Сазан відноситься до риби середньої жирності і має дивно соковитий і ніжний, трохи солодкуватий смак. Це один з найбільш смачних представників сімейства коропових. Його добре запікати в шарабане — виходить приємний смак з димком. Шарабан являє собою металевий ящик з гратами і кришкою. Це далекосхідне винахід для копчення, використовуване в домашніх умовах.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Куплена тушка сазана повинна бути з пружною м’якоттю, без численних синців і пошкоджень. Зябра повинні бути червоними, очі не мутними. Заморожений продукт не повинен мати товстий шар льоду і напливів. Рибну тушку перед приготуванням треба розрізати по хребту і видалити потрухи. У риби, яку готуватимуть у шарабане, не чистять луску. Також потрібно простежити, щоб під час її приготування кришка була щільно закрита.
Рецепт №1
легко
Рецепт приготування сазана в шарабане
- сазан
1 шт. на 3 кг)
-
яблуко
1 шт.
-
лимон
0,5 шт.
-
сіль, мелений чорний перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96,7 ккал
Білки 17,7 г
Жири 2,6 г
Вуглеводи 0,6 г
- Лимон, яблуко помити і нарізати кружечками.
- Натерти сіллю і спеціями підготовлену тушку риби зовні і всередині.
- Покласти всередину кружечки яблука і лимона.
- Застелити на решітку шарабана фольгу. Поверх неї спочатку розмістити гілочки товщиною близько 1 см, бажано з фруктового дерева, наприклад, з вишні. Це потрібно, щоб тушка не пристала до фользі.
- Потім викласти підготовлену рибну тушку і закрити кришку.
- Запалити під пристроєм вогонь і підтримувати його на невеликому рівні.
- Запікати близько години.
Чи знаєте ви? Друга назва сазана — звичайний короп. У перекладі з грецької мови слово «короп» означає «плід», що вказує на високу плодючість цієї риби, здатної вимітати за один раз до 1,8 млн ікринок.
Сазан в шарабане виходить дивовижно ніжним і ароматним. Готувати в цьому пристрої рибу ефективно і просто, головне — мати його в наявності. У рецепті В якості начинки використовується лимон, яблуко, але можна зробити її з цибулі, картоплі, рису і грибів. Таке блюдо добре готувати на риболовлі або при виїзді на природу.