Сазан в шарабане: рецепт з фото, як приготувати маринад для риби

Сазан відноситься до риби середньої жирності і має дивно соковитий і ніжний, трохи солодкуватий смак. Це один з найбільш смачних представників сімейства коропових. Його добре запікати в шарабане — виходить приємний смак з димком. Шарабан являє собою металевий ящик з гратами і кришкою. Це далекосхідне винахід для копчення, використовуване в домашніх умовах.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Куплена тушка сазана повинна бути з пружною м’якоттю, без численних синців і пошкоджень. Зябра повинні бути червоними, очі не мутними. Заморожений продукт не повинен мати товстий шар льоду і напливів. Рибну тушку перед приготуванням треба розрізати по хребту і видалити потрухи. У риби, яку готуватимуть у шарабане, не чистять луску. Також потрібно простежити, щоб під час її приготування кришка була щільно закрита.
0f6d1bfcf8ff586bcc86ccb1d0609c3f Сазан в шарабане: рецепт з фото, як приготувати маринад для риби

Рецепт №1

легко

Рецепт приготування сазана в шарабане

5fbd75fa7a3ab32802760ca117bab7ff Сазан в шарабане: рецепт з фото, як приготувати маринад для риби

  • сазан

    1 шт. на 3 кг)

  • яблуко

    1 шт.

  • лимон

    0,5 шт.

  • сіль, мелений чорний перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96,7 ккал
Білки 17,7 г
Жири 2,6 г
Вуглеводи 0,6 г

  1. Лимон, яблуко помити і нарізати кружечками.
  2. Натерти сіллю і спеціями підготовлену тушку риби зовні і всередині.
  3. Покласти всередину кружечки яблука і лимона.
  4. Застелити на решітку шарабана фольгу. Поверх неї спочатку розмістити гілочки товщиною близько 1 см, бажано з фруктового дерева, наприклад, з вишні. Це потрібно, щоб тушка не пристала до фользі.
  5. Потім викласти підготовлену рибну тушку і закрити кришку.
  6. Запалити під пристроєм вогонь і підтримувати його на невеликому рівні.
  7. Запікати близько години.
  8. a418c918e88d34513afc98427d2d60f7 Сазан в шарабане: рецепт з фото, як приготувати маринад для риби

Чи знаєте ви? Друга назва сазана — звичайний короп. У перекладі з грецької мови слово «короп» означає «плід», що вказує на високу плодючість цієї риби, здатної вимітати за один раз до 1,8 млн ікринок.

Сазан в шарабане виходить дивовижно ніжним і ароматним. Готувати в цьому пристрої рибу ефективно і просто, головне — мати його в наявності. У рецепті В якості начинки використовується лимон, яблуко, але можна зробити її з цибулі, картоплі, рису і грибів. Таке блюдо добре готувати на риболовлі або при виїзді на природу.

Читайте також:  Мариновані шампіньйони: рецепти приготування в домашніх умовах на зиму
Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь