Соус для горбуші в духовці з сметани, по-китайськи в кисло-солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

Горбуша — смачна і корисна риба, яку можна запікати в духовці або просто посмажити на сковороді. Даний продукт відмінно поєднується з різними соусами, які надають страві пікантності і ніжності. Про те, як готувати соуси до горбуші і з яких інгредієнтів вони складаються, читайте далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування соусу до риби необхідно використовувати тільки свіжі продукти, при їх виборі в супермаркеті завжди потрібно звертати увагу на терміни придатності і спосіб їх зберігання. Найбільш часто головними інгредієнтами заправки до горбуші служать такі складові, як сметана чи молоко, вони повинні мати приємний аромат, не містити присмак кислоти.
ecd44f3ededfcc2bd0f3af906687e6dd Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото
Для кисло-солодких соусів найчастіше використовують ягоди або фрукти, які не повинні бути пом’ятими, утримувати на шкірці подряпини або сліди гнилі, перед додаванням в заправку їх ретельно миють і просушують паперовим рушником. Рибну тушку очищають від луски, виймають нутрощі і вимивають під проточною водою.

Важливо! При виборі горбуші слід звернути увагу на стан її зябер, якщо вони мають червоний відтінок, значить, продукт придатний до використання, сірість і почорніння вказує на не свіжість.

Приготування горбуші в соусі

Приправляючи рибу соусом, можна домогтися ніжного, пікантного смаку і додати страві особливий аромат. За умови використання покрокової інструкції рецепту приготування заправки до горбуші вийде навіть у новачка в кулінарному мистецтві. Серед безлічі варіантів можна вибрати такі соуси: китайський теріякі, кисло-солодкий, сметано-вершковий, підлива з білими грибами і сметаною, вони ідеально підходитимуть для даного виду риби.

Рецепт №1

Читайте також:
Як закоптити свинячі щоки смачно: 9 покрокових рецептів та зберігання

легко

Горбуша в соусі з сметани

7f52efedd6657354b00ee2da571bed93 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

  • горбуша свіжа

    2 кг

  • кріп

    50 г

  • солоні огірки

    300 г

  • олія соняшникова

    60 мл

  • вода

    100 мл

  • молоко 2,5%

    100 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 140,87 ккал
Білки 15,95 р
Жири 8,16 р
Вуглеводи 0,66 г

  1. Очистити рибу від нутрощів, луски, відрізати голову.
  2. Тушку розрізати на шматки по 3-4 см, посолити.
  3. Подрібнити кріп і солоні огірки.
  4. В окремій ємності змішати молоко, сметану, кріп і додати сіль і перець за смаком.
  5. На деко вилити олію і воду.
  6. Викласти шматки горбуші і нарізку з огірків.
  7. Змастити рибу соусом, накрити верх деко фольгою і відправити в духовку при температурі 190°С на 35 хвилин.
  8. Відео-рецепт

    06e9b7c6c7e2a208d373d7a03ea08207 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фотоГорбуша в соусі з сметани Відео-рецепт: Горбуша в соусі з сметани

Рецепт №2

легко

В кисло-солодкому соусі

6b20ecd8fa936c8e05af4776f9537dd6 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

  • філе горбуші

    400 г

  • брусниця

    300 г

  • сіль

    10 г

  • цукрова пудра

    20 г

  • оливкова олія

    60 мл

  • кунжут

    10 г

  • перець чилі

    10 г

  • спагетті

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 186,86 ккал
Білки 10,53 р
Жири 10,15 м
Вуглеводи 13,41 м

  1. f47c4944b622b8a681127b79ee7107ec Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фотоФіле розрізати на шматки довільної величини, посолити.
  2. 6dd9554b067203ff1cef07d9b54752d2 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фотоСмажити шматки горбуші на сковороді, змазаній оливковою олією протягом 10-15 хвилин.
  3. d149dfc3a1c6fc59c1dad76271cbe908 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фотоПаралельно готувати заправку. Для цього у блендері подрібнити до стану однорідної маси такі інгредієнти: брусницю, кунжут, сіль, цукрову пудру, перець чилі.
  4. 8672a09337301e94e269d9aaad13a8ba Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фотоПодавати блюдо до столу в такому вигляді: поруч викласти шматки смаженого рибного філе і спагетті, зверху заправити соусом.
  5. Відео-рецепт

    e6eb580aa7c74ccd442e7bd278f16bcf Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото В кисло-солодкому соусеВидео-рецепт: В кисло-солодкому соусі

Важливо! Щоб спагетті не злиплися при варінні у воду додають 5 мл оливкової олії.

Рецепт №3

легко

Горбуша в соусі теріякі

3c0bd45d6766f284625eb9439ee860e2 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

  • філе горбуші

    1,5 кг

  • зелена цибуля

    100 г

  • кріп

    50 г

  • петрушка

    50 г

  • соус теріякі

    120 мл

  • соус соєвий

    120 мл

  • винний оцет

    40 мл

  • часник сушений

    5 г

  • сушений лук

    5 г

  • кунжут

    90 г

  • червоний мелений перець

    2 г

  • сухий імбир

    2 г

  • мед

    15 мл

  • коричневий цукор

    15 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 142,86 ккал
Білки 16,38 р
Жири 6,72 г
Вуглеводи 4,14 г

  1. Філе риби розрізати на шматки по 5-7 див.
  2. В окремій ємності змішати інгредієнти для маринаду: соус теріякі, соус соєвий, винний оцет, мед, перець, імбир, сушені цибуля і часник, кунжут.
  3. Шматки філе покласти в заготовлений соус на 6 годин.
  4. Після, викласти шматки на деко, полити залишками маринаду і посипати цукром.
  5. Запікати 25 хвилин при температурі +180°С.
  6. Подати до столу з зеленою цибулею, петрушкою і кропом.
  7. eb0ecdb4391cb773d07ae24fdbef61ac Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

Рецепт №4

легко

Горбуша з підливкою з грибів і сметани

84aae83ce3e1255d73aae0c79387de0b Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

  • філе горбуші

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    150 г

  • сметана 12%

    250 г

  • олія соняшникова

    60 мл

  • гриби

    200 г

  • сир твердий

    200 г

  • кріп

    50 г

  • петрушка

    50 г

  • сіль, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 162,53 ккал
Білки 13,97 м
Жири 11,04 р
Вуглеводи 1,69 г

  1. Філе горбуші розрізати на шматки, посолити і додати спеції за смаком.
  2. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, нарізану кубиками і подрібнені гриби.
  3. Коли з печериць випарується зайва рідина необхідно додати сметану і спеції за смаком. Тушкувати гриби з цибулею 15 хвилин.
  4. Потім в підливу додати подрібнені петрушку і кріп.
  5. Розігріти духовку до +180°С, змастити деко олією і викласти на нього рибне філе.
  6. Зверху горбушу поливають підливою і натирають шар твердого сиру.
  7. Запікають блюдо 45 хвилин.
  8. f5d2ac5e88843b88cfbd0b471a3f6394 Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

Чи знаєте ви? Більшість пропонованої рибної продукції в супермаркетах є предметом селекційної роботи, в ході її використовують препарати на основі антибіотиків, що провокують швидкий ріст і ожиріння у вирощуваних видів.

Рецепт №5

легко

Соус для смаженої риби

4758b90d6233da557eb4a05a69c6175e Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

  • філе горбуші

    500 г

  • солоні огірки

    100 г

  • гірчиця

    20 г

  • часник

    10 г

  • сік лимона

    30 мл

  • кріп

    50 г

  • сіль, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 127,42 ккал
Білки 12,26 г
Жири 7,72 м
Вуглеводи 2,24 г

  1. Солоні огірки і кріп подрібнити.
  2. У чашу блендера скласти: сметану, нарізку огірка і кропу, натертий на тертці часник, сік лимона, гірчицю і додати спеції.
  3. Отриману заправку відправити в холодильник для настоювання.
  4. На сковороді обсмажити філе риби.
  5. Подавати до столу смажені шматочки горбуші, политі соусом.
  6. 3eb61ec82e9316ef94f3c6fa242a6e1a Соус для горбуші в духовці з сметани, по китайськи в кисло солодкому соусі, який соус ідеально підходить для смаженої риби на сковороді, рецепти з фото

Чи знаєте ви? Використання замороженої продукції для приготування тартару з сирої риби знижує ризик інфікування інвазіями.

Соус, приготовлений до риби, доповнить і розкриє всю гаму її смаку, зробивши ще більш пікантною і вишуканою. Простота в приготуванні і мінімальний набір інгредієнтів для заправки до горбуші дозволяють поласувати цим блюдом на будь-якому святі і навіть на простому сімейному обіді.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь