Кета відноситься до різновидів червоної риби. Дуже смачною вона виходить на грилі — м’ясо стає ніжним, зберігає соковитість і буквально тане в роті. Про те, як готувати таке блюдо, читайте нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
У магазині можна купити стейки, філе або ж цілі тушки кети, а потім розділити їх на порційні шматки, заздалегідь очистивши і попатравши. Купівлю найкраще здійснювати у перевірених реалізаторів.
Важливо! У охолодженої кети ознакою якості є чисті зябра червоного кольору. Однак допустимо і рожеве забарвлення — такий відтінок набувається при розрізуванні для спуску крові.
Враховуючи, що зазвичай подібна продукція надходить у продаж в замороженому вигляді, варто знати, що якісний продукт володіє наступними характеристиками:
- рівномірно покритий крижаною кіркою, не перевищує по товщині 2 мм;
- луска цілісна, щільно прилягає до тіла;
- шматки рівні, не деформовані;
- м’ясо пофарбована в яскраво-рожевий колір.
Рецепти приготування кети на грилі
Використовуючи гриль, можна готувати стейк або чисте філе розглянутої риби. При подібній термообробці продукт практично не втрачає корисні речовини і, найголовніше, — не містить великої кількості калорій. Таку рибу можна їсти і тим, хто на дієті, і навіть дітям, т. к. в ній трохи кісток.
Рецепт №1
легко
Стейк на електрогрилі
- стейки кети
6 шт. (1 кг)
-
коріандр
за смаком
-
сіль
за смаком
-
перець
за смаком
-
лимон
0,5 шт.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 134,12 ккал
Білки 21,13 р
Жири 5,42 м
Вуглеводи 0,26 г
- Помістити сировину на тарілку і посипати приправами.
- Полити стейки соком лимона.
- Перевернути шматки і зробити аналогічні вищеописаним маніпуляції.
- Замариновывать сировину 20 хвилин.
- Встановити електрогриль на режим смаження риби і дочекатися, поки він прогріється.
- Скласти рибу в обладнання.
- Смажити стейки. Час залежить від уподобань кулінара: щоб отримати рибу легкої прожарювання, потрібно тримати 11 хвилин, середній — 13 хвилин, максимум — 15 хвилин.
- Аналогічним чином можна готувати шашлик з риби на вулиці.
Важливо! Перед приготуванням заморожену рибу потрібно розморозити, але не з допомогою мікрохвильовки, інакше продукт втратить свої корисні якості. Приблизно за добу до приготування сировину слід перекласти з відсіку з мінусовою температурою в холодильник.
Відео-рецепт
Стейк на електрогрилі Відео-рецепт: Стейк на електрогрилі
Рецепт №2
легко
Філе
- картопля
5 шт.
-
філе кети
1,5 кг
-
сіль
за смаком
-
перець чорний мелений
за смаком
-
бальзамічний оцет
2 ч. л.
-
лимон
0,5 шт.
-
оливкова олія
2 ст. л
-
вершкове масло
20 г
-
тертий сир
40 г
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 147,47 ккал
Білки 20,57 р
Жири 7,09 р
Вуглеводи 5,20 г
Картоплю помити під проточною водою. Загорнути у фольгу і відправити в духовку, розігріту до +180°С на 1 годину.
Філе посолити, поперчити.
У склянці змішати сік половини лимона, оливкова масло і бальзамічний оцет. Отриманий маринад рівномірно нанести на рибу.
Розігріти гриль і відправити у нього перший шматок. Обсмажити 5 хвилин, не більше. Аналогічним чином готувати всі інші частини. Якщо в розпорядженні немає гриля, то зійде і сковорода.
Картопля вийняти з духовки, розрізати уздовж, але не до кінця. Всередину вкласти по невеликому шматочку вершкового масла. Потім знову замотати фольгою і відправити в духовку на 15 хвилин.
Картоплю дістати з духовки. Розгорнути фольгу, але не повністю.
Акуратно розім’яти картоплю виделкою і додати до нього ще трохи вершкового масла. Потім зробити подобу пюре. Поверх викласти рибу і прикрасити базиліком. Тепер страва готова і може подаватися до столу.
Відео-рецепт
Філе Відео-рецепт: Філе
Чи знаєте ви? Кета на нерест відправляється у водойму, в якому з’явилася на світ, при цьому основну частину життя проводячи в море. Шукають риби потрібне місце, орієнтуючись по магнітному полю Землі, зірок, Сонця, а також спробувати воду на смак.
Соковитий шматок кети на грилі сподобається всім гостям і членам сім’ї. Це не тільки смачно, але і корисно. А крім того, подібний варіант дуже простий у виконанні і не забере у вас багато часу.
