Як засолити ікру карася в домашніх умовах: як приготувати солону ікру смачно і швидко, покроковий рецепт засолки з фото і відео

Карась — одна з найпоширеніших риб, що використовуються в кулінарії. Готувати можна не тільки її тушки, а й ікру. Смачним цей продукт виходить в солоному вигляді. Як правильно солити блюдо в домашніх умовах, можна дізнатися з наведеного нижче рецепта.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для того щоб засолити ікру, необхідно придбати свіжого карася, бажано ще живого. Нерест у цієї річкової риби відбувається в травні – червні, тому саме в цей час слід відправлятися за покупкою.

Чи знаєте ви? Археологи, проводячи розкопки в стародавніх містах Галицької землі і у Вірменії, знайшли соляні шахти, сокири з каменю і мішки з шкіри, використовувані 3 тис. років тому для перенесення солі — єдиного на той час консервант продуктів. В густому розсолі виробляли засолку оливок, сиру, м’яса і риби.

Щоб витягти ікринки, необхідно розрізати черевце тушки гострим ножем. Потім потрібно позбавити їх від плівок. Самий простий спосіб, як це зробити — помістити в миску і збити обертовим по осі вінчиком, на який вони намотаются. Ще один метод — перетерти ікринки через друшляк.

Рецепт №1

легко

Рецепт засолки ікри карася

• ікра карася

  1,5 кг

• сіль

  2 ст. л.

• вода

  1,5 л

Харчова цінність на 100 г:
калорії 137 ккал
білки 8,8 г
жири 6,2 г
вуглеводи 12,9 г

1. Приготувати заправку: змішати воду і сіль. Перетерті ікринки залити солоною рідиною.
2. Перемішати з допомогою віночка, щоб не було грудок. Витримати 10-15 хвилин для того, щоб продукт просолился.
3. Друшляк застелити марлею в 4 шари. Процідити ікринки.
4. Дати стекти всій рідини. Розмістити продукт у холодильник для охолодження.

Важливо! За описаним рецептом у домашніх умовах можна приготувати ікру будь-прісноводної риби, наприклад, коропа, товстолобика.

Відео-рецепт

Рецепт засолки ікри карасяВидео-рецепт: Рецепт засолки ікри карася

Особливості зберігання солоної ікри

Засолку, приготовану за описаною технологією, можна зберігати недовго. Її відразу ж варто помістити в холодильник. Вжити такий продукт необхідно протягом двох-трьох днів. Отже, щоб ласувати смачною ікрою прісноводних риб, не обов’язково купувати її у готовому вигляді.

Набагато корисніше буде та, яку приготували власними руками, адже таке соління не містить шкідливих консервантів. Скориставшись описаним рецептом, можна швидко і просто посолити ікринки карася. Вони виходять ніжними, чудово підходять для намазування на бутерброди з вершковим маслом.