Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і м’яка, скільки часу запікати рибу

Популярна ніжна кета буде корисним включенням в щоденний раціон завдяки високому кількості протеїну, необхідного спортсменам і людям, які ведуть активний спосіб життя. У статті ви знайдете різні рецепти того, як смачно готувати соковиті і м’які стейки в духовці з овочами і сиром.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Відмінна риса лососевих полягає в тому, що в більшості регіонів вони продаються цілком або стейками, але тільки в замороженому вигляді. Тому важливо вміти правильно вибрати рибне філе для приготування якісної та смачної страви і знати секрет того, скільки і яких вишуканих додати приправ.
ea1b35b8c05020f25a97273455354b6a Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу
Почніть вибір з того, щоб спробувати рибу рукою. Якщо вона тверда на дотик — це хороший, свіжий примірник. Риба, що пройшла кілька циклів заморожування / розморожування, стає м’якою і надмірно гнучкою. Тушка повинна бути покрита рівномірним невеликий скоринкою льоду.

Важливо! Якщо перед вами свіжа незаморожена тушка, то притисніть м’ясо пальцем воно має пружинити, а коли палець знято купувати первісну форму.

Для свіжої кети характерні:

  • рівна, блискуча луска, слизька на дотик;
  • свіжий рибний запах;
  • чіткі, не запалі і не затуманені очі;
  • червоні або рожеві зябра;
  • біле черево;
  • помаранчеве м’ясо.

На лусці присутні характерні тигрові смуги. Але загальний її колір залежить від того, чим вона харчувалася, і від клімату в місцях проживання.
6f169dd5622346083715e313178e0b75 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу

Рецепти приготування стейків кети в духовці

Смажена кета стане відмінним доповненням до раціону людей похилого віку завдяки тому, що вона знижує ризик розвитку інфаркту, інсульту і гіпертонічної кризи. А фосфор і кальцій в її складі будуть корисні молодшим членам сім’ї для зміцнення опорно-рухового апарату. З кети готують перші та другі страви, а також використовують як начинку для пирогів, соління, холодних і гарячих закусок. У матеріалі нижче вашій увазі представлені рецепти приготування кети в духовці.

Читайте також:  Як правильно приготувати суп з свіжих печериць з картоплею, простий і смачний покроковий рецепт з фото

Рецепт №1

легко

У фользі

0d9d6ab0a187c0760a5c46b8d0633316 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу

  • кета

    500 г (2 стейка)

  • чорний мелений перець

    1/2 ч. л.

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • кріп сушений

    1 ч. л.

  • часник

    1 зуб.

  • лимонний сік

    2 ч. л.

  • вершкове масло

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
калорії 124 ккал
білки 19,5 г
жири 5,2 г
вуглеводи 0,4 г

  1. b19952544cf559ad84c5fb594f5a0206 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПідготовлені стейки поперчити, посипати сушеної зеленню.
  2. 0404c542c92567819b2fcadfeb4af2ff Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПолити лимонним соком і соєвим соусом, додати сіль за смаком, так як соєвий соус не надає сильної солоності м’яса. Гарненько притиснути стейки, щоб вони добре поринули в соус.
  3. 098934927c1292c326298159f263804e Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуЗалишити на півгодини промаринуватися. Викласти мариновану кету на лист фольги.
  4. f3753084f98c2211e956761672f54646 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПокласти по шматочку вершкового масла на кожен стейк. Загорнути їх у лист фольги.
  5. 302719c61dbe58b162bd95ad313c22a9 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуРозігріти духовку до 180°С і запікати стейки на 25 хвилин. Подавати рибу гарячою, прикрасивши зеленню і шматочком лимона.
  6. Відео-рецепт

    0c01be1a9ce7d425b0e8ad9734bedeb2 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуУ фольгеВидео-рецепт: У фользі

Чи знаєте ви? Візерунок на зябрових колах лососевих індивідуальний і в цьому схожий на відбитки пальців людини.

Рецепт №2

легко

Без фольги

89078ca9ee546d374a85c9578c7193f6 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу

  • стейки кети

    3 шт.

  • масло вершкове

    100 г

  • часник

    2 зуб.

  • сіль

    2 ч. л.

  • чорний перець мелений

    1 ч. л.

  • розмарин

    1/2 ч. л.

  • оливкова олія

    50 г

  • соєвий соус

    50 г

  • зелений кріп

    20 г

Харчова цінність на 100 г:
калорії 145 ккал
білки 17,9 г
жири 6,4 г
вуглеводи 1,2 м

  1. ca7db005f8ced4caeb387b4e984ef912 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуДеко змастити олією.
  2. 98661a955ad7a99e79dbe9f3252f8aa6 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПідготовлені стейки з обох сторін поперчити, посолити, додати розмарин. Полити на рибку оливкова олія і втерти в неї сіль, перець, трави і спеції.
  3. b3c7e97e8456347ee70d77a158422398 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуЗмочити соєвим соусом і залишити маринуватися на 30 хвилин. Часник подрібнити, змішати з кропом і маслом. Рівномірно викласти масло із зеленню на стейки.
  4. 2ae3c5a9b6063acf8b21d0297786df15 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуРозігріти духовку до 200°С і відправити туди рибу на деко на 15 хвилин. Подавати кету на листах салату, прикрасивши зеленню, скибочкою помідора або лимоном.
  5. Відео-рецепт

    d3f6b7d339f1ae260bfd302eb5ba0e22 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуБез фольгиВидео-рецепт: Без фольги

Важливо! При запіканні у фользі обов’язково всередину вкладають овочі і трави для того, щоб кета вийшла максимально смачною і ароматною.

