Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром

Лящ — одна з найбільш ароматних риб, а страви, в яких він задіяний, володіють бездоганним смаком і візуальну привабливість. У статті ви знайдете прості рецепти приготування фаршированого ляща цілком у духовці, з лимоном, оливковою олією, часником і, звичайно, спеціями.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі свіжої тушки потрібно звернути увагу на те, що вона повинна пахнути водою, а не тіною або іншими запахами.
Крім того, у тушки мають бути:

  • очі — ясні;
  • луска — волога, без слизу;
  • зябра — без слизу;
  • вага — до 2 кг.

1c7ad9859e4c8aac2cb18315d750996f Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром

Зверніть увагу, що дрібні екземпляри, які важать до 1 кг, занадто костисті. А рибини, вага яких перевищує 2 кг, будуть дуже жирними і не підходять тим, хто дотримується дієтичного харчування або стежить за своєю вагою. Зберігати смачну і корисну рибу до приготування бажано в морозилці.

Важливо! Щоб нейтралізувати рибний запах, перед початком готування в зяброві кришки треба вкласти по шматочку лимона.

Кулінарну обробку починають з очищення луски, потім роблять розріз на череві і виймають нутрощі. Далі ляща можна обробити на філе або стейки.

Рецепти приготування фаршированого ляща в духовці

Готувати ляща можна за різноманітними рецептами. Його запікають з сиром і оливковою олією, готують мисливську вуха, котлети і пельмені, а також фарширують. Пам’ятайте, що під час термообробки риба втратить половину наявних у ній кислот Омега-3, тому переважними способами готування є готування на пару, грилі або в духовці.

Рецепт №1

легко

З овочами і сиром

ea1b7e3a493444d9b098931a0c6e097d Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром

  • лящ

    2 кг

  • морква

    150 г

  • оливкова олія

    1 ч. л.

  • цибуля

    150 г

  • твердий сир

    200 г

  • сіль

    1 ст. л.

  • томатна паста

    1 ст. л.

  • майонез

    1 ст. л.

  • оцет

    1 ч. л.

Читайте також:
Найсмачніше варення з черешні — рецепти на зиму

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 161 ккал
Білки 12,9 г
Жири 11,5 г
Вуглеводи 2,1 г

  1. 0f2e68256426682f90d4e9e5d4a4f154 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Рибу очистити від луски, витягнути нутрощі, зябра. По боках вздовж ребер зробити невеликі прорізи, щоб тушка добре просочувалася і запікалася. Деко застелити фольгою і викласти на нього підготовлену рибу.
  2. 9af2f5bafd482c81e1bc493cd6389edd Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Приготувати соус з майонезу, томатної пасти, солі. Інгредієнти з’єднати і добре перемішати, а потім додати приправу для риби, влити оцет і оливкове масло, продовжуючи розмішувати.
  3. befbdfd537cc053e701a99df0f8a9217 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Підготовленою сумішшю змастити продукт з усіх сторін, в тому числі і всередині. Залишити просочуватися протягом 10 хвилин.
  4. a2d5a33fb87a1fadfa56df7fbd4e98b0 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Овочі, цибулю і моркву вимити і очистити. Нарізати кубиками середнього розміру.
  5. 44130ef772b95f66dcea7dd0b301f2d4 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Начинити овочами мариновану рибу.
  6. 9be257a464c075e3c7f7b38f19de11ba Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Включити духовку і почекати, поки вона прогріється до +180°С, а потім помістити туди на 20 хвилин, потім дістати і перевернути на іншу сторону, щоб з обох сторін вийшла однакова золотава скоринка. Поставити страву в духовку ще на 15 хвилин.
  7. d916d4ca77903e676371b2b57b6877b6 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Шматок твердого сиру необхідно натерти на крупній тертці. Витягнути рибу, обсипати сиром і знову повернути в духовку на 5 хвилин. Подавати ляща до столу, прикрасивши зеленню. Гарніром може послужити картопля або каша гречана.
  8. Відео-рецепт

    6fc03b739512820dfbf05908be559aaf Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиромЗ овочами і сыромВидео-рецепт: З овочами і сиром

Важливо! Якщо ви не впевнені в якості придбаної риби, її можна заморозити в морозильній камері на 10 днів для дезактивації можливих паразитів.

Рецепт №2

легко

З рисом

f9deaa38423b5286b97ecf394ea41d0e Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром

  • лящ

    1 кг

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • перець болгарський

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • рис

    100 г

  • рослинна олія

    100 г

  • сіль

    1 ч. л.

  • спеції для риби

    30 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 118 ккал
Білки 14,8 г
Жири 5,2 г
Вуглеводи 2,7 г

  1. 02e1f0e00769505b795d6947078f5038 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Рибу вимити і за допомогою гострого ножа очистити від луски. Потім зробити надріз на череві і витягти з ляща нутрощі і зяброві кришки.Зробити невеликі надрізи вздовж хвоста і вздовж ребер. Вони потрібні для того, щоб забезпечити рівномірну обробку м’яса жаром і пом’якшити реберні кістки.
  2. c5a33aa9418301cb4ae1e1e09528ae98 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Всередині посипати ляща спеціями, втерти в тушку сіль і змастити лимонним соком. Підготовлену рибу залишити для просочування спеціями на 15 хвилин.
  3. 5a08613e3007978a2e76adb1890644b2 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Відварити в каструлі рис до напівготовності. Вимитий і очищений цибулю нарізати середнім кубиком.
  4. 80316bccfc49782c64e1fb6450305b5d Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Очищену моркву і солодкий болгарський перець порізати кубиком. У невеликій кількості будь-якого олії обсмажити нарізані овочі. Посолити і довести до готовності.
  5. 941b8fd055ffde25b034cfbcfdf47ea0 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Обсмажені цибулю і моркву з’єднати з рисом, перемішати, додати сіль за смаком. Якщо рис сухуватий, то можна додати трохи олії.
  6. 0ef066fceba058a4b5bf6345cad6a59b Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    На деко покласти лист фольги. Якщо лящ занадто великий, то можна покласти 2 листи так, щоб один частково перекривав іншу, а потім змастити їх маслом.
  7. adff557a7d666fceb015d60d2e534b4c Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Ляща можна промити або просто видалити зайву сіль з допомогою паперового рушника. Всередину риби помістити рис з овочами, поверхню змастити рослинним маслом і загорнути фольгу конвертом.
  8. 96a388089929ac50a5a97e028b957a89 Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиром
    Духовку нагріти до +180°С і поставити туди ляща на 40 хвилин. Готову рибу викласти на блюдо. Прикрасити зеленню і шматочками лимона.
  9. Відео-рецепт

    4ddffb9e897783d3c67d2a9caea0d79f Фарширований лящ: як приготувати запеченого ляща в духовці, рецепти з фото, як запекти ляща цілком у фользі з рисом або овочами і сиромЗ рисом Відео-рецепт: З рисом

Запечена фарширована лящ — дуже смачне, здорове і поживне блюдо, інгредієнти для якого коштують недорого і легко доступні. Він прикрасить ваше меню і на свято, і в звичайний будній день. Готувати його дуже просто, а результат гідний усіляких похвал.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь