Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

Смажена риба — це одне з найпопулярніших страв у світі. Кожна господиня намагається зробити так, щоб риба була смачною і хрусткою. У цій статті будуть розглянуті найпростіші рецепти приготування, а також правила щодо вибору інгредієнтів.

Вибір і підготовка інгредієнтів

На прилавках супермаркету можна знайти величезну кількість риби. Головне — купити свіжих карасів, щоб страва була не тільки смачним, але і безпечним для життя.

При виборі враховуйте деякі аспекти:

  • наявність тонкого і прозорого шару слизу;
  • блискуча і цілісна луска;
  • зябра рожевого або червонуватого відтінку. Якщо вони зелені, значить, карась не свіжий;
  • пружне м’ясо;
  • очі повинні бути прозорими, а не мутними.

a6e41eacf1a8ca4835948a5dbad065e6 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

Після покупки карасика його потрібно промити в чистій воді. Після цього приступайте до очищення риби. Спочатку видаліть плавці з допомогою гострих ножиць. Далі потрібно вирізати зябра ножем і видалити голову (якщо ви не збираєтеся готувати страви з неї). Випатрайте нутрощі, а потім знову промийте рибу під великою кількістю проточної води.
Чи знаєте ви? У карасів дуже розвинений нюх. Вони легко вловлюють мільйонні частки речовин, що виділяються всіма живими організмами.

Рецепти смаження карасів на сковорідці

Карасі активно використовуються для приготування різних страв. Цю рибку можна варити, смажити, тушкувати і запікати. У кожної господині свої методи і рецепти, що дозволяють готувати карасів в домашніх умовах. Страви з них виходять ароматними, соковитими і дуже смачними. Під час готування намагайтеся всі дії проводити покроково, а також підбирайте кількість інгредієнтів, виходячи з розміру порцій.
e701076cba6a8d5a573d3026f9b24952 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

Читайте також:
Як в духовці можна смачно і красиво запекти свинячу шийку – 2 рецепта

Калорій в карасях небагато — всього 87 ккал на 100 г продукту, тому їх можна вживати навіть людям, які сидять на дієті. Якщо ви будете використовувати борошно, то калорійність смаженої риби може підвищитися.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт в борошні

4ba07d61e03f87f099503780a35e8b58 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

  • великий карась

    500 г

  • борошно

    200 г

  • сіль і перець

    1 ч. л.

  • зелень

    1 пучок

  • рослинна олія

    10 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 134,2 ккал
білки 15,4 г
жири 6,7 г
вуглеводи 3,1 г

  1. 24add5583203aec3dc158242aa4ff34d Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою
    Промийте рибу і посипте сіллю і перцем. Залиште на 40 хвилин, щоб спеції вбралися.
  2. c48d4c84d728099cda6feed672df9ecf Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою
    Насипте В ємність пшеничне борошно і обваляйте в ній рибку зі всіх сторін.
  3. c7b8640b8367eed01e55debb10e099d8 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою
    Налийте олію в сковороду і поставте на вогонь. Коли олія нагріється, викладіть карасів.
  4. a820a0de31707f6988db8d42db033c3f Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою
    Смажити треба до золотистої скоринки (по 5 хвилин з кожної сторони).
  5. 422752590e64873eb7283c5766ad1587 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою
    Викладіть на блюдо, посипте зеленню і подавайте на стіл.
  6. Відео-рецепт

    4a01e1f4789a43071b93c65153811f3c Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкоюКласичний рецепт в борошні Відео-рецепт: Класичний рецепт в борошні

Важливо! Якщо ви не любите запах водоймища, в якому живе риба, то віддавайте перевагу молодим особинам. Вони не встигли пропахнуть тіною.

Рецепт №2

легко

Без борошна

3f8ab76d153de7dc2f02be90130fecb7 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

  • дрібна риба свіжа

    1 кг

  • сіль і перець чорний мелений

    за смаком

  • часник

    3 зубки

  • корінь імбиру

    3 скибочки

  • соняшникова олія

    100 мл

  • кунжутна олія

    50 мл

  • сік лайма

    3 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
калорії 114,2 ккал
білки 15,4 г
жири 4,7 г
вуглеводи 1,2 м

  1. Посипте рибу сіллю і залиште на 30 хвилин.
  2. Поставте на плиту сковороду з антипригарним покриттям (можна брати чавунну) і розігрійте її.
  3. Влийте олію і почекайте 2-3 хвилини, щоб воно загострилося.
  4. Роздушіть часник з допомогою ножа і киньте в сковороду. Це додасть маслу приємний аромат.
  5. Викладіть в сковороду рибу, яку потрібно посмажити до появи рум’яної скоринки.
  6. Розмістіть карасів на тарілку, полийте кунжутним маслом і соком лайма.
  7. 68fa846f96742ab103cd47f5319c2b5d Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

Важливо! Відштовхуйтеся від товщини сковороди, коли будете визначати, скільки готувати страву. Якщо вона дуже важка, то час приготування слід збільшити.

Рецепт №3

легко

З цибулею і яйцем

cc07c693e99f3a62626a11c9b10ff995 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

  • річковий карась

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    2 шт.

  • курячі яйця

    5 шт.

  • панірувальні сухарі

    2 ст. л.

  • олія рослинна

    3 ст. л.

  • сметана

    125 г

  • сіль

    за смаком

  • зелень (кріп, петрушка)

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
калорії 134,2 ккал
білки 17,4 г
жири 6,7 г
вуглеводи 4,1 г

  1. Посоліть рибу і поставте її на 20 хвилин у холодильник.
  2. Подрібніть цибулю і злегка обсмажте на рослинному маслі.
  3. Відваріть 3 яйця, остудіть їх і натріть на тертці.
  4. Змішайте цибулю і яйця.
  5. Приготованою сумішшю нафаршируйте карасів.
  6. Залишилися яйця збийте вінчиком або виделкою.
  7. Приготованою сумішшю змочіть рибу і обваляйте в паніровці.
  8. Розігрійте сковороду, а після цього налийте в неї масло.
  9. Викладіть рибу і обсмажте до золотистої скоринки.
  10. Після цього влийте в сковороду сметану і через 10 хвилин зніміть з вогню.
  11. Перед подачею на стіл посипте нарізаною зеленню.
  12. 1e1be60a0361de41d7fdf2cea92342f9 Як посмажити карася: як смачно приготувати на сковороді з борошном, покрокові рецепти з фото, скільки готувати по часу з хрусткою скоринкою

Чи знаєте ви? У Німеччині цей вид риби називають «селянським коропом».

Якщо ви хочете приготувати смажених карасів, які будуть хрустіти під час їжі, то намагайтеся дотримуватися покрокової інструкції і правильно вибирайте інгредієнти. Уважно стежте за продуктами на сковороді, щоб вони не пригоріли і володіли приємним смаком.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь