Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати м’які соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філе

Запечена кета є корисним стравою і зберігає більшість корисних речовин, що знаходяться в сирому продукті. Її нерідко готують з різними овочами: брокколі, морквою, помідорами та картоплею. Їх добре запікати у фользі. Поєднання червоної риби і картоплі вважається одним з найбільш вдалих, так як ці інгредієнти прекрасно доповнюють одне одного, і страва виходить не тільки смачним, але і ситним.

Вибір і підготовка інгредієнтів

У першу чергу потрібно купити кету хорошої якості. На ній мають бути відсутні будь-які механічні пошкодження, синці, плями, наліт і жовтизна. Сама тушка повинна бути щільною і пружною, зябра повинні мати червонуватий колір, а луска — щільно прилягати. Якщо кета заморожена, то кірка льоду повинна бути прозорою або білою, не толстой, без тріщин і напливів.

Чи знаєте ви? М’ясо кети містить безпечний для організму холестерин, який не утворює бляшки.

Рецепти приготування кети в духовці з картоплею

Тут дано три послідовних рецепта, керуючись якими, можна просто і смачно готувати кету з картоплею в фользі. Ці два основних інгредієнта можна доповнювати іншими овочами і тертим сиром, або ж тільки посипати приправами.

Рецепт №1

легко

Стейк у фользі

844be1c054e5fe1de15f190a46cbbb5e Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філе

  • стейк кети

    3 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    600 г

  • лимон

    ½ Шт.

  • сир тертий

    50 г

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль, приправи для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 121,3 ккал
Білки 10,8 м
Жири 5,2 г
Вуглеводи 8,4 г

  1. 1e3c16c3e3a201e20e3a19893a5c8d45 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеСтейки очистити від луски і добре промити, а потім промокнути паперовим рушником.
  2. 97a1345e8539b41bcd24a68169d7b6c5 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеКартоплю і цибулю помити й очистити. Потім порізати картоплини тонкими смужками, а цибулю — півкільцями.
  3. 0bc15347840f50e318836124544b07f5 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеОвочі посолити, влити трохи соняшникової олії і перемішати.
  4. 88835cbf7dffa31e241df28cef6bd7a1 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеНа невеликі шматки фольги викласти по одній штуці стейка кети. Кожен шматок риби слід присолити і посипати приправами для риби, полити соком, видавленим з половинки лимона.
  5. 39dc2b62b42aa43ff416d94d3399f0f2 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеПоруч з рибою викласти картоплю з цибулею і сформувати у фольги краю, зробивши з неї саморобні формочки для запікання.
  6. 68656e2e5c3ad5f46315d076c6e18936 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеПоставити все в розігріту до +250°С духовку на 15 хв. Потім вийняти наполовину готове блюдо, посипати тертим сиром і відправити назад в піч ще на 15 хв.
  7. Відео-рецепт

    b06f728310c297bcd344cb53e348c10e Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філеСтейк у фользі Відео-рецепт: Стейк у фользі

Важливо! Рибу перед запікання у фользі треба солити, а ось м’ясо і птицю солити не варто, інакше вони випустять багато соку.

Рецепт №2

легко

З помідорами і сиром

055f0f28631060fcc17b4a1e580c0a3e Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філе

  • філе кети

    0,5 кг

  • рослинна олія

    10 мл

  • картопля

    0,5 кг

  • базилік (сушений і подрібнений)

    10 г

  • цибулини

    3 шт.

  • томати

    3 шт.

  • сир твердий

    300 г

  • майонез

    3-4 ст. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 132,5 ккал
Білки 10,9 г
Жири 7,1 г
Вуглеводи 6,3 г

  1. Філе кети вимити, підсушити серветкою і подрібнити смугами.
  2. Цибулю почистити, помити і нарізати кільцями.
  3. Очистити від шкірки картоплю і нарізати невеликими шматочками.
  4. Помити помідори нарізати кружечками.
  5. Сир подрібнити на тертці;
  6. У форму для запікання покласти фольгу і нанести поверх неї рослинне масло.
  7. Розкласти рівномірно рибу. Посипати сіллю, спеціями за смаком і зеленню, а зверху присипати подрібненим сиром (2/3).
  8. Потім розмістити шар цибулі, картоплі, помідорів, і кожен ряд присипати сирною масою.
  9. Зверху накрити фольгою.
  10. У розігрітий до +220°С духовку поставити форму і тримати 25 хв.
  11. Окремо розтерти майонез із залишками сиру і базиліком.
  12. Вийняти після закінчення зазначеного часу напівготове блюдо, зняти фольгу і намазати його сирною сумішшю з майонезом.
  13. Тримати в духовці ще 15 хв.
  14. 8092378b8947edd9805eaca9c51011fd Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філе

Чи знаєте ви? Після запліднення ікринки кети стають такими твердими, що їх не можна роздавити, навіть сильно стиснувши пальцями. Проте через 3-4 місяці спеціальний фермент вилуплення розчиняє оболонку, так що мальки зможуть вибратися назовні.

Рецепт №3

легко

З філе і спеціями

b60c04a4cb58f84963c5a5dc89a84dc2 Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філе

  • філе кети

    1 шт.

  • картопля

    6 шт.

  • олія рослинна

    1 ст. л.

  • сіль, спеції для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 120,5 ккал
Білки 11,1 г
Жири 4,6 г
Вуглеводи 8,8 г

  1. Застелити форму для запікання фольгою і змастити її олією.
  2. Помити і очистити картоплю, а потім порізати тонкими кружечками.
  3. Викласти картоплю на фольгу і посолити.
  4. Помити і порізати філе кети, викласти на картоплю і посипати спеціями. При цьому можна використовувати приправу для риби, чорний мелений перець або мускатний горіх.
  5. Загорнути фольгу і поставити блюдо готуватися в розігріту до +180°С духовку на 50 хв.
  6. 745468b39998e4a9a682a4058fb6708c Кета з картоплею в фользі і в духовці: як приготувати мякі соковиті стейки з картоплею; риба, запечена з томатами та сиром; як смачно запекти філе

Важливо! При запіканні у фользі рибу з овочами треба загортати так, щоб з них не витікав сік, але матеріал не повинен охоплювати продукти занадто щільно — повинна залишатися повітряний прошарок.

Запечена у фользі кета виходить соковитою, а картопля добре пропікається і стає м’яким. До нього добре подати соус з вершків з кропом. Це відмінне блюдо для сімейного або святкового вечері.

Читайте також:
Курячі стегенця в духовці — як приготувати соковиті і смачні стегенця
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь