Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

Правильно приготовані молоки червоної риби, в тому числі і горбуші, є чудовою закускою, але можуть стати частиною основного блюда. Багато господинь не вирішуються маринувати або засолювати даний продукт в домашніх умовах, вважаючи, що він не буде смачним. Проте, якщо дотримуватися всіх правил вибору і підготовки, дотримуватися правильної технології приготування та зберігання цього субпродукту, то в результаті ви отримаєте апетитну закуску.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед тим як починати солити даний субпродукт, необхідно врахувати деякі нюанси. Насамперед потрібно переконатися в цілісності вакуумної упаковки та дотриманні терміну придатності при купівлі товару в магазині або супермаркеті.

До списку основних ознак якості на підготовчому етапі готування можна віднести:

  • колір якісного продукту — червоно-рожевий (для молодої риби) або світло-рожевий (у дорослих особин);
  • структура — однорідна, гладка;
  • запах — морський, без хімічних і сторонніх домішок.

9b5ef24bfba9afb74a0532b9857eafdc Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

Перед готуванням кожну молока слід ретельно промити під проточною водою, просушити на паперових рушниках і видалити кров у каналах. Інші інгредієнти для засолювання рибних залоз повинні бути свіжими і відповідати терміну придатності.
Важливо! Для засолювання можна придбати як заморожені, так і охолоджені молоки. У першому випадку розморожування субпродукту не повинна бути занадто швидкою, для збереження його соковитості.

Рецепти засолу молок горбуші

Існує безліч варіацій готування розглянутого субпродукту. Залози самців горбуші можна засолити сухим способом або витримати в готовому розсолі. Далі наведені нескладні, перевірені часом рецепти.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт засолу молок горбуші

2297e90390026bd2de06878ef0b8bef4 Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

  • молоки

    150 г (з однієї рибини)

  • сіль

    20-25 г

Читайте також:  Смачний салат з копченої індички: ситно і корисно

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 77,14 ккал
Білки 13,71 м
Жири 2,49 м
Вуглеводи 0 м

  1. Підготувати контейнер для зберігання продукту.
  2. Промитий і просушений основний інгредієнт добре посолити з усіх боків і помістити в ємність. Припустимо складати в один контейнер і засоленість, горбушу з субпродуктом.
  3. Ємність слід помістити в холодильник і залишити на ніч (8-10 годин). Вранці закуска буде готова.
  4. 5d518c7085c1d94f5bf2cd2bda84d245 Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

Чи знаєте ви? Хоча слово «горбуша» жіночого роду, горб є лише у самців. Цей орган потрібен рибам для поліпшення маневреності і появи можливості плисти на боці.

Рецепт №2

легко

Рецепт сухого засолу молок горбуші з цукром

ea80b44d49980b93ad517d8b9bdda025 Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

  • молоки

    1 кг

  • цукор

    25 г

  • сіль

    25 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 95,19 ккал
Білки 15,24 м
Жири 2,76 г
Вуглеводи 2,37 г

  1. Цукор і сіль змішати в каструлі або іншої ємності з кришкою.
  2. Промитий і просушений основний інгредієнт необхідно ретельно обваляти в отриманій суміші.
  3. Каструлю накрити кришкою і поставити в холодильник на дві доби.
  4. Субпродукт рекомендується час від часу перемішувати.
  5. Після закінчення зазначеного часу страва буде готове до вживання.
  6. 7c3e5b0c66d0a9c63669c05a86c2f6d7 Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

Рецепт №3

легко

Рецепт молок горбуші в розсолі

cadbd002717452e7557d3678cc656cef Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

  • молоки

    850 г

  • вода

    1 л

  • цукор

    20 г

  • сіль

    40 г

  • тертий корінь хрону

    20 г

  • гвоздика

    3 шт.

  • запашний перець

    2 г

  • лавровий лист

    5 шт.

  • базилік сушений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії 96,22 ккал
Білки 14,50 м
Жири 2,76 г
Вуглеводи 3,45 г

  1. Воду перелити в каструлю і довести до кипіння.
  2. В окріп додати сіль, цукор та інші спеції.
  3. Зняти каструлю з вогню і охолодити розсіл до +40°С.
  4. Хрін натерти на тертці і додати в рідину.
  5. Основний інгредієнт попередньо пробланшировать в підсоленому окропі протягом хвилини.
  6. Охолодити субпродукт і помістити в каструлю з розсолом.
  7. Помістити ємність в холодильник на добу. Після закінчення цього часу закуска вважається готовою.
  8. 62c35f19dcc459dabad28f403d559fc1 Як засолити молоки горбуші: як посолити у домашніх умовах, покроковий рецепт з фото і відео, як солити молоки смачно і швидко

Особливості зберігання солоних молок

Засолений субпродукт слід тримати в холодильнику, для цього підійде та посуд, в якому і відбувалося соління. Не бажано зберігати готову закуску більше трьох діб.

Важливо! При виникненні неприємного запаху засолені сім’яні залози необхідно негайно викинути. Вживати такий продукт вкрай небезпечно для здоров’я.

Отже, якщо вибрати якісний продукт, правильно підготувати інгредієнти і слідувати технології готування, засолені молоки горбуші стануть чудовою закускою на будь-якому столі. А нескладний процес їх обробки не забере багато часу і сил.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь