Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування

Білий амур — одна з найбільших риб родини Коропові. Його м’ясо, при правильному приготуванні їжі, має добрі смакові якості. Різні рецепти приготування закуски з неї можна знайти на просторах інтернету. У даній статті розглядається приготування маринованої амура.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед тим, як замаринувати білого амура масою 2-3 кг або більше, його необхідно почистити і розділити на окремі шматочки, які треба промити під проточною водою. Середню цибулину потрібно очистити і порізати півкільцями.

Важливо! При приготуванні невеликий риби (до 1 кг) її необхідно надрізати з боків поперечними перерізами на відстані 1,5–2 см. Це допомагає подрібнити дрібні поздовжні кістки, і забезпечує доступ спецій і масла всередину тушки.

Спеції повинні бути під рукою, щоб не сповільнювати процес приготування страви. Використання приправ не є обов’язковим — залежно від смакових уподобань можна варіювати склад і кількість різних добавок до страви.

Рецепт №1

середньо

Рецепт маринування білого амура

a91ecaf16a50fa363b5ac1734d6a58b2 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування

  • білий амур

    0,5 кг

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • соєвий соус

    2 ст. л.

  • соняшникова олія

    3 ст. л.

  • оцет

    2 ст. л.

  • сіль

    3 ч. л.

  • цукор

    1 ч. л.

  • коріандр

    0,5 ч. л.

  • лавровий лист

    2-3 шт.

  • чорний перець (горошок)

    3-5 шт.

  • запашний перець (горошок)

    3-5 шт

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 135 ккал
Білки 12 р
Жири 8,5 г
Вуглеводи 3 р

  1. 70bcafbe4f0a60ab90cab82bc4742938 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    Підготовлене філе рибки укласти в миску, посолити половинним кількістю солі, полити соєвим соусом (1 ст. л.), маринувати півгодини при кімнатній температурі.
  2. c72297745d27fe1160d6c4c07c652ab3 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    Порізати цибулю півкільцями.
  3. 35b9100eba952c2dbb64760795c327a9 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    Помити, просушити літрову банку і покласти на дно кілька зерен коріандру, запашного і чорного перцю, а також лавровий лист.
  4. c2226fc23f180ffd430c1c3224630b78 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    Викласти в банку скибки риби і цибулі.
  5. 1828e384611d443856b8100605b5def5 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    Залити зверху рослинне масло, всипати цукор, додати оцет і залишок соєвого соусу.
  6. 53c6fa3e1f0582a03b38910c8dee0d30 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    В невеликій кількості води (100-120 мл) розвести другу половину солі і влити в банку.
  7. e13a64d921fa8f4b94d0f0187d4f6953 Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготування
    Ємність закрити щільною капроновою кришкою, кілька разів струснути і поставити в холодильник на 2 дні. Протягом доби один — двічі можна діставати банку з рибою і гарненько струснути її. Це допоможе шматочках риби рівномірно промаринуватися.
Читайте також:
Салат оселедець під шубою з яйцем — покрокові класичні рецепти приготування

Відео-рецепт

af662caf03e92e3c2fbfb50f6ff682ec Маринований білий амур: як замаринувати рибу в домашніх умовах, рецепт приготуванняРецепт маринування білого амураВидео-рецепт: Рецепт маринування білого амура

Чи знаєте ви? У Ташлицьке водосховище, яке є ставком-охолоджувачем реакторів Южно-Української атомної станції, білий амур був заселений штучно, щоб боротися з заростанням водойм водоростями.

Особливості зберігання маринованої риби

Приготовлена таким чином риба може зберігатися при температурі від 0° до +2°С протягом двох тижнів. При температурі в холодильнику близько +6°С такий продукт буде придатний в їжу всього лише кілька днів. Маринований білий амур можна швидко приготувати в домашніх умовах. Він за смаком схожий на коропа або крупного карася. Ця риба, при описаному способі готування, не має кісток, крім хребта та ребер. Решта кістки просто розчиняються в маринаді, залишається лише пружний шар м’яса.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь