Добрий день дорогі читачі!
На порядку денному чудове блюдо — фрикадельки з підливою. Готується воно швидко і виходить дуже ситним, що ще потрібно. Як гарнір можна подати будь-яку крупу або макаронні вироби. Саме так я і зробила, відварила спагетті. Зробила з вже відварених спагеті гніздо, а поверх виклала м’ясні кульки. По мені так вийшло дуже апетитно.
Давайте визначатися з фаршем, яке м’ясо краще підійде для цих ситних кульок? Відповідь однозначна, будь! Можна взяти свинину, яловичину або розглянути змішаний варіант. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.
Зверніть увагу, що підливку я готувала без додавання борошна. Чесно сказати не дуже люблю додавати її в соус. Тому якщо Ви любитель густих заправок, то борошно треба все ж додати.
До речі подібним чином ми недавно готували тефтелі з рисом. Вийшли вони у нас дуже апетитними, а головне доступними. Мінімальний набір продуктів і повноцінний обід чи вечеря у Вас на столі.
З фаршу Фрикадельки з підливою
Знаєте один секрет соковитих фрикадельок? Вся справа в луці, його в м’ясних кульках має бути достатньо. Можна додати, як у сирому, так і в смаженому вигляді. Ще один секрет, якщо фарш перед використанням відбити, то під час смаження вироби не втратять свою форму. Це прекрасна альтернатива яйцю, які також використовую для цих цілей — зв’язки.
Чи знаєте Ви, що фрикадельки популярні в подачі не тільки других страв, але і перше. Які смачні супчики з них виходять. А уявляєте скільки часу ми економимо на приготування страви. Якщо з м’ясом доведеться возитися годину і більше, то з м’ясними кульками 30 хвилин буде цілком достатньо. Тому тримайте фарш в запасі, скільки всього смачного можна з нього приготувати.
Якщо хочете надати м’ясним виробам якусь пишність, то можна додати невелику кількість манної крупи. Тільки не перестарайтеся. У мене рецепт на швидку руку, і класичний. Тому я буду готувати кульки без додавання крупи.
Ну, що хлопці саме час приступити до приготування. Готуємося, скоро все почнеться. І так само швидко закінчиться, бо, як рецепт дуже простий.
Нам буде потрібно:
- Фарш яловичий — 300 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 1 ст. ложка
- Олія — для смаження
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Зелень — для прикраси
Покроковий рецепт фрикадельок на сковороді
Крок 1.
Приготування фрикадельок слід починати з заправлення фаршу. Але перш пропоную підготувати овочі, які нам знадобляться набагато раніше.
Морква насамперед зачистіть від шкірки. Після обов’язково промийте і пропустіть через тертку. Її в приготуванні я використовую у великій кількості, це Ви побачите по готовому підливу.
Цибуля ріпчаста зачищаємо від лушпиння. Потім промиваємо та нарізаємо дрібної крихтою. Викладіть його в тарілку, скоро ми повернемося до нього.
Крок 2.
Ось тепер приступаємо до заправлення фаршу. Викладіть м’ясо в глибоку чашу, додайте до нього весь нарізаний лук. Заправте сіллю і меленим чорним перцем, перемішайте.
Я в приготуванні використовувала м’ясо яловичини, Ви можете замінити його на будь-один вид: свинина, курка або використовувати змішаний варіант.
У фарш я додала невелику кількість води. Таким чином м’ясо стає більш податливе. А фрикадельки по готовності виходять набагато соковитіше. Якщо у Вас м’ясо і без того соковите, то можна пропустити цей момент.
Крок 3.
Фарш заготовлений, можна приступити до формування наших виробів. Отщипнете від м’яса невеликий шматочок, трохи пам’ятаєте його в руках. Потім скрутіть у рівна кульку.
Розмір фрикадельок залежить від Ваших уподобань.
Наші м’ясні кульки заготовлені, переходимо до наступного етапу, до обсмажуванню.
Крок 4.
Перш ніж обсмажити фрикадельки, необхідно розігріти олію. Тому ставимо сотейник (сковороду) на вогонь. Вливаємо в нього невелику кількість рослинного масла, щоб покривало дно. Потім викладаємо наші кульки, дотримуйтеся відстань між ними. Ні в якому разі не накидывайте їх один на одного.
Обсмажуємо фрикадельки під закритою кришкою до білого. Як тільки м’ясні кульки поміняють колір, можна буде додати томатну пасту і подрібнену моркву.
Як тільки додасте томатний соус і моркву, масу можна буде перемішати. Потім продовжуйте процес обсмажування при середньому вогні протягом 5 хвилин.
Крок 5.
Через заявлений час додаємо в сотейник (сковороду) воду.
Кількість рідини може бути будь-яким. Хочете більше підливи — лейте, менше зупиніться дійшовши до половини м’ясних кульок.
Гасити фрикадельки в бульйоні не будемо довго, 20 хвилин буде цілком достатньо. Вогонь можна зменшити до мінімального, але при цьому вироби краще накрити кришкою.
Крок 6.
А ось, що у мене вийшло по готовності. Морква повністю проварилася. І фрикадельки дійшли до готовності. Залишилося зайнятися гарніром і можна буде подати до столу.
Кількість фрикадельок у мене невелика, тому як ми з’їдаємо все за один присід. Щоб потім не залишати. Ви можете збільшити кількість інгредієнтів вдвічі, тоді і м’ясних кульок вийде набагато більше.
Відео про те, як приготувати фрикадельки в томатному соусі
Ну і, щоб побачити рецепт наочно, записала для Вас невелике відео. Тому запасіться необхідними інгредієнтами і разом зі мною починайте готувати. Я впевнена цей рецепт доступний кожному, і кожен з Вас зможе приготувати також. А може навіть краще…
Ну що скажіть дорогі читачі? Чи виникли у Вас труднощі під час готування. Якщо є що сказати, то неодмінно пишіть. Буду рада будь-якому Вашому відкликання й коментарі.
Рецепт і справді дуже простий. Сама люблю коли не тільки смачно, але і швидко. Та й ще по-домашньому, не розумію навіщо витрачатися на кафе, коли можна приготувати самостійно. При цьому витративши мінімальну кількість часу.
Стаття моя підійшла до кінця. Саме час прощатися, а так не хочеться. Ну, а щоб не втратити замітку з виду, зберігаємо в закладках. І не забуваємо ділитися в соціальних мережах. Нехай про простоту цієї страви дізнаються всі).
Всім пока! До нових зустрічей!
