Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по-корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото

Горбуша відмінно підходить для приготування такої страви як хе. Якщо дотримуватися правильної технології і скористатися покроковим інструктажем, наведеним нижче, то його легко буде зробити в домашніх умовах.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Класичний рецепт хе по-корейськи передбачає використання гострого меленого перцю, сирої риби і овочів. Останні потрібно очистити від шкірки, промити і просушити паперовим рушником, щоб не було надлишків рідини.
f7eff9a3312a4008e68da4f3c0b31f88 Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото

Риба повинна купуватися тільки в перевірених точках збуту. Її попередньо звільняють від луски, потрошать, миють, просушують, а далі йдуть рецептури приготування.
Важливо! Найчастіше в магазинах пропонується горбуша в замороженому вигляді. Її попередньо доведеться розморозити, але робити це слід не в мікрохвильовці, а з вечора виклавши у відсік холодильника з плюсовою температурою.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт хе з горбуші

51665382c2a40f747bcf03690cb95faf Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото

  • горбуша

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    3 шт.

  • морква

    1 шт.

  • часник

    1 головка

  • коріандр мелений

    1,5 ст. л.

  • сіль

    1,5 ст. л.

  • цукор

    1 ст. л.

  • соєвий соус

    1,5 ст. л.

  • оцет 70%

    1 ст. л.

  • перець червоний мелений

    0,5 ст. л.

  • олія рослинна рафінована

    6 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 155,55 ккал
Білки 14,2 г
Жири 8,39 р
Вуглеводи 5,51 р

  1. 9eb2213b068f4e73dae20256b7d26b8f Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото
    Цибулю порізати півкільцями, але не дуже тонко. Скласти його в окремий посуд і додати 3/4 ст. л. солі. Перемішати, трохи стискаючи цибулю, щоб він пустив сік. Моркву дрібно нашаткувати або натерти на крупній тертці.
  2. 0ea1ed0151f74a9e6fb936ba7d99a809 Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото
    Рибу звільнити від кісток, розрізавши вздовж хребта. Філе подрібнити смужками шириною по 0,5–1 див. За бажанням можна робити шматки ще дрібніше, тоді готову страву буде більше схожим на салат. Скласти сировину в окрему миску.
  3. ca6e91d7efd83e51b8ab9b0ce6711339 Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото
    До рибі додати коріандр, червоний перець, залишилася сіль (0,5 ч. л.), цукор, соєвий соус і оцет. Все ретельно перемішати. Вже на цьому етапі м’якоть риби почне швидко змінювати колір — це нормальний процес.
  4. 2cb43fafea643636d2c1a6e65ced3c45 Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото
    Додати до горбуші цибулю, моркву. Знову перемішати. Видавити Через прес часник, намагаючись розподілити його рівномірно по всій поверхні заготовки. Ще раз перемішати.
  5. 110395e8ec0c6e2f71c1c35de751dca7 Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фото
    На сковороді розжарити масло і залити його у вже підготовлену масу. Перемішати все і настояти 4 год.
  6. Відео-рецепт

    26a0275745b5bca2056e73d45d492687 Хе з горбуші: правильний класичний рецепт по корейськи, як приготувати рибу смачно і швидко в домашніх умовах, покрокова інструкція з фотоКласичний рецепт хе з горбуші Відео-рецепт: Класичний рецепт хе з горбуші

Важливо! Якщо не любите надто гострі страви, можна червоний мелений перець замінити на чорний.

Готувати смачно хе зовсім нескладно. Хоча рецептура припускає використання сирої риби, переживати не варто. За рахунок додавання оцту і розпеченого масла сировину пройде необхідну підготовку, подібну термічній.

Читайте також:  Маринована капуста на зиму в банках дуже смачна за найкращими рецептами
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь