Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Всім привіт!

Готові до приготування вишуканої страви? Так саме час приступити. Будемо готувати з Вами яловичину на сковороді. Скажіть що тут не звичайного, вся справа в підливці. В складі будуть присутні такі інгредієнти, як чорнослив, печериці. Щоб додати страві пікантності, заправимо його медом і соєвим соусом. Одним словом буде смачно, повірте мені.

М’ясо бажано використовувати яловиче, воно більш пісне, то що потрібно. Готувати м’ясне філе ми будемо в сковороді, можна використовувати казанок. Підлива у страві виходить дуже смачною і досить густий. Подавати таку страву можна з будь-яким гарніром, так скажемо на любителя. Я відварила рис, і ні крапельки не пошкодувала. Чудове поєднання, легкий припущений рис і досить ситне філе яловичини.

d23d5a54c991c60b7486cf4bf38ec365 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Хлопці якщо Ви любитель яловичого м’яса, то неодмінно відвідайте ще одну добірку рецептів. Ми готували відбивні, все з того ж виду м’яса. І повірте вони виходять дуже соковитими, незважаючи на мінімальний вміст жиру в цьому продукті.

Яловичина тушкована з чорносливом

Знаю що багато в приготуванні яловичини з чорносливом використовують томатну пасту. В моєму складі цього соусу не буде. Надам вишуканість нашої страви за допомогою соєвого соусу. Знову ж рецепт більше на любителя. Знаю, що не кожен використовують його в якості добавки в їжі. Особисто ми з чоловіком дуже пристрастилися до цій заправці.

3689e62511ac03de57919783387eaa14 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Перш ніж приступити до приготування підготуємо всі інгредієнти. Склад продуктів у нас невеликий, але досить апетитний.

Нам буде потрібно:

  • Філе яловичини — 500 гр.
  • Чорнослив — 70-100 гр.
  • Гриби печериці — 4-5 шт. (середнього розміру)
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Мед — 20 гр.
  • Соус соєвий — 20-30 мл.
  • Сіль — за смаком
  • Олія — для смаження
Читайте також:
Капуста маринована на зиму рецепти дуже смачно

4e36670b19b5a7ea95a23f626a66e7d6 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Покроковий рецепт яловичини з чорносливом на сковороді

Крок 1.

Давайте перш за все ми підготуємо з Вами всі інгредієнти помиємо, наріжемо. А тільки після цього приступимо до обсмажуванні м’яса та інших продуктів. Так мені готувати набагато зручніше, і Вам раджу слідувати цій техніці.

Яловичину перед використанням добре промиваємо. Потім можете просушити, щоб не стікала з неї решту рідина.

9672d5ba572a1acfb719d4ec721fd266 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Викладіть різане м’ясо в тарілку, скоро ми повернемося до нього.

Крок 2.

Чорнослив, дані сухофрукти перед подрібненням я б радила гарненько промити в окропі. Можна навіть замочити на кілька хвилин, не більше.

Чорнослив має велику кількість «складочок», які при транспортуванні забиваються пилом і будь-яким іншим сміттям. Тому не нехтуйте ретельним промиванням цього фрукта.

2f37dbfc736510a69d7c3cf19eb0d394 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Різати чорнослив будемо на дві-три частини. В залежності від розміру сухофруктів.

Крок 3.

Ось з цибулею все набагато простіше. Зачищаємо овоч від лушпиння, промиваємо та нарізаємо дрібної крихтою.

6b8c024d1370a71ccb30cfd0eb424212 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Крок 4.

Грибочки мої улюблені печериці. Якщо Ви їх придбали в магазині, особливої обробки вони не вимагають. Бо як продаються вже дуже чистенькими і білявими. Можна зняти верхній шар плівки з капелюшків, але не обов’язково.

Тому промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Бажано не дрібнити, а то загубляться печериці в підливі.

5ee1589e7cc7a5784964ce26f0e9b0bc Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Крок 5.

Ну що хлопці всі інгредієнти заготовлені, можна приступати до приготування. Візьміть невелику, але досить глибоку сковороду. Вливаємо в неї невелику кількість рослинної олії, розігріваємо на середньому вогні.

Першим ми будемо закладати різане м’ясо. Але перед смаженням шматочки яловичини необхідно обваляти в борошні. Саме цим ми зараз і займемося. Всипаємо борошно на яловичину і перемішуємо.

8df38ff26c315870ffcd94ec37bf1fc9 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Потім шматочки яловичини опускаємо на дно сковороди.

e62a40505fc4ece4efba4dcb46b98a65 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Обсмажуємо м’ясо, періодично помішуючи його. Сковороду тримаємо на середньому вогні. У процесі смаження яловичина придбає інший колір і виділить невелику кількість соку. В цей час можна буде додати цибулю крихтою.

Читайте також:
Копчений окунь в домашніх умовах: рецепт готування гарячим і холодним методами

b1ff4446e7a3a623d99e2b047cd3cb72 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Додамо сіль і мелений чорний перець за смаком. Можна додатково використовувати ще які-небудь приправи. Але повірте це буде зайвим.

Крок 6.

Відразу ж викладаємо всю норму різаного цибулі, перемішуємо. Продовжуємо обсмажувати м’ясо ще протягом 3 хвилин.

ab154b5e0f61ec2c02071231ea87f0c5 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Слідом за цибулею, через заявлений час, додаємо грибні часточки. Знову все перемішуємо і продовжуємо обжарку ще протягом 5-7 хвилин.

30dc106cf5187d3e3a412d50b2294644 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Крок 7.

Додаємо чорнослив, продовжуємо обжарку протягом 2-3 хвилин не більше. Пам’ятайте, що в процесі приготування м’ясо слід періодично помішувати. Щоб не допустити підгоряння.

fccfab566a38a40b5c4e5055d2fc5805 Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Крок 8.

Справа залишилася за малим, додаємо воду до нашого м’яса. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом 30 хвилин.

Якщо яловичина Вам попалося жорсткою, то час гасіння слід збільшити.

92fba2d3306d93f2688d3ce186dbb14b Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Води вливаємо стільки, скільки в кінцевому результаті хочете отримати підливи. Але пам’ятайте, що в процес гасіння він зменшиться в обсязі.

Не поспішайте додавати сіль, у складі присутня соєвий соус. Який має свої специфічні якості.

У самому кінці, буквально за 2 хвилини до готовності (до відключення плити), додаємо соєвий соус і мед. Гарненько перемішуємо підливку, ще раз пробуємо на смак. І у разі необхідності додаємо сіль.

7044850c0b58adc21aadeec7aeab657c Яловичина тушкована з чорносливом — покроковий рецепт

Наша яловичина з чорносливом готова, саме час подавати до столу. В якості гарніру у мене припущений рис, до речі вийшов дуже розсипчастим. І задекорировала блюдо різаною зеленню, що додало йому ще більше апетитності.

Обов’язково випробуйте рецепт у справі, м’ясо виходить дуже м’яким і соковитим. А підлива в свою чергу кисло-солодка на смак. Одним словом гурман таке точно оцінить.

І зверніть увагу, що технологія приготування дуже проста. Тут впорається будь-який новачок в кулінарії. Пробуйте, готуйте, а якщо виникнуть питання неодмінно пишіть.

Читайте також:
Що приготувати із грибів і м'яса — рецепти смачних страв

На сьогодні у мене все, зберігайте статтю в закладках. Діліться у соціальних мережах і повертайтеся до нас знову. Всім пока!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь