Пиріг з кетою: як приготувати з дріжджового та листового тіста в духовці: покрокові рецепти з фото, як зробити з брокколі

Пиріг з кети являє собою відмінне друге блюдо. Його ідеально подавати у ході вечері. Випічка виходить ситним і дуже смачною. Її по достоїнству оцінять всі члени сім’ї.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Кета продається свіжої та замороженої. Для описуваних рецептів краще купувати філе. Воно повинно бути яскраво-рожевого кольору і мати приємний рибний запах. Перед приготуванням філе необхідно вимити й подрібнити. Тісто для пирога можна приготувати самостійно або придбати в готовому вигляді. Якщо вона заморожена, то його попередньо необхідно розморозити.

Чи знаєте ви? Найбільша річкова риба у світі — білуга. Найбільший екземпляр, який вдалося виловити, мав вагу 1580 кг і довжину тіла 7,5 м.

Приготування пирога з кетою

Випічку з рибою готують, використовуючи дріжджове або листкове тісто. В нього можна додавати різні овочі. Дуже ситним варіантом є пиріг з картоплею. Незвичайною ніжністю відрізняється рибна начинка з додаванням брокколі.

Рецепт №1

середньо

З дріжджового тіста

d26733a68a4d1d077e7c33b10b67bef8 Пиріг з кетою: як приготувати з дріжджового та листового тіста в духовці: покрокові рецепти з фото, як зробити з брокколі

  • філе кети

    550 г

  • молоко

    100 мл

  • дріжджі

    4 р

  • яйця

    1 шт.

  • цукор

    2 ст. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • масло вершкове

    70 г

  • борошно

    350 г

  • сир «Моцарелла»

    100 г

  • перець болгарський

    1 шт.

  • томати

    2 шт.

  • маслини

    5 шт.

  • петрушка

    за смаком

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 192,2 ккал
Білки 11,2 г
Жири 7,4 г
Вуглеводи 20 г

  1. Дріжджі розчинити в теплому молоці.
  2. Прикрити харчовою плівкою і дати настоятися.
  3. Влити активовані дріжджі, всипати цукор, сіль, ввести розтоплене масло, яйця, борошно.
  4. Замісити тісто.
  5. У закритому посуді поставити його в холодильник на 3 ч.
  6. Коли тісто збільшиться, перекласти його в кімнатні умови.
  7. Розкачати пласт у вигляді кола товщиною 0,6 див.
  8. Викласти рибу, нарізану товщиною 2,5 см, по колу, відступивши від країв 2 див.
  9. Прикрити тістом, заліпити, роблячи валик.
  10. Порізати валик шматками по 4 див.
  11. Вивернути кожен шматок так, щоб рибна начинка виявилася зверху.
  12. Залишилися рибні шматки помістити по центру пирога.
  13. Посипати сіллю і перцем.
  14. Викласти порізані кружальцями помідори, перець, маслини, сир.
  15. Через 20 хв. помістити в духовку, розігріту до +180°С.
  16. Випікати 30-40 хв.
  17. a96ac3afef2833bf43b7e0e13df7eb99 Пиріг з кетою: як приготувати з дріжджового та листового тіста в духовці: покрокові рецепти з фото, як зробити з брокколі

Читайте також:
Журавлина з цукром на зиму без варіння: способи приготування

Чи знаєте ви? До складу м’яса кети входить така речовина, як тіамін. Воно сприяє нейтралізації негативної дії алкоголю та тютюну на людський організм.

Рецепт №2

легко

З листкового тіста з брокколі

805ed8c006c2d94297213a3e513e701d Пиріг з кетою: як приготувати з дріжджового та листового тіста в духовці: покрокові рецепти з фото, як зробити з брокколі

  • філе кети

    200 г

  • борошно

    200 г

  • масло вершкове

    100 г

  • сметана

    3 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • броколі

    100 г

  • сир твердий

    100 г

  • яйця

    2 шт.

  • вершки

    200 мл

  • спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 239,9 ккал
Білки 11,4 г
Жири 18,5 г
Вуглеводи 6,4 г

  1. Броколі відварити.
  2. Вершкове масло, тільки що вилучене з холодильника, нарізати скибками.
  3. Змішати з борошном.
  4. Перетерти суміш в крихту.
  5. Ввести сметану і перемішати ложкою.
  6. Замісити тісто, сформувавши куля.
  7. Розкачати і викласти на деко або у форму для випікання.
  8. Зробити високі борти.
  9. Проколоти тісто кілька разів виделкою.
  10. Помістити в холодильник на півгодини.
  11. Викласти тісто на пергамент.
  12. Встановити на нього вантаж.
  13. Помістити в духовку, розігріту до +200°С на 15 хв.
  14. Збити яйця з вершками.
  15. Сир натерти на тертці з великими отворами.
  16. Викласти на тісто шарами сир, дрібно порізану рибу, варену брокколі.
  17. Залити яєчно-вершковою сумішшю.
  18. Поставити в духовку, розігріту до +200°С на 35 хв.
  19. 5f3203e1fef6c44a4a4b8b913a3ab9cc Пиріг з кетою: як приготувати з дріжджового та листового тіста в духовці: покрокові рецепти з фото, як зробити з брокколі

Важливо! Для випічки слід використовувати тільки що розморожене тісто. Піддавати його повторному заморожуванню не можна.

З кети можна зробити смачні і ситні пироги до повсякденного або святкового столу. Чітко слідуючи рецептами, наведеним вище, процес приготування здасться простим для будь-якого кулінара.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь