Існує величезна кількість рецептів приготування запеченої риби. Якщо запекти в духовці карася, доповнюючи його різними інгредієнтами, то можна отримати незвичайне блюдо, яке сподобається всім гостям. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти, а також особливості їх приготування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найважливіше в кулінарії — вибрати якісні інгредієнти. З цієї причини, вирушаючи в магазин за рибою, потрібно знати основні ознаки свіжого продукту.
Важливо! Купувати карася треба в перевірених магазинах, які мають ліцензію на продаж. Так ви зможете бути впевнені в свіжості продукту, а також при необхідності вимагати сертифікат якості.
При виборі риби звертайте увагу на наступні аспекти:
- колір зябер. Вони повинні бути світло-червоними або рожевими. Якщо зябра мають зелений відтінок, значить, продукт не свіжий;
- слиз. Вона повинна бути прозорою;
- аромат. Віддавайте перевагу карасів, які мають свіжий річковий запах;
- пружність. При натисканні на м’ясо воно має протягом декількох секунд, повернутися в початкове положення;
- луска. Вона повинна бути блискучою і цілісною.
Після покупки слід правильно підготувати продукт. Спочатку промийте його під холодною проточною водою, щоб видалити більшу частину слизу і позбутися запаху.
Після цього очистіть рибу від луски і плавників. Для цього скористайтесь ножицями і гострим ножем. Далі потрібно видалити зябра, використовуючи ніж, і відрізати голову. Після цього видаліть нутрощі, розкривши черево, і промийте карася під проточною водою.
Рецепти запеченого карася в духовці у фользі
Коли господині чекають приходу гостей, вони намагаються готувати смачні і оригінальні страви. Одним з найбільш популярних варіантів вважається запечена риба. Для цього можна вибрати карася, який після приготування набуває незвичайний смак і приємний аромат.
Важливо! Кількість інгредієнтів потрібно підбирати виходячи з того, скільки очікується гостей. Так ви будете впевнені, що страва буде з’їдено і не пропаде.
Під час готування намагайтеся покроково слідувати інструкції, щоб страва стала справжньою окрасою святкового або повсякденного столу. Далі будуть розглянуті найбільш популярні рецепти запеченого карася.
Рецепт №1
легко
Зі сметаною і цибулею
- карась свіжий
2 шт.
-
сметана
200 г
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
рослинна олія
3 ст. л.
-
сіль
за смаком
-
спеції (базилік, куркума і т. д.)
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 112,2 ккал
Білки 11,4 г
Жири 6,7 г
Вуглеводи 3 р
Підготуйте рибу до приготування.
Наріжте дрібно цибулю, бажано півкільцями.
Посоліть карася і помістіть в глибоку ємність. Посипте спеціями і повапните сметаною, додайте цибулю. Залиште рибу на 1 годину в холодильнику, щоб вона промаринувалася.
Зробіть із фольги невелику човник. Всередину насипте трохи маринаду (сметана з цибулею), а зверху викладіть рибу. Полийте рослинним маслом.
Розмістіть човники в деко і налийте в нього 100 мл води. Запікати карася потрібно при температурі +180°С протягом 30 хвилин.
Разом з фольгою розмістите готову страву в тарілці. При бажанні, перш ніж подавати страву на стіл, можна поверх насипати трохи подрібненої зелені.
Відео-рецепт
Зі сметаною і цибулею Відео-рецепт: Зі сметаною і цибулею
Чи знаєте ви? Нюх карася нічим не відрізняється від акулячого. Він може визначити їжу по запаху, навіть якщо у воді є лише кілька молекул.
Рецепт №2
легко
З майонезом і кропом
- карась
2 шт.
-
лимон
1 шт.
-
ріпчаста цибуля
1 шт.
-
майонез
4 ст. л.
-
кріп свіжий
1 пучок
-
сіль
за смаком
-
перець духмяний
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 113,2 ккал
Білки 15,4 г
Жири 5,3 г
Вуглеводи 1,8 м
Очистіть і промийте рибу.
Зробіть соус, з’єднавши майонез, спеції, сік половини лимона. Ретельно змішайте.
Цибулю наріжте дрібними кубиками, порубаєте зелень.
Змастіть карася приготовленим маринадом. Всередину покладіть трохи нарізаної цибулі і зелені.
Викладіть фаршировану рибу на фольгу. Поверх покладіть одну часточку лимона.
Загорніть фольгу конвертом, викладіть на деко. Розігрійте духовку до температури +190°…+200°С.
Готуватися страва буде протягом 30 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте рибу нарізаними помідорами і скибочкою свіжого лимона.
Відео-рецепт
З майонезом і кропом Відео-рецепт: З майонезом і кропом
Рецепт №3
легко
З картоплею та морквою
- свіжа риба
400 г
-
картопля
600 г
-
цибуля ріпчаста
1 шт.
-
морква (середня)
1 шт.
-
соняшникова олія
2 ст. л.
-
сметана
150 г
-
сир
100 г
-
спеції
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 97,2 ккал
Білки 5,2 г
Жири 3,7 г
Вуглеводи 14,2 г
Наріжте очищений і промитий картоплю кружечками.
Цибулю наріжте дрібними кубиками і додати до картоплі.
До овочів додайте сіль, перець і рослинне масло. Ретельно змішайте.
Рибу очистіть, промийте і наріжте невеликими шматками. Полийте її сметаною і перемішайте. Моркву натріть на крупній тертці.
На лист фольги налийте рослинне масло.
Викладіть на нього спочатку картоплю, а після рибу.
Поверх покладіть трохи моркви і покрийте все сметаною.
Загорніть фольгу.
Поставте деко з рибою в розігріту до +180°С духовку на 30 хвилин. Через півгодини трохи прочиніть фольгу і посипте блюдо натертим сиром.
Поставте в духовку ще на 7-10 хвилин, щоб сир розплавився.
Відео-рецепт
З картоплею і морковьюВидео-рецепт: З картоплею та морквою
Чи знаєте ви? Запліднювати ікру карасів можуть такі риби, як короп і лінь.
Щоб смачно готувати запеченого карася, досить вибрати якісні інгредієнти і слідувати інструкції. Технологія готування настільки проста, що підійде як для досвідчених кухарів, так і для новачків в кулінарії.