Рецепт №3

легко

У вершках

be9c984b96a066bee5b2da71ce5202fd Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу

  • кета

    4 стейка

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • сіль

    1/2 ч. л.

  • чорний перець мелений

    1/4 ч. л.

  • часник

    3 зуб.

  • кукурудзяний крохмаль

    3 ст. л.

  • вершки 20%

    150 мл

  • діжонська гірчиця

    30 г

  • мед

    10 г

  • курячий бульйон

    150 мл

  • свіжий кріп

    1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 355,6 ккал
білки 18,8 г
жири 30,3 г
вуглеводи 1,8 м

  1. Для приготування потрібні 1 або 2 сковороди. Їх потрібно нагріти на середньому вогні і додати в кожну оливкова олія.
  2. Обидві сторони стейків щедро посипати сіллю і чорним перцем. Обсмажувати до золотистого кольору по 4 хвилини з кожного боку.
  3. Зняти рибу з вогню.
  4. У склянці збити вершки з крохмалем. Потім додати діжонську гірчицю і мед і ще трохи продовжувати збивати.
  5. На сковороді обсмажити до золотистого кольору очищений і нарізаний часник. Потім влити до нього курячий бульйон і кип’ятити 3 хвилини.
  6. Збитий соус влити в сковороду, довести до кипіння, зняти з вогню, дати настоятися близько 2 хвилин.
  7. Викласти стейки кети в сковороду і полити соусом. Подавати теплими, додавши кріп.
  8. На гарнір можна готувати тушковані овочі. Наприклад, картоплю, брокколі або запропонувати рибу з салатом.
  9. 63d5d20588d45f07bf284c507da727ae Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу

Важливо! Час термообробки стейків залежить від їх товщини. Кожні 1,5 см збільшують час обробки на 4 хвилини.

Рецепт №4

легко

З помідорами і сиром

a9b8f0f0c2f466650d7c279c1c2921a5 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибу

  • кета

    1 шт.

  • томати

    2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • петрушка

    1 пучок

  • сир твердий

    300 г

  • сіль

    1 ст. л.

  • перець чорний

    1 ч. л.

  • соєвий соус

    5 ст. л.

  • оливкова олія

    5 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 162,7 ккал
білки 19,8 г
жири 8,8 г
вуглеводи 0,8 г

  1. 20d9cdd85a0b57bb91d4cbb9a39df516 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПомити, випатрати і рибу почистити від луски. Відрізати голову. Тушку обробити на стейки.
  2. bf4eaabf11dc093fd5bb11ac2b5c9e90 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПетрушку вимити і дрібно нарізати.
  3. 08f5c291ccdbe120a5dba1dacdb4a1f4 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуПідготовлені томати розрізати кільцями.
  4. 9dfc3e30ee856a28f79f0c75a5c402d1 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуЗ петрушки, оливкової олії, соєвого соусу, перцю і солі змішати маринад і викласти в нього стейки. Притиснути їх, щоб вони добре просочилися з усіх боків.
  5. 6906a8ee5865af4404a40afd9487100b Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуНатерти сир на крупній тертці.
  6. 12a7ce854ae97b73814ccb2ca1775432 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуДля кожного стейка згорнути з фольги човники з високими бортиками.
  7. 9cefa3d27a57565100d4e76ab3158411 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуУ кожну покласти по стейку, поверхню полити лимонним соком.
  8. 9b0fbacd09e564900df829d454c03e07 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуНа кожний шматок риби покласти по 2 колечка томатів.
  9. c8d5e6ad48cb3c87c3a3853db79c2c31 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуРозігріти духовку до 170°С і поставити стейки на 20 хвилин. Дістати деко з формочками з духовки і кожну посипати тертим сиром.
  10. 4892ee2caf167400bc8c5b495c0d4961 Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуЗнову прибрати в духовку на 10 хвилин. Запропонувати рибу гостям прямо в формочках. Можна подавати з рисом.
  11. Відео-рецепт

    1eccc2a59b8edee7cd348f25968a591c Стейки кети в духовці: рецепти з фото, як смачно приготувати в фользі, щоб була соковита і мяка, скільки часу запікати рибуЗ помідорами і сыромВидео-рецепт: З помідорами і сиром

Чи знаєте ви? Лососеві під час нересту відкладають від 1500 до 10 000 ікринок, але до дорослого віку зростуть лише 10 з них.

Червону рибу можна приготувати погано. Це смачний і корисний продукт швидкого приготування для повсякденного і святкового столу. І він не вимагає безлічі інгредієнтів. Змінюючи соуси або спеції, ви завжди можете надати готовому блюду оновлений смак.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь