячі — 5 шт.
  • Борошно — 400 гр.
  • Мед — 200 гр.
  • Цукровий пісок — 100-120 гр.

3cd03b873fc43505964a18272da57f27 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Покроковий рецепт чак-чака з медом

Крок 1.

Почнемо приготування нашого десерту з тіста. Підготуйте глибоку посуд для замішування і починаємо.

Розбиваємо всі 5 яєць, слідом невеликими порціями всипаємо борошно. Замішуємо однорідне тісто, без грудочок.

Борошно перед використанням обов’язково просіваємо. Щоб наситити продукт киснем. І позбутися від домішок (сміття), який міг випадково потрапити.

789e7c85c6d805b99e84d59f7ac5f288 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Борошно раджу всипають невеликими порціями. Можливо, що у Вашому випадку її потрібно набагато менше або навпаки. Все залежить насамперед від якості цього продукту, його вологості та інших моментів.

Крок 2.

Тісто готове, накрийте його мішечком і дайте трохи «відпочити». Так воно стане набагато м’якше, і як вдень в роботі з ним.

2ac312725752f790777e1977bd3bf8bb Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Якщо поспішаєте, то відразу ж можна почати розгортати. Запевняю Вас на зовнішній вигляд нашого десерту це ніяк не вплине.

Розкачуємо тісто в досить тонкий пласт, але набагато товщі, ніж на локшину.

6f9a7249428dc1963c31700ede04e51c Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Крок 3.

Потім нарізаємо пласт на смужки. Ширина однієї такої смужки повинна бути не більше 4 див., можна дрібніше. В іншому випадку обсмажені вироби важкувато буде заважати з медом, «хрустки» почнуть ламатися.

7dc70030b11b31cba48b9f474135b069 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Тепер нарізаємо кожну смужку — соломкою. Зверніть увагу, що нарізка не повинна бути дуже тонкою. У середньому ширина однієї такої соломки буде не менше 3 мм.

Якщо тісто при нарізці починає злипатися між собою, то скористайтеся борошном. Тільки в невеликій кількості.

85564ed509c3d1adc75003eb55c4a332 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Чак-чак з тіста заготовлений, можна приступати до смаження.

Крок 4.

Читайте також:
Кабачки фаршировані овочами, запечені в духовці під сиром

Візьмемо досить глибоку каструлю. Вливаємо в неї рослинне масло, врахуйте що виріб в ньому мусить плавати. І добре розігріваємо на середньому вогні.

7db5dfd062f0fd6634fc6a53bdabfcdf Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Готовність масла можна перевірити шматочком тесту. Опустіть його на дно каструлі, якщо воно тут же підніметься вгору і почне шипіти, можна приступити до смаження.

Крок 5.

Опускаємо першу партію тесту в масло, невелику жменю. Ні в якому разі не кладіть одночасно багато тіста. В іншому випадку масло підніметься вгору і почне стікати вниз по стінках.

c454ffc0c608449e8f3544a9caddcb63 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Чак-чак під час смаження постійно помішуємо. Для даного процесу скористайтеся звичайною шумівкою.

b35c8489375c8b5cf255d589a3af0a73 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Смажити наші заготовки з тіста будемо до золотистого кольору. По готовності виймаємо і укладаємо в миску, заздалегідь застеливши дно цієї посуду серветкою. Таким чином залишки масла будуть стікати вниз і відразу ж вберуться в неї.

Якщо під час смаження виробів, піна з олії підніметься дуже високо, негайно знімайте каструлю з вогню.

Аналогічним чином поступаємо з усім тестом.

Крок 6.

Тепер приступаємо до приготування сиропу. Візьміть невеликий сотейник. Ставимо його на плиту і відразу ж засипаємо цукор і викладаємо всю норму меду.

fe485559d1168415b5a85ee00c2033ec Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Топимо наш медовий сиропчик до повного розчинення кристалів цукру. І як тільки маса почне закипати, відразу знімайте з вогню.

Медову заправку під час варіння постійно помішуємо, щоб не допустити пригорання.

bbfdd646fda3e5a03bfc82e7ae564cb0 Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Крок 7.

Заготовки з тіста обсмажені, медова заправка готова, можна приступати до збору нашого десерту.

Викладаємо частину заготовок в глибоку посуд (тазик). Вливаємо тонким струмком мед (половину норми), перемішуємо за допомогою лопатки. А після можна і руками, тільки будьте акуратні, сироп ще досить гарячий.

385e841c0b8cb67cbe01d9b7f4f317ac Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Готовий чак-чак викладаємо по тарілочках, надаємо йому форму. Під час викладення цей десерт наполегливо прилипає до рук. Не біда, змочіть руки у воді і продовжите маніпуляцію.

Читайте також:
Копчення продуктів в духовці

6f12572410650be3ddc9e28ff0392a6b Чак чак по татарськи з медом в домашніх умовах

Прикрасити десерт можна різнокольоровими цукерками або декоративної посипкою. Я виклала по краях кольорові безешки. Вийшло дуже красиво, а найголовніше досить смачно.

Відео про те, як приготувати чак-чак за бабусиним рецептом

Для любителів не тільки готувати, але і дивитися підготувала відео презентацію. Де дано рекомендації по приготуванню чак-чака. І повністю описана технологія готування. Тому обов’язково подивіться його та діліться своїми відгуками.

Ну що, як Вам ча-чак, будете готувати на своїй кухні? По мені так рецепт вдався, наші гості були у захваті від цього десерту в черговий раз. Тому готувати чи ні справа кожного, але спробувати такі хрустки з медом я Вам раджу.

Ось дорогі читачі підійшла наша статтю до кінця. Саме час прощатися, а так не хочеться. Буду з нетерпінням чекати Вас знову. Всім пока!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь