Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем-суп з вершками

Домашній суп з горбушею може стати навіть стравою на святковому столі. Важливо правильно підібрати інгредієнти для приготування страви, яка буде до душі любителям риби.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Купувати рибу для страв краще в магазинах і супермаркетах, уникайте стихійних ринків, адже на них можуть продавати неякісний товар. Насамперед, перед придбанням, слід оглянути горбушу:

  • на ній не повинно бути тріщин і виразок;
  • морський продукт бажано купувати цілий (тобто голова, внутрішності й хвіст повинні бути присутніми);
  • жабри без слизу і специфічного запаху, світло-рожевого відтінку;
  • лушпиння не повинна бути сухою.

accde267ef72bc5ff4eee638894ab9c0 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками

При використанні консервів звертайте увагу на саму банку, щоб вона не була роздутою, і на термін придатності. Овочі для страви слід вибирати без гнилі і специфічного запаху, який може позначати те, що продукт зіпсований. У спецій термін придатності повинен бути в порядку.

Чи знаєте ви? Найшвидша риба — це риба-вітрильник, її швидкість може досягати до 100 км/год.

Рецепти приготування вершкового супу з горбуші

Вершкові супи стануть відмінними основними стравами. Щоб вийшло смачна страва, слід використовувати виключно свіжі інгредієнти і слідувати інструкціям по приготуванню.

Рецепт №1

середньо

Норвезький суп

9a027c3395b538c2c52521b31d08142e Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками

  • риба (горбуша)

    400 г

  • картопля (середніх розмірів)

    5 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • корінь селери

    1 шт.

  • помідори

    200 г

  • лавровий лист

    1 шт.

  • чорний перець (горошок)

    5 шт.

  • зелень (петрушка, кріп)

    за смаком

  • вершки 10%

    100 мл

  • сіль

    за смаком

  • вершкове масло

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 98,14 ккал
Білки 6,23 м
Жири 4,88 м
Вуглеводи 7,37 р

  1. 84daf61c795fb92615d247395755003b Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Рибу відварити протягом 10 хвилин. Для приготування юшки можна використовувати: голову, обрізки черевець.
  2. 97bf3cdb66f9c5b17180b462cc61a07a Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Цибулю очистити, дрібно нарізати. Моркву можна натерти на тертці, дрібно порізати або ж розрізати на кружечки.
  3. fe8686cb97aeff4c20e4f5084266731e Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Овочі пасерувати на вершковому маслі. Постійно помішувати.
  4. 7097aff4052e9c24b5c8aae9ed5791dd Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершкамиЗ томатів знадобиться зняти шкірку, для цього їх можна залити окропом і залишити на 1 хвилину. Після цього шкірка легко зніметься.
  5. 0b47692ee8e722a401894cb3d899b548 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершкамиКартоплю очистити, порізати кубиками. Помідори також нарізати. Селера дрібно нашаткувати.
  6. d313b2ef363007bc4c37c1e32f35b486 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершкамиПомідори додати до моркви і цибулі.
  7. 28e785b63a29458a3fca43f4b7c9e295 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Вийняти рибу з бульйону. Додати в бульйон картоплю, селеру, овочі, які пассеровались, зелень, лавровий лист, чорний перець, сіль за смаком.
  8. 29a7a24c0584f7e6b9b1dc8fd2aa0247 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Відокремити філе риби від кісток. Додати в суп. Залишити на плиті вариться 15 хвилин.
  9. 2bfd135a670ec4e6242c9d3394c14c72 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Після вилити вершки. Подавати у глибокій тарілці з зеленню (для прикраси використовувати гілку кропу або дрібно нарізати його).
  10. Відео-рецепт

    cd47496c4bf52cefb6690dcff0b6649a Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершкамиНорвезький суп Відео-рецепт: Норвезька суп

Важливо! Якщо ви хочете приготувати не жирний суп, то слід використовувати тільки філе риби без кісток.

Рецепт №2

легко

З консервованої горбушею

e7fe17838c3f25346c05195dfb20bc8d Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками

  • горбуша консервована

    350 г

  • картопля

    5 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • вершки 10%

    450-500 мл

  • зелень (петрушка, кріп)

    за смаком

  • сіль

    за смаком

  • соняшникова олія (для смаження)

    20 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 110,87 ккал
Білки 6,59 р
Жири 6,08 м
Вуглеводи 7,47 м

  1. 0a3707ed7e177b996bcb8df7c9c7f5b9 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками. Залити водою і поставити варитися на маленькому вогні.
  2. 9e1c4cc8fec784929266a68fe8fa1a95 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Обсмажити на сковороді.
  3. 5ae2e527dbfcc11d1bc8e24e0e1b2adb Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Горбушу дістати з банки, трохи розчавити її.
  4. f5b86462ef30288be6f28bdf14b45d65 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Частково придушити картоплю.
  5. 66bca3024859a3248a6ff5b5e610a891 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Додати в картоплю овочі та рибу. Проварити протягом 10 хвилин.
  6. 2d4517616a30f0891205c65d8203409c Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Влити вершки. Довести до кипіння. Зняти з плити, додати зелень і можна подавати на стіл.
  7. Відео-рецепт

    0c6f2efb67296f8056e06eb9bb43042c Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершкамиЗ консервованої горбушею Відео-рецепт: З консервованої горбушею

Рецепт №3

середньо

Крем-суп з овочами

681ac32a4a130fbed62fba4a4d01c756 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками

  • чорний перець (горошок)

    5 шт.

  • лавровий лист

    3 шт.

  • сіль

    за смаком

  • цибуля

    1 шт.

  • цибуля-порей

    100 г

  • вершкове масло

    50 г

  • тостерний хліб

    4 шт.

  • твердий сир

    150 г

  • селера

    100 г

  • сік лимона

    1/2 шт.

  • вершки 33%

    200 мл

  • вода

    1,5 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 97,38 ккал
Білки 6,57 м
Жири 5,81 м
Вуглеводи 4,54 г

  1. 5cd1b7c92ccec9a3809f1055b92b2d76 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Рибу відокремити від кістки та шкури. Нарізати на шматочки (їх можна нарізати як завгодно).
  2. 8704f8742fa56103432f0ab70a5c4e66 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Залити обрізки горбуші окропом, поставити на плиту, додати перець, лавровий лист і сіль.
  3. 5e5b7b6e79a581118dba13246cc8d3e1 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Зелену частину цибулі-порею нарізати тонкою соломкою і смажити до черна (це для прикраси).
  4. 8b4420c1ebc2e4de3e46aeb6f2872537 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати.Моркву нарізати півкільцями.
  5. e91862629dc6edbd70e0bf4d93ef2f02 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    На сковороду кинути моркву, вершкове масло. Додати ріпчасту і залишився цибулю-порей.
  6. a485ed8266f789ebf62baa4435defc6b Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Крабові палички нарізати. З тостерного хліба прибрати шкірку, розрізати на трикутники. Викласти на пергамент. Також помістити на пергамент кілька шматків риби для прикраси крем-супу.Сир розрізати на шматочки, викласти на хліб. Духовку розігріти до 280°С, на 15 хвилин помістити тости і рибу.
  7. 778f938c4c747cef4de80df1634c0308 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Вийняти обрізки риби з бульйону.
  8. c15ba8f634fbe3aed0b936fb2ae61924 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Нарізати селеру кільцями і кинути в бульйон.
  9. 05c66983e118faaf69f55a82097a5410 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Помістити овочі, крабові палички, філе горбуші, білий лук. Довести до кипіння. Залишити на 10 хвилин на повільному вогні.
  10. e83eb75a02d9cecab62e41fb4a8e6fc3 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершками
    Всі інгредієнти рибного супу-пюре, разом з бульйоном перебити з допомогою блендера. Додати вершки.Страву прикрасити запеченими шматочками горбуші і шкварками з цибулі-порею, подавати разом з сирними тостами.
  11. Відео-рецепт

    3596118ea46afbff1517ed48303571b2 Вершковий суп з горбушею: рецепти з фото, вершковий суп з консервованою рибою, норвезька і крем суп з вершкамиКрем-суп з овощамиВидео-рецепт: Крем-суп з овочами

Важливо! Всі інгредієнти слід добре перебити блендером, щоб крем-суп не траплялися шматки овочів.

Ось такі страви можна приготувати з горбуші, не лише свіжою, але й консервованою. Також можна змінювати рецепти по вашому смаку, це додасть родзинку страві.

Читайте також:  Консервування маслюків в домашніх умовах
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь