Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби

У любителів рибних страв почесне місце займає карась. Ця риба зовсім недорога і її досить легко купити або зловити самому. З неї варять юшку, вона дуже смачна в смаженому вигляді, в запеченому і в тушкованому. А якщо приготувати ще й зі сметаною, то таке ласощі ніколи не забудеться. Далі в статті представлені найбільш прості рецепти тушкованою рибини в томатному соусі з овочами та іншими інгредієнтами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Першою умовою в заготівлі правильних продуктів є придбання свіжої риби. Бажано для гасіння або запікання вибирати рибини середніх розмірів, щоб вони могли добре приготуватися і не бути сирими. Карасі відрізняються від своїх родичів великою кількістю дрібних кісточок, які при правильній обсмажуванні розм’якшується і практично не відчуваються при вживанні. Також для посилення смакових якостей страви, слід ретельно чистити, потрошити і вимивати рибу, яка може давати гіркоту.

Важливо! Для зменшення кількості дрібних кісточок в карасі, його тушку перед обсмажуванням потрібно порізати поперечними смугами до самого хребта.

Рецепти приготування тушкованого карася

Процес приготування тушкованого карася не становить великих труднощів і не займає багато часу. Зате рекомендовані рецепти зможуть урізноманітнити перелік страв із цієї риби і сподобаються практично всім. До найбільш невибагливим і простим з них можна віднести: тушкований карась у сметані, в томаті, приготований з овочами в мультиварці.

Рецепт №1

легко

В сметані

b2f112e587d3e6d61343d5964f232933 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби

  • карась середніх розмірів

    4 шт.

  • сіль

    за смаком

  • рослинна олія

    70 г

  • борошно

    2-3 ст. ложки

  • оливкова олія

    2 ст. ложки

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • помідори

    2-3 шт.

  • солодкий перець

    1 шт.

  • соєвий соус

    1 ст. ложка

  • сметана нежирна

    300 мл

  • перець чорний мелений

    за смаком

Читайте також:  Приготування самогону на хмільних дріжджах

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 125,59 ккал
Білки 11,4 г
Жири 7,2 г
Вуглеводи 4 г

  1. dc86a17bf220ab57cd1afcf67dcc9f95 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Рибу потрібно почистити від луски і нутрощів, вимити.
  2. c8c1aba962264241fe2a7fc7510b39d3 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Потім надрізати поперечними смужками на відстані 5 мм з обох сторін, щоб подрібнити маленькі кістки.
  3. 1357f443cffefca3b4ba111fac276329 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Рибу порізати великими шматками, посолити, обкачати в борошні і підсмажити на сковорідці на рослинній олії до золотистого кольору.
  4. 485345f11cfd93f0f3affce14ea9e328 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Цибулю подрібнити тонкими півкільцями, обсмажити на оливковій олії на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
  5. 70c99b321f9707508b37e49afbff88f4 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Помідори і перець нарізати дрібними шматками і відправити до цибулі, влити соєвий соус і сметану, посолити, поперчити, тушкувати 5 хвилин.
  6. d47b35a5c9a16d9ea0da55ab37379097 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    До овочів зі сметанним соусом в сковорідку скласти шматки смаженої риби, накрити кришкою і тушкувати 5-10 хвилин.

Відео-рецепт

40a983dfbdbba887cc04d6b837983d73 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної рибиВ сметані Відео-рецепт: В сметані

Чи знаєте ви? Якщо схрестити білого і червоного карася, то виживе потомство тільки жіночого роду.

Рецепт №2

середньо

В томаті

79b48a1328083fb7deca5385be500a83 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби

  • карасі невеликі

    5 шт.

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • коріандр

    за смаком

  • рослинна олія

    100 г

  • борошно

    2 ст. ложки

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • морква

    2 шт.

  • томатна паста

    3 ст. ложки

  • цукор

    1-2 ч. ложки

  • запашний перець

    10 шт.

  • лавровий лист

    2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 119 ккал
Білки 13,7 г
Жири 5,8 г
Вуглеводи 2,9 г

  1. d9c7ce1304ffda5efab41a4ddf21225d Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Карасі почистити, випатрати, вибрати жабри, вимити. На рибі зробити з обох сторін часті надрізи для позбавлення від дрібних кісток. Рибини посолити, поперчити, посипати коріандром, перемішати.
  2. 6ffc5883beb8706f2f7a2d3ba90c2531 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної рибиУ розігріту сковороду влити половину рослинного масла. Карасі злегка обваляти в борошні і обсмажувати до золотистої скоринки.
  3. 3146149193d15ee1ee95305dd854dfa7 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    На гарячій сковороді і розігрітій другій половині рослинного масла обсмажити цибулю кілька хвилин.
  4. 6b74898e9acb879f8cf3c949527a4133 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    В зажарку всипати натерту на крупній тертці моркву, перемішати, смажити, поки не обмякнут овочі. Покласти томатну пасту, трохи обсмажити, влити 1 склянку води.
  5. 2b39463c30ff0463a11396fa208471fc Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    У соус всипати цукор, 1 ч. ложку солі, лавровий лист, запашний перець.Прокип’ятити 2-3 хвилини. Відправити в духовку на 40-60 хвилин.
Читайте також:  Коктейлі з грейпфрутовим соком

Відео-рецепт

70d7981aff45b9957ca865861f35802d Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної рибиУ томатеВидео-рецепт: В томаті

Важливо! Для кращого розм’якшення дрібних кісток в карасі фахівці використовують сік лимона і збризкують їм рибу, залишивши після цього на 20 хвилин.

Рецепт №3

легко

З овочами в мультиварці

af89831f76ef7954c9278082b19779bd Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби

  • карась

    1 шт.

  • картопля

    2 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • перець болгарський

    1 шт.

  • помідори

    3 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • лавровий лист

    3 шт.

  • зелень

    за смаком

  • сіль

    за смаком

  • вода

    1/2 склянки

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 77 ккал
Білки 7,3 г
Жири 2,8 г
Вуглеводи 5,6 г

  1. 86c0c409009722684f9e3eac80ac45d6 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Цибулю порізати півкільцями, помідори часточками, перець соломкою, картоплю скибочками і відправити в мультиварку.
  2. 4d66fec046972352a6ffdb048c73703f Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Рибу почистити, вибрати нутрощі, вимити і розділити на 3-4 частини, додати до овочів.
  3. 78a2610a66d7b34ac4fc18f0321ea129 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Все це посолити, влити рослинне масло, воду, додати спеції і зелень.
  4. 34fef7276c8a04ab46f0dab36172d1aa Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Мультиварку включити режим «гасіння» на 30-40 хвилин до готовності картоплі.
  5. 56281ba9fd3479bbae6a2333558ae5ea Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби
    Подавати гарячим на стіл.

3bb2c35e2507bf865a93d7b14daed8e6 Тушкований карась: рецепт з фото, в сметані, як загасити в томаті на сковороді з овочами в мультиварці, що можна приготувати з дрібної риби

Чи знаєте ви? Карасі знаходять живий корм з допомогою бічної лінії, яка спрямована від голови до хвоста і фіксує найменші коливання у воді.

Урізноманітнити свій рибний раціон можна, приготувавши смачного тушкованого або запеченого карася в сметані, томатному соусі. Такі страви сподобаються багатьом, а особливо тим, що в м’ясі не буде дрібних кісточок, які під час термічної обробки розм’якшаться.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь