З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Добрий день дорогі читачі!

На порядку денному чудове блюдо — фрикадельки з підливою. Готується воно швидко і виходить дуже ситним, що ще потрібно. Як гарнір можна подати будь-яку крупу або макаронні вироби. Саме так я і зробила, відварила спагетті. Зробила з вже відварених спагеті гніздо, а поверх виклала м’ясні кульки. По мені так вийшло дуже апетитно.

Давайте визначатися з фаршем, яке м’ясо краще підійде для цих ситних кульок? Відповідь однозначна, будь! Можна взяти свинину, яловичину або розглянути змішаний варіант. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.

55caced63ac64e634f47679ee37c7015 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Зверніть увагу, що підливку я готувала без додавання борошна. Чесно сказати не дуже люблю додавати її в соус. Тому якщо Ви любитель густих заправок, то борошно треба все ж додати.

До речі подібним чином ми недавно готували тефтелі з рисом. Вийшли вони у нас дуже апетитними, а головне доступними. Мінімальний набір продуктів і повноцінний обід чи вечеря у Вас на столі.

З фаршу Фрикадельки з підливою

Знаєте один секрет соковитих фрикадельок? Вся справа в луці, його в м’ясних кульках має бути достатньо. Можна додати, як у сирому, так і в смаженому вигляді. Ще один секрет, якщо фарш перед використанням відбити, то під час смаження вироби не втратять свою форму. Це прекрасна альтернатива яйцю, які також використовую для цих цілей — зв’язки.

46cd67a989e298cf783e99866e79bf7b З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Чи знаєте Ви, що фрикадельки популярні в подачі не тільки других страв, але і перше. Які смачні супчики з них виходять. А уявляєте скільки часу ми економимо на приготування страви. Якщо з м’ясом доведеться возитися годину і більше, то з м’ясними кульками 30 хвилин буде цілком достатньо. Тому тримайте фарш в запасі, скільки всього смачного можна з нього приготувати.

Читайте також:
Огірки солоні на зиму. Найсмачніші рецепти хрумких огірків в банках

Якщо хочете надати м’ясним виробам якусь пишність, то можна додати невелику кількість манної крупи. Тільки не перестарайтеся. У мене рецепт на швидку руку, і класичний. Тому я буду готувати кульки без додавання крупи.

Ну, що хлопці саме час приступити до приготування. Готуємося, скоро все почнеться. І так само швидко закінчиться, бо, як рецепт дуже простий.

Нам буде потрібно:

  • Фарш яловичий — 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Олія — для смаження
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Зелень — для прикраси

7b81fe3077a3571f127216e765e0fe9e З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Покроковий рецепт фрикадельок на сковороді

Крок 1.

Приготування фрикадельок слід починати з заправлення фаршу. Але перш пропоную підготувати овочі, які нам знадобляться набагато раніше.

Морква насамперед зачистіть від шкірки. Після обов’язково промийте і пропустіть через тертку. Її в приготуванні я використовую у великій кількості, це Ви побачите по готовому підливу.

a807993bbeb3c8815649345902d7a52a З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Цибуля ріпчаста зачищаємо від лушпиння. Потім промиваємо та нарізаємо дрібної крихтою. Викладіть його в тарілку, скоро ми повернемося до нього.

ad44541153ffb9e42528826d26c8dc34 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Крок 2.

Ось тепер приступаємо до заправлення фаршу. Викладіть м’ясо в глибоку чашу, додайте до нього весь нарізаний лук. Заправте сіллю і меленим чорним перцем, перемішайте.

Я в приготуванні використовувала м’ясо яловичини, Ви можете замінити його на будь-один вид: свинина, курка або використовувати змішаний варіант.

07b7a9fa87eae1e893c47f22ddc80b6e З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

У фарш я додала невелику кількість води. Таким чином м’ясо стає більш податливе. А фрикадельки по готовності виходять набагато соковитіше. Якщо у Вас м’ясо і без того соковите, то можна пропустити цей момент.

Крок 3.

Фарш заготовлений, можна приступити до формування наших виробів. Отщипнете від м’яса невеликий шматочок, трохи пам’ятаєте його в руках. Потім скрутіть у рівна кульку.

Читайте також:
Суп з солоних груздів: рецепти, як варити

915cf968160678d5cfd64d0a6915ff32 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Розмір фрикадельок залежить від Ваших уподобань.

Наші м’ясні кульки заготовлені, переходимо до наступного етапу, до обсмажуванню.

e79adc1e1bb831e5acebfaa7fde2dcf0 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Крок 4.

Перш ніж обсмажити фрикадельки, необхідно розігріти олію. Тому ставимо сотейник (сковороду) на вогонь. Вливаємо в нього невелику кількість рослинного масла, щоб покривало дно. Потім викладаємо наші кульки, дотримуйтеся відстань між ними. Ні в якому разі не накидывайте їх один на одного.

da750670bf4296841852e4d808585b82 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Обсмажуємо фрикадельки під закритою кришкою до білого. Як тільки м’ясні кульки поміняють колір, можна буде додати томатну пасту і подрібнену моркву.

5c7002a24e689bd3d5bbe1f1e79453f2 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Як тільки додасте томатний соус і моркву, масу можна буде перемішати. Потім продовжуйте процес обсмажування при середньому вогні протягом 5 хвилин.

Крок 5.

Через заявлений час додаємо в сотейник (сковороду) воду.

Кількість рідини може бути будь-яким. Хочете більше підливи — лейте, менше зупиніться дійшовши до половини м’ясних кульок.

98bd0ef4b79f2ab4f74a3c4d42e43e64 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Гасити фрикадельки в бульйоні не будемо довго, 20 хвилин буде цілком достатньо. Вогонь можна зменшити до мінімального, але при цьому вироби краще накрити кришкою.

Крок 6.

А ось, що у мене вийшло по готовності. Морква повністю проварилася. І фрикадельки дійшли до готовності. Залишилося зайнятися гарніром і можна буде подати до столу.

b701546330d2e5cc2dad9f31518b50c7 З фаршу Фрикадельки з томатною підливою на сковороді

Кількість фрикадельок у мене невелика, тому як ми з’їдаємо все за один присід. Щоб потім не залишати. Ви можете збільшити кількість інгредієнтів вдвічі, тоді і м’ясних кульок вийде набагато більше.

Відео про те, як приготувати фрикадельки в томатному соусі

Ну і, щоб побачити рецепт наочно, записала для Вас невелике відео. Тому запасіться необхідними інгредієнтами і разом зі мною починайте готувати. Я впевнена цей рецепт доступний кожному, і кожен з Вас зможе приготувати також. А може навіть краще…

Читайте також:
Закуска з кабачків на святковий стіл — дуже смачні, швидкі та прості рецепти приготування

Ну що скажіть дорогі читачі? Чи виникли у Вас труднощі під час готування. Якщо є що сказати, то неодмінно пишіть. Буду рада будь-якому Вашому відкликання й коментарі.

Рецепт і справді дуже простий. Сама люблю коли не тільки смачно, але і швидко. Та й ще по-домашньому, не розумію навіщо витрачатися на кафе, коли можна приготувати самостійно. При цьому витративши мінімальну кількість часу.

Стаття моя підійшла до кінця. Саме час прощатися, а так не хочеться. Ну, а щоб не втратити замітку з виду, зберігаємо в закладках. І не забуваємо ділитися в соціальних мережах. Нехай про простоту цієї страви дізнаються всі).

Всім пока! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь