Як посмажити ікру карася: смажена з яйцем на сковороді, покрокові рецепти з фото, як смачно смажити омлет з молоком

Багато господинь, очищаючи рибу і обробляючи її, знаходять ікру. У свіжому вигляді вживати її небезпечно, зате можна приготувати смачні страви. У цій статті ви знайдете найпопулярніші рецепти, а також покрокову інструкцію готування із застосуванням такого продукту.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Купити свіжу ікру карася досить складно, хоч вартість продукту досить низька. Якщо ви хочете використовувати цей інгредієнт для готування різних страв, то потрібно придбати цілу рибу.

При виборі свіжої риби потрібно враховувати наступні аспекти:

• рожевий чи червоний колір зябер. Зелений відтінок вказує на те, що риба вже пропала;
• відсутність різкого аромату;
• наявність прозорої слизу;
• пружність тушки;
• прозорі очі.

Приготувати ікру карася можна в домашніх умовах, купивши цілу свіжу рибу. Спочатку потрібно розпороти їй черево, після чого акуратно дістати мішечок. Всі дії повинні бути неквапливі, щоб не пошкодити жовчний міхур, який знаходиться поряд. Видаліть з ікри всі перегородки і капіляри. Це можна зробити за допомогою тонкого ножа або перетерши її через тертку.
Важливо! Купувати карася треба в перевірених магазинах, які мають сертифікат якості на всі продукти.

Рецепти смаження ікри карася

У кожної господині є власні секрети готування карасьовою ікри. Всі рецепти передбачають використання простих інгредієнтів, які легко знайти на кожній кухні.

Якщо ви хочете отримати смачну страву з ікри річкової риби, то повинні обов’язково дотримуватися покрокової інструкції готування. Також намагайтеся правильно дозувати кількість інгредієнтів, щоб страва мало насиченим і рівномірним смаком.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт на борошні

• ікра 500 г
• сіль за смаком

• рослинна олія 4 ст. л.
• перець чорний мелений за смаком
• борошно 150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 220,2 ккал
Білки 25,4 г
Жири 12,7 г
Вуглеводи 5,8 г

1. 1. Підготуйте основний інгредієнт.
   2. Посоліть його і залиште на 15 хвилин настоятися.
   3. Розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло.
   4. Обваляйте ікру в пшеничного борошні і розкладіть на сковороді.
   5. Смажити потрібно по 2-3 хвилини з кожного боку, щоб утворилася рум’яна кірочка.
   6. Подавайте на стіл смажену страву в гарячому вигляді. При бажанні можна посипати подрібненою зеленню.

Рецепт №2

Прості оладки

• ікра карася1 кг
• яйця курячі

2 шт.

• борошно2 ст. л.
• сіль і перецьза смаком
• соняшникова олія5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 115,2 ккал
Білки 13,6 г
Жири-4 г
Вуглеводи 4,2 г

1. 1. 
      Розімніть основний інгредієнт з допомогою виделки і додайте в нього яйця.
   2. 
      Збийте вінчиком або виделкою до однорідної консистенції.
   3. 
      Додати пшеничне борошно і ретельно перемішайте.
   4. 
      Посоліть і поперчіть. Перемішайте.
   5. 
      Розігрійте сковороду і додати олію.
   6. 
      За допомогою ложки викладіть оладки.
   7. 
      Щоб посмажити хрусткі оладки, тримайте їх по 3 хвилини з кожного боку.

Відео-рецепт

Прості оладки Відео-рецепт: Прості оладки

Важливо! Якщо суміш виходить занадто рідкою, то додайте більше борошна. Все залежить від стану ікри.

Рецепт №3

легко

Оладки з картопляним пюре

• икорка карася500 г
• яйця2 шт.
• пюре картопляне400 г
• часник3 зубки
• сіль і спеціїза смаком
• рослинна олія5 ст. л.
• цибуля ріпчаста2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 114,2 ккал
Білки-10,4 г
Жири 6,7 г
Вуглеводи 2,1 г

1. 1. 
      Змішайте ікру, яйця і картопляне пюре до однорідної консистенції.
   2. 
      Додайте сіль і спеції.
   3. 
      Видавіть часник і ретельно перемішайте.
   4. 
      Розігрійте олію на сковороді.
   5. 
      Сформуйте невеликі котлетки і викладіть їх на сковорідку.
   6. 
      Обсмажуйте з кожного боку по 2 хвилини.

Відео-рецепт

Оладки з картопляним пюре Відео-рецепт: Оладки з картопляним пюре

Чи знаєте ви? Якщо схрестити білого і червоного карася, то виживуть тільки особи жіночої статі. Їх ікру можуть запліднювати навіть карпи і лини.

Рецепт №4

легко

Омлет з яйцем і молоком

• ікра

300 г

• молоко пастеризоване450 мл
• яйце3 шт.
• сіль і перецьза смаком
• вершкове масло15 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 114,2 ккал
Білки-10,4 г
Жири 6,7 г
Вуглеводи 2,1 г

1. 1. В ікру вбийте яйця і влийте молоко.
   2. Ретельно змішайте.
   3. Додайте сіль і перець. Перемішайте.
   4. Вилийте приготовлену суміш у форму, попередньо змащену вершковим маслом.
   5. Накрийте кришкою і поставте в розігріту духовку.
   6. Запікати омлет потрібно при температурі +150°С протягом 20 хвилин.

Чи знаєте ви? Карасі є любителями дивних запахів. Дуже часто рибалки використовують «Корвалол» або гас при лові риби.
Якщо ви купили рибу, в якій містилося багато ікри, то цей інгредієнт можна використовувати для приготування смачних страв, які будуть прикрасою святкового і повсякденного столу. Їх калорійність не висока, тому вони підходять для вживання навіть при дієтичному харчуванні.