Добрий день дорогі читачі!
Давайте трохи повернемося в наше дитинство і приготуємо з Вами чудове печиво. Думаю ці горішки зі згущеним молоком пам’ятає кожен з Вас. Готували це ласощі раніше досить часто. Але на сьогоднішній день пам’ятає про старому рецепт цього печива не всі. З великим задоволенням сьогодні ж Вам нагадаю.
Приготування цього десерту дуже просте. По мені так тісто можна приготувати дуже швидко. Воно зовсім не «примхливе», головне борошно використовувати за призначенням. І всипати в цілях необхідності, так як основний напівфабрикат — тісто повинне вийти м’яким і не затягнутим.
Випікати печиво слід в спеціальних формах. Якщо раніше його готували на плиті, то на даний момент величезна кількість електро вафельниц чекає Вас на прилавках магазину. Ми сьогодні розглянемо обидва варіанти, так сказати в якості порівняння. Але трохи Вам натякну, що старий варіант мене влаштував набагато більше. Заготовки з тіста виходять набагато тонше, так і до готовності доходять швидше.
Давайте трохи поговоримо про склад, а потім приступимо до справи. Продукти звичайні, я б навіть сказала взаємозамінні. Ну наприклад якщо немає вершкового масла, то можете замінити його маргарином. Або ж навпаки, повірте цей момент не критичний. Так само і зі згущеним молоком, якщо не знайшли вареної, зваріть її самі. Вариться вона досить довго, але це того варто.
Дорогі господині якщо ж Ви віддаєте перевагу більш дієтичний десерт. То можна приготувати сирники. До речі приготуванням цих виробів нещодавно ми займалися. Тому сміливо проходимо по посиланню і знайомимося з рекомендаціями і технологією приготування.
Печиво горішки з вареним згущеним молоком в домашніх умовах
Що може бути смачніше десерту приготованого своїми руками. Так думаю нічого… Будь-яку страву під ручками хазяєчок ніби оживає. Скільки любові і ласки вкладено в процеси готування. Тому обов’язково цінуєте людини, який готує Вам. Я зазвичай радую такими ласощами чоловіка і сина, і вже повірте, встають зі столу з повними животами. А які задоволені…
Як і більшість рецептів, цей мені теж дістався ще від бабусі. Так би мовити, пройшов вже не одне покоління. А головне не втрачає своєї популярності. Так от, щоб він і надалі радував всіх, пропоную ознайомитися з покроковим рецептом. З такою детально розписаної технологією готування впорається будь-яка починаюча господиня. Тому сміливо беремося до справи, а у разі виниклого питання пишемо. Будемо розбиратися разом.
Врахуйте, що всі продукти, які використовуються в приготуванні повинні бути свіжими. Переконайтеся в їх якості, тільки після цього можна буде починати готувати. В іншому випадку результат може Вас не порадувати.
В якості начинки будемо використовувати варену згущенку. Додамо в неї краю печива і повірте, буде дуже смачно. Можна буде додати горіхів є: фундук, кешью, мигдаль, волоський.
Нам буде потрібно:
- Яйце куряче — 2 шт.
- Цукровий пісок — 125 гр.
- Масло вершкове або маргарин — 200 гр.
- Борошно — 350-400 гр,
- Сода — 1/2 ч. ложки (без гірки)
- Лимонний сік або оцет для гасіння
- Згущене молоко варене — 1 банка або 350 гр.
- Формочка — для смаження виробів
Як бачите інгредієнти дуже прості та доступні кожному з Вас. Тому не лінуйтеся, беремо чашу для замісу глибше і приступаємо.
Як приготувати печиво горішки зі згущеним молоком (старий рецепт)
Крок 1.
Давайте насамперед розтопимо масло вершкове. Воно нам стане в нагоді в топленому вигляді, але після плити повинна добре охолонути.
Викладаємо брикет масла на сковороду. Розтоплюємо його на повільному вогні, періодично водимо його за посуді. Щоб не допустити підгоряння.
Потім знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження. Зовсім скоро ми повернемося до нього.
Крок 2.
Візьміть глибоку чашу, приступаємо до замісу тіста. Розбиваємо в неї яйця, слідом закладаємо цукор. За допомогою міксера збиваємо нашу масу до повного розчинення кристалів цукру.
Зверніть увагу, що в процесі збивання яєчна маса не лише збільшується в розмірі. Але і не значно змінює колір, стає набагато біліше.
Крок 3.
Тепер у збиту масу вливаємо остигле, розтоплене вершкове масло або маргарин. Гарненько все перемішуємо.
Далі гасимо соду і кладемо її в тісто. Для гасіння можна використовувати лимонну кислоту або оцет. Я скористалася першим варіантом, буквально пару крапель лимона і сода погашена.
Крок 4.
Тісто практично готове, залишилося тільки борошна додати. Борошно кладемо невеликими порціями, постійно замішуючи наш напівфабрикат.
Борошно перед використанням обов’язково просіваємо. Таким чином випічка готовності виходить набагато краще. Та й від сміття позбудемося, який іноді трапляється в цьому продукті.
Коли замішувати тісто в чаші стане складніше, викладіть його на стіл і продовжуйте процес.
Врахуйте, що тісто має вийде не затяжним, а швидше навпаки. Дуже м’яким і податливим в роботі.
Тісто готове, можна приступати до смаження наших виробів. Готуємо форми і починаємо. А поки можна скачати з готового напівфабрикату невеликі кульки. Які після будемо викладати в отвір вафельниц.
Покроковий рецепт горішок у формі
Крок 5.
Для смаження горішок підійде будь-яка форма. Можливо вона буде на газу або електричної. Єдина різниця, що вироби будуть відрізнятися один від одного розміром. В самому кінці для порівняння покажу Вам обидва варіанти вже в готовому вигляді.
Розігріваємо наші форми, а потім викладаємо в них шматочки тіста. Можна заздалегідь надати їм форму кульки, так викладати буде набагато простіше.
Запікаються вироби по різному, наприклад для електричної форми знадобилося трохи більше часу.
А ось з аналогічним варіантом тільки на газу, ми впоралися набагато швидше. Хоча тісто дуже сильно виходила за краї, але і це не страшно. Ми ці краї використовували в якості добавки для нашої начинки.
Готові заготовки викладаємо з форм на стіл, дає їм час охолонути.
Крок 6.
Давайте займемося приготуванням начинки. Тут все досить просто. Подрібнюємо краю печива в крихту, за допомогою качалки або ступи.
Потім додаємо до крихт вареного згущеного молока і гарненько перемішуємо. Повинна вийти однорідна маса. Наповнюємо готовою начинкою наші заготовки.
А потім склеюємо дві заготовки між собою. Вуаля і печиво готові, тут і горішки і грибочки є. Багато різних форм, які напевно полюбятся Вашим діткам.
Я ж все-таки зупинилася на орешнице, яку використовують на газу. У цій формі багато різних фігур печива, так і готуються вони в ній набагато швидше.
Десерт наш готовий, а це значить, саме час приступати до трапези. Наливаємо собі гарячого чаю і починаємо знімати пробу. Так, хлопці з цим можна не поспішати. Якщо дати печінкою трохи «відпочити», воно добре просочиться начинкою і стане набагато смачніше.
Ось і чергова наша стаття підійшла до кінця. Готуємо, їмо і не забуваємо ділитися своїми результатами. Буду рада будь-якому Вашому відгуку.
Всім пока! До нових зустрічей, дорогі читачі!
