Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото

Правильно і гармонійно поєднувати продукти — завдання не з легких. Досить часто у господинь виникають проблеми з поєднанням риби, зокрема, горбуші. Фахівці радять підбирати такий гарнір, щоб він зміг вдало відтінити смак рибних продуктів і при цьому не був занадто важким для шлунка. З чим краще всього подавати горбушу, можна дізнатися зі статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Горбуша — корисна, поживна і дуже смачна риба, представник Лососевих. Вона прекрасна на смак в смаженому, тушкованому, вареному або запеченому вигляді. По суті, правильно приготовлена горбуша є повноцінним стравою.

Однак доповнити смак і підкреслити його дозволяють різні гарніри, серед яких найбільш гармонійними вважаються:

  • відварну картоплю або картопляне рагу;
  • деякі види круп, зокрема, рис і гречка;
  • Овочі — зелений горошок, моркву, солодкий перець, капуста, буряк.

Важливо! Одним з найневдаліших вважається поєднання горбуші з макаронними виробами.

Для отримання смачного і корисного страви важливо не тільки правильно поєднувати між собою продукти, але і вибрати якісні, свіжі інгредієнти:

  • при виборі горбуші потрібно звернути увагу на тушку — вона повинна бути пружною, плоскою, рівномірного забарвлення, очі — вони повинні бути блискучими, без каламуті, запах — риба повинна мати характерним рибним ароматом без домішок аміаку і тухлості;
  • для картопляного рагу рекомендується підбирати сорти універсального типу, які характеризуються помірною щільністю, невеликий мучнистостью і середньої водянистостью. Така картопля злегка розварюється і в процесі приготування рагу практично не втрачає своєї форми;
  • для гарнірів досвідчені кулінари радять вибирати пропарені длиннозернистые сорти рису, що зберігають до 80% всіх вітамінів і мінеральних речовин. Такий рис має золотистим забарвленням, під час приготування не злипається.
Читайте також:
Рецепти десерт «Тірамісу» з маскарпоне, без нього, з яйцями і без яєць

57713c198ea8618e8b763a9f9823a9dd Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото

Рецепти гарнірів для горбуші

Навіть банальне блюдо, приготоване з горбуші, може придбати незвичайний і ексклюзивний смак завдяки правильно підібраному гарніру. До риби відмінно підійдуть запечені, смажені або тушковані овочі, відварні крупи, а також салати зі свіжих овочів. Найпростіші і в той же час найбільш успішні рецепти гарнірів, які краще подавати до горбуші, представлені далі у статті.

Рецепт №1

легко

Картопляне рагу

26bc25148ceda37b0496441d5b41e070 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото

  • картопля

    500 г

  • морква

    1 шт. середніх розмірів

  • цибулина

    1 шт. середніх розмірів

  • болгарський перець

    200 г

  • консервований горошок

    ½ Банки

  • томатний сік

    250 мл

  • рослинна олія

    2-3 ст. л. для смаження

  • сіль, перець

    за смаком

  • лавровий лист

    2-3 штуки

  • зелень

    1 пучок

  • вода

    по необхідності

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 54,8 ккал
Білки 1,1 г
Жири 3,1 г
Вуглеводи 6,2 г

  1. 56f65694f82c5b82c67d83f8b3f74913 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Картопля звільнити від шкірки, нарізати у вигляді невеликих квадратиків. Цибулину і моркву очистити. Цибулеве сировина подрібнити на квадратики, моркву — невеликими слайсами.
  2. ace31127a14f945c8f110ce47220563f Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Солодкий перець звільнити від нутрощів, нарізати кубиками.
  3. a0eebbbb285f4b006b782390b8406983 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    У посуді з товстим дном розігріти олію, обсмажити цибулеве сировину до золотистого кольору.
  4. 0ac5a9f5ccfd6482b7ea84cd58793940 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    До цибулі відправити моркву і обсмажити до м’якості.
  5. 544e6d080628b2874962e32815a83b4b Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    В цибульно-морквяну суміш додати картоплю. Присолити і поперчити овочі, перемішати.
  6. de3bd021c65670bb019ea901e4f521a9 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Овочеву масу залити томатним соком і невеликою кількістю води. Залишити інгредієнти тушкуватися близько 5-8 хвилин.
  7. fe993e020eafbf6c697e91a65a6a7d12 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Покласти в ємність перець горошок, потім лавр і подрібнену зелень.
  8. 19de8065c12af2a38094a7462927e335 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Проварити ще 2-3 хвилини. Дати настоятися кілька хвилин.

Відео-рецепт

6e24eff6e2040a26365e8fba2e75fb06 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фотоКартопляне рагуВидео-рецепт: Картопляне рагу

Рецепт №2

легко

З рисом

72918422af7db9736575cb50e2a8da3b Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото

  • горбуша

    1 кг

  • рис

    400 г

  • сир твердий

    150-200 г

  • цибуля

    2 цибулини середнього розміру

  • морква

    2 штуки середнього розміру

  • сметана або майонез

    2-3 ст. л.

  • рослинна олія

    2-3 ст. л.

  • сіль, перець, приправа до риби

    за смаком

Читайте також:
Дуже ніжна і смачна сирна запіканка з яблуками в духовці — 7 простих рецептів домашньої запіканки

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 102,7 ккал
Білки 9,5 г
Жири 2,1 г
Вуглеводи 11,2 г

  1. 499f0fc67183afbb96af1ef449d048e3 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Тушку риби очистити, звільнити від нутрощів, промити кілька разів прохолодною водою, розділити на порційні шматочки.
  2. 873b12ec16fd401c891411d7177c7f02 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Цибулину почистити, нарізати у вигляді дрібних кубиків. Моркву натерти на тертці.
  3. 5971bef069a3989931eb3d8f313f298f Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    У сковороді на розігрітій олії обсмажити до золотистого кольору цибулеве сировину, потім моркву.
  4. bc89b6a034c34f8865c55e543cdd472e Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Відварити в трохи підсоленій воді рис. Скляну ємність для запікання змастити будь-яким жиром, викласти шарами: відварений рис, потім цибульно-морквяну суміш, зверху шматочки горбуші. Посолити і поперчити.
  5. 7d0c9b9503761ca4ff320f567ca65b07 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Верхній рибний шар змастити сметаною або майонезним соусом.
  6. 83869bc1638f1501424cd5287459b5f3 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Сир натерти на крупній тертці, присипати рибно-овочеву масу.
  7. a315dfb3b8323943f2fbc38c6144c7f1 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Відправити запікати інгредієнти в попередньо розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин.
  8. 265dbeac61c8adbf54b623b9156782fd Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Готову страву посипати зеленню.

Відео-рецепт

15e924faf5a342e2b1a4b37993b6c6dd Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фотоЗ рисом Відео-рецепт: З рисом

Важливо! Відмінною альтернативою гарніру до горбуші є запечена капуста кольорова або брокколі.

Рецепт №3

легко

З зеленим горошком

ec5e9e4507c548ecb7f99ee61354bc58 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото

  • зелений горошок заморожений

    200 г

  • цибуля

    1 дрібна цибулина

  • морква

    1 штука середнього розміру

  • часник

    2 зуб.

  • рослинна олія

    200 мл

  • вода

    50 г

  • сіль і перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність 73 ккал
Білки 5,0 г
Жири 0,2 г
Вуглеводи 13,3 г

  1. c2efd32b0de8025a4b5e913ca2d08b2d Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Цибулину і часник нарізати у вигляді невеликих кубиків.
  2. a91837038120b8e14ffc28eefc335ca9 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    Моркву натерти допомогою середньої терки.
  3. 9081b405de5117de13e99ecceaeb5719 Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    У сковороді на підігрітому маслі обсмажити до золотистого кольору цибулю, потім морквяне сировину.
  4. c509aa8f54185f01f5246672e23b2bbe Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    До цибульно-морквяної суміші покласти горошок, долити води, тушкувати під кришкою близько 7-10 хвилин.
  5. 1ec41a612f8b0d1860c3f482b7ab070a Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фото
    В кінці приготування гарнір довести до смаку за допомогою солі і перцю.

Відео-рецепт

dae8fea495e55461e3847fa5b91a2a7a Гарнір до горбуші: до смаженої риби і запеченої в духовці, з чим можна приготувати і який краще підходить, рецепти з фотоЗ зеленим горошком Відео-рецепт: З зеленим горошком

Чи знаєте ви? Найбільш дорогим картоплею вважається сорт, що вирощується на французькому острові Нуармутье. Вартість одного кілограма овоча стартує від 500 євро.

Читайте також:
Лящ, запечений в духовці: як приготувати цілком, щоб не відчувалися кістки, покрокові рецепти з фото, як смачно запекти пиріг з рибою

Горбуша — один з найбільш доступних, смачних і корисних представників червоної риби. Перед тим як її готувати, фахівці радять заздалегідь подумати про гарнірі, адже їх симбіоз впливає на кінцеві смакові якості страви. Якщо виникають сумніви з приводу вибору відповідних продуктів, то потрібно пам’ятати, що є універсальні доповнення, наприклад, відварний рис або картоплю.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь