Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по-корейськи, з оцтом, морквою і цибулею

Хе з карася — це смачна корейська закуска. Одним з головних переваг такої страви є те, що з філе видаляються практично всі кістки. Тому, якщо ви відмовляли собі в задоволенні готувати карасів з-за зайвої костлявости, хе — це відмінний варіант насолодитися ніжним смаком риби.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Хе з карася досить просто приготувати в домашніх умовах, слід лише дотримуватися деяких правил. Це блюдо подають у найкращих ресторанах Кореї.

Чи знаєте ви? Особливістю корейської кухні є незвичайне поєднання інгредієнтів. Наприклад, до м’ясного супу одночасно можуть подаватися солодкі горіхи, сушена риба або водорості.

Для того, щоб у вас вийшло не гірше азіатських кухарів, врахуйте дані нюанси:

  • для страви хе потрібно брати холодну рибу, оскільки морожена втрачає свою цілісність і корисні елементи;
  • рибу необхідно добре очистити і випатрати. Обов’язково позбавтеся від луски і промийте її межах;
  • шкіру з тушки також необхідно зняти;
  • розріжте карася поперек і видаліть хребет, дрібні кістки можна видалити пінцетом;
  • м’якоть розрізати найкраще гострим ножем, щоб шматки були рівномірними;
  • рибу потрібно полити оцтом, але з-за нього м’ясо може розвалитися, тому перемішуйте шматочки акуратно;
  • потрібно застосовувати спеції, а саме коріандр і червоний перець. Корейці використовують тільки ці приправи при виготовленні цього хе.

Щоб визначити свіжу рибу, зверніть увагу на деякі особливості:

  • у свіжого карася луска гладка, блискуча і не відшаровується;
  • черевце не роздуте;
  • прозорі очі;
  • немає плям;
  • яскраво-рожеві зябра;
  • відсутні неприємні запахи.

6349dec1bd654772a230f94a1c2d0299 Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулею
Далі потрібно почистити рибу. Голову, плавники і зябра необхідно видалити. Після вилучення нутрощів промийте тушку водою. Для приготування хе знадобляться шматки карася, тому розріжте його навпіл уздовж хребта, а після — розділіть кожну частину ще на дві половини.

Читайте також:  Як солити гриби маслюки на зиму в банках: простий рецепт соління гарячим і холодним способом

Рецепти хе з карася

Рецептів приготування хе з карася існує багато, кожен з них по-своєму унікальний. Ви зможете вибрати будь-який, який доведеться вам до смаку, і приготувати для своїх домочадців. Не забувайте про те, що в Кореї хе готується з додаванням гострих спецій, тому, якщо ви не любитель «вогняних» страв, не кладіть занадто багато перцю.

Рецепт №1

легко

З оцтом

a9e5dc7ac755e7f31ab7ce76ab22931a Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулею

  • карась

    2 кг

  • цибуля

    4 шт.

  • морква

    3 шт.

  • сіль

    2 ст. л

  • оцет

    2 ст. л

  • паприка

    2 ч. л

  • гострий перець

    1 ч. л

  • перець запашний мелений

    1 ч. л

  • соняшникова олія

    200 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 123 ккал
Білки 13 р
Жири-7 г
Вуглеводи 2 г

  1. Наріжте цибулю кільцями і натріть моркву на дрібній тертці.
  2. Рибу почистіть, приберіть плавники, голову і хвіст і наріжте на стейки.
  3. Вимийте шматки чистою водою і перемістіть їх в окрему ємність.
  4. Додайте сіль, гострий і запашний перець.
  5. Зверху викладіть цибулю і моркву, і добре змішайте.
  6. Рослинна олія розжарте і висипте до нього паприку.
  7. Влийте масло до риби і перемішайте.
  8. Додайте оцет і знову ретельно змішайте.
  9. Помістіть закуску в каструлю або іншу ємність і поставте в холодне місце на добу.
  10. Відео-рецепт

    bef047b9577f7b92d1204b0ac2093260 Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулеюЗ уксусомВидео-рецепт: З оцтом

Важливо! Якщо ви перестаралися з гострими приправами, ситуацію може врятувати помідор. Просто дрібно поріжте його в миску і добре перемішайте.

Рецепт №2

легко

По-корейськи

1ef0d07e75e8b75d0b7eb934f60f0f72 Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулею

  • великий карась

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • паприка

    1 ч. л

  • цукрова пудра

    1 ч. л

  • часник

    3 зуб.

  • сіль

    за смаком

  • соняшникова олія

    1 ст. л

  • соєвий соус

    1 ч. л

  • зелень

    за смаком

  • червоний перець

    за смаком

  • оцет 9%

    3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 97 ккал
Білки 9 р
Жири-5 г
Вуглеводи 6 р

  1. Відріжте плавники, голову і хвіст, черево промийте водою.
  2. Розріжте його по хребту і відокремте м’ясо від кістки.
  3. М’ясо поріжте на тонкі смужки.
  4. Покладіть шматки в каструльку, залийте оцтом, перемішайте і приберіть в холодне місце на 50 хвилин.
  5. Поки маринується філе, приготуйте інші продукти, наріжте дрібно цибулю і натерти моркву.
  6. Дрібно наріжте зелень і часник, розжарте соняшникову олію.
  7. Змішайте рибу з цибулею і морквою.
  8. Додайте часник, зелень, паприку, мелений перець і залийте розпеченим маслом.
  9. Цукрову пудру змішайте з соєвим соусом і вилийте в блюдо з рибою, перемішайте.
  10. Складіть закуску в маленьку посуд і накрийте кришкою.
  11. Хе повинно маринуватися не менше доби, за цей час страва перемішайте один раз.
  12. ee7fa388902f6454e9c777938810c256 Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулею

Чи знаєте ви? Корейці люблять подавати морепродукти ще живими; навіть восьминога просто ріжуть на шматки і приносять ще шевелящіхся. Але таке частування — на любителя.

Рецепт №3

легко

Без морквини

e260d52f827b1850987a1fd014b317ea Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулею

  • карась

    500 г

  • часник

    6 зуб.

  • ріпчаста цибуля

    3 шт.

  • цукор

    4 ст. л

  • сіль

    2 ст. л

  • оцет 9%

    4 ст. л

  • соняшникова олія

    2 ст. л

  • паприка

    1 ч. л

  • коріандр

    1 ч. л

  • зелена цибуля

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 120 ккал
Білки-8 г
Жири-4 г
Вуглеводи 12 р

  1. Почистіть рибу, видаліть нутрощі, голову і хвіст. Промийте водою.
  2. Наріжте м’якоть на середні частини і залийте оцтом. Потім поставте в холодне місце на 3 години.
  3. Подрібніть цибулю, часник і зелень і викладіть овочі на рибу. Додайте сіль і цукор, перемішайте.
  4. Розжаримо соняшникову олію, додайте паприку і залийте в блюдо.
  5. Додайте зелений лук і перемішайте.
  6. Поставте хе в холодильник на добу маринуватися.
  7. a9660aab88b8f93dc9e1cd805ed9d0e8 Хе з карася: як приготувати в домашніх умовах, прості покрокові рецепти з фото, як зробити хе по корейськи, з оцтом, морквою і цибулею

Особливості зберігання хе з карася

Зберігати хе з карася необхідно в холодильнику. Термін придатності продукту — не більше двох тижнів. Але якщо через невеликий період часу ви відчули неприємний запах, страву краще викинути, щоб не наражати на небезпеку себе та своїх близьких.

Важливо! Головною особливістю хе є гострі спеції, які можна вживати не всім. Якщо ви маєте проблеми з ШКТ, то від такої закуски краще відмовитися.

Зробити хе з карася в домашніх умовах досить просто. Головне — озброїтися настроєм і бажанням, а також дотримуватися всі необхідні умови. Тоді ваше блюдо вийде не гірше, ніж у кухарів елітних ресторанів Кореї. А пікантний смак нікого не залишить байдужим.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